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Centro de origen la américa del sur; en la región comprendida entre Brasil y el centro de
Paraguay.
Es un cultivo de las zonas tropicales, pero se adapta a condiciones de clima sub-tropical y hasta
en regiones templadas. Los requisitos ecológicos óptimos son: Lluvias de 400-600 mm bien
distribuidos durante todo su periodo vegetativo de la planta, temperatura alta y abundante
iluminación.
Descripcion botánica
Raiz: principal que puede llegar hasta 1 m o más de profundidad y por numerosas raíces
laterales y adventicias
Tallo: el tallo se desarrolla a partir de la yema terminal del hipocotilo. Hay planta de
crecimiento erecto y de crecimiento rastrero de acuerdo a la variedad. Hay dos tipos de ramas;
las ramas vegetativas que originan otras ramas y las ramas fructeras
Flores: las flores se encuentran en las axilas de las hojas reunidas de grupos de 1 a 8 o mas
flores. La corola es una típica papilionácea de color amarillo con nervaduras rojas
especialmente en el estandarte. Posee una columna estaminal con 10 filamentos, y en el apice
del estilo se encuentra un estigma esferoidal en contacto con las anteras.
Frutos: es una vainas cuya tamaño depende del número de granos. Los frutos con una semilla
tienen una longitud de un centímetro, las que tienen más de una semilla adoptan una forma
alargada llegando a medir hasta 6 cm.
Variedades
a) Blanco Tarapoto: Var erecta, semitardia, con semillas chicas, de tegumento crema
oscuro. Nacional
b) Tarapoto: var erecta, semitardia, con semillas medianas de tegumento morado.
Nacional.
c) North carolina 2 y north carolina 126: Var semitardias, tardías, con semillas grandes de
tegumento castaño. Norteamericano.
Las variedades erectas por lo general: no tienen periodo de reposo, osea que sus semillas
están aptas para germinar al final de la maduración y más a la cosecha. Estas variedades son
fáciles de cosechar y las semillas salen adheridad a las plantas.
Las variedades semi-rastreras y rastreras del tipo Virginia si tienen un periodo de reposo o
latencia. Por lo general no son tan fáciles de cosechar, buen % de frutos quedan en el suelo. Al
desprenderse fácilmente de las plantas.
De germinación a la etapa de la aparición de la 1° flor: 15-20 días (Var precoz) y 18-25 días (Var
tardías)
Duración de la floración: 20-25 días (Var precoz) y 30-40 días (Var tardías)
Duración de la maduración 40-45 días (Var precoz) y 50-55 días (Var tardías)
Labores agronómicas
Suelos y su preparación
Suelo: franco o franco arenosos, debe evitarse la presencia de salinidad, suelos bien drenados,
debe evitarse el encharcamiento de los suelos
Tratamiento de la semilla
-descascaro del fruto
-Desinfección de la semilla
-inoculación de la semilla
Entre surco 60 cm
Entre surco 60 cm
Entre surco 70 cm
con bacterias nitrificantes, puede adquirir nitrógeno del suelo y del aire.
El fosforo: favorece el aumento del número de frutos o vainas por planta y por la disminución
del número de frutos vanos.
Regar cada 25 dias, que hace un total de 7 riegos con un consumo de 3800 m3 de agua, con
una eficiencia de riego del 50% hace un gasto de 7600 m3 de agua durante su ciclo vegetativo
El control de las malezas deben hacerse desde el primer momento que aparecen hasta la
floración. 45 dias después de la siembra hacer un aporque ligero y bajo
I) Plagas
Control: riego machaco, buena preparación del terreno, eliminación de malezas, rotación de
cultivos, siembras a mayores densidades que las sembradas
-gusano ejercito: daña raíces, cuello de la planta y hace perforaciones en la hojas y frutos en
desarrollo.
Control: eliminación de rastrojos, buena preparación de terreno reforzado con riego pesado,
optima densidad de siembra
-barrenos de los brotes de maní: las larvas barrenan los brotes terminales y laterales, ataques
tempranos anulan el desarrollo de la planta.
Control: destrucción de los restos de cosecha anterior, rotación de cultivos con cosecha
oportuna y rápida limpieza del campo, deshierbos.
-trips del maní: es una plaga ocasional, raspa hojas las que luego se ponen de color plateado.
E) acaros
-arañitas rojas: ataca en la parte basal de las hojas causando clorosis y marchitez.
Control: uso de semilla sana, siembra no profunda, evitar el exceso de humedad, rotación con
cultivos no susceptibles (gramíneas), estimular un rápido crecimiento (abonamientos
balanceados, riegos oportunos, eliminación de malezas, etc)
Control: uso de semilla sana, variedades resistente, rotacione de cultivos con gramíneas, evitar
el exceso de humedad, eliminación y quema de plantas enfermas.
