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Guía de Laboratorio de Química.

Colegio Formación Integral 12 de Febrero


Química - Cuarto Año
Prof. Ana Del Nogal

GUIA DE LABORATORIO:

Título de la Práctica: Determinación de Reacciones Químicas.

Objetivo General: Determinar el avance de una reacción química a través de cambios de color.

Marco Teórico:

1. ¿Qué es una reacción química y de qué manera se evidencian?


2. ¿Qué es una reacción REDOX?, ¿qué se conoce como oxidación y reducción?
3. ¿Qué es una reacción de neutralización?
4. ¿Qué es pH?, indique la escala de pH.
5. ¿Qué es un indicador de pH?, ¿cuál es su función?
6. ¿Qué es un Catalizador?
7. ¿Qué es un reactivo limitante y un reactivo en exceso?
8. La escala de pH para el indicador líquido que será utilizado es la siguiente:

Color Rojo Violeta Violeta- Azul Azul Verde Amarillo


pH <4 4-6 7 7,5 -9 9,5 -12 >13

Materiales, Instrumentos Necesarios y Reactivos Químicos:

1. Materiales e Instrumentos:
 2 Botellas plásticas  Taza de medidas.
transparente con tapa (350ml).  Jeringa.
 Bandeja blanca de hacer hielo  Embudo.
(Gavera o Cubitera).  Paño de mano o Servilletas.
 Cucharitas de plástico.  Tirro o Cinta Plástica.
 Globo.

2. Reactivos: investigar la fórmula química y estructura de cada uno de los reactivos.


 Agua.  Vinagre (ácido acético).
 Glucosa o almidón (maicena).  Bicarbonato de Sodio.
 Azul de Metileno.  Limón (ácido cítrico).
 Lejía o cloro (hipoclorito de  Jabón Líquido.
sodio).  Indicador Líquido.
Metodología Experimental: Hacer la metodología descrita a continuación mediante esquemas
o dibujos.

Experiencia 1.- Botella Azul – Reacciones REDOX Reversibles.

1. Colocar tirro o un papel con cinta plástica en la parte superior del envase. Escribir los
nombres de los miembros del grupo con un bolígrafo o marcador fino (esta acción se
denomina “Rotular”).
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Química - Cuarto Año
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2. Medir 100 ml de agua con la taza medidora y, utilizando el embudo, vaciar en el


envase transparente. Luego, con ayuda del profesor, agregar el hidróxido de sodio o
lejía y dejar reposar.
3. Añadir posteriormente 5g de glucosa y agitar suavemente. Agregar 2 ml de azul de
metileno con ayuda de la jeringa, verificar que la mezcla no exceda la mitad del envase
plástico.
4. Tapar y agitar el envase. Anotar en el cuadro las observaciones.
5. Deje reposar el envase durante 3 minutos aproximadamente, manteniéndolo bajo
observación y anote.

Explicación: Lo que sucede es una oxidación de la glucosa por el oxígeno del aire que queda
dentro del envase plástico, de manera que la nueva sustancia formada denominada ácido
glucónico bajo el efecto del Azul de metileno como Catalizador e indicador de la reacción,
ofrece el color azul intenso. Al dejar reposar la mezcla, ocurre la reacción de reducción del
ácido glucónico a glucosa, demostrando la reversibilidad de las reacciones REDOX en un medio
básico aportado por la lejía.

Reacción Química Asociada: Glucosa + O2 + OH- (medio) HGlucosa (ácido glucónico) + OH-

Semi Reacción de Oxidación:

Experiencia 2.- Ácidos y Bases – Cambios de Color de un indicador.

1. En la bandeja de hacer cubos de hielo, rotule cada pareja con las siguientes sustancias:
a. Agua.
b. Vinagre.
c. Limón.
d. Bicarbonato.
e. Lejía o cloro.
2. Coloque el indicador líquido que le será entregado por su profesor en cada una de las
parejas rotuladas.
3. Agregue el agua, vinagre, bicarbonato, limón y lejía o cloro en la bandeja según
corresponda y anote las observaciones.

Explicación: Los indicadores ácido-base son sustancias que cambian de color según el grado de
acidez y basicidad del medio o disolución en la que se encuentran, es decir, en función del pH.
El pH es la representación logarítmica (matemática) de la concentración de iones H+ en una
solución, mientras mayor sea la concentración de iones H+, mayor es la acidez y menor el pH;
en caso de una base, la liberación de iones OH- supera a la liberación de iones H+ por lo que la
concentración de H+ es muy baja, siendo menor la acidez y mayor el pH.

Reacciones Químicas Asociadas y Resultados Esperados:


1.- Agua: H2O  H+ + OH- - pH neutro (aproximadamente 7)
2.- Vinagre: CH3COOH  CH3COO- +H+ - pH ácido (menor a 7)
3.- Limón: C5H7O5COOH  C5H7O5COO- + H+ - pH ácido (menor a 7)
4.- Bicarbonato de Sodio: NaHCO3 + H2O  Na+ + H2CO3 + OH- - pH básico (mayor a 7).
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5.- Lejía o Cloro: NaClO + H2O Na+ + HCLO + OH- - pH básico (mayor a 7)

Experiencia 3.- Neutralización – Cambios de Color de un indicador.

1. Agregue bicarbonato de sodio a uno de los espacios que corresponde al vinagre. Tome
nota de las observaciones, haciendo énfasis en cambios respecto al vinagre con el
indicador.
2. Agregue jugo de limón a uno de los espacios que corresponde al bicarbonato de sodio.
Tome nota de las observaciones, haciendo énfasis en cambios respecto al bicarbonato
con el indicador.
3. Ordene de menor a mayor según su pH las sustancias utilizadas.

Reacciones Asociadas y Explicación:

1.- Vinagre y Bicarbonato de Sodio: CH3COOH + NaHCO3 CH3COO- + H+ + Na+ + H2CO3 + OH-

El H+ liberado por el ácido acético del vinagre y el OH- liberado por el bicarbonato de sodio se
unen para formar una molécula de agua (H2O) haciendo que el pH sea neutro
(aproximadamente 7) al momento en que sus cantidades (concentraciones) son exactamente
iguales, cuando se agrega mayor cantidad de bicarbonato, el exceso de OH- hará que el nuevo
sistema sea básico, es decir tenga pH mayor a 7.

2.- Bicarbonato de Sodio y Limón: C5H7O5COOH + NaHCO3 + H2O  C5H7O5COO- + H+ + Na+ +


H2CO3 + OH-

El OH- liberado por el bicarbonato de sodio y el H+ liberado por el ácido cítrico del limón, se
combinan para formar una molécula de agua (H2O), haciendo que el pH sea neutro
(aproximadamente 7) al momento en que sus cantidades (concentraciones) son exactamente
iguales, cuando se agrega mayor cantidad de limón, el exceso de H+ hará que el nuevo sistema
sea ácido, es decir tenga pH menor a 7.

Resultados Obtenidos: Considere que debe dejar suficiente espacio en las tablas para colocar
sus notas y observaciones.

Tabla 1. Observaciones realizadas en la experiencia “Botella Azul”.


TIEMPO AGITACIÓN REPOSO
OBSERVACIONES

Tabla 2. Observaciones realizadas en la experiencia “Ácidos y Bases”.


SUSTANCIA OBSERVACIONES
Agua (patrón)
Vinagre
Limón
Bicarbonato de Sodio
Lejía o Cloro
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Tabla 3. Observaciones realizadas en la experiencia “Neutralización”


SUSTANCIAS OBSERVACIONES
VINAGRE + BICARBONATO
BICARBONATO + LIMON

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