Serv icio d e Forma ción

Agrar ia e ini ciat iv a s

Cent ros y E scu ela s de

Capacit a ción Agrar ia.
Consej ería de Agr icult ura y G anad ería .

GANADO CAPRINO
ALIM ENT ACION

JOSÉ I GNACI O T ABERNERO M ONT EJO

www.jc yl.e s/forma c iona gra ria

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PRI NCIPIOS DE L A ALIM ENT ACIÓ N

L a alim e nta ci ón ra ci o nal con si ste e n ap o rta r a lo s a n im ale s to d o s l o s el em en to s

n u tri ti vo s d e l o s q u e ti en en n e ce si d ad p a ra com pe n sa r l o s g a sto s o ca si o n a do s p o r l a s
p ro d u ccio ne s y p a ra m an ten e rl o s e n b ue n e sta d o de sa l ud .

L o s fo rra je s, hi e rba , h en o s y en si la je s co n sti tu yen l o qu e se ll am a la Ra ció n d e Ba se ;

p u ed en se r d i stri b ui do s so l o s, p e ro la ma yo r pa rte de l tie mp o, e stá n a so cia do s a o tro s
a lim en to s co mo l o s ce re al e s o l a s to rta s. E l cál cul o d e la s ra ci o ne s n e ce si ta po r ta nto d el mej o r
co n o cimi e nto p o si ble de l a s ne ce si da de s d e l o s a nim ale s, e l val o r n u tri ti vo d e l o s al im en to s y
l a s ca ntid ad e s q ue l o s a nim al e s p ue de n co n su mi r.

Un a ra ci ón eq uili b ra da d e be cu mp li r l a s si g ui en te s co n di ci on e s:
- Co n ten e r su fi cie n te can ti da d d e E ne rg ía .
- Co n ten e r su fi cie n te can ti da d d e P ro te ína s.
- Co n ten e r su fi cie n te can ti da d d e Mi ne ral e s.
- Co n ten e r su fi cie n te can ti da d d e Vi tami na s.
- Co n ten e r u na ca n ti da d de M ate ria S e ca , co mp atibl e co n el b ue n
fu n ci on ami en to d el a pa ra to di ge sti vo .
- A p o rta r u na can ti da d su fi ci e nte d e A gu a .
- Qu e n o ten g a S u sta n cia s T ó xi ca s.
- Qu e se a lo m á s B a ra ta po si bl e .

- Necesidades
o M antenimiento
o Producción
o Naturaleza
ƒ Energía
ƒ Proteínas
ƒ Minerales
ƒ Vitaminas
ƒ Agua
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Energía

E l fu n ci on ami e nto del o rga ni sm o , l a fa b ri ca ci ón d e n ue vo s te jid o s y l a fab ri ca ci ó n d e

l e ch e , a sí co mo l a a cti vi d ad físi ca i mp li ca n u na mul ti tud de tran sfo rm a ci on e s q u ími ca s, la s
cu al e s co n su m en to d a s e ne rg ía. La n e ce si d ad en e rgé ti ca e s l a ne ce si da d p ri n cip al de lo s
a ni mal e s d e sp u é s d e la s n e ce sid ad e s d e a gu a .

Cu a nd o h a y ca re n ci a de en e rg ía :
- S e p ro d u ce n re tra so s e n el cre cim ie nto .
- S e p ro d u ce n ca nal e s si n g ra sa .
- Di sm i nu ye l a ta sa d e o vul a ci ón , l o qu e p ro vo ca un a di sm in u ci ón d e l a
Fe rtili d ad y d e la P roli fi ci da d .
- A u me nta l a mo rtali da d e mb rio n a ri a e n la 1 ª fa se d e g e sta ci ón .
- A fe cta al cre cimi en to d e lo s fe to s e n la 2ª fa se d e g e sta ci ón .
- P ro d u ce to xemi a s d e g e sta ci ó n en l a 3 ª fa se d e g e sta ci ón .
- A fe cta al cre cimi en to y via bili d ad d el fe to e n la 3 ª fa se d e g e sta ci ón .
- L a p re pa ra ció n d e la m am a e s d e fe ctuo sa .
- L a p ro du cció n d e le che de sp u é s d el p a rto e s b aj a.
- S e p ro d u ce n p ro ble ma s e n l a re p rod u cci ón .
- Cu a nd o l a s he mb ra s e stá n en l a cta ció n, di sm in u ye l a p ro du cci ó n de l e che .
- E n m a ch o s j ó ve ne s re tra so e n e n g ro sa m ie nto d e te stícul o s.
- E n m a ch o s a du lto s p e o r cal id ad y ca n ti da d d e se m en .
- S e lim ita la sín te si s m i cro bi an a y co mo co n se cu en ci a di sm in u ye l a
p ro d u cció n d e p ro teín a s di ge sti bl e s e n e l in te stin o (P DIM E ). L a u ti li za ció n
d el ni tróg en o d ep en d e de l a d i sp oni bil id ad de en e rgía .

