COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

Valor nutricional de la naranja en 100 g de sustancia

comestible
Agua 87,1 g
Proteínas 1g
Lípidos
Carbohidratos 0,2 gg
12,2
Calorías 49 kcal
Vitamina A 200 U.I.
Vitamina B1 0,1 mg
Vitamina B2 0,03 mg
Vitamina B6 0,03 mg
Ácido nicotínico 0,2 mg
Ácido pentatónico 0,2 mg
Vitamina C 50 mg
Ácido cítrico 980 mg
Ácido oxálico 24 mg
Sodio 0,3 mg
Potasio 170 mg
Calcio 41 mg
Magnesio 10 mg
Manganeso 0,02 mg
Hierro 0,4 mg
Cobre 0,07 mg
Fósforo 23 mg
Azufre 8 mg
Cloro 4 mg

Fuente: Tabla Boliviana de Composición de Alimentos; INLASA 2005.

1.3 PREPARACIÓN DEL TERRENO

La naranja se adapta a una gran diversidad de suelos, la profundidad y el drenaje
son muy importantes, ya que la parte activa del sistema radicular puede llegar hasta
una profundidad de 1,5 m. Prefiere suelos con pH entre 5,5 a 7,0. El terreno debe
ser previamente limpiado de malezas para realizar el trazo de la plantación,
colocando estacas en cada posición de acuerdo con el distanciamiento de siembra
y a la topografía del terreno.

Fuente resumen-del-mercado-global-de-la-naranja.

1.4SIEMBRA
Tradicionalmente se emplea el sistema de siembra marco real de 5 x 5, 6 x 6; o 7 x
7. Hoy día y a nivel mundial se aplica marcos rectangulares que tienen la ventaja de
un manejo más sencillo para la poda y recolección mecanizadas.
 Época de siembra: Inicio de épocas de lluvia.
 Densidad de siembra. De acuerdo con el sistema de siembra empleado,
se puede estimar como densidad de plantación un promedio de unos 400
árboles/ha

Fuente. www-naranja.com

1.5 VARIEDADES CULTIVADAS

 Navel: Buena presencia, frutos partenocárpicos de gran tamaño, muy
precoces. Destacan las variedades: Navelate, Navelina, Newhall, Washington
Navel, Lane Late y Thompson. Se caracterizan por tener en general buen
vigor.
 Blancas: Dentro de este tipo destaca la Salustiana y Valencia Late (presenta
frutos de buena calidad con una o muy pocas semillas y de buena
conservación). Se caracterizan por ser árboles de gran vigor, frondosos,
tamaño medio a grande y hábito de crecimiento abierto.
 Sanguinas: Variedades muy productivas, en las que la fructificación
predomina sobre el desarrollo vegetativo.

https-www.frutas.hortalizas.com

1.6 PATRON PARA INJERTO

El patrón (pie) más utilizado para realizar los injertos en todas las zonas del
país es la Mandarina Cleopatra. El vigor que induce sobre la variedad es menor que
otros pies y aunque da fruta de mucha calidad, la piel es más fina, factores a tener
muy en cuenta en algunas variedades. Tolerante a todas las virosis conocidas.
Bastante sensible a la Phytophthora spp. y a la asfixia radicular, se debe evitar
plantar en suelos arcillosos o que se encharquen. Recomendable plantarlo siempre
en alto y evitar que los emisores de riego mojen el tronco.

Fuente, https. Wwwecured.cu,injerto

1.7 FERTILIZACIÓN
Este cultivo demanda de mucho abono (macro y micronutrientes), ya que
frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio que está
muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con
aplicaciones foliares. Otra carencia frecuente es la de zinc que se soluciona
aplicando sulfato de zinc al 1%. No se debe abonar hasta el inicio de la segunda
brotación desde la plantación.

