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CURSO:

GESTIÓN
EMPRESARIAL

INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo les presentaremos como fue que la empresa


denominada “PAMPIZZA” se fundó, abriendo así las puertas a todos los
pampinos.
En primer lugar describiremos la empresa y responderemos preguntas
como: Por qué eligieron el nombre, Que significado tiene el Logo y
slogan.
Les contaremos un poquito de cómo se creó, en qué año se fundó,
quienes lo integraron y en qué aspecto creció la empresa.
Les brindaremos la misión y visión con la que inicialmente empezó la
empresa y los sueños que tienen en un futuro.
Presentaremos un cuadro de FODA (fortalezas, oportunidades,
debilidades y amenazas) de PAMPIZZA.
Después brindaremos la información de los productos que ofrece la
empresa junto con su preparación.
Terminaremos el trabajo con un resumen de estrategias de venta,
estudio de mercado, clientes potenciales y presupuesto y financiamiento
que tuvo que realizar la empresa.

CAPITULO I
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

1.- NOMBRE DE LA EMPRESA: “PAMPIZZA”


El nombre de la empresa fue elegida democráticamente por los integrantes

del grupo; inicialmente hubo múltiples opciones para elegir, entre postres,

ropa, etc. las cuales fueron descartadas dada la poca demanda o alta

producción que tenían en la localidad. Tiene como significado que la pizza,

la cual es oriunda de Italia ha sido transportada e innovada en nuestra

localidad, “Pampizza” proviene de dos palabras: “Pam” de Pampas (lugar de

origen de la empresa), y “Pizza” que es el producto que ofrece.

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2.- LOGO Y SLOGAN

“Un pedacito de Italia”

Los integrantes de esta empresa tuvieron como


objetivo, que las personas al escuchar su slogan
sintieran que podrían ir hasta Italia sin la necesidad de
un viaje, y que al probar su producto sintieran el
delicioso sabor de algo tan oriundo de Italia en nuestra
localidad de Pampas.

3.- HISTORIA DE LA EMPRESA

La historia de la empresa que escogimos tiene una pizca de diversión, preocupación y


desesperación.
Todo empezó el año pasado el día que se enteraron que por motivo Del aniversario número
23 de nuestra querida Institución privada “Jesús de Belén”, tendrían que fundar su propia
empresa; todos se unieron con sus amigos y uno de los grupos estaba conformado por:
Luis Rosas, Valery Pacheco, Alexandra Pillpa, Belén Gutiérrez, Favio Herbozo, Fátima Muñoz,
Valeria Bernardo, James Rojas, Humberto Quispe; el profesor André Gonzales les dio 1 mes
para que tengan todo Listo, pero como todo joven de 15 años, dejaron el Trabajo para
último momento. Faltando 2 semanas para la fecha de entrega, decidieron empezar con el
papeleo, pero aún no decidían sobre que sería su empresa, cada día cada uno de los
integrantes tenía una idea, pero los días avanzaban y ellos aún no se decidían, faltando una
semana Valeria Bernando y Fátima Muñoz decidieron abandonar el grupo inicial y formar
otra empresa por su cuenta, pero también integraron a Andrea López, así empezaron con su
empresa, los padres de las 3 integrantes las apoyaron y juntos vieron que en nuestra
localidad, no había un lugar para comer pizzas, y la mayoría de los jóvenes amaban las
pizzas; por lo que empezaron los papeles de la empresa y lograron entregar su trabajo justo
a tiempo.
El día de la I FERIA EMPRESARIAL JESUS DE BELEN 2015, llegaron muy temprano y alistaron
su stand, al momento de poner su letrero causo una gran impresión por parte de los
4.- VISION – MISION

VISION

Expandir la empresa por toda la región, para que así, las personas tengan
mayor acceso a nuestros productos de gran calidad. Ampliar el personal
progresivamente a medida aumente la demanda. Seguir satisfaciendo a
nuestros clientes con nuestra gran calidad y servicio y llegar a muchos más
paladares, ya no solo pampinos, sino, paladares peruanos.
MISION

Mantener satisfechos a todos nuestros clientes, mantenernos a la delantera


en nuestro rubro y hacer que nuestra empresa se mantenga siempre en
progreso.

