Está en la página 1de 24

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

INTRODUCCION

Esta práctica es muy importante, ya que nos ayuda en como poder identificar el tipo de
fluido característico de la muestra a experimentar ya sea un fluido newtoniano o no
newtoniano. Y que nos servirá en diferentes ámbitos profesionales.

El saber identificar la curvatura de diferentes tipos de fluidos nos facilitara sacar


mejores resultados en próximos experimentos de laboratorio, los cuales son muy
importantes para la vida cotidiana de un profesional en ingeniería química.

También, la realización de esta práctica es la parte del curso que sirve para confirmar los
conceptos teóricos desarrollados en clase con el comportamiento real de los fenómenos;
se le llamara fluido a cualquier sustancia que pueda hacer escurrir.

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 1


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

RECONOCIMIENTO DE TIPOS DE FLUIDOS

1. OBJETIVOS

- OBJETIVO ESPECIFICO:

 Determinar experimentalmente el tipo de fluido.

-OBJETIVO GENERAL:

 Comprender las teorías y leyes que rigen a los fluidos.


 Identificar el comportamiento reologico de los fluidos: Newtonianos y no
Newtonianos.
 Identificar el tipo de fenómeno físico que ocurre en el fluido.

2. FUNDAMENTO TEORICO

¿qué es fluido?

Un fluido es todo cuerpo que tiene la propiedad de fluir, y carece de rigidez y


elasticidad, y en consecuencia cede inmediatamente a cualquier fuerza tendente a alterar
su forma y adoptando así la forma del recipiente que lo contiene. Los fluidos pueden ser
líquidos o gases según la diferente intensidad de las fuerzas de cohesión existentes entre
sus moléculas.

Características de los fluidos:

Cambian de forma cuando están sometidos a fuerzas cortantes.

No restituyen su forma original luego de una deformación causada por una fuerza
externa.

Propiedades de los fluidos:

Los fluidos tienen diferentes propiedades unos de otros. Algunas de las más importantes
y que se estudian dentro de la mecánica de fluidos son las siguientes:

Densidad

 Es la relación entre la masa y el volumen. Un fluido más denso que otro tiene
una masa mayor para el mismo volumen.

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 2


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

Tensión superficial

 Es la fuerza de atracción que aparece entre las moléculas de la superficie de un


líquido y que es mayor a las fuerzas de atracción entre las moléculas del interior.
También se puede definir como la resistencia de un líquido a aumentar de
superficie. Se mide en N/m.

Viscosidad

 Es una medida de la resistencia a la deformación de un fluido. También la


podemos considerar como la resistencia de los líquidos a fluir. Por ejemplo el
aceite es más viscoso que el agua.

Compresibilidad

 Es una medida de cuanto disminuye el volumen de la materia cuando ésta es


sometida a presión o compresión. Los gases son altamente compresibles
mientras que los líquidos son prácticamente incompresibles.

Fluidos ideales

 Un fluido ideal es aquel que no es viscoso (su viscosidad es igual a cero).


También podemos decir que los fluidos ideales no presentan fricción, son
incompresibles y son deformables ante esfuerzos por pequeños que estos sean.

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 3


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

LA REOLOGIA

Es una ciencia que estudia la deformación del fluido y del flujo, que estudia sus
propiedades mecánicas de los gases, plásticos substancias asfálticas y materiales

cristalinos; debido a la fuerza aplicada a uno. Este término fue introducido por Eugene
Bingham en 1929.

Así mismo, los estudios reológicos se emplean en control de calidad y para diseñar los
procesos de fabricación (trasiego, mezcla y almacenamiento) de fluidos. (R. Byron
Bird)

Una definición más moderna expresa que la reología es la parte de la física que estudia
la relación entre el esfuerzo y la deformación en los materiales que son capaces de fluir.

Aplicaciones del estudio de la Reologia:

- Control de calidad de los alimentos: este control se realiza en la propia línea de


producción. Es determinante para la aceptación de productos como patatas fritas,
cereales, quesos, aperitivos, yogures, dulces, chocolates, cremas, etc.