Cu a nd o h a y e xce so de en e rgía , se p ro du ce n can al e s mu y en g ra sa da s co n ceb o

p re ma tu ro, y ta mbi én to xem ia s d e ge sta ció n .

L o s e fe cto s p ro d u ci do s p o r la ca re n ci a d e e ne rg ía se ven i n crem en tad o s, cua n do l o s

a ni mal e s tie ne n p a rá si to s i n te rn o s o su fre n al gu na i n fe cció n.
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- Proteínas

- Ni tró ge no

E l ani mal ti e ne ne ce si da d d e p rote ín a s p a ra su ma q uin a ri a (e n zim a s,

h o rmo na s, ...), el cre cimi en to de su s te ji do s (m ú scu l o s, sa n g re, hu e so s, p iel , ...), l a
se cre ci ó n d e l e ch e. Fa b ri ca é sta s p ro te ín a s a p a rti r de l o s á cid o s a min ad o s. A lg un o s
á cid o s a mi na d o s p u ed en se r si n te ti za do s p o r e l o rg ani sm o p e ro e l a nim al d eb e
o bl ig ato riam e nte ab so rb e r l o s d em á s e n su i n te stin o; e sto s so n l o s á ci do s a m in ad o s
i nd i sp en sa b le s tal e s co mo l a li si na , l a me ti o nin a ...

L a ca re n ci a d e ni tróg e no o de p rote ín a s e n la ra ci ón :
- P ro vo ca re tra so s e n el cre cim ie n to .
- P ro d u ce can al e s co n e xce si va g ra sa .
- Di sm i nu ye la p rod u cció n l e ch e ra.
- Di sm i nu ye la ta sa d e o vul a ció n .
- A u me n ta l a s mo rtali d ad e s em b rio na ria s e n l a 1 ª fa se de ge sta ció n .
- Di sm i nu ye la p roli fi ci da d .
- A fe cta al cre cimi e nto d e lo s fe to s e n la 2ª fa se d e g e sta ci ó n.
- A fe cta al cre cimi e nto y la vi ab ili da d d e lo s fe to s e n la 3 ª fa se d e g e sta ci ón .
- P ro vo ca to xe mi a s de ge sta ci ón .

E l e xce so de p ro te ín a s, ad em á s d e u n d e spi lfa rro e co nóm i co :

- P re di sp o n e a l a ma mi ti s.
- P u ed e p ro du ci r e n te ro to xem ia s.
- P ro d u ce can al e s si n g ra sa .

- Minerales
Nu m e ro so s e le me nto s mi n e ra le s so n i ndi sp e n sa bl e s. Co no cem o s l a ne ce si da d d e
a p o rta r sa l (Na Cl ) a l o s a nim al e s y la i mp o rtan ci a d el cal ci o (Ca ) y de l fó sfo ro (P ) en el
e sq u el e to y l a le che .

A lg u no s mi n e ra le s n o e stán p re se n te s e n e l o rga ni sm o m á s q ue en p e qu eñ a s
ca n ti da de s; é sto s so n l o s o li g o -e le me nto s. P e ro su e sca se z e n e l régi me n alim en ti cio p ue de
h a ce r di sm in ui r g ra vem e nte la p ro du cció n, i n cl u so p on e r e n pe lig ro l a vi d a del ani mal .
In ve rsa m en te el e xce so d e al gu no de ell o s pu e de se r tó xi co ; com o p o r e jem pl o el cob re .

