1. ¿Qué es una enzima?

Biocatalizadores orgánicos, con estructura de

proteína, son producidos en los
organismos vivos, elaboradas por
las células vivas.

2. ¿cuál su función?

Las enzimas ayudan a que muchas funciones de nuestro organismo se hagan

más rápidas y de un modo más eficaz. Hay más de tres mil clases de enzimas.
Algunas de las funciones de las enzimas que podemos destacar son:

 Favorecen la digestión y absorción de los nutrientes: a partir de los

alimentos que ingerimos. Las enzimas descomponen las proteínas, hidratos
de carbono y grasas en sustancias perfectamente asimilables: son las
enzimas digestivas. La terminación “ASA” indica sobre qué tipo de alimento
actúa: Las Proteasas son enzimas que digieren proteínas; las Amilasas
ayudan a digerir los hidratos de carbono; las Lipasas favorecen la digestión
de las grasas; la Sacarasa actúa sobre el azúcar, etc.
El ácido clorhídrico del estómago digiere los alimentos más duros como
carnes o vegetales muy fibrosos, el calcio, hierro, etc. Su falta produce entre
otras enfermedades, la anemia perniciosa.
Las enzimas digestivas son muy útiles en casos de hinchazón abdominal,
gases y digestiones, en general, muy pesadas.
 Efecto antiinflamatorio: las enzimas proteolíticas, como la Bromelina de la
Piña, inhiben algunos procesos inflamatorios y favorecen a la vez la
recuperación de golpes, reabsorción de hematomas o moratones y heridas.
Puede ser útil en casos de artritis.
 Reducen el daño ocasionado por toxinas: otra de las funciones de las
enzimas es que favorecen la eficacia de nuestro metabolismo ayudando a
eliminar las toxinas y metales pesados. Tendrían un efecto desintoxicante o
depurativo sobre nuestro organismo.
 Armonizan el sistema inmunitario o inmunológico: las enzimas ayudan a los
glóbulos blancos a luchar contra virus y bacterias pero además al favorecer
 una correcta digestión o degradación de los alimentos también ayuda a que
se produzcan menos alergias alimentarias.
 Otras propiedades o funciones de las enzimas son: eliminar el dióxido de
carbono de los pulmones, mejorar nuestra capacidad mental, regular
nuestro peso corporal, favorecer la fertilidad, etc.

3. ¿Cuáles son los tipos y explicar las funciones de cada una?

Estas moléculas se clasifican en seis grandes grupos en función de su

acción específica.

 Oxidorreductasas: son aquellas que intervienen de manera directa

con los procesos habituales de fermentación y respiración. Son
enzimas esenciales en diferentes cadenas metabólicas como la de la
glucosa, por ejemplo.
 Transferasas: dentro de este grupo se clasifican aquellas enzimas
que catalizan la transferencia de las moléculas a otras. Además, este
tipo de enzimas trabajan en diferentes sustratos, teniendo como
principal función la de transferir moléculas de amina o glucosilo, entre
otros.
 Hidrolasas: son las enzimas que actúan de manera directa sobre las
moléculas de protoplasma.
 Liasas: este tipo de enzimas actúan directamente sobre los enlaces
entre los átomos de carbono y el azufre, carbono, nitrógeno y
oxígeno.
 Isomerasas: estas enzimas actúan sobre determinadas sustancias, a
las cuales se encargan de transformar en otras isómeras. Es decir,
las sustancias mantienen su fórmula original, pero tienen un
desarrollo diferente.
 Ligasas: son aquellas enzimas encargadas de unir dos moléculas.

4. ¿Cómo actúan las enzimas?

Las enzimas, en su calidad de catalizadores biológicos, disminuyen la

energía de activación de determinadas reacciones químicas. Esto quiere
decir: logran que sea necesaria una menor cantidad de energía inicial para
que una cierta reacción se produzca, y esto lo hacen al combinarse con
ciertas moléculas biológicas, seleccionando así, entre varias alternativas,
cuál será la vía que se seguirá.

5. ¿Qué es un sustrato?

En bioquímica, un sustrato es una molécula sobre la cual actúa una enzima.

Las enzimas catalizan reacciones químicas que involucran sustrato(s). El

sustrato se une al sitio activo de la enzima, y se forma un complejo enzima-
sustrato. Por acción de la enzima, el sustrato se transforma en producto, se
libera del sitio activo y queda libre para recibir otro sustrato.

6. ¿Qué es sitio activo?

El sitio o centro activo es la zona de la enzima en la que se une

el sustrato para ser catalizado. La reacción específica que
una enzima controla depende de un área de su estructura terciaria. Dicha
área se llama el sitio activo y en ella ocurren las actividades con
otras moléculas. Debido a esto, el sitio activo puede sostener solamente
ciertas moléculas. Las moléculas del sustrato se unen al sitio activo, donde
tiene lugar la catálisis. La estructura tridimensional de éste es lo que
determina la especificidad de las enzimas. En el sitio activo sólo puede
entrar un determinado sustrato.

7. ¿Esquematizar cómo se da una reacción enzimática?

Prácticamente todas las reacciones químicas que tienen lugar en los seres
vivos

están catalizadas por enzimas. Los enzimas son Biocatalizadores

específicos: cada enzima cataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre

actúa sobre un único sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos.

