LOS LIBROS DE Ever Guillén ' die ONALDulces de panaderia f Ever Guillén A S ‘Torta de queso (pagina 33). Palmeritas (pagina 9). Brazo gitano (pagina 24). Bombas (pagina 39). ZDulles de panaderia Ever Guillén 2005 ° ISBN 980-388-163-9. Depésito Legal: 1f545200464 12036 + Edicién especial para Avon + Arte final: Ediplus Produccién, C.A. Pre-prensa ¢ impresin: Editorial Arte e Editorial CEC, SA Cais libros@el-nacional.com wwwalibroselnacional.com.ve Apartado postal 209, Caracas 1010-A Venezuela De acuerdo a lo dispuesto en la Ley sobre el derecho de autor, Ja Editorial Los libros de El Nacional se reserva todos los derechos de explotacién de esta publicacién. No puede ser reproducida, ni parcial ni totalmente, ni registrada, ni trasmitida por un sistema de recuperacién de informacién, en ninguna forma ni por ningtin medio sea mecinico, quimico, electrénico, magnético u éptico, ni distribuida mediante su alquiler, ni sometida a comercializacién o explotacién de cualquier otro tipo, sin un permiso escrito del editor. Srlvoduceién Las panaderias han sido siempre un lugar donde diaa dia hombres y mujeres se toman un break antes de continuar con sus jornadas cotidianas. También son un lugar magico para los nifios, deslumbrados ante la irresistible variedad de delicias que salen permanentemente del horno y los re- frigeradores. Debido a lo complicada que resulta la vida de la ciudad, las panaderias son ademas un punto de encuen- tro para citas y reuniones de amigos o amantes; un lugar neutral donde se arreglan malentendidos, se discuten te- mas Algidos o se pasa un rato ameno alrededor de una taza de café. Todo lo que rodea a la panaderia respira el aire sosegado de una pausa antes de continuar con el ritmo ace- lerado de la vida. Los dulces, imprescindibles acompafiantes de los comen- sales de las panaderfas, adornan el escenario de este oasis en medio de la ciudad. En las vitrinas pasteleras, se presen- tan coloridos manjares que seducen todos los sentidos. El delicioso aroma anisado del golfeado, por ejemplo, es uno de esos gustos que seguramente despiertan recuerdos de lo mejor de la infancia de la mayoria de los venezolanos. Este libro, que ensefia c6mo preparar las exquisiteces que desde siempre han sido servidas en las tipicas “panaderias de esquina”, es un verdadero regalo para los lectores, quie- nes de hoy en adelante tendran a su alcance otra manera de hacer mas dulce la vida cotidiana. te %