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La harina de coco es ideal para deportistas, es la más baja en carbohidratos

y solo se necesita ¼ de taza para preparar una receta, es una harina que
requiere mucho huevo, líoquidos en general, no sustituir por ninguna
harina de la tabla.

La harina de quinoa, amaranto y garbanzo tienen un sabor fuerte, es


importante no mezclar en proporciones mayores al 25% de la receta.

La harina de arroz no la utilices sola pues el resultado puede ser un panqué


o galletas muy duras, la puedes mezclar con harina de almendras o avena
para obtener mejores resultados.
Para hacer una harina sin gluten lo ideal es:

1/3 de taza de harina de nueces (almendras o avellanas)


1/3 de taza de almidón (ayuda a que la receta quede más esponjosa)
1/3 de taza de harina de yuca/garbanzo/quinoa o una harina gluten free
de tu preferencia.
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