- Estudio de la textura y consistencia de productos alimenticios: dichas propiedades son


muy importantes a la hora de un producto se del agrado del consumidor.

- Producción de pinturas: una pintura debe ser esparcida de forma fácil, pero sin que
escurra.

- Producción de productos cosméticos y de higiene corporal: la duración de una laca


sobre el pelo, la distribución de la pasta de dientes por toda la boca, la forma de como se
esparce una crema, etc.

Todas estas características se estudian con la reologia para obtener la mayor eficacia del
producto.

-Producción de medicamentos: se estudia su estabilidad química, su tiempo de


caducidad y su facilidad de extracción, entre otras.

-Caracterización de elastómeros de polímeros tipo PVC.

-Estabilidad de emulsiones y suspensiones.

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 4


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
-Caracterización de gasolinas y otros tipos de hidrocarburos.

-Caracterización de metales (en situaciones de elevada temperatura), y d cristales


líquidos.

CLASIFICACION DE LOS FLUIDOS SEGÚN SU COMPORTAMIENTO


REOLOGICO

De modo general la mayoría de los autores coinciden en hacer una clasificación entre
los fluidos Newtonianos según su comportamiento reológico según la ley de Newton de
la viscosidad. Además, existen fluidos en los que su comportamiento depende del
tiempo de actuación del esfuerzo realizado sobre ellos. Finalmente existe otro grupo de
fluidos que se comportan como fluidos viscosos y estos a la vez son fluidos visco
elástico.

Así la clasificación de los fluidos según su comportamiento reologico puede


establecerse de la siguiente forma:

1.- FLUIDOS NEWTONIANOS:

El fluido newtoniano es un fluido que tiene una viscosidad que puede ser considerada
como constante en el tiempo con una curva que muestra la relación que existe entre el
esfuerzo contra la tasa de deformación sea de forma lineal.

El agua es uno de los mejores ejemplos de fluido newtoniano.

2.- FLUIDOS NO NEWTONIANOS:

Un fluido no newtoniano es aquel que no tiene una viscosidad definida y constante, al


contrario que los fluidos convencionales que siguen la mecánica newtoniana.

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 5


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
La viscosidad depende de la temperatura y de la fuerza cortante a la que esté sometido
el fluido. Como fluidos no newtonianos podemos citar la miel, la sangre, numerosos
tipos de geles y pinturas, etc.

1.-FLUIDOS DEPENDIENTES DEL TIEMPO:

Un gran número de ecuaciones empíricas se han propuesto para modelar las relaciones
observadas entre el Esfuerzo Cortante y la velocidad cortante para fluidos
independientes del tiempo. Pueden representarse de manera adecuada para muchas
aplicaciones de la ingeniería mediante un modelo de la ley de potencia, el cual se
convierte para un flujo unidimensional en:

DONDE:

El exponente n se llama índice de comportamiento del flujo y K es el índice de


consistencia. Ambos se determinan experimentalmente. Esta ecuación se reduce a la ley
de viscosidad de newton para n = 1 y k = μ. Si la ecuación anterior se reescribe de la
forma:

Considerando:

Nos queda:

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 6


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

DONDE:

η: se denomina viscosidad aparente.

A.1.1 PSEUDOPLASTICOS:

En estos fluidos la viscosidad aparente disminuye con el aumento de la relación de


deformación (n < 1). Casi todos los fluidos no newtonianos entran en este grupo.
Ejemplos: soluciones poliméricas, suspensiones coloidales y pulpa de papel en agua.

FLUIDOS DILATANTES:
Si la viscosidad aparente aumenta con el incremento de la relación de deformación (n >
1) el fluido se nombra dilatante. Ejemplos:

Suspensiones de almidón, suspensiones de arena

FLUIDOS PLÁSTICO DE BINGHAM O IDEAL


El fluido que se comporta como un sólido hasta que se excede un esfuerzo de
deformación mínimo, tras el cual muestra una relación lineal entre el esfuerzo y la
relación de deformación. Ejemplos: Las suspensiones de arcilla, lodos de perforación,
pasta de dientes.

