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Administración General: Clase 6 Viernes 01/09/2017

¿Qué era la organización? ¿Qué tipos de organizaciones había? Formal e Informal.

Característica de las organizaciones Etzioni

Tipos de organizaciones según Gary Dessler: Mecánicas e Orgánicas

Subsistemas

Sabemos que en una organización pueden convivir ambas la parte formal (de normas, procedimientos,
reglamentaciones) y que a través de eso puede haber grupos informales que tienen poder dentro de la
organización y también vimos lo que tenía que ver con lo que era la finalidad: es el estado actual de las cosas que
la empresa pretende alcanzar en un momento determinado y que esa finalidad como lo tuvo en su momento la
cruz roja fue puede ir cambiando la finalidad que tienen las empresas. Como la finalidad que tienen ustedes, pero
ustedes no dejan de ser alumnos universitarios. Puede ser que se cambien de carrera, sigan para contador y
cambien a comercio exterior o a licenciado en administración, cambia la finalidad final, pero en si siguen siendo
profesionales, quieren ser profesionales.

Vimos juicio de hecho y juicio de valor, que tenían los gerentes, las personas que tenían un alto cargo hacia las
personas, que sería el juicio de hecho valorar el hecho en sí, miro un hecho y lo evaluó en sí. Cuando yo digo un
juicio de valor ¿Cuál es la diferencia? Que estoy poniendo mi cultura, mis valores, mis principios para juzgar ese
hecho puntual. Entonces ahí dejo de ser objetivo y pasó a ser la subjetividad del juicio de valor. Por eso decimos
que tienen que ver los valores que tenemos cada unos de nosotros y por ello juzgamos un hecho determinado.
Para la organización lo ideal ¿Qué sería? Que todo se juzgue bajo un juicio ¿Cómo? De hecho y no de valor.

Taylor ¿Cuáles son los cuatros principios de Taylor? No acordamos de la palabra método científico, todo de
manera que dividía el trabajo. ¿De qué manera? Científicamente, instruía al obrero científicamente, no era que
tomaba en base a la experiencia toda. Digamos distribuía el trabajo equitativamente en forma de que se
cumpliera los procesos de forma científica, ose cuatros principios, colaborar cordialmente y el otro distribuir la
responsabilidad de todo de forma científica.

Fayol ¿Qué es administrar para Fayol? Coordinar, controlar. ¿Cuáles son los 14 principios de Fayol? Seguidores de
Fayol.

Alford 13 principios: empieza con la empresa y termina con la dirección y dijimos que la dirección era la parte mas
inteligente de la empresa que iba a guiar a la empresa a que cumpliera el objetivo, a la finalidad en sí.

Ford: procesos continuos, mecanicistas.

URWIK: seguidor de Fayol

Este señor empieza por finalidad y termina con continuidad ¿Qué significa esto? Que en la organización según
quiso mejorar los procesos que hiso Fayol en su momento de prever, coordinar, controlar, y todo los procesos
que hiso en su momento ¿y que trato de hacer? Ustedes tienen la organización, no? Dentro de lo que es la
organización van haber impulsos, esta organización va a tener una finalidad. Que es por ejemplo a fin de año
llegar a vender un millón de sillas al mercado, cumplió la finalidad, termino el ciclo ¡y que es lo que pasa siempre?
Vuelve otra vez a tener una nueva finalidad por eso hablamos que las empresas siempre hay una permanente
continuidad y toda empresa tiene que tener una finalidad para ello vamos a decir que finalidad “estado de las
cosas que la empresa quiere alcanzar” cuando? En un momento determinado, es por eso que la finalidad se va
retroalimentando. Entonces por lo tanto decimos que la finalidad debe ser la expresión de los objetivos de la
empresa teniendo en cuenta que el fin es el estado actual de las cosas que la empresa pretende alcanzar.
Entonces ponemos que se puede hacer según Urwik, con la especialización.

