ABASTUR 2011

Sugerencias menú comedor de compradores y chefs .

Martes 30 de Agosto

Ensalada de Mahi Mahi Tropical (Pescado marinado con Piña, col, Nuez de la India y su
aderezo Agridulce) [Servida en Concha de Hoja de Plátano]

Pechuga de Pollo en Panko y Nuez Macadamia crujiente rellena de Cangrejo y Mango

Pastas Fritas, Kim Chee (Tallos de Acelgas Guisados picosos)

Panacotta de coco, Cardamomo y Vainilla, servido con galletas crujientes de Piña

Miércoles 31 de Agosto

Pastelitos de Cangrejo empanizados con Coco en salsa de Tamarindo Picosa

[Juliana de Camote amarillo, Betabel y Zanahoria]

Costillas de Cerdo Doradas con Coulis de Duraznos, Arroz Silvestre, Rollo de Primavera
de verduras

Pay de Macadamia y Caramelo de Cardamomo, crema fresca de Canela

Jueves 01 de Septiembre

Crema de Camarones y Coco con Curry rojo,

[Servido en ½ coco]

Steak de Atún BBQ ahumado y Marinados servido con Cebollas dulces y hojuelas de
Algas Marinas
Gyosa de Verduras, Arroz Blanco, ,

Pastel de Crema de Queso con Piña, cubierto de Mangos caramelizados