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FORMATO PARA ANÁLISIS CASO “CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN”

1. Política de Gerencia basada en valor:


Darden basa su política de valor en la mejora continua de su sistema operacional y logístico, a través
del uso de tecnología de vanguardia, para hacer su servicio más eficiente y eficaz, pensando en sus
clientes y en mejorar sus ingresos.
2. Procesos o a c ci o n e s q u e g e n e r a n v a l o r e co n ó m i co a g r e g a d o y co m o s e evidenci an
(Mencionar 3):
• Precios asequibles: Tratar de mantener los mismos costos y la misma calidad de los platos.
• Outsourcing: Pues la tercerización abarata costos, al no tener que invertir en un proceso en el
que no somos expertos.
• Mejora continua: Mantenerse siempre a la vanguardia para mantener siempre el
posicionamiento en el mercado
Acciones

A. Para mirar esta característica se debe medir, a través del


benchmarking, si el desempeño global de la empresa
está mejorando o no.
B. se debe analizar si los planes de compensación y los
objetivos y metas trazados, motivan al personal para
alcanzar una mayor productividad y mejores resultados,
tanto a nivel operativo como administrativo.
C. Se trata de sentir y reaccionar ante las cosas de forma
diferente, basándose en un nuevo punto de vista sobre
ellos. Para ello se deben estimular dos actividades:
a) Exploración del entorno para obtención de nueva
información relevante ¿cómo lo están haciendo los
3. Fases Implementación GBV
mejores del sector donde compite nuestra empresa?
¿Cómo se hace en nuestra empresa? ¿Cómo debemos
a. Análisis de la creación del valor.
hacerlo para igualar o superar a los mejores?
b. Compromiso de la gerencia y fijación de las metas b) Identificación con una nueva posibilidad de actuación.
ambiciosas.
Se identifica una organización modelo (debe ser la mejor

c. Adiestramiento en GBV y amplia disponibilidad del sector a que pertenece la empresa) para comparar
de información. nuestro desempeño respecto a ésta lo que permitirá
elevar la efectividad a través del aprendizaje.
d. Delegación y entrenamiento centrado en las tareas.

e. Repartición de los beneficios alcanzados. D. Teniendo en cuenta que nuestros colaboradores ya se


encuentran entrenados y son capaces de identificar las
necesidades de nuestros clientes y tienen la capacidad
de decisión ellos jugarían un papel fundamental
realizando una venta en cadena ofreciéndoles otros
productos que tengamos en el restaurante vinos de
mayor costo.
E. Teniendo en cuenta los benéficos obtenidos por
nuestros socios se les propendían que a nuestros
colaboradores se les diera un bono adicional por
cumplimiento de ventas a través de los logros obtenidos
por mes y según el incremento que se dé por mes,
teniendo en cuenta su compromiso con la cadena de
restaurante.

4.Restaurante cliente: 4.Restaurante proveedor:


Demanda: Analisis de proveedores, outsourcing Demanda: Analisis de clientes
Oferta: Calidad y precios Oferta: Comida de calidad.
Estrategias: Calidad a precios competitivos. Estrategias:Calidad a precios competitivos.
Estrategias de la cadena de suministro que repercuten positivamente en el costo (3)
Outsourcing, adecuado servicio al cliente o consumidor final, comprar productos de
calidad que favorezcan la generación de valor.