Fuente. https.definicon.mix,fertilizacion
1.8 RIEGO
Las necesidades hídricas de este cultivo oscilan entre 6.000 y 7.000 m3/ha Los tipos
de riego empleados son riego por gravedad, por inundación, por surco, por
aspersión y por goteo, dependiendo de las características de la parcela, la
tecnología utilizada y la disponibilidad de agua.
Para la implementación de una parcela de cítricos se debe tomar en cuenta que los
 plantines sean trasplantados en el inicio de época de lluvia. En Santa Cruz se tiene
cronogramas de riego en función a las necesidades del cultivo. En zonas como el
Chapare de Cochabamba y el norte de La Paz el cultivo está en función a las
lluvias.
Fuentes. https-definicion-riego.com
1.9 PODAS
 Poda de formación. El plantón se despunta después de un año de edad, a unos
70 cm; se deja vegetar libremente los dos primeros años. Si hay fructificación,
ésta se quita para evitar el arqueo de las ramas y disminución del crecimiento.
 Poda de limpieza. Cuando ya es adulto el cítrico se poda poco.
De hecho, en fincas productoras por motivos económicos lo
hacen cada dos o tres años, aunque lo ideal es darle un repaso
anual.

Compendio Agropecuario 2012

Las operaciones que se realizan son:
- Aclareo de ramas laterales.
- Eliminar las ramas cercanas al suelo evitando que el fruto quede cerca de la
tierra.
- Quitar resecos y ramillas enfermas o rotas.
- Quitar ramas que miren hacia dentro enmarañando en exceso la copa, es
decir, aclarar el centro pero sin cortar ramas gordas.
- Eliminar chupones vigorosos que son grandes ramas que crecen muy fuertes y
vigorosas de forma vertical y que no darán fruta. Se puede hacer dos cosas
con ellos: eliminarlos (algunos) y -los que sean centrales- anillarlos (quitar
un anillo de la corteza superficial del chupón cerca del punto de inserción con
la rama de unos 2 cm de ancho). El chupón anillado dará después naranjas
buenas.
La época más recomendable para el repaso de mantenimiento es en primavera
temprana, una vez pasados los fríos del invierno y la recolección.
 Poda de renovación o rejuvenecimiento. En algunos casos cuando los
árboles han envejecido prematuramente por diversas razones, se efectúa
una poda de rejuvenecimiento, que consiste en podar severamente el árbol
dejando el tronco y ramas principales para forzar un crecimiento nuevo y
vigoroso. Esta poda debe complementarse con aplicaciones de fertilizantes,
control de plagas, enfermedades, malezas, etc.

FUENTE. https.plantonPoda-com.
2.-PLAGAS Y ENFERMEDADES
CUADRO: Plagas del cultivo de la naranja
Plaga Síntomas
Minador de los cítricos Atacan las hojas más pequeñas de
(Phyllocnistis citrella) los brotes tiernos, cerca del nervio
central del haz o del envés, desde
que aparecen los primordios foliares
hasta que estas tienen un tamaño de
Mosca blanca 3 cm.
Ocasionan daños directos
(Aleurothrixus producidos por la succión de
floccosus) salvia y el debilitamiento de la
planta y a veces manchas
cloróticas, transmisión de virus.
Control
No abonar en exceso para que
no haya excesivas brotaciones,
control biológico del minador.
Eliminar las malas hierbas
portadoras y los restos de
cosechas, empleo de plantas
sanas, empleo de trampas
cromáticas amarillas (placas
pegajosas).
Mosca de la fruta Los daños producidos por la El control se realiza mediante la
(Ceratis capitata) picadura de la hembra en la recogida diaria de frutos
oviposición produce un pequeño infectados además de
orificio en la superficie del fruto la eliminación de plantas
que forma a su alrededor una huésped, roseado con
mancha amarilla. insecticida, utilización de
Cuando la larva se alimenta de la mosqueteros y trampas caza
pulpa favorece los procesos de moscas, tratamiento con cebos
oxidación y maduración prematura y la lucha biológica.
de la fruta originando una pudrición
Pulgones (Aphis deldaño
El frutoque
quecausan
quedaconsiste
inservibleenpara
la Trampas de distintos tipos y
spiraecola el mercado. de linfa, que provoca el
sustracción control químico.
A. citrícola Toxoptera debilitamiento de la planta solo en
aurantii, Myzus caso de infecciones masiva, que es
persicae) cuando se produce una gran emisión
de maleza acompañada del
acartonamiento de las hojas, además
Cóccidos de de la capacidad
Sustracción de transmitir
de salvia virus.
que provoca La cochinilla acanalada,
cochinillas depresión general en toda la planta Rodolia cardenales
que al producir maleza produce el (novio cardenal) es en
ataque de colonias de hormigas, depredador empleado en
comunes en las plantas infectadas control integrado.
por las cochinillas y pulgones,
Nematodo de donde
Produce seladesarrolla
enfermedad la fumagina.
conocida Adoptar prácticas culturales
los cítricos como el decaimiento lento de adecuadas para evitar la
(Tylenchulus cítricos y limita la producción infección en nuevas parcelas,
semipenetrans) citrícola en condiciones edáficas y control químico y control
medioambientalmente más variadas.
Fuente: MDRyT, 2011. biológico.
2.1 CUADRO: Enfermedades del cultivo de la naranja

