ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS

INGENIERIA QUÍMICA

TEMA: MODELACION MATEMATICA DE LAS ISOTERMAS DE ADSORCION

DE MATERIALES DE BIOPLASTICO DE HARINA DE YUCA.

INTEGRANTES: Luis Alvares

Jonathan Bernal
Evelin Cunuhay
Kevin Marín
Frans Romo

NIVEL: Primero

PARALELO: “2”

DOCENTE: ING. Cristina Calderón

ABRIL – AGOSTO 2017

OBJETIVO GENERAL

OBJETIVO ESPECIFICO

I. INTRODUCCIÓN
En este trabajo de investigación sobre la modelación matemática de las isotermas de
adsorción en materiales bioplásticos de harina de yuca, se da por la baja degradación de
residuos sólidos lo cual ha generado un creciente interés mundial en el uso de recursos
renovables como alternativa para la elaboración de plásticos biodegradables. (AYALA,
VILLADA, NAVIA, P, & S, 2012)

Entre las utilidades de los plásticos convencionales, los empaques alimentarios

representan un alto porcentaje haciendo necesaria la búsqueda de posibles sustitutos
ambientalmente amigables. En este contexto, la harina de yuca es una materia prima
accesible que puede usarse para la obtención de bioplásticos. No obstante, la característica
hidrófila de estos biopolímeros limita sus posibles aplicaciones industriales; por
consiguiente el conocimiento de la relación entre la actividad de agua y el contenido de
humedad de equilibrio es trascendente para las interacciones agua-bioplástico. (AYALA,
VILLADA, NAVIA, P, & S, 2012)

El objetivo de este trabajo fue determinar experimentalmente las isotermas de adsorción

de vapor de agua a diferentes temperaturas en muestras de bioplásticos de harina de yuca,
por la técnica de termo-compresión a 15, 25 y 35°C. Los valores experimentales fueron
ajustados mediante las ecuaciones de GAB, Henderson, Oswin y Smith. (AYALA,
VILLADA, NAVIA, P, & S, 2012)

II DESARROLLO

La harina de yuca, el polvillo de fique y el glicerol fueron mezclados en proporción

60:25:15, en una mezcladora industrial durante 30 min. La mezcla fue sometida a termo-
compresión durante 3 min en una prensa neumática previamente acondicionada a
200°C. (AYALA, VILLADA, NAVIA, P, & S, 2012)
Las muestras termo-comprimidas fueron ubicadas en recipientes con soluciones salinas
que variaron entre 0,12 – 0,98, y fueron almacenadas a 15, 25, y 35°C hasta peso
constante. (AYALA, VILLADA, NAVIA, P, & S, 2012)

Para el ajuste de los valores experimentales se usó los modelos matemáticos: GAB
Henderson, Oswin, , y Smith,

La figura 1 representa la adsorción de humedad de los bioplásticos, que ocurre

principalmente entre los puentes de hidrógeno de las moléculas de agua y los grupos
hidroxilo de las moléculas de almidón, los cuales se comportan como centros activos de
sorción por su condición polar. (AYALA, VILLADA, NAVIA, P, & S, 2012)

Figura 1.

Los bioplásticos presentaron alta capacidad de retención de agua para valores superiores
de 0,3 de aw.. Este comportamiento se debe posiblemente a los cambios estructurales
ocurridos durante la termo compresión y la temperatura no influyó significativamente (p
> 0,05) sobre el CHE hasta 0,9 de aw (AYALA, VILLADA, NAVIA, P, & S, 2012)

III DISCUSIÓN

Los materiales bioplásticos son ampliamente investigados con interés de sustituir a los
plásticos provenientes de fuentes fósiles, sabiendo su comportamiento y estabilidad frente
a la humedad un factor relevante para su aplicación en la industria. Se determinó las
isotermas de adsorción de humedad de materiales bioplasticos elaborados de harina de
yuca por la técnica de termo-compresión a 15, 25 y 35°C. La temperatura no influyó
significativamente sobre el contenido de humedad de equilibrio hasta 0,9 de actividad de
agua. (AYALA, VILLADA, NAVIA, P, & S, 2012)

La harina de yuca es una materia prima accesible que puede usarse para la obtención de
bioplásticos. No obstante, la característica hidrófila de estos biopolímeros limita sus
posibles aplicaciones industriales; por consiguiente, el conocimiento de la relación entre
la actividad de agua (aw) y el contenido de humedad de equilibrio (CHE) es trascendente
para las interacciones agua- bioplástico. (AYALA, VILLADA, NAVIA, P, & S, 2012)

Para el ajuste de los valores experimentales se usó los modelos matemáticos: GAB (4),
Henderson, 1952 (5), Oswin, 1946 (6), y Smith, 1947 (7), El modelo GAB fue el que
presentó el mejor ajuste de los valores experimentales (menor valor de MRE) a 15, 25 y
35°C, mientras que el modelo de Oswin fue el más deficiente. El valor de mo (humedad
de la mono capa) representa la disponibilidad de sitios activos para la adsorción de agua
en el material (10); puede notarse que disminuye con el aumento de la temperatura,
posiblemente por daños en los puntos activos de unión entre el agua y la fase sólida del
material al incrementarse la temperatura. (AYALA, VILLADA, NAVIA, P, & S, 2012)

Los estudios de bioplásticos alternos estan siendo estudiados debido a la acumulación en

los rellenos de residuos sólidos de baja degradación que ha generado un creciente interés
mundial en el uso de recursos renovables como alternativa para la elaboración de plásticos
biodegradables. (AYALA, VILLADA, NAVIA, P, & S, 2012)

DIFERENCIA ENTRE PLÁSTICOS COMUNES Y BIOPLASTICOS

Plásticos comunes
El plástico nunca se biodegradará. La única manera real y efectiva de deshacer el plástico
de botellas, bolsas de supermercado, envases de alimentos y anillos six-packs, es la
”fotodegradación”. Para que el proceso de foto degradación funcione necesita la luz del
sol, no bacterias como en la descomposición de la materia orgánica.
Cuando los rayos UV (ultravioleta) inciden en el plástico, rompen la cadena molecular y
con el tiempo se puede convertir una botella en miles de pequeñas piezas. ¡No más que
eso!

Esos pequeños trozos de plástico que suman millones de toneladas al año son productos
químicos tóxicos como el bisfenol A(BPA) y el oligómero PS. Tales químicos tóxicos se
depositan en el sistema digestivo de animales, aves, peces y el agua que tomamos,
contaminados con toxinas.
Bioplásticos
Los plásticos biodegradables se degradan por el fenómeno de la mediación celular (micro
organismos, bacterias, enzimas, hongos...). Un material es biodegradable cuando la
degradación es el resultado de la acción de los microorganismos y el material es en última
instancia convertido en agua, dióxido de carbono, metano y biomasa.
Con estas diferencias podemos decir que al fabricar los bioplásticos se va a reducir un
porcentaje de la contaminación existente debido a que cada uno se degrada de diferente
manera.

IV CONCLUSIÓN

Bibliografía

AYALA, A., VILLADA, C., NAVIA, P., P, D., & S, H. (2012). MODELACIÓN
MATEMÁTICA DE LAS ISOTERMAS DE ADSORCIÓN EN
MATERIALES. VITAE, S423-S425.