Vamos ha ver que las actividades de cada persona ¿en que se basa la especialización? Que que Urbik seguía los
lineamientos de decir que cada persona debe limitarse, esa especializaba en que cada persona debe limitarse a
una sola tarea y de esa manera lograr la especialización en lo que hace. Esto se puede lograr siempre y cuando
haya coordinación. La coordinación sirve para facilitar la unidad y el esfuerzo de cada unas de las areas, esa es la
coordinación y para eso se debe coordinar. Siempre que haya esa coordinación va a tener que haber una
autoridad porque tanto para los clásicos y los neoclásicos era imposible pensar una organización sin autoridad si
nos vamos a etzioni como las características de la organización en el segundo punto o primer punto cual es? El
segundo punto decía uno o más fuente s de poder por lo tanto ahí esta nombrando a la autoridad. Es esta
autoridad de la que también hablan los neoclásicos diciendo que es imposible concebir una organización que no
tenga una o varias fuentes de poder que lo que hablábamos con Etzioni. Responsabilidad, la autoridad tiene que
venir con la responsabilidad ¿Qué significa? Que la responsabilidad no se delega. Yo tengo un grupo de gente acá
trabajando a ella le sale mal cinco sillas, corta mal la madera seguramente porque yo la instruí mal, no la controle.
Porque de quien es la responsabilidad, siempre la responsabilidad es del superior. No se delega esa
responsabilidad.

Definición, cada puesto cuando hablamos de definición, es como decir definir un puesto para una persona.
Definición implica cada puesto de la estructura debe estar definido por escrito y comunicado (esto es de la
manera formal) al empleado. Y en esa definición estarán las responsabilidades los deberes las obligaciones,
responsabilidades y la relación que tiene el individuo con su tarea y la relación que tiene con el resto de los
individuos. Debe estar por escrito cada puesto de trabajo, saber a quién responde, a quien debo responder,
cuales son mis deberes y obligaciones y a quien persona que trabaja en comunidad conmigo tengo que reportar y
sobre todo quienes trabajan conmigo. En la jerga de hoy quienes son mis clientes internos y quienes son mis
proveedores internos.

Por otro lado hablamos de correspondencia, es decir esto es lo que yo hago con ustedes y ustedes conmigo ¿Qué
significa? Que cada puesto. La responsabilidad y la autoridad deben corresponderse mutuamente. Todos
tenemos autoridad para hacer un trabajo determinado y a la vez para hacer un trabajo determinado tenemos la
responsabilidad de hacerlo así que es mutuo ya sea del obrero para con su trabajo y del superior para con él se
corresponde respecto de autoría con responsabilidad, siempre tiene que haber respeto responsabilidad.

Supervisión, en la ampliación del control con Alford habríamos dicho, un inspector no podía controlar a mas de 5
o 6 y supervisor a mas de 10 o 12. E cambio Urwik que es seguidor de Fayol cuando hablaba de supervisión decía
que solamente se puede supervisar a no más de 5 o 6 personas o subordinados si sus trabajos interfieren unos
con otros, es decir con diferentes tareas, no puedo supervisar a mas de 5 o 6 personas que tengan tareas
diferentes. Toda esta supervisión debe estar en equilibrio, q significa? Ninguna unidad de organización, ningún
sector de la organización debe predominar por sobre el otro.

Continuidad, una organización en base a la dinámica del mercado permanentemente tiene que tener la
adaptabilidad a los cambios constantes del contexto.

¿Qué es unidad de mando, a que se denomina y a que tipo conoces de unidad de mando según los neoclásicos?
Para ello decimos que dentro de la organización formal existe tres tipos de unidad de mando, una se denomina
línea, la otra se denomina funcional, y la tercera staff. La única que no tiene poder de decisión es el staff. Porque’
vos por ejemplo llamas a un consultor. El consultor reporta al gerente general entonces ustedes tienen en el
organigrama gerente general que tiene un asesor ¿el asesor que es? Es un staff de la organización y va con línea
punteada, ¿Qué hace? Recomienda al gerente general algo, pero no tiene poder de decisión, no entra en la toma
de decisiones de la empresa. Es una parte de la organización, es quien asesora a la organización, alguna estrategia
pero no tiene la decisión para tomar decisiones en la empresa, si hace recomendaciones. Cuando hablamos de
línea, esta caracterizada la línea en la unidad de mando por su cadena escalar.
En un organigrama que pasa? Ustedes tienen varias líneas tenemos el gerente general ¿tiene a quien en la línea?
A un jefe. El jefe tiene a cargo un supervisor, el supervisor tiene a un encargado o a un inspector y el inspector al
obrero. Por lo tanto ¿esta línea que me esta indicado de manera formal? Quien depende de quién. Esta es la
autoridad formal dentro de la organización, esa es la unidad de mando línea. El staff es la que asesora a la parte
jerárquica o cualquier nivel pero no tiene poder de decisión.