En una reacción catalizada por un enzima:

1)La sustancia sobre la que actúa el enzima se llama sustrato.

2)El sustrato se une a una región concreta del enzima, llamada centro activo.

3) Se da la reacción química.

4)Una vez formados los productos el enzima puede comenzar un nuevo ciclo
de reacción.

8.-Qué es hidrólisis?

Hidrólisis quiere decir destrucción, descomposición o alteración que sufre una

determinada sustancia química por el agua. Cuando se estudian soluciones
acuosas de electrólitos, el término es aplicado a las reacciones de
los cationes con el agua para producir una base débil, o en otros casos, a las
de los aniones para originar un ácido débil. Es importante mencionar que el
grado de hidrólisis es la fracción del ion que reacciona con el agua.
9.-Explicar la especificidad de una enzima
Algunas enzimas atacan solamente a una sustancia en particular.
Ejemplos: arginasa, ureasa y catalasa, que solo atacan a la arginina, la urea y al
peróxido de hidrogeno.
• Otras enzimas son para ciertos grupos químicos; esterasas, fosfatasas,
glucosiladas, peptidasas, Desaminasas, descarboxilasas y
sulfatasas atacan solo los substratos que indican sus nombres.

• Su especificidad está relacionada con la formación de un complejo

enzima-substrato. El substrato debe encajar con la enzima. En esta unión hay
por lo menos tres puntos de unión, por la que la
especificidad constituye una característica complicada de la acción enzimática.

10.-Explicar que es un cofactor

Un cofactor es un componente no proteico, termoestable y de baja masa

molecular, necesario para la acción de una enzima. El cofactor se une a una
estructura proteica, denominada apoenzima, y el complejo apoenzima-cofactor
recibe el nombre de holoenzima.
Aquellos cofactores que están covalentemente unidos a la apoenzima se
denominan grupos prostéticos, ya sean orgánicos (coenzimas) o inorgánicos.
Los cofactores son básicamente de dos tipos, iones metálicos y moléculas
orgánicas, denominadas coenzimas.

11.-Explicar que es una coenzima

Las coenzimas son pequeñas moléculas orgánicas no proteicas que transportan
grupos químicos entre enzimas. A veces se denominan cosustratos. Estas
moléculas son sustratos de las enzimas y no forman parte permanente de la
estructura enzimática. Esto distingue a las coenzimas de los grupos prostéticos,
que son componentes no proteicos que se enlazan estrechamente a las enzimas,
tales como los centros hierro-azufre, la flavina o los grupos hemo.
12.-Que pasa cuando una enzima que necesita un cofactor no lo tiene?
La apoenzima es la parte proteica de una holoenzima, es decir, una enzima que
no puede llevar a cabo su acción catalítica desprovista de
los cofactores necesarios, ya sean iones metálicos (Fe, Cu, Mg, etc.) u
orgánicos, que a su vez puede ser una coenzima o un grupo prostético,
dependiendo de la fuerza de sus enlaces con la apoenzima. La apoenzima, es
por tanto, catalíticamente inactiva, hasta que se le une el cofactor adecuado.
14.-Explicar la sensibilidad de las enzimas hacia la temperatura y la ácidez

La mayoría de las enzimas son muy sensibles a la acidez.

pH: es una forma de medir la acidez
Como ligeros cambios del pH pueden provocar la desnaturalización de la
proteína (perdida de la estructura terciaria), los seres vivos han desarrollados
sistemas más o menos complejos para mantener estable el
pH intracelular: Los amortiguadores fisiológicos,
sistema buffer o tampón.
15.-Explicar que son los inhibidores

La mayoría de los enzimas son muy sensibles a los cambios de pH. Las
enzimas pueden ser inhibidas o inactivadas por ciertas sustancias. La inhibición
de una enzima se considera al resultado de la combinación química entre la
 enzima y el inhibidor, el cual ocupa el sitio activo. Algunos inhibidores muestran
especificidad por una enzima o grupos de enzimas. Un inhibidor puede ser un
compuesto que ocupe el lugar del sustrato, y cuando el sustrato llega a la
enzima ya no puede ocupar el sitio activo.
a) Qué es un catalizador?

un catalizador es aquello que permite desarrollar un proceso de

transformación de tipo catalítico. Para entender el concepto, por lo tanto,
debemos saber qué es la catálisis. Este vocablo que deriva del griego refiere
a los cambios químicos que se generan a causa de sustancias que no sufren
modificaciones durante el transcurso de una reacción.
b) Diferencia entre catalizador y biocatalizador?

Un biocatalizador es un catalizador de las reacciones bioquímicas de los

seres vivos. Se consideran biocatalizadores las enzimas, las hormonas y las
vitaminas. ... Las enzimas son los catalizadores biológicos que facilitan las
reacciones químicas que tienen lugar en los seres vivos.

c) Qué son reactivos, que son productos?

Un reactivo es una sustancia o compuesto añadido a un sistema para

provocar una reacción química, o añadido a probar si se produce una
reacción. Los términos reactivo y reactante a menudo se usan
indistintamente; sin embargo, un reactante es más específicamente una
sustancia consumida en el curso de una reacción química
Un producto químico es un conjunto de compuestos químicos (aunque en
ocasiones sea uno solo) destinado a cumplir una función. Generalmente el
que cumple la función principal es un solo componente, llamado componente
activo