L a en e rgía , p ro te ína s, ca l cio y fó sfo ro , fi ja do s p o r el fe to cu an do fal ta n q ui n ce día s p a ra

e l p a rto e s si e te ve ce s m a yo r qu e e n l a se gu nd a fa se d e ge sta ció n , cu an do fal ta n se ten ta o
m á s d ía s pa ra el p a rto .

L a s n e ce si da de s m in e ral e s so n a lta s e n l a cu b ri ció n , g e sta ci ón y la cta ció n . S i h a y

ca re n ci a s, a de má s d e sín tom a s e sp e cífi co s, h a y u n a p e rtu rb a ci ón de l a pa ra to re p rod u cto r, q ue
se m a ni fi e sta co n h emb ra s va cía s, re pe ti cio ne s d e ce lo ; ..., e s d e ci r, pe o r fe rti lid ad y
p ro li fi ci da d , m á s m o rta lid a de s e m b ri on a ria s y co m o con se cu e n cia , me no r n úm e ro de
l a cta ci on e s y me n o r n úm e ro d e cría s.

E n lo s m a ch o s co m o en l a s h e mb ra s, se d e b e vi gil a r la a lim en ta ció n mi ne ral , p ue s e n

l o s p ri me ro s se sa b e qu e el e sp e rma e s ri co e n mi ne ral e s, p ri n ci pal me n te , Cal cio , Fó sfo ro ,
Y o do y Zin c, mi en tra s q u e e n l a s h em b ra s l a s ca re n ci a s d e M an g an e so , Cob re , Zin c, Yo do ,
Ca l ci o y Fó sfo ro p ro vo ca n fal lo s e n la re p rod u cció n como so n : fra ca so s e n la con cep ció n , ma la
i mpl an ta ci ón d e e mb rio n e s y m o rtali da d em b rio na ria p re co z.
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- Vitaminas A, D3 , E
P a rti cip an e n e l b ue n fu n ci on ami en to d e l a s cé lu la s. E l a ni mal n o p ue de si n teti za rla s, a
e xce p ció n d e la vi tami n a D cua n do e sta e xpu e sto a l so l .

L a vi ta min a A p ri n ci pal me n te j ue ga un p ap el e se n cia l en l a p ro te cció n d e cua lq uie r

a ni mal j o ven co n tra la s a fe cci on e s mi crob ia na s i n te sti na le s (d i a rrea s). De b e e n co n tra rl a e n el
ca lo stro y d e sp ué s e n l a le ch e de su ma d re .

V ita mina A.- E s p ro te cto ra de m u co sa s, se a l m a ce na e n el h íga do si é ste n o ti en e

p a rá si to s. Un a nim al co n d ia rre a no a b so rb e ca roten o s y p o r ta n to e sto s n o p u e de n
tra n sfo rm a rse e n vitami n a A .

L a tran sfo rm a ció n d e ca ro ten o s e n vitami n a A d i smi nu ye cu an do :

- Ha y ca re n cia de vi tami na E .
- Ha y ca re n cia de vi tami na A .
- L a ra ci ón e s p o co d ig e stibl e .
- L a ra ci ón e s ri ca en fó sfo ro .
- L a ra ci ón e s p o b re e n yo do .
- Ha y p ro ble ma s d e d ia rre a s.

L a ca re n ci a d e e sta vi tami na :

- A fe cta a la vi sta .
- P ro vo ca u n e sca so cre cimi e nto d e la s cría s.
- P ro vo ca hi pe rq ue ra to si s e n la m u co sa d el pe ne y d el p re pu cio .
- Ha ce qu e la cali da d d el se me n se a ma la .
- Re d u ce el tam a ño te sti cul a r.
- Di sm i nu ye la i mpl an ta ci ón emb ri on a ri a .
- P ro d u ce ab o rto s y m o rta li da d p e ri na tal .
- A u me nta l a mo rtali da d e mb rio n a ri a.
- Di sm i nu ye la re si ste n ci a a l a s in fe ccio n e s.
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V ita mina D.- S u ca re n cia p ro vo ca :