Enfermedad Síntomas Control

Gomosis Lesiones necróticas aparecen en el Utilización de porta injertos
(Phytophthora y P. cuello de la planta y se manifiesta tolerantes, plantines sanos,
en la exudación de goma en la evitar suelos húmedos pesados,
nicotianae Syn P. superficie de la cascara afectada. mal drenados, evitar hacer
parasítica) heridas en la planta, control de
malezas, evitar fertilización
nitrogenada, pintar
Alternaria alternata pv. Fuerte defoliación de los arboles, el tronco y ladel
Eliminación base de las ramas
material
las hojas y los tallos de las con una pasta
infectado, cúprica.
aplicación de
Citri
brotaciones jóvenes se necrosan Mancoseb, Zineb, Maneb,
casi en su totalidad. Sobre los oxicloruro de cobre, oxido
frutos recién cuajados en primavera cuproso.
pueden aparecer pequeñas
Virus de la tristeza lesiones a modo
Decaimiento de puntiagudo
y muerte de los El uso de variedades libres de
de los cítricos negro sobre
arboles la corteza.
infectados sobre naranjo virus injertadas sobre patrones
amargo y clorosis nervial y tolerantes a la tristeza.
acanaladuras en la madera.
La nuevas brotaciones son cortas y
tienen lugar en las ramas viejas
dando lugar a una disminución
progresiva del volumen de la copa.
Fuente: MDRyT, 2011.
2.2 COSECHA
Tiene lugar cuando la relación de sólidos solubles/acidez es de ocho o más y
el color amarillo-naranja en al menos el 25% de la superficie del fruto; o una
 relación de sólidos solubles/acidez de diez o más y el color verde-amarillo en al
menos 25% de la superficie del fruto. La recolección es manual o debe realizarse
con alicates, evitando el tirón. La cosecha en este cultivo comienza a los cuatro
años de implantada la parcela. En el caso que se adquieran plantines ya injertados,
el tiempo de inicio de cosecha disminuye, pudiendo iniciar la cosecha a partir del
tercer a cuarto año de implementado el cultivo en terreno definitivo.

FUENTE- https-naranja-cosecha,
2.3 POSTCOSECHA
 Temperatura óptima: 3-8 ºC hasta tres meses, dependiendo del cultivar,
estado de madurez de la cosecha y área de producción. Algunos cultivares
pueden ser mantenidos a 0-1 ºC.
 Humedad relativa óptima: 90-95%.

