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INTELECTUAL CAFÉ BAR

PRESENTADO POR
CARLOS ROMERO UPARELA
DIDIER ANDRES CORONADO CAMPO
JULIETH HERNANDEZ
JORGE OLAYO

PRESENTADO A
ALDRIN POLO SAAVEDRA

POLITECNICO DE LA COSTA
TECNOLOGO EN GESTION FINANCIERA
BARRANQUILLA-ATLANTICO
2019-1
CONTENIDO

1. DESCRIPCION DEL NEGOCIO

1.1 PRESENTACION DEL NEGOCIO

1.1.2 ANTECEDENTES

1.1.3 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

1.2.1 MISIÓN

1.2.2 VISIÓN

1.2.3 VALORES

1.2 METAS Y OBJETIVOS GENERALES

1.3.1 PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

2. PUBLICIDAD

2.1 PROMOCION

3. CONCLUSION
1. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

En este proyecto de negocio que está por iniciar mostraremos las etapas más transcendentales
que se pueden tener en cuenta al momento de crear una nueva idea de negocio o empresa.

Partiremos del análisis de mercado que se llevó a cabo mediante unas encuestas que se
elaboraron a un sector específico partiendo como principal competencia JUAN VALDEZ y
OMA, esto con el fin de obtener los resultados de la posible aceptación que puede tener
nuestra empresa ante las mencionadas anteriormente.

1.1 PRESENTACIÓN DEL NEGOCIO

Intelectual Café – Bar nace como visión orientada hacia jóvenes profesionales, estudiantes
universitarios en edades comprendidas entre los 19 y 35 años; a partir de ofrecer unas
alternativas de entretenimiento única, exótica y personalizado.

Lo que se pretende es crear un café- Bar con un ambiente diferente al que normalmente el
cliente está dispuesto a ir, evidenciando nuevos diseños, decoraciones, vestuario del personal
y tipo de bebidas.

A diferencia de los bares y cafeterías locales el atributo diferenciador será el ofrecer un


servicio personalizado, entendido como dar la facultad al cliente para que tenga la posibilidad
de elegir el tipo de música que desea escuchar o como prefiere la bebida.

Además de un sistema que permita identificar la experiencias y sugerencias del cliente.


1.1.2 ANTECEDENTES

La idea de negocio surge a partir de experiencias personales que nos ayudaron a reconocer
una necesidad del mercado: poder reunirse a tomar una bebida en un lugar céntrico en un
ambiente agradable y con buen servicio.

Además de una lluvia de ideas para definir alternativas creativas que permitan generar una
propuesta innovadora.

1.1.3 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Intelectual café bar funcionara como café –bar, no obstante eventualmente se realizara
reuniones de empresa, integraciones de fiesta de fin de año y cenas, además de presentaciones
artísticas sin perder la esencia de la idea original.

A partir de la investigación de marketing podemos delimitar el ambiente y servicios que


tendrá el bar acorde con las necesidades y expectativas de nuestros clientes potenciales.

Música: si bien la música será de libre elección por parte de los clientes, de manera general
el bar preferirá géneros que no interrumpan la conversación de los visitantes y que según la
investigación son los preferidos por los eventuales clientes: electrónica ambiental con
intermedio de soft rock.

Bebidas calientes: se optara por ofertar varios tipos de café incluso de tipo Gourmet y otros
acompañado con gotas de licor, que por su composición es sencillo de preparar.

Bebidas frías: principalmente gaseosas, jugos naturales.

 Licores: El bar se abastecerá de una gran gama de licores, desde los más económicos
hasta los Premium. Estos serán servidos “solos” o a manera de cóctel. Igualmente,
aquí se genera un nuevo atributo diferenciador ya que se especificará la marca del
licor utilizada para la elaboración del cóctel.

 Publicidad: A partir de un buen posicionamiento que tome la marca Intelectual café


se elaborarán: camisetas, jarros, gorras que le dejen un buen recuerdo al cliente,
además del volanteo intensivo con el fin de ser reconocidos como primera medida.
 Innovaciones tecnológicas: El bar contara con un sistema wiffi banda ancha, con
cobertura para todo el local, el sistema de música será centralizado a una
computadora, la cual tendrá estructurada playlist para las sugerencias del público.

1.2.1MISIÓN

Brindar a nuestros clientes un sitio atractivo, exclusivo e innovador para consumir productos
de café mezclados con una amplia variedad de licores en horarios extendidos y de muy buen
ambiente. Ofreciendo a nuestros visitantes una atmósfera alegre y de distracción
acompañada de música selecta superando así sus expectativas de nuestros clientes gracias a
nuestro excelente servicio y productos de alta calidad. ¡Un lugar donde los clientes deseen
regresar!

1.2.2VISIÓN

Ser líderes logrando la preferencia de los consumidores a nivel nacional, expandiendo nuestro
mercado a cada cuidad capital y ser reconocidos como el mejor Bar-Café de Barranquilla.
Crecer a través de Franquicias en todo el territorio nacional colombiano, llevando nuestro
plan de trabajo y experiencia a mercados internacionales, conservando nuestras fortalezas y
ampliando nuestras alternativas de mejora para mantener la atracción y preferencia de
nuestros clientes, proyectando un crecimiento sostenible.