5.- FORTALEZAS OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y AMENZAS

FORTALEZAS DEBILIDADES
FACTORES

INTERNOS  Primera pizzería en


Pampas.  Cuenta con poca publicidad.
 Preparación, presentación  Débil red de distribución
y buen sabor de los  Espacio reducido para la
FACTORES productos. venta.
 Variedad de pizzas.  Falta de capital para invertir.
EXTERNOS
 Personal competente y  Miembros de la empresa
eficiente. jóvenes.
 Buena organización.
OPORTUNIDADES
 Renovar  Crear nuevas
constantemente la fuentes de
presentación de publicidad como
productos volantes entre
 Aumento de demanda por  Incrementar a otros
el consumo de comida variedad de pizzas  Abrir un local
rápida.  Capacitar al propio
 Accesibilidad a un personal  Juntar capital
mercado joven.
 Promociones para niños.
 Jóvenes emprendedores
 Aplicar nueva tecnología.

AMENZAS
 Incrementar
 Hacer las pizzas a
ofertas
base de productos
 Agregar una nativos.
 Preocupación de los sorpresa a las
consumidores por la salud.  Tratar de variar el
pizzas
 Cambio en el gusto de los sabor.
 Incentivar a los
clientes.  Ubicarse en el
miembros de la
 Ingreso de nuevos primer lugar
empresa
competidores
 Productos sustitutos.
 Quejas de personas que
no les agrade las pizzas.

6.- DESCRIPCION DEL PRODUCTO


3.1 (PIZZA HAWAIANA – PRODUCTO 1)
 3.1 (PIZZA HAWAIANA – PRODUCTO 1)
INGREDIENTES:
 Masa circular
 Rodajas de durazno y piña
 Jamón
 Queso Pampino
 Salsa de tomate

PREPARACIÓN:
A la masa circular se le unta salsa de tomate, luego agregamos el queso pampino previamente
rayado, después le agregamos las rodajas de piña y durazno junto con el jamón en el orden que
quieras, finalmente se pone al horno y esperan 10 minutos para servir al comensal con un vaso
de gaseosa o café de cortesía.
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 3.2 (PIZZA AMERICANA – PRODUCTO 2)
INGREDIENTES:
 Masa circular
 Rodajas de aceitunas y champiñones
 Jamón
 Queso Pampino
 Salsa de tomate
 Pimiento
PREPARACIÓN:
A la masa circular se le unta salsa de tomate, luego agregamos el queso pampino previamente
rayado, después le agregamos las rodajas de aceitunas y champiñones junto con el jamón y los
pimientos rayados en el orden que quieras, finalmente se pone al horno y esperan 10 minutos
para servir al comensal con un vaso de gaseosa o café de cortesía.
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 3.3 (PIZZA PEPPERONI – PRODUCTO 3)


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INGREDIENTES:
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 Masa circular
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 Rodajas de Pepperoni
 Queso Pampino
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 Salsa de tomate
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7.- ESTUDIO DE MERCADO.
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PREPARACIÓN:
A la masa circular se le unta salsa de tomate, luego agregamos el queso pampino previamente
rayado, después le agregamos las rodajas de Peperoni y finalmente se pone al horno y esperan
En los últimos años las personas se encuentra muy ocupada en sus trabajos,
10 minutos para servir al comensal con un vaso de gaseosa o café de cortesía.
ya que todas las cosas incrementan su precio y necesitan ganar más para
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poder vivir con las necesidades básicas.
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Tal es así que las madres de ahora ya no tienen tiempo para cocinar, por lo
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que ahora la comida rápida se hizo famosa.
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En estos tiempos la mayoría de jóvenes aman a comida rápida como; las
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hamburguesas, pizzas, pollos entre otros.
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Los integrantes de esta empresa al ver esta demanda y que en nuestra
localidad de Pampas, no había lugares donde ofrezcan comida rápida,
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decidieron abrir una pizzería.
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Lo bueno para ellos es que la población pampina los recibió muy bien, por lo
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que al segundo año aumentaron su variedad de pizza.
Los pampinos los aceptaron muy bien ya que sus pizzas eran muy deliciosas y
aun precio económico accesible para todos.
En cuanto a los consumidores se hizo el estudio donde las personas de 12 a 25
años son las que más consumen nuestros productos y claro que también los
niños pero con sus padres , las personas de 45 a 60 años también consumen
nuestros productos pero regularmente ya que ellos son de los que prefieren su
comida casera.