2.-FLUIDOS DEPENDIENTES DEL TIEMPO

El estudio de fluidos no newtonianos dependientes del tiempo es objeto de un estudio


posterior por el hecho de que la variación en el tiempo de la viscosidad aparente es
posible.

 FLUIDOS THIXOTRÓPICOS:

Los fluidos tixotrópicos muestran una reducción de η con el tiempo ante la aplicación
de un esfuerzo de corte constante. Ejemplo: Pinturas, Shampo, yogurt, resinas de
poliéster, tintas, pasta de tomate.

 FLUIDOS REOPÉCTICOS:

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 7


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
Los fluidos reopécticos muestran un aumento de η con el tiempo. Ejemplo: Algunas
sustancias bituminosas como betunes y ceras.

 FLUIDOS VISCOELÁSTICOS:

Después de la deformación, algunos regresan parcialmente a su forma original cuando


se libera el esfuerzo aplicado. A tales fluidos se les llama visco elástico. Ejemplo:
Soluciones acuosas y celulosas de methyl y algunos pegamentos industriales.

TABLA 1

TIPOS DE FLUIDOS

TIPO DE INDICE DE INDICE DE UMBRAL DE


FLUJO CONSITENCIA COMPORTAMIENTO FLUENCIA EJEMPLO
DEL FLUJO
Viscosidad τ o =0 Zumos
K>0 clarificados,
Newtoniano η =1 aceites, leche,
jarabe de
pasteleria
Viscosidad τ o =0 Zumos
Pseudoplastico aparente concentrados,
0< η >1 pures de fruta,
almidon
Plasticidad τ o >0 Aderezos de
Plastico de constante k>0 ensalada, salsa
Bigham η =1 de dulce de
chocolate,
Kepchup

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 8


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
Índice de τ o >0 Mermelada y
Tipo Mixto consistencia k>0 0< η >1 Jaleas
Índice de τ o =0 Mantequilla de
Dilatantes consitencia k>0 0< η < ∞ Cacahuete, pasta
de salchicha

3.-PARTE EXPERIMENTAL

MATERIALES Y REACTIVOS

• Termómetro.
• Tablero liso.
• Vaso de precipitado.
• Pipeta.
• Regla.
• Cronometro.
• Papel aluminio.
• Papel higiénico.

MUESTRAS DE SUSTANCIAS LIQUIDAS

yogurt vaso de agua

nectar mermelada

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 9


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
Pasta dental etanol

4. PROCEDIMIENTO Y EXPERIMENTACION

Experimento 1:

1.-Colocar el tablero liso con una inclinación de 35º

Para esta práctica lo que utilizamos fue papel de aluminio en


el tablero para que así se pueda apreciar cuando el fluido baja
por este. También se usó escuadras para poder medir la
inclinación del tablero con su respectiva inclinación.

2.-Medir la temperatura a la cual se encuentra el fluido y anotar su resultado en la tabla


de resultados.

YOGURT PASTA DENTAL


La temperatura del yogurt
La temperatura en la cual se encontraba
fue
la pasta dental fue de 16ºC la cual fue
16ºC la cual fue medida
medida con un termómetro.
con
un termómetro.

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 10


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

NECTAR AGUA
se midió la temperatura del Se midió la temperatura
néctar con un termómetro, del agua de caño con el
la cual nos indicó que su termómetro la cual fue
temperatura es de 16ºC. de º15C.

NECTAR ETANOL
se midió la temperatura del néctar con un la temperatura del etanol fue de 16ºc la
termómetro la cual nos indicó que su cual se midió con un termómetro.
temperatura es de 16ºC.