- Co j e ra s e n ani ma le s a d ul to s.
- Ra q ui ti sm o .
- Na cim ie nto d e cría s co n de fo rm a ci on e s ó se a s.
- Ca l ci fi ca ci ón d e fe ctuo sa d e lo s h u e so s.
- P e rtu rba cio ne s e n l a d en ti ci ó n.
- M al a ab so rci ó n de mi n e ra le s e n el i nte sti no (p ri n cip al me nte
h ie rro , cob al to , zi n c y ma gn e si o ).

V ita mina E .- Su ca re n ci a p ro du ce :

- Di stro fi a mu scu l a r.
- Re p e ti ci on e s d e cel o .
- B aj a fe rti lid a d.
- M o rtali da d em b ri o na ria .
- M al sa b o r d e la l e ch e .

De sp u é s d e u n a ali me n ta ci ó n se ca (ve ra no o fi na l de i n vi e rno ) u n “ch oq ue ” d e vitam in a s

A -E 3 -E , m ejo ra l o s re su l tad o s d e la re p ro d u cció n .

L a s co n cen tra ci on e s mu y al ta s d e e sta s vi ta min a s p ue de n se r tó xi ca s p a ra al gu no s

m i cro o rga ni sm o s d e l a pa n za.

E s co n ve nie n te da rla s d i su el ta s e n ag u a de be bi da du ra nte 4 a 5 d ía s.

- Vitaminas B, C, K y Agua
V ita minas de Grupo B.- L o s rum ia n te s y po r tan to l a s ca b ra s, p u ed en si nte ti za r
vi tami na s d el g rup o B , p e ro e sto de pe n de e n g ra n me di da de :

- Qu e h a ya su fi cie n te can ti da d d e ni tró ge no y ca rb oh id ra to s.

- Qu e n o le s ca m bie b ru sca me nte l a ra ci ó n.
- Qu e n o se h a ga n tra tami en to s an ti p a ra si ta rio s.
- Qu e n o h a ya ca re n ci a d e co bal to .
- Qu e n o h a ya al ta ra ci on e s e n la pa n za y en e l in te stin o.
- Qu e n o se h a ga n tra tami en to s con an ti bi óti co s.

L a s ca re n cia s so n m á s fre cu e n te s d e lo q ue no rm alm en te se cre e , so b re to d o e n

a ni mal e s j ó ve ne s, y e n a nim al e s con p robl em a s di g e sti vo s.

B1 .- P ue d e ha b e r ca re n ci a cua n do se tra ta n lo s a ni ma le s co n a mp rol iu m.

B2 .- P ue d e ha b e r ca re n ci a con : -Cam bi o b ru sco de ra ci ón .

-T ra ta mi en to s a n ti pa ra si ta ri o s.
-T ra ta mi en to s co n an ti bi óti co s.

B1 2 .- Pu e de h a be r ca ren cia cu a nd o e sca se a el cob al to en l a ra ció n .

V ita mina C.- L o s ru mia n te s p u ed e n si n te ti za r e sta vi ta min a .

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V ita mina K.- Se si n te ti za en l a p a n za y el i n te sti no de lo s ru m ia nte s, a co ndi ció n d e

q u e n o ten ga n co ccidi o s, y qu e n o se l e s p e rtu rb e la fl o ra i n te sti n al .

-Agua .

In te rvi en e e n to d o s l o s cam bi o s nu triti vo s y en n um e ro sa s tra n sfo rm a cio ne s q u ími ca s;

j ue ga u n p ap el ca pi tal e n l a se cre ci ón de la l e ch e y e n l a re g ula ció n d e l a tem pe ra tu ra co rpo ral .
E s i n d i sp en sa b le p a ra l a vi da y l a fal ta d e a g ua e s m á s rá p i da me n te mo rtal q ue la fal ta de
a lim en to . Li mi ta l a p ro du cci ón le che ra , cu an d o e sca se a , y ta mb ié n di sm in u ye el ap etito y p o r
ta n to l a ca ntid ad de alim e nto in g e ri do . A l a s ca b ra s le s g u sta el ag ua te mpl a da .