La funcional, es el tipo de autoridad más frecuente dentro de las organizaciones. Pero esta frecuente donde? En la
especialización horizontal y vertical ya que la comunicación es mas directa teniendo en cuenta que la unidad de
mando funcional se caracteriza por una mayor idoneidad que tienen técnicamente los supervisores, lo que
mejora el control técnico de las tareas.

Concepto centralización y descentralización, la centralización la concentración del poder en el nivel más alto de la
empresa por ejemplo yo tengo varios sectores por ejemplo que tuviera pago a proveedores, tesorería, recepción
de facturas, cuatros sectores, tengo cuatro jefes. Un día que digo hay que achicar costos ¿Qué dice las empresas?
Tengo cuatros jefes vamos a echar a los cuatros concentramos el poder de los cuatros en uno y el sector se va a
llamar contaduría. Entonces que saque? Tesorería, pago a proveedores, cuentas por cobrar, y recepción de
facturas. Entonces ¿Qué estoy haciendo? Centralizo el poder de varios jefes que había en ese momento en
donde? en uno. La descentralización es al revés tengo un solo jefe veo que el tipo no puede solo controlar todo
porque todo tiene su pro y su contra, la descentralización que iría una estructura más cara porque la
descentralización a que me lleva a tener dividida la funciones determinadas tareas, determinados responsables y
jefes. Yo tengo por ejemplo el área de la gerencia general y dependiendo de este último tengo el gerente de pago
a proveedores, tengo el gerente de cuentas por cobrar, tengo el gerente de tesorería y tengo el gerente de
contabilidad ¿Qué tengo acá? Una descentralización de gerentes, descentralizo el poder en varios, que significa?
Que cada uno va a tener el perfecto control, gerente de proveedores de cuanto proveedores tengo, cuantas
facturas recibí de los proveedores, cuentas por cobrar cuantos clientes y quiénes son, cuantas facturas tengo por
cobrar. Tengo mayor control. Pero qué pasa con esta estructura, es que es más burocrática. Tengo cuatros tipos.
Un día la empresa que dice basta no podemos seguir descentralizando el poder y acá no tengo al gerente general,
tengo al gerente financiero que tiene a estos cuatros tipos acá, un día el gerente financiero decide achicar costo
por lo tanto quiero volar a estos cuatros y quiero dejar a uno entonces dejo que acá haya empleados que todos
reporten a quien al gerente financiero. Con esto estoy centralizando el poder, centralizo los cuatros gerentes que
tenia acá donde en el poder que tiene el gerente financiero por lo tanto que va a hacer el gerente financiero
como una bolsa de gatos supuestamente donde tiene, no vas a ver bien digamos, quizás si vos vas al tipo o
gerente de proveedores antes y en el momento te decía el reporte de cuantas factura contabilizaba, cuantas
notas de créditos tenia, cuantos ingresos da por di. Cuando la cosa es centralizada que va a pasar? Tenes menor
control de las cosas, cuando es descentralizada el control es mayor y es mayor el costo de la estructura cuando yo
descentralizo. Esto es una cuestión de moda esto es como hacer outsorsie, como tercerizar, digamos sacar a
fuera digamos esta silla yo la hago acá a dentro porque sé que somos los mejores en hacer sillas y lo que hago es
pintar y tengo una cabina de pintura y un día viene un tipo un asesor y dice la verdad te recomiendo que la
pintura se haga afuera y el armado también porque somos buenos ni para armar ni para pintar entonces habría
que.. que alguien haga lo que realmente se dedica a hacer digamos armar en serie o armar a escala. Entonces eso
es hace outsoncie saco de la empresa todo lo que tengo. Muchas veces digo no traigo todo para adentro de la
empresa.