3.-Deslizar por el tablero la muestra problema que se le proporciono, posteriormente


anotar en la tabla adjunta el nombre de la sustancia.

Lo prinmero que se hecho en el tablero liso


fue agua de caño en lo cual se pudo ver que
AGUA DE es un fluido newtoniano porla forma que
CAÑO tiene su curvatura parabolica.

Le segundo que se hizo due deslizar yogurt


por el tablero lo cual nos indico que no es un
YOGURT fluido newtoniano por que tenia una forma
parabolica diferente al del fluido newtoniano.

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 11


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
Lo tercero que se vio fue el nectar
deslizandose sobre el tablero liso y lo que se
observo fue que su curva era desuniforme a
NECTAR lo que normalmente se pudo apreciar en los
otros fluidos.

Por cuarto lugar se deslizo a la mermelada,


la cual se vio que su curvatura no era
parabolica.
MERMELADA

En quinto lugar se deslizo la pasta dental, lo


que se pudo ver es que presentaba diferente
curva parabolica a la de un fluido
PASTA DENTAL newtoniano.

Por ultimo lugar el fluido que se utilizo fue el


etanol, este presentaba un tipo de curvatura
uniforme; por lo que se le pudo identificar
ETANOL muy rapidamente el tipo de fluido.

OBSERVACIONES:

 La mermelada tenia partículas suspendidas lo cual nos dificulto ver qué tipo de
fluido es.
 El papel de aluminio estaba arrugado lo cual fue perjudicial para identificar el
tipo de fluido.

4.-Observar el fenómeno físico que ocurre y anotar los resultados.

 Agua:

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 12


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
Al momento de deslizarse se ve que la muestra es un fluido newtoniano porque
se mantiene a una temperatura constante.
 Yogurt:
Cuando se deslizo la muestra en el tablero se vio que es un fluido no
newtoniano.

 Néctar:
Se observó que al momento que se deslizo el fluido tuvo una perfecta curva
parabólica.
 Mermelada:
Se vio que la mermelada no es un fluido newtoniano porque tiene una curvatura
diferente.
 Pasta dental:
Se observa que no es un fluido newtoniano por tener curvatura diferente.
 Etanol:
Al momento de deslizarse se ve que es un fluido newtoniano por tener una
curvatura perfecta.

5.-Repita la operación con las otras muestras proporcionadas.

5.-RESULTADOS

Tabla 2: Resumen de los resultados obtenidos

MUESTRA FLUIDO FLUIDO NO TEMPERATURA


NEWTONIANO NEWTONIANO (°C )
Agua de caño ✔ 15.2
Yogurt ✔ 15
Néctar ✔ 16
Mermelada ✔ 16
Pasta dental ✔ 16
Etanol ✔ 16

6.- DISCUSION DE RESULTADOS

Ya realizado el experimento se llegó al siguiente resultado:

Un fluido newtoniano se puede distinguir de un fluido no newtoniano por que describe


un perfil de velocidades parabólicas, es decir; una curva perfecta. En cambio, un fluido
no newtoniano describe una curva parabólica con un sentido desviado con su respectiva
temperatura ambiente.

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 13


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
 El yogurt, mermelada, pasta dental y el néctar a temperatura ambiente tienen un
comportamiento normal porque no se le ha alterado bruscamente, ya que estas
sustancias se caracterizan por cambiar su viscosidad dependiendo de la
temperatura y la tensión cortante aplicada en ellas (Alba Pérez, 2008).
 El agua y el etanol son fluidos newtonianos muy comunes a condiciones
normales esto quiere decir que, un fluido newtoniano es caracterizado por
considerarse constante en el tiempo a una temperatura y presión constante
algunos ejemplos de fluidos newtonianos son en agua, el aire, la gasolina y el
petróleo (Santiago Antúnez, 2011)

 Mejor explicado en la siguiente imagen en la pizarra proporcionada por el ingeniero:

Velocidad es igual a 0

Curva de un fluido
Ec diferencial con
Newtoniano (perfecta)
respecto al eje

Derivada de la velocidad
con respecto al eje

Curva deforme
característico de un
fluido newtoniano Velocidad igual aCurva
0 porde un fluido
ser una constanteNewtoniano

GRAFICO ECXEL DE RESULTADOS

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 14


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

Se concluye que la mermelada y la pasta dental se distinguen de será fluidos


newtonianos, ya que estos presentan una curvatura imperfecta como se muestra en el
procedimiento experimental; en cambio los fluidos restantes son fluidos newtonianos ya
que describen un perfil de velocidades perfectamente parabólicos (curva sin desvió
alguno).

RECOMENDACIONES

 Para esta práctica se recomienda usar muestras libres de partículas en


suspensión ya que esto nos dificultan reconocer el tipo de fluido y sacar falsos
resultados.4
 Repetir de 2 a más veces la prueba para así poder obtener mejores resultados.

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 15


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

8. CUESTIONARIO:

1.-Buscar las técnicas de cómo se determinarían las Viscosidad de los gases.

- Medida de la viscosidad de un gas mediante un disco que gira

En este apartado se simula una experiencia que mide la viscosidad de un gas observando
la disminución de la velocidad angular de rotación de un disco.

Cuando se le proporciona
a un disco una velocidad
angular de rotación, el
rozamiento en el eje
provoca que una
disminución de la
velocidad angular de
rotación lineal con el
tiempo

I·α=-M
ω=ω0-α·t

Como vamos a demostrar


a continuación, el efecto
de la viscosidad del gas
sobre un disco en rotación
es su velocidad angular
disminuya de forma
exponencial con el tiempo

ω=ω0·exp(-k·t)

El dispositivo experimental consta de un disco de radio R, que puede girar alrededor de


un eje vertical con un rozamiento muy pequeño en los rodamientos. El disco de

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 16


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
masa m está suspendido por la presión del gas a una altura h (muy pequeña) por encima
de una superficie plana.

Se le proporciona al disco una velocidad angular inicial ω0, se mide la velocidad


angular ω en función del tiempo t, representándose en el eje vertical el logaritmo
neperiano de la velocidad angular, ln(ω) y en el eje horizontal el tiempo t. Se obtiene
una recta. A partir de la pendiente de la recta, calculamos la viscosidad del gas.

- Medida de la viscosidad de un gas mediante un tubo capilar

La ley de Poiseuille para los gases

El dispositivo experimental

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 17


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

En la figura, se muestra la situación inicial del


dispositivo. El manómetro de mercurio a la izquierda, el volumen V0 de la región
comprendida entre el mercurio y el tubo capilar, el tubo capilar de longitud L y radio r.

El gas cuya viscosidad se va a medir, se introduce en la región comprendida entre el


mercurio del manómetro y el capilar, hasta alcanzar la presión p deseada.

- Viscosidad de mezclas de gases a alta presión: se puede recomendar el


método de Lucas ya que este método es capaz de predecir correctamente
la viscosidad de mezcla de gases a baja presión, se recomienda como
método de uso general en programa de computadoras.
- Teoría cinética de Chapman-enskong: se basa en el modelo de Lennar
Jones para la energía potencial de interaccion entre 2 moleculas del
mismo gas.
- Método de Stiel.

2.-Buscar la viscosidad de las muestras problemas que se utilizó en la práctica en


bibliografía.

Muestra del fluido Temperatura Viscosidad


bibliográfica (N.s/m2)
(cp)
Agua 20 1.0 x 10-3
Yogurt 25 2539.3 cp
Néctar 4 34.6x101
Etanol 25 1.2x10-2
Mermelada 20 1.34x101
Pasta dental 25 2.3x10-2

3.-Como varia la viscosidad en la bibliografía la viscosidad del aire en función de la


variación de la temperatura y la presión.