Cultivar un ambiente donde sus trabajadores sean capacitados y motivados a desarrollar su


más alto potencial de productividad y creatividad, para que, quienes laboran con nosotros
mantengan compromiso, lealtad y orgullo, alcanzando así la más alta satisfacción en el
trabajo.
1.2.3VALORES:

 Profesionalismo
 Ética
 Creatividad
 Equidad
 Conciencia ecológica

1.3 METAS Y OBJETIVOS GENERALES

A partir de nuestra visión y sustentados en la misión planteamos tres metas o aspiraciones


empresariales.

 Lograr supervivencia
 Lograr crecimiento
 Generar rentabilidad

Perfil del consumidor: se determinó que el consumidor promedio presenta las siguientes
características

 Soltero /a
 Edad comprendida entre los 23 y 35 años
 Los días preferidos para visitar los bares son viernes, sábados y domingo.
 Prefiere los café- bar en el norte de la ciudad de barranquilla
 El tipo de música electrónica ambiental.

Producto y precio: En forma amplia podríamos decir que el producto es la visita al Bar-
Café; es decir la experiencia. Sin embargo en un contexto más específico la variedad de cafés
que se pueden brindar, bebidas, snacks, postres, servicio al cliente, ambiente, etc., conforman
el producto ofertado.

En este sentido se ha optado por construir un portafolio de productos (menú) donde cada ítem
presenta atributos potencialmente valorados por el cliente.

1.3.1. PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

SÁNDUCHES.

ƒ Jamón $ 5.000

ƒ Queso $ 5.000

ƒ Mixto $ 8.000

TRADICIONALES.

ƒ Empanadas $ 3.000

ƒ Tamales $ 10.000

BEBIDAS CALIENTES.

ƒ Café tinto $ 1.000

ƒ Café con crema $ 2.000

ƒ Café con leche $ 2.500

ƒ Café Latte $ 5.000

ƒ Cappuccino $ 7.000

ƒ Cappuccino doble $ 9.800

ƒ Capuccino helado $ 10.500

ƒ Capuchino a la Italiana (crema y canela) $ 13.000


ƒ Espresso $ 11.800

ƒ Moka $ 9.700

ƒ Moka con crema $ 12.300

ƒ Chocolate $ 4.500

ƒ Té $ 4.500

ƒ Té helado $ 7.500

ƒ Aguas aromáticas $ 3.000

CAFÉS ESPECIALES.

ƒ Irish café whisky, crema y canela $ 25.000

ƒ Mint coffee café y crema de menta $ 20.500

ƒ Café Baily’s $ 20.500

ƒ Café – Amaretto $ 20.500

BEBIDAS FRÍAS.

ƒ Jugos $ 10.500

ƒ Gaseosas $ 6.000

AGUA

o Con gas $ 3.000

o Sin gas $ 2.000

ƒ RedBull $ 5.000

BEBIDAS CON ALCOHOL.

ƒ Whisky on the rocks $30.000

ƒ Bailey’s Irish Cream $ 28.500

ƒ Brandy $ 28.000
ƒ Cognac $ 25.000

ƒ Crema de Menta $ 20.500

CERVEZAS.

Club $ 8.000

Corona $ 4.000

Budweiser $ 3.000

Miller $ 3.000

POSTRES.

ƒ Tiramisú $ 5.000

ƒ Torta de tres leches $ 7.000

ƒ Cheese cake $ 8.000

2. PUBLICIDAD

Las estrategias de publicidad que implementaremos son las siguientes:

 Un folleto promocional de la gama de productos que tenemos, optando por entregar


estos folletos a empresas, instituciones y a la salida de las discotecas y cine.

 Contratar los servicios de dispensadores de pequeños publicitarios, y diseñar un


atractivo mini-impreso, full color, tiro y retiro, y seleccionar los siguientes lugares de
distribución que tenemos programados que son principalmente en los aeropuertos,
hospitales y empresas.

 Construir una base de datos de e-mails de los visitantes y enviar correos masivos a
dicha lista cada vez que existan novedades.
2.1. PROMOCIÓN.

Utilizaremos como una herramienta masiva para el crecimiento del negocio, estas
motivaciones con el fin de cultivar clientes y llenar sus expectativas.

Las motivaciones de compra que utilizaremos serán las siguientes.

1. Happy hour: Descuento en todos los licores

2. Establecer días temáticos:

 Tardes de 2 x 1 en cafés
 Los viernes 20% de descuento en productos seleccionados de la carta

3. Elaborar materiales relativos al bar:

4. Camisetas con ilustraciones del logotipo.

5. Jarros, gorras, adhesivos, etc.


CONCLUSION

Para concluir, INTELECTUAL CAFÉ-BAR, lo que logro con esta investigación de mercado
fue que alcanzo a tener una aceptación en el mercado, ya que con su alta y distinta gama de
productos se abre a nuevos mercados y tipo de clientes, partiendo de la idea que de
INTELECTUAL CAFÉ-BAR tiene una idea innovadora frente a las empresas de cafetería
existentes en Barranquilla, la idea principal de nuestra empresa es contemplar y complacer
los distintos gustos de nuestros clientes.

Nuestro mercado meta de clientes oscila entre los 23 y 35 años de edad, por razones que los
gustos son distintos, para ello nuestra idea de poder vender licor en esta cafetería y que el
cliente tenga la experiencia de ver preparar su bebida a su gusto,es una aceptación
significativamente alta, ya que en la actualidad las edades juveniles suelen beber más alcohol
que café, esta idea es tomada por esta cierto mercado meta en estas edades, obteniendo una
gran aceptación en el mercado, dando por ello a INTELECTUAL CAFÉ-BAR un
reconocimiento ante las demás cafeterías.