- Aportes alimenticios recomendados.

- Cantidades ingeridas.
- Factores ligados a los alimentos-ingestibilidad.
- V e lo ci da d d e d eg ra da ció n d e lo s fo rra je s.
- Re si ste n ci a d e la s m em b ran a s (ru mi a ).
- A cti vid a d cel ulo líti ca .
o E sta d io veg e ta ti vo (ve rd e , se co ).
o Co m po si ció n d el fo rraj e (g ram ín ea s, l eg umi n o sa s).
o Co n se rva ci ón (si lo , h en o ).
o P re se n ta ci ón (e nte ro , pi cad o , mo lid o ).
- T a sa de su sti tu ci ón (po si ti va , n eg a ti va ).
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- V o lum e n de pa n za.
- A j u ste d el co n su mo al g a sto en e rgé ti co.
- M a nten imi en to.
- Ge sta ci ón .
- 1 ª Fa se de ge sta ció n .
- 2 ª Fa se de ge sta ció n .
- 3 ª Fa se de ge sta ció n .
- P a rto .
- P ro d u cci ón d e l e ch e .
- Co mi e n zo d e l a cta ci ón .
- M e dia l a cta ci ó n.
- Fi n al d e la cta ció n .
- P e so vi vo y ed ad .
- De sp l a zami en to s.

- V a ria ció n n o d ep en di en te de l g a sto e ne rg é ti co .

- E stré s.
- Nu tri ci ó n (co nd i ció n co rp o ral ).
- Co m po rtam ie nto .
- Nú m e ro d e comi d a s.
- Ca m bi o de con di ci on e s d e vi da .
- Cl im atol og ía (ca lo r, frío , to rm en ta s, ll u vi a …).
- Ca re n cia s o e xce so s d e mi ne ral e s.
- E n fe rm ed a de s m e ta bó li ca s.

- P re vi si ón de l a s ca ntid ad e s in g e ri da s
- E sta b ul a ci ón pe rma n en te
- P a sto re o
- Có m od o (p ra d e ra s cu l ti vad a s, de sp l a za mie n to s co rto s)
- In cóm od o (m o ntañ a , g ra nd e s d e spl a zami en to s)
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- Alime nta c ión de l re ba ño

- Cría s d e sd e e l na cimi en to al de ste te
- Ca l o stro
- L a ctan ci a n a tu ral
- L a ctan ci a a rtifi cia l

- Ch i va s d e re po si ció n d e sd e d e ste te a cu b ri ció n

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- Ca b ra s e n cub ri ció n
- Ca b ra s e n ge sta ció n
- 1 ª Fa se de ge sta ció n
- 2 ª Fa se de ge sta ció n
- 3 ª Fa se de ge sta ció n
- Ca b ra s e n l a cta ci ón
- Ra ci on ami en to e n lo te s d e:
- A l ta p rod u cció n
- M e dia p rod u cció n
- B a ja p ro du cció n
- Ra ci on ami en to id én ti co p a ra to do e l re ba ñ o
- Ra ci on ami en to co n su p le me n ta ci ó n p ro tei ca a l a s má s p rod u cto ra s
- Ca b ra s va cía s
- M a cho s ca b río s
- De sca n so
- Cu b ri ci ón

- Cá lc ulo de rac ione s

- E n e rg ía n e ta .- U.F.L. o U.F.C. ( un id ad e s d e me di da )
- P ro te ín a di g e stibl e e n el i n te sti no .- P .D.I.

• E je mp lo s d e cá l cul o d e ra cio ne s
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- Cuadros de manej o de la alimentación

- A p o rte s ali me n ti ci o s re com en da d o s
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- Producciones forrajeras en secano.

- Valor alimenticio.
- Cereales.
- Girasol.
- Producciones por hectárea en kg de M.S. y U.F.L.
- Cereales.
- Girasol.

