CONTENIDO DESCRIPCION

Objetivos Lograr una adecuada separación de los residuos en cada

ambiente de formación para con esto poder facilitar la
clasificación de los residuos en el centro de acopio y así
mismo su reciclaje.

Metas Conseguir reducir la cantidad de residuos sólidos que van a

la disposición final, con estrategias y un mejor manejo interno
de los residuos.

Lograr la separación y clasificación del 80% de los residuos

sólidos generados en el proceso formativo en gastronomía
del Hotel Sena, en un plazo de seis meses.
Indicadores
 200 kg mes 6 meses
960kg 240kg
 Verificar al final de cada jornada la separación de
residuos desde el centro de acopio

Estrategias de -Disponer más canecas y bolsas distintivas en cada cocina

separación en la
fuente - Hacer una recolección selectiva de todos los residuos a los
que se les considere limpios y en buen estado.

-Implementar campañas de reciclaje

-Realizar un monitoreo donde se vigile cumplimiento de la

separación por parte de los instructores y aprendices.

-Realizar la separación de plásticos y cartón en su totalidad

en el centro de acopio.
 CRONOGRAMA

ACTIVIDADES ALCANCE AREA FECHA ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Disponer Formación Cocinas 25

más gastronómica laboratorios Junio
canecas y 2016
bolsas
separadoras

Recolección Formación Cocinas Diario

de todos los gastronómica laboratorios
residuos a
los que se
les
considere
limpios

Implementar Formación Cocinas Diario

técnicas de gastronómica laboratorios
reciclaje

Disminuir el Formación Cocinas Diario

uso de gastronómica laboratorios
materiales
desechables