Mejora en alimentación y

comercialización de
Huevos de crianza orgánica y gallina
libre

alicia trujillo
ayuda.docx

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Índice
Resumen 3
Antecedentes generales de la empresa 4
Flujo grama de un área de la empresa. 4
Justificación de la elección del área de la empresa a partir de la identificación de necesidades de
mejora 5
Mapa conceptual 5
Diagnóstico 6
Ejecución del diagnóstico 7
Resultados 8
Acciones para la propuesta de mejora 9
Planificación de la propuesta de mejora 10- 11
Conclusiones 12

2
Resumen
Las actividades en el medio rural, son muy difíciles de dirigir o bien ordenar para ser más
bien una empresa de producción ordenada casi siempre tenemos que ser muy cuidadosos con las
normativas vigentes pero no podemos desprendernos del tremendo potencial productivo y la gran
calidad y amor que se deja en cada proceso productivo de los huevos. Normalmente este tipo de
producción queda en consumo familiar o de venta puerta a puerta.

Ante esta situación actual en la comuna de Isla de Maipo, tenemos la oportunidad de promover
proyectos productivos enfocados a impulsar el desarrollo y el potencial de las comunidades en el
sector de Naltahua lo que ha sido muy aprovechado

Se tiene gran esperanza en la forma de cómo se están haciendo las cosas para poder
entregar un producto de real calidad para la comunidad y a su vez una futura expansiona dentro
de las regiones cercanas a la región Metropolitana.

Hoy en día las necesidades fundamentales de la población son las de consumir productos
orgánicos libres de contenidos contaminantes para el organismo, que no alteren sus
características que sean con bajos noveles de productos que afecten al desarrollo del animal y
menos un maltrato que sean productos sanos, de calidad y que no posea excesos de antibióticos
y menos sobre explotación de estos
Las nuevas tendencias hacia el cuidado en salud hacen buscar productos de tipo orgánico,
que en elaboración estén libres de contaminantes, de sustancias denominadas aditivos y/o
conservadores, que no sean capaces de ocasionar daños a la salud y al organismo.

3
La producción de “HUEVO ORGÁNICO” es una excelente alternativa que se quiere expandir
para poder surtir a los más diversos hogares de nuestra región. Esta es una actividad poco
difundida no solo en un medio rural sino a nivel mundial, que en su totalidad están elaborados
con productos químicos que alteran el producto, que lo contaminan, que afectan al organismo de
quien lo consume, esto es debido al tipo de alimentación que se tiene en un medio rural es de
carácter orgánico dado que nosotros producimos los alimentos de estas gallinas es de alimentos
naturales, libres de contaminantes.
Esta actividad poco difundida está teniendo un gran auge en nuestro país, sobre todo por
las nuevas tendencias alimenticias y de salud, es aquí en donde se pretende incursionar buscando
motivar haciendo conciencia de su potencial y del potencial del medio rural Nacional.
La forma de producción es rudimentaria, sin tecnologías que poseen las grandes productoras de
huevos las cuales procesan cantidades que pueden cubrir a todo el país de forma diaria

1. La empresa está ubicada en la región metropolitana en la comuna de Isla de Maipo en

el sector de Naltahua, este sector es de carácter rural y de pequeños agricultores los
cuales se destaca la producción de paltos, limones y almendra en el cual es el sustento
de muchas familias dado que la producción y extracción sigue siendo de carácter
rudimentario.
2.

CONSUMIDOR

PRODUCTOR
NEGOCIOS

MERCADOS

RESTAURANTES
HOGARES

CONSUMIDOR

4
3. La producción de huevo orgánico se presenta como una actividad con un buen
diagnóstico, ya que las nuevas tendencias en la alimentación mundial hacen que todo
producto de tipo orgánico sea altamente seleccionado, pagándose a mejores precios y
estos ayudan a no tener ni generar maltrato animal la problemática está dada por el
conocimiento masivo y el precio que tenemos que es más elevado dado que la
producción de alimentación sin químicos es más lenta que la industrializada.
4. Esta dado por la ubicación especifica campo dentro de la región metropolitana y es
conocida por la región que está inserta en un ambiente grato de producción de este
tipo de productos la cual le da inmejorable sabor dentro de la región un programa de
alimentación balancead da un sabor sin igual a estos huevitos además de ser de libre
pastoreo (gallina feliz)
5. Las gallinas ponedoras tienen una particularidad de poner huevos casi todos los días y
de un muy buen tamaño dado que su capacidad genética así está dada además de
crecimiento rápido y de producción a muy temprana edad aprox. 4 a 5 meses está
gallina debe tener una dieta balanceada para tener un buen esqueleto y además no
estar con excesos de grasa la edad madura de estas gallinas nos da una buena
persistencia de huevos normalmente cada 26 horas dependiendo de la luz del día y
que cantidad de alimento ingiera
6. Dar capacitación y asesoría integral para planear y organizar el proceso productivo de
“HUEVO ORGÁNICO”, desde la adquisición de las reproductoras hasta la
comercialización, generando rentabilidad y capacitación a los trabajadores para poder
así promocionar de mejor forma y dar mayor énfasis en la calidad de este producto
que es de carácter y sabor especial , teniendo por su parte el compromiso de llevar el
manejo de la especie en todas sus fases a fin sin tener que hacer cadenas productivas
ni maltrato animal
7. Tradicionalmente en la población rural se crían gallinas ponedoras a base de maíz y
libre pastoreo identificación del problema la producción de huevos orgánico y libre
pastoreo no es de un alto grado de producción , por lo cual decidimos producir

5
 huevos con un mayor porcentaje nutricional; aunque las condiciones para la
producción de los huevos que queremos a nivel industrial es casi imposible por el
gran porcentaje de terreno a utilizar , ya que ellas necesitan estar paseándose en un
lugar bastante amplio para que produzcan huevos de la calidad que necesitamos, nos
dimos a la tarea de poner en marcha el presente proyecto. Actualmente las empresas
no se