FUENTE.https.naranja-producto.com

2.4 PRODUCTOS DERIVADOS

 Jugos de cítricos.
 Mermelada de naranja.
2.5 ESTADISTICAS DEL CULTIVO
CUADRO: Bolivia: superficie cultivada, producción y rendimiento de la naranja
(Campaña agrícola 2005 - 06 / 2011 - 12)
Descripción 2008-2009 2009-2010 2010-2011 2011-2012
2005-2006 2006-2007 2007-2008
(p) (p) (p) (p)
Superficie (ha) 21.796 22.788 23.403 23.974 24.488 24.896 25.264
Producción (t) 150.617 157.184 161.453 165.397 170.796 172.597 174.987
Rendimiento (t/
6,910 6,898 6,899 6,899 6,975 6,933 6,926
ha)
Fuente: MDRyT- INE (p) Cifras preliminares.
CUADRO: Superficie cultivada, producción y rendimiento de la naranja por
departamento (Campaña agrícola 2005 - 06 / 2011 - 12)
2008-2009 2009-2010 2010-2011 2011-2012
DESCRIPCIÓN 2005-2006 2006-2007 2007-2008
(p) (p) (p) (p)
SUPERFICIE CULTIVADA (Hectáreas)
Chuquisaca 1.484 1.282 1.162 1.190 1.227 1.236 1.267
La Paz 7.581 7.489 7.345 7.524 7.674 7.975 8.271
Cochabamba 9.568 10.600 11.446 11.725 11.960 12.080 12.117
Potosí 48 60 76 78 73 68 66
Tarija 898 973 978 1.002 1.035 1.051 1.037
Santa Cruz 1.657 1.785 1.787 1.831 1.868 1.822 1.849
Beni 450 475 480 492 514 524 517
Pando 110 124 129 132 137 140 140
PRODUCCIÓN (Toneladas métricas)
Chuquisaca 10.014 8.772 8.407 8.612 8.956 8.960 8.943
La Paz 53.291 52.018 51.212 52.463 54.142 51.522 57.408
Cochabamba 64.558 72.115 77.383 79.273 81.810 83.352 82.315
Potosí 264 320 396 406 396 355 354
Tarija 5,515 5.670 5.632 5.770 6.012 9.196 6.585
Santa Cruz 13.263 14.325 14.385 14.736 15.178 14.713 15.000
Beni 2.935 3.072 3.100 3.176 3.303 3.435 3.366
Pando 777 892 938 961 999 1.064 1.016
RENDIMIENTO (Toneladas/hectárea)
Chuquisaca 6,748 6,842 7,235 7,237 7,299 7,249 7,058
La Paz 7,030 6,946 6,972 6,973 7.055 6,460 6,941
Cochabamba 6,747 6,803 6,761 6,761 6,840 6,900 6,793
Potosí 5,500 5,333 5,211 5,205 5,425 5,221 5,364
Tarija 6,141 5,827 5,759 5,758 5,809 8.750 6,350
Santa Cruz 8,004 8,025 8.050 8,048 8,125 8,075 8,112
Beni 6,552 6,467 6,458 6,455 6,426 8,555 6,511
Pando 7,064 7,194 7,271 7,280 7,292 7,600 7,257
Fuente: MDRyT- INE (p) Cifras preliminaries

3- CONCLUSIONES
- En conclusión se ha conocido también las variedades de las naranjas para
dar las preferencias y para distinguirla diferentes exitosos sabores.
- La agricultura orgánica brinda una amplia gama de productos más elevados
en los suelos que se manejan orgánicamente.
- Y las cantidades de los nutrientes que se han mostrado también en las
tablas anteriores, corresponde a 100 gramos de este condimento.
4 .RECOMENDACIONES
 Se recomienda dar continuidad a la investigación realizada de la naranja por tener
valor nutricional medicinal y constituye a una fuente muy importante para la salud.
5. ANEXOS
PREPARACION DE SUELO
La naranja se adapta a una gran diversidad de suelos, la profundidad y el
drenaje son muy importantes, ya que la parte activa del sistema radicular puede
llegar hasta una profundidad de 1,5 m. Prefiere suelos con pH entre 5,5 a 7,0.
El terreno.
 TRANSPLANTE DE NARANJA

Tradicionalmente se emplea el sistema de siembra marco real de 5 x 5, 6 x 6; o 7 x

7. Hoy día y a nivel mundial se aplica marcos rectangulares que tienen la ventaja de
un manejo más sencillo para la poda y recolección mecanizadas.
 Época de siembra: Inicio de épocas de lluvia.

PODA

 Poda de formación. El plantón se despunta después de un año de edad, a unos

70 cm; se deja vegetar libremente los dos primeros años. Si hay fructificación,
ésta se quita para evitar el arqueo de las ramas y disminución del crecimiento.
 SELECCION Y LAVADO
En este paso se hace selecciondado y lavados de naranjas listo para empaquetar.