Seco de cabrito

Es una preparación completa típica de la cocina peruana. Consiste en piezas

de cabrito con vegetales previamente selladas para luego cocinarse en los
jugos de vegetales y la chicha de jora. Una mezcla de sabores tradicionales
que nadie se debe perder.

Ingredientes
4 piezas de cabrito.
4 cdas. de ajo molido.
2 cdas. de ají amarillo molido.
1 cebolla pequeña en brunoise.
1 tomate sin piel y sin semillas en brunoise.
1 taza de chicha de jora.
¼ de taza de aceite.
2 dientes de ajo majados.
2 ajíes amarillos.
100 g de frejol bayo remojados.
2 tazas de arroz cocido.
½ cdita. de comino.
Sal y pimienta.