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Tecnología en
Gestión Gastronómica
2 TÍTULOS EN 6 SEMESTRES, TÉCNICO Y TECNÓLOGO

SNIES-106701 Tecnólogo en Créditos Académicos - 103 Duración - 6 semestres


Título -
Gestión Gastronómica

Registro Calificado: 2028 - Fecha de Resolución: 13/02/2018 - Vigencia: 7 años

Plan de Estudios

Primer semestre Créditos Segundo semestre Créditos

Matemáticas Básicas 2 BiologÍa 2


Orientación a la actividad gastronómica 1 Tendencias Gastronómicas I 2

1
Higiene y Manipulación de Alimentos 2 Cadenas de producción Alimentaria 2

Historia de la alimentación 3 Práctica I 3


Preparación de Alimentos I 3 Servicio al cliente 2
Comunicación oral y escrita 2 Educación Ambiental 2
Catédra Manuela Beltrán 1 Inglés básico 1
Ética 2 Cerebro 2
Historia del Arte 2 Técnica
profesional en
Tercer semestre Créditos Cuarto semestre Créditos operación
Química 2 Matemática Aplicada 2 gastronómica
Manejo de Bar 2 Patrimonio Cultral y Gastronomía Colombiana I 2
Corte de Carnes 3 Panadería y Pastelería I 3
Preparación de Alimentos II 3 Práctica II 3 ciclo
Estética 1 Francés I 1
Inglés Técnico II
Vigilada Mineducación

Constitución Política 2 1
Inglés Técnico I 1 Investigación I 2
Principios de investigación 1 Teoría del Color 2
Apreciación del arte I Electiva I

2
2 2

Quinto semestre Créditos Sexto semestre Créditos

Estadística Básica 2 Microbiología de Alimentos 2


Química Orgánica 2 Barismo 2
Patrimonio Cultural y Gastronomía Colombiana II 2 Práctica III 3
Tecnología en
Panadería y Pastelería II 2 Contabilidad Básica 2
gestión
Preparación de Alimentos III 3 Administración Básica 2
Etiqueta y Protocolo Francés II
gastronómica
2 1
Inglés Técnico III 1 Inglés técnico IV 1
Estrategias de Pensamiento 1 Investigación II 2

ciclo
Apreciación del arte II 2 Electiva II 2

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