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Las cremas pesadas se emplean para elaborar cremas batidas, como el chantilly,
importante recurso en la decoración de productos de repostería. Se dice que las cremas
espesas también pueden servir para la elaboración de mantequilla. Las cremas ligeras
se emplean en preparaciones como pastas, verduras salteadas y salsas.
Valor Nutricional:
Ácidos Grasos Esenciales, Carbohidratos, Proteínas, Vitaminas A, B1, B2, B12 y D, y
minerales como el Calcio.
Beneficios:
- Actividad Uricosúrica: Se ha comprobado que el consumo de leche ayuda a bajar los
niveles de ácido úrico. Sus proteínas no producen este ácido.
- Ayuda a reducir las piedras en los Riñones: El beber leche ayuda a reducir el riesgo
de formación de piedras en los riñones. Un estudio epidemiológico reciente de más de
81,000 mujeres sin historial de piedras en los riñones asocia el consumo de leche
descremada con la reducción del cáncer del colon.
- Ayuda en la formación y regeneración de tejidos: Por su alto contenido de nutrientes
ayuda en la formación y regeneración de tejidos. Beneficiosa en época de embarazo,
durante la niñez, después de enfermedades convalecientes y después de traumas y
cirugías.
- Protección contra el cáncer de seno: Investigadores holandeses encontraron
suficientes evidencias para proponer que el consumo de yogurt y mantequilla (productos
lácteos fermentados) disminuye las posibilidades tener cáncer de los senos.
Desventajas:
La crema de leche es un alimento que por lo general es bien tolerado por todos, pero su
consumo debe ser moderado por su alto contenido en grasa, ya que puede favorecer la
obesidad y aumentar el colesterol dañino. 100 gramos de crema de leche normal
contienen unas 350 calorías.
Análisis de etiquetas de productos de crema de leche:
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1 TAMAÑO DE LA PORCIÓN:
Este producto indica que existen 24 porciones de un tamaño de 15ml cada una,
equivalente a una cuchara sopera. Toda la información nutricional de esta etiqueta se
basa en esta porción de 15ml.
2 CANTIDAD DE CALORÍAS:
Las “calorías de las grasas” indican cuántas calorías de grasa hay en una porción. En
este producto se indica que no tiene calorías de las grasas. Se tiene que recordar que
el producto que no contenga grasa no necesariamente significa que no contenga
calorías.