Está en la página 1de 2

Calamares a la andaluza

Ingredientes :

12,5 kg gramos de calamares


 25 paquete de harina especial para rebozar
 25 vaso de aceite de oliva
 25 pizca de sal
 25 limón

100 comensales 30minutos

Entrante Dificultad baja

Preparación :

Limpiar bien los calamares. Para ello, quitamos las tripas, los tentáculos y la tinta. Lavamos los calamares
y los cortamos en rodajas o aros.

Salamos los calamares, los ponemos en una fuente y añadimos la harina para rebozar el pescado.

Ponemos una sartén honda al fuego, con abundante aceite de oliva. Cuando esté caliente, pasamos los
calamares rebozados a la sartén y freímos.

Una vez fritos los sacamos y los dejaremos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

El resultado es un plato de calamares fritos deliciosos, que podemos acompañar con mayonesa casera y
un chorro de limón.