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 18


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
INFLUENCIA DE LA PRESION Y LA TEMPERATURA SOBRE LA VISCOSIDAD

Podemos decir que la viscosidad es la resistencia que un material tiene para cambiar de
forma, esta propiedad puede ser considerada como fricción interna (también conocido
como rozamiento interno).

Para tener una idea de la viscosidad, sugiero que primero recordemos el b>flujo laminar.
Si un líquido o un gas está fluyendo sobre una superficie, las moléculas más próximas a
la superficie, aquellas adheridas a las paredes, tiene velocidad cero. A medida que nos
alejamos de la superficie, la velocidad se incrementa; ésta diferencia de velocidad es la
fricción en un fluido o en un gas. Hablamos de fricción en las moléculas cuando, una de
las otras, están siendo empujadas hacia atrás. Puedes imaginar que la fuerza une las
moléculas es directamente proporcional a la fricción, esta fuerza se llama viscosidad.
Con esto, la viscosidad determina la cantidad de fricción y que, a su vez, determina la
cantidad de energía absorbida por el flujo.

La viscosidad de un líquido es, básicamente, una medición de cuan pegajoso es. El agua
tiene una viscosidad relativamente baja, cosas como el champú o el melado de caña
tienen viscosidades más altas. La viscosidad también depende de la temperatura, el
aceite de motor, por ejemplo, es mucho menos viscoso a temperaturas elevadas que
cuando el motor esta frío, o durante el invierno.

Para líquidos que fluyen a través de tuberías, la viscosidad produce una fuerza de
resistividad. Podemos imaginar que esta resistencia básicamente es como una fuerza
fricción que hay entre las partes de un líquido que se está moviendo a diferentes

velocidades. El líquido más próximo a las paredes de la tubería, por ejemplo, se


desplaza más lentamente que el líquido en el centro de la tubería.

La viscosidad de un líquido puro varia, en su mayor parte, acorde con la temperatura. La


presión tiene un efecto pequeño (muy inferior al de la temperatura) sobre la viscosidad
de un gas y el efecto de presión en un líquido es extremadamente pequeño.

Otros factores pueden entrar en juego cuando consideramos los líquidos polifásicos –
una mezcla de líquido, sólido y gas. Tales mezclas son comúnmente encontradas en el
petróleo crudo que fluyen de un pozo petrolero – a menudo parte del petróleo se

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 19


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
transforma en gas à medida que la presión disminuye, y la mezcla también podría
incluir el agua, los trozos de roca, cera, y alquitrán. En este caso, la fricción de cada fase
irá afectar la viscosidad de la mezcla.

Espumas ( mezclas de gas y líquido) y emulsiones (mezclas de líquidos) normalmente


tienen una viscosidad aparente mas alta que cualquiera de las fases individuales
aisladas.

En el caso de los polímeros (grandes moléculas orgánicas formadas por la combinación


de varias moléculas más pequeñas, ej. plásticos), generalmente la viscosidad es más alta
para polímeros de mayores pesos moleculares (las moléculas más grandes inducen a
viscosidades mayores).

Una solución diluida de un polímero en un solvente, por ejemplo, agua, puede presentar
una relación “ley de escala” (power-law), puede tener alta viscosidad mediante “corte
bajo” (low shear) y una viscosidad baja mediante “corte alto” (high shear). El agua en si
es newtoniana, más la introducción del polímero en concentraciones (por peso) de 0,2 %
pode tener un efecto significativo en su deformación del flujo de la materia (reología).

Algunos medios presentan un cambio de viscosidad dependiendo de la velocidad o de la


fuerza que empleas, se puede incrementar (cuanto más rápido te mueves, mayor es la
viscosidad) o disminuir en un medio gelatinoso que se convierte de sólido a líquido al
revolverse o batirse.

Además de la temperatura, la viscosidad de un líquido puede variar con la tensión


repentina y con la presión.

Para temperaturas elevadas, la viscosidad de los líquidos es muy pequeña, para un valor
de temperatura tendiendo al infinito se corresponde a un valor cero de la viscosidad. La
Ecuación que liga temperatura con la viscosidad.