A continuación se presenta la siguiente tabla:

Clientes A Clientes B Clientes C


(tienen un nivel alto de (tienen un nivel medio (tienen un nivel bajo de
consumo ) de consumo ) consumo)

De 12 a 25 Niños De 45 a 60
8.- CLIENTES POTENCIALES

Nuestros clientes potenciales como lo mencionamos en la hoja anterior son las


personas jóvenes de 12 a 25 años ya que sus madres no tienen tiempo a
cocinar, frecuentemente estas personas comen comida rápida y la mayoría
prefiere las pizzas.

Otros clientes que nos aportan son los niños, ya que ellos aman las comidas
chatarras y más las que llevan jamón, peperroni; ingredientes esenciales de las
pizzas por lo cual siempre van a consumir a la pizzería.

En cambio las personas de 45 a 60 años no consumen mucha pizza ya que


ellos prefieren compartir sus comidas con su familia, y preparar sus propios
alimentos, pero aun así una que otra vez no pueden soportar las ganas de
comer una deliciosa pizza.
9.- ESTRATEGIAS DE VENTA

La empresa el primer año tenía como meta que la mayoría


de los pampinos los conocieran por lo que al ser el papá de una de las
integrantes dueño de una de la más prestigiosa radio, hicieron un spot
publicitario, además contaron con un video publicitario que se mostraba a
los pampinos en la plaza principal de nuestra localidad.

El segundo año, al tener ya clientes fieles; no ampliaron sus estrategias y


siguieron haciendo lo mismo del primer año.
10.- PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO
10.1 PRESUPUESTO PARA LA PIZZA HAWAIANA

Rendimiento: 8 porciones de pizza

Cantidad Ingredientes Precio total

1 Masa pan 3.50

1/2 jamón 1.50

1/4 Durazno en almíbar 2.00

1/4 Piña enlatada 2.00

1/2 Salsa de tomate 0.80

1/4 Queso pampino 4.00

Total 13.8

10.1 PRESUPUESTO PARA LA PIZZA AMERICANA

Rendimiento: 8 porciones de pizza

Cantidad Ingredientes Precio total

1 Masa pan 3.50

1/2 jamón 1.50

1/4 Champiñones 2.00

1/4 pimentón 2.00

1/2 Salsa de tomate 0.80

1/4 Queso pampino 4.00

2 aceitunas 0.20

Total 14.00
10.1 PRESUPUESTO PARA LA PIZZA AMERICANA

Rendimiento: 8 porciones de pizza

Cantidad Ingredientes Precio total

1 Masa pan 3.50

1/4 pepperoni 3.00

1/2 Salsa de tomate 0.80

1/4 Queso pampino 4.00

Total 11.30

PRODUCTO PRECIO DE PRECIO DE VENTA GANANCIA


PRODUCCION
80 porciones de pizza 140.00 240.00 100.00
Hawaiana
48 porciones de pizza 67.80 144.00 76.20
Pepperoni
320 porciones de pizza 560.00 960.00 400.00
Americana

10.4 FINANCIAMIENTO
Esta empresa se financió con la colaboración de cada integrante, al ser varios
participantes decidieron calcular el total de gasto y dividirlo equitativamente
entre todos; cada uno aporto 96 soles y al final tuvo una ganancia de 54 soles
por persona.