Embutidos

salchicha, cabano, salchichón, mortadela,

morcilla o rellena: a base de sangre, vísceras
pate de hígado: a base de hígado, carne y grasa
carne de diablo: característico sabor picante
No embutidos
tocineta, jamón,
pernil: sin la remoción del hueso
queso de cabeza: a base de carne de cabeza, piel de cerdo, lengua de
vacuno o porcino
albóndiga

Frescos
chorizo y longaniza
hamburguesa
albóndiga
deberán llevar en su rótulo la leyendas "manténgase en congelación” "consúmase previa
cocción“
madurados
salami
jamón crudo madurado

sometidos a un proceso de maduración de mínimo 30 días y humedad relativa baja para favoLos
que son sometidos a esterilización comercial, que
para su expendio se envasan en latas de cierre hermético
albóndiga: envasado con salmuera o salsa
carne curada: elaborado a base de carne deshuesada
carne de diablo: a base de carne y grasa pre cocida
jamón cocido: a base de carne de pierna
carne almuerzo
pasta de hígado: a base de hígado, carne y grasa pre cocida .