Siendo n0, C, T0 valores característicos para cada líquido

Para líquidos la variación de la viscosidad, con la presión viene dada por

Con n0 y a, parámetros característicos para cada liquido

Para los gases la ley de la dependencia entre temperatura y la viscosidad se puede


expresar en este bastante bien.

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 20


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

La viscosidad es fuertemente dependiente de la temperatura. La mayoría de los


materiales disminuyen su viscosidad con la temperatura; la dependencia es exponencial
y puede haber variaciones de hasta un 10% por cada ºC modificado. Por ejemplo, la
sensibilidad a la temperatura del agua es de 3% por grado centígrado a temperatura
ambiente, así que para tener una precisión del 1% requiere que la temperatura sea
regulada en 0.3ºC. Para líquidos más viscosos esta dependencia es mayor, y ha de
tomarse mayores precauciones en el control de la temperatura. Respecto a los
polímeros, la dependencia con la temperatura que estos presentan es lógicamente una
función de la estructura y del tipo del polímero estudiado (White F., 2008). Como se ha
dicho anteriormente, la dependencia de la viscosidad con la temperatura es exponencial,
siendo la expresión más común la ecuación de Arrhenius (Crespo A., 2006):

Donde T es la temperatura absoluta y A y B son constantes del polímero o material


estudiado. La ecuación de Arrhenius también se puede encontrar bajo la siguiente
forma:

Ecuación que puede ser aplicada siempre y cuando se conozca la viscosidad de la


sustancia a otra temperatura. La ecuación de Arrhenius es adecuada para polímeros
fundidos y muchas disoluciones cuando se encuentran por encima de su temperatura de
transición vítrea. Para polímeros que se encuentren cerca de su temperatura de
transición vítrea y para disoluciones concentradas se suele emplear la ecuación de
Williams-Landel-Ferry (WLF):

Donde ƞ� es la viscosidad a una temperatura de referencia (Ts). Normalmente se toma


la temperatura de transición vítrea como la temperatura de referencia siendo entonces
C1=17.44 y C2= 51.6 K. Sin embargo, a menudo también se toma como temperatura de
referencia: 𝑇� + 43 �, así como otros valores de C1 y C2.

4. Buscar la viscosidad en la bibliografia la viscosidad del aire en funcion de la


variacion de la temperatura y la presion

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 21


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

TEMPERATURA [°C] VISCOSIDAD VISCOSIDAD


ABSOLUTA [PA S] CINEMÁTICA [M2/S]

0 1.71 × 10-5 1.33 × 10-5

50 1.95 × 10-5 1.79 × 10-5

100 2.17 × 10-5 2.30 × 10-5

150 2.38 × 10-5 2.85 × 10-5

200 2.57 × 10-5 3.45 × 10-5

250 2.75 × 10-5 4.08 × 10-5

300 2.93 × 10-5 4.75 × 10-5

400 3.25 × 10-5 6.20 × 10-5

500 3.55 × 10-5 7.77 × 10-5

10. BIBLIOGRAFIA (WEBGRAFIA)

 https://conceptodefinicion.de/fluido/
 https://www.fisicapractica.com/definicion-de-fluidos.php
 https://es.wikipedia.org/wiki/Reolog%C3%ADa
 https://www.euston96.com/fluido-newtoniano/
 https://curiosoando.com/que-es-un-fluido-no-newtoniano
 http://www.adareng.com/es/articulo/trasvase-de-fluidos-no-newtonianos/n-4
 http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/fluidos/dinamica/visco_gas/visco_gas.htm
 https://es.scribd.com/document/331063064/Metodos-Para-Determinar-La-Viscosidad
 http://jorgecav-perfect-net.blogspot.com/p/influencia-de-la-presion-y-la.html

11. ANEXOS:

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 22


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 23


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

FENOMENOS DE TRANSPORTE pág. 24