-podredumbre del tallo: ataca el cuello de la planta con amarillamiento, defoliación, marchitez
violenta y muerte de la planta.
-roya: ataca a las plantas adultas especialmente en las hojas superiores, produciendo en la
cara inferior pustulas pequeñas.
-manchas foliares: manchas circulares en las hojas de color oscuro casi negro. Estas manchas
se unen y forman lesiones mayores
El olivo
Centro de origen exixten hipótesis del centro de origen unas dicen que proviene de las costas
de Siria, Libano e Israel y otra que lo considera que proviene de Asia menor. Los árabes
impulsaron el cultivo a España convirtiéndola en el pimer productor de aceite de oliva.
Los agente metereologicos mas graves son los vientos secos y las temperaturas elevadas
durante la floración de forma que se produce el aborto aovarico generalizado.
MANZANILLA SEVILLA: MUY PRODUCTIVA, BUENA relación pulpa/ hueso y sin adherencia.
GORDAL SEVILLANA: de frutos muy grandes y de pobre calidad.
ARBEQUINA: muy buen rendimiento graso y muy buena calidad de aceite, presenta el
inconveniente de los frutos muy pequeños y ramos que transmiten muy mal la vibración
durante la recolección, pobre arbustivo que permite mayores densidades de plantación.
Hojiblanca: variedad de doble aptitud, aunque mediocre en los dos casos, como variedad de
mesa se conoce con el nombre de perlas del gualdalquivir, alta tolerancia a suelos, calizos,
fruto de tamaño aceptable.
Picudo: variedad que vegeta muy bien y produce un aceite de excelente calidad, pero es muy
sensible al “Repilo”Presenta un fruto grande que termina en un pezón que le hace merecedor
de su nombre y que dispone de forma asimetrica
CORNICABRA: muy alargado y simétrico, se obtiene un elevado rendimiento graso con una
excelente calidad de aceite, pero tiene muy mal comportamiento frente a las principales
plagas.
SE hace mediante grandes estacas, sumergida en IBA (ácido indolbutilico) a 3000 ppm.
Se realiza a 3-4 patas. Mientras que actualmente se atiende a un solo tronco en vaso. La poda
de regeneración se realiza de forma bianual, siendo desaconsejable las podas severas.
ALTERNANCIA O VICERIA
El olivo es extremadamente alternante; una abundante cosecha precede a otra con escasa
floración, debido a la inhibición de la inducción floral de la cual es responsable la semilla en
desarrollo
Fertilización o nutrición
MARCOS DE PLANTACION
Son rectangulares de 7 x 5 m ó 6 x 4 m
Debe haber una ralacion de igualdad en la aplicación de herbicida y deshierbo manual, para no
ocasionar erosión.
Polilla del olivo: las larvas minan la hojas, daña brotes, flores, frutos.
Control: la polilla está controlado por un gran numero de insectos parasitoides, aplicar medios
químicos a base de organofosfarados
Mosca del olivo: disminuye la calidad del fruto, el insecto adulto pupa en el interior de la fruta
Escarabajo picudo: en primavera los adultos se alimentan de las aceitunas y las hojas
Control: empleo de esteres fosfóricos inmediatamente después del cuajado del fruto.
Barrenillo del olivo: los adultos hacen galerías en las ramas donde pone sus huevos, después
las nuevas generaciones hacen lo mismo hasta que termina por quebrar las ramas.
Control: esparcir rams recién podadas, posteriromente se retiran las ramas y se procede a su
quema o tratamiento fitosanitario
ENFERMEDADES
CARIES DE LA MADERA: son podredumbres secas del tronco que se manifiestan en las ramas
principales de arboles viejos. El hongo penetra atravez de las eridas por podas etc causando
despitalización
MICOSIS DE LA ACEITUNA: ataca a la aceituna de mesa. Aparece una mancha hendida de color
pardo oscuro. El hongo es transmitido por un insecto parasito.
LEPRA DE LAS ACEITUNAS: se presenta de forma endémica, daña el fruto, baja su calidad, las
aceitunas de aceite salen amargas
Control: son necesarios 2-3 tratamientos de productos cúpricos, reducir la humedad del suelo.
INDICE DE YODO: es el numero de gramos de yodo que puede ser absorbido por 100 gr de
grasa. Mide el grado de no saturación de los acidos grasos.
A.G saturados: son quellos cuyo numero de atomos son iguales al doble de numero de
carbono. Son sólidos a T° ambiente y no se enrancian. Ejm: araciclidocp, araquidico,
lignoserico.
Aceites secante
Aceites semi-secante
Aceites no secantes
Las almendras, arros, avellana, cacao, caña de azúcar, coco, pecano, sorgo, olivo.