Herramienta de apoyo para la conservación del café tostado de primera calidad

durante el empaque y almacenamiento - válvula desgasificadora

Introducción

Al tostarse el café se forman gases dentro del grano, incluyendo una gran cantidad
de dióxido de carbono, Desafortunadamente, ya que el café emite CO2 durante
varios días tras el tueste, cuyo proceso es lento, dado que los granos de café
retienen parte del gas después del tostado y lo van liberando
progresivamente. Se calcula que pueden continuar emitiendo CO2 durante
más de dos semanas.

se debe esperar durante un tiempo antes de poderlo envasar al vacío. Al

encontrarse en temperatura ambiente, son sensibles al oxígeno, a la luz, a la
humedad y en general al medio que lo rodea y se oxida fácilmente, por lo cual, su
calidad debe perdurar en el envasado.

Al momento de empaquetar café se debe tener en cuenta sus propiedades ya que

el café es uno de los productos que más cuidado requiere. La característica
principal por la cual se conoce el café, es el aroma que desprende y por ello es
necesario en muchos casos disponer en las bolsas de café de válvulas
desgasificadoras. Las cuales protegen el aroma y la influencia del oxígeno. Por
tanto, la función de la válvula desgasificadora de las bolsas de café es muy
necesaria por no decir primordial al momento del empaquetado.

Links:
https://www.grupospan.es/blog/tipos-de-envases/valvulas-desgasificadoras-para-cafe/

https://www.abc.es/recreo/abci-desconocida-razon-bolsas-cafe-tienen-curioso-agujero-
201607190908_noticia.html