Otras veces las empresas tienden a departamentalizar y esto lo van a recordar mucho en el organigrama siempre
piensen que nunca un organigrama. La departamentalización, un organigrama no puede tener nunca una mayor
complejidad de lo que voy a dictar ahora.

¿Qué es el organigrama? La representación grafica de la estructura jerárquica de la organización plasmada en un


grafico llamado organigrama, donde yo en el organigrama que voy a tener? cuanto jefes tengo o cuantos
gerentes, quienes reportan a quien, que estructura tengo burocrática no burocrática, si esta centralizado el poder
o descentralizado, a simple vista puedo saber como esta. La departamentalización es agrupar tareas
determinadas en función de algún criterio de homogeneidad por lo cual decimos que la departamentalización
puede ser por proceso, por producto, por tipo de clientes (mayorista o minorista), por zona geográfica o por
negocio cuando es una multidivision. Cuando yo digo por proceso por ejemplo yo departamentalizo por proceso
que voy a tener? Yo tengo un gerente general de una empresa productiva. Se departamentaliza por estos
aspecto. Si yo departamentalizo por proceso o producto por ejemplo yo tengo al gerente general y vamos a hacer
una estructura normal. Yo digo que es una empresa productiva del gerente general se desprende un gerente de
compras (que compra los insumos) la materia prima para que la fabrica produzca. El que va a comprar la materia
prima para el gerente de producción. El gerente de producción produce y tiene un gerente de venta y un gerente
de recursos humanos. Del gerente de producción si es por producto produce mesas y sillas, se va a desprende el
jefe de qué? El jefe de mesas y acá abajo el jefe de sillas. Esta departamentalización es por producto, porque
estoy departamentalizando el área de producción en mesas y sillas, es por producto. Yo tengo el gerente de mesa,
el jefe de mesas abajo del jefe va el supervisor de corte, supervisor de plegado, supervisor de armado y supervisor
de control final. En ambas mesas y sillas, tengo lo mismo cortes, plegados, armados y control final. Esto se llama
departamentalizacion por proceso. Productivo que sale del gerente de producción. Departamentalización por
producto que es gerente de producción jefe de mesas y jefe de sillas. por proceso que estoy tratando de
departamentalizar y descentralizar el proceso que tienen las mesas y sillas. El proceso también puede estar en
finanza, el proceso de pago a proveedores, sellado, proceso de recepción de facturas, etc. Normalmente cuando
hablamos de proceso en administración, estamos hablando de productividad. Ahora que dice el autor, que
también se puede departamentalizar por tipo de clientes ¿Qué es el tipo de cliente? Yo puedo decir vendo a
grandes cadenas de supermercados y vendo a minorista o empresas de menor tenor. Que estoy diciendo acá? El
jefe, siempre recuerden que en la misma línea están lo jefes. Tengo gerente de ventas, jefe de ventas mayorista y
jefe de ventas minoristas. Esto se llama departamentalizar por tipo de clientes. El tipo de cliente es mayorista o
minorista a su vez digo que tanto en mayorista como el minorista le venden a zona norte, entonces acá tengo un
supervisor de zona norte y un supervisor de zona sur y supervisor de zona oeste, acá abajo tengo los supervisores
por zona. Como se llama esta departamentalización por zona geográfica. Puede que también que ventas
mayorista solo venda en La Matanza. Pongo un supervisor que se de ventas en La Matanza. Solamente vendo
mayorista en La Matanza y minorista en todos lados, esto es departamentalización por zona geográfica.

Función de producción, la producción se puede hacer dependiendo de que se hace. Primero se denomina
producción a la transformación de un conjunto de insumos en un producto o servicio para ello podemos decir que
la producción puede ser intermitente, es cuando la misma se trabaja a pedido significa que se trabaja sin stock y
que se requiere preparar las maquinas cada vez que ingresa una orden de trabajo. Por ejemplo fabricación de
muebles, de muebles cuando no son a escala. Otro ejemplo, un tipo que repara moldes o que realiza una matriz
de una silla, yo quiero hacer una silla y quiero hacer este corte y necesito hacer una matriz. El tipo no es que tiene
20 matrices, el tipo es matricero hace lo que ustedes les pidan. Va a trabajar a pedido, bueno hace ese pedido lo
termina y ya esta. Es intermitente, no es que va a tener stock. Son cosas que cuestan caras. Lo mismo cuando
alguien pide muebles a medidas. No tengo stock de lo que voy a producir, no sé lo que voy a producir, por lo
tanto, no puedo planificar porque en realidad los trabajos son esporádicos, versátiles.