Valores Alim enticios

Fo rra j e ra s de Se ca no
Alime ntos (Forraje Ve rde ) MS % U.F.L. P DIN P DIE
E n cañ ad o 16 1 .01 86 102
Av e na
Fl o ra ci ón 18 0 .72 68 81
E n cañ ad o 17 0 .80 96 99
Trigo
Fl o ra ci ón 22 0 .69 68 80
E n cañ ad o 13 0 .80 80 89
Ce ba da
Fl o ra ci ón 15 0 .70 80 87
E n cañ ad o 14 1 .00 147 133
Ce nte no
Fl o ra ci ón 22 0 .68 67 80
Fo rm a ci ón In fl o re sce n ci a 10 0 .86 114 110
Gira s ol
Gra n o s Co n si ste n te s 18 0 .80 81 89

Encañado Floración
(P ro d u cci ón po r He ctá re a ) (P ro d u cci ón po r He ctá re a )
Kg r Kg r Kg r Kg r
P DIN P DIE P DIN P DIE
en de U.F.L . (K g r) en de U.F.L . (K g r)
(K g r) (K g r)
Fo rra j e ve rd e M .S . ve rd e M .S .
A ve na 3 5 00 0 5 6 00 5 6 56 4 8 1.6 5 7 1.2 4 5 00 0 8 1 00 5 8 32 5 5 0.8 6 5 6.1
T rig o 3 5 00 0 5 9 50 4 7 60 5 7 1.2 5 8 9.0 4 5 00 0 9 9 00 6 8 31 6 7 3.2 7 9 2.0
Ce b ad a 3 5 00 0 4 5 50 3 6 40 3 6 4.0 4 0 5.0 4 5 00 0 6 7 50 4 7 25 5 4 0.0 5 8 7.2
Ce n ten o 3 5 00 0 4 9 00 4 9 00 7 2 0.3 6 5 1.7 5 0 00 0 1 1 00 0 7 4 80 7 3 7.0 8 8 0.0
Gi ra so l 4 0 00 0 4 0 00 3 3 20 4 5 6.0 4 4 0.0 5 0 00 0 9 0 00 7 2 00 7 2 9.0 8 0 1.0
 Serv icio d e Forma ción
Agrar ia e ini ciat iv a s

Cent ros y E scu ela s de

Capacit a ción Agrar ia.
Consej ería de Agr icult ura y G anad ería .

Cult ivos Forrajeros de Secano

Para Aprovechamiento en Verde (Pastoreo) Ensi lado Heno
Av e na Trigo Ce ba da Ce nte no Alfa lfa Gira s ol Na bos Gira s ol V e nzo-
Av e na
M S /h a M S /h a M S /h a M S /h a M S /h a M S /h a M S /h a M S /h a M S /h a UFL
UFL UFL UFL UFL UFL UFL UFL UFL
Me s e s Kg r Kg r Kg r Kg r Kg r Kg r Kg r Kg r Kg r
- - - - - - - - - - 5 3 00 4 7 84
E n e ro
- - - - - - - - - - - -
Fe b re ro
- - - - - - 4 9 00 4 9 00 - - - -
M a rzo
- - 5 9 50 4 7 60 4 5 50 3 6 40 1 1 00 0 7 4 80 - - - -
A b ril
5 6 00 5 6 56 9 9 00 6 8 31 6 7 50 4 7 25 E n si laj e 1 2 95 8 6 0 00 4 3 80 - - - -
M a yo 2 0 90 0
8 1 00 5 8 32 E n si laj e 1 0 08 0 E n si laj e 1 0 86 7 - - - - - - 4 2 00 3 2 76
Ju ni o
1 5 75 0 1 5 75 0
E n si laj e 1 0 60 2 - - - - 4 0 00 3 3 30 - -
Ju li o 1 7 10 0
- - - - - - - - 9 0 00 7 2 00 - - 1 1 50 0 8 7 40
A g o sto
- - - - - - - - - - - -
S e p tie mb re
- - - - - - - - - - - -
Octu b re
- - - - - - - - - - - -
No vi emb re
- - - - 1 9 50 1 5 60 2 1 00 2 1 00 - - - -
Di cie mb re

T otal e s
1 1 1 1 2 2 2 2 1 1 5 2 00 4 7 84