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Desde hace unos años se dio a conocer todo los beneficios que tiene la quinua

en la alimentación diaria ya que posee un excepcional equilibrio de proteínas,


grasas y carbohidratos importante para el desarrollo del cerebro y la arginina e
histidina, básicos para el desarrollo humano durante la infancia Igualmente es
rica en metionina y cistina, en minerales como hierro, calcio y fósforo y vitaminas,
mientras que es pobre en grasas. Así mismo conocemos el cedrón, una hierba
aromática muy agradable que es usada en la industria de alimentos la esencia
se emplea con frecuencia como corrector de sabor y olor. Se utiliza en la
preparación de bebidas y dulces, así como en repostería para dar sabor a limón
a galletas y postres, en la industria farmacéutica así como en perfumes y
cosméticos. Tiene propiedades como ayudar al sistema digestivo, en trastornos
del sistema nervioso o (insomnio y ansiedad); en estados gripales (resfriados con
fiebre). Es por este motivo que decidimos hacer un postre a base de quinua si
bien ya son conocidos los alfajores un postre muy concurrido en niños y adultos,
en esta ocasión los elaboraremos a base de 80% de harina de trigo 20% de
harina de quinua y un 2 % de harina de cedrón la cual ira en la masa y en el
relleno con 1%.Este proyecto tiene la finalidad de saber cuál de los 2 tipos de
muestra les agrada más.

Cedron, corrector de sabor,