Producción continúa, este tipo de organización fabril se organiza a partir de un pedido de un producto
determinado donde necesito maquinarias, donde necesito insumos productivos y se trabaja realizando grandes
lotes de producción sin importar las notas de pedidos, los pedidos a realizar. Digamos vos fabricas camisas y
pantalones, entonces compras tela para la temporada, que vas a hacer? Vas a cortar toda la tela que tengas y vas
a preparar para hacer camisas y pantalones masivos porque alguien o algún fabricante lo va a venir a comprar. En
Avellaneda, hacen lotes de remera, remeras, remeras, remeras…. Apila un montón de mercadería cuando alguien
pida 500 bue llévatelas. Pero no es por un pedido determinado. Continua puede ser por temporada (ropa) y no
tengo pedidos para hacer, se que en la temporada lo voy a vender.

Producción por montaje, acá combina movimiento con producción y procesos productivos donde intervienen
horas hombres, horas maquina e insumos. Para lograr una efectiva producción por montajes se necesita un
planeamiento que se hace a través de una herramienta informática llamada MRP, los productos que voy a
necesitar para la fabricación de un producto. Que es lo que va a calcular? Se usa en una empresa, le va a permitir
ejemplo se utiliza en Toyota para tratar de reducir los costos, de reducir el costo financiero, tratando de trabajar
con el llamado just to time, justo a tiempo. Toyota lanza esta producción por montaje a través del MRP ¿Qué es?
Es una herramienta informática que va a calcular. Ejemplo ustedes están en cero no tienen un stock pero le viene
un pedido u orden de compra de 100 sillas. Que le va a calcular el MRP primero cuantas horas hombres necesitan
para fabricar las 100 sillas, si ustedes necesitan cortar las maderas para 100 sillas, cuantas horas maquinas
necesitan para cortar tanto los taburetes como los asientos y respaldo. También va a calcular cuanta madera se
tiene que comprar, cuantos caños y cuantos remaches tienen que comprar. Esto calcula el MRP. Por lo tanto va a
calcular horas maquinas, la materia prima que se necesita. Supónganse que ya es el segundo mes que ustedes
producen, entonces que les quedo sillas semi hechas, sillas terminadas, productos terminados, y materia primas.
Cuando ustedes hagan las compras en el segundo mes con otras nuevas, en vez de cien sillas, compraron de mas y
no llegaron a terminar digamos siguieron haciendo y en vez de hacer cien sillas entregaron 120, hicieron 120. La
próxima orden de compra viene de 50 sillas que va a decir el sistema, ojo hay 20 que ya están terminadas, lo
tienen como producto terminado, por lo tanto ¿Cuánto tengo que producir? 30 pero de las 30 sillas que tengo
que producir, tengo madera para 10, remaches para 10 y caño para 10. Por lo cual ¿Qué es lo que me va a decir el
MRP? Cuanto tengo que comprar para 20 restante que me falta para cumplir el pedido. Eso es trabajar justo a
tiempo. Trabajar con el stock cero. ¿Qué Facilita este MRP? Que esta producción por montaje como hace Toyota,
reduce totalmente el costo financiero. Que es lo que me permite eso? Me permite que sea lo que el sistema
tenga eficacia notable. No solamente empresas automotrices si no aquello que trabajan para el automotriz,
autopartista (cinturones, los asientos, los volantes) todo los insumos que llevan los vehículos que son muy
costosos ¿Qué es lo que pasa con esto? Que hace en los MRP? dentro de las sillas tengo dos componentes que
son los que valen más, la madera y el caño. Por lo tanto eso que voy a tratar de comprar? Medido, porque es lo
que mayor costo tiene la silla. ¿Qué pasa? Yo no puedo dejar de fabricar sillas si me faltan remaches que es lo que
lleva y regatones que valen 2 pesos, supónganse que lo traen de China. Entonces ¿Qué hago? No voy a tomar
quizás en cuenta en el MRP todos los componentes de las sillas porque voy a tomar aquello compontes que 80 %
hagan al valor de la silla. Eso se llama el teorema de pared. Tratar de dar importancia al 80% de lo que realmente
vale la silla. Lo otro no me importa que compre demás por lo tanto no entra en el MRP. Darle importancia a
aquellos productos que tienen mayor incidencia en el costo del producto. No teniendo en cuenta aquello de
menor valor. El mantener el stock cero, los productos de mayor valor reduce significativamente los costos
financiero porque yo no tengo el marial como? Parado, vieron como dicen tengo el material en stock y te
penalizan por tener demasiado material en stock, es una penalidad, porque vos tenes que trabajar
supuestamente con el material justo para lo que trabajar. Es como tener plata, tenerla y sin hacer nada.
Hablamos de Toyota porque es una empresa de montaje. Pienso la producción no el tipo de empresa, (chica, ni
grande)

Qué tipo de producción se realiza? Ejemplo una empresa automotriz es de producción por montaje. En una
producción que mezclo? La mano de obra con maquinas. Para eso como son tres cosas complejas. Manos de
obras, materiales y maquinarias. ¿Qué necesito saber? Cuantos horas maquinas voy a necesitar, cuantas hora
hombres para fabricar y como el costo es muy alto quien lanza el tema este del just to time y MRP? Toyota ¿¿para
que lo hace? Para mejorar los costos financieros y llegar a tener el stock en cero y justo a tiempo, al pie de la
maquina.

Producción por proyecto, aquella que se hace a medida del cliente, se lleva a cabo en un lugar fijo. Ya que no, si
yo quiero hacer una casa viene un constructor, no pude hacerla en la casa ni traer con rueditas a la casa. Por
ejemplo traer las partes de la casa y armarlo en el lugar que yo indique, eso es por proyecto. En un lugar
determinado. Otro ejemplo, un puente, un autopista, una ruta.

A la finalidad de producción, esto se llama cadena de valor. ¿Qué es cadena de valor y red de valor? Es todo
aquellos sectores que van a intervenir en el área productiva. Si yo tengo producción solo, con un MRP aislado no
se puede hacer nada. Tengo operarios produciendo, tengo alguien que me está diciendo que hago ¿pero que
necesito yo? De actividades de apoyo que sirvan para el proceso productivo. Entonces tengo los sectores de
abastecimiento, que abastece de materias primas a la producción, las compras, el área de compras. Muchas
empresas que se hace mucha investigación de mercado respecto de cuanto se vende el producto, cuanto se
vende en el mercado y demás. Tienen un sector de investigación de mercado. ¿Qué otros sectores tienen también
que sirven se apoyo a la producción? Marketing, en televisión vemos publicidad que hace que llamen la atención
de consumidor o del cliente y que hace que nosotros salgamos a comprarlo. Tenemos diferentes sectores que
sirven de apoyo. Como publicidad, marketing, atención al cliente, ventas, planificación de ventas, finanzas, el área
de finanza, el área de recursos humanos que son importantes porque son las personas que seleccionan al
personal, y no solamente eso, es unas de las áreas mas importante de la empresa porque selecciona al personal
idóneo para el puesto correcto y a su vez que tienen que hacer? Hacer un plan de carrera saber dónde va a estar
esa persona dentro dos años, capacitarla y además de capacitarla ¿Qué más se hace con la persona? Ver el
sueldo, la expectativa de la persona, si esta conforme, capacita, evalúa los salarios, evaluar el desempeño de la
persona a lo largo de un determinado tiempo ¿Cómo lo va a evaluar el desempeño? A través del desarrollo de la
persona, del perfil de la persona. Ustedes hoy por hoy son jóvenes profesionales a medidas que vayan aprobando
materias van a ir ascendiendo y el día que se reciban van a recibir el titulo de ustedes ¿a ver donde la podemos
ubicar? Hace capacitación y una política de remuneración, tratar de remunerar. Y hoy x hoy también hay un
sector que se llama salubridad y seguridad (seguridad de higiene). Obligan a las personas a utilizar los elementos
de seguridad, concientizándolos, por ejemplo usar un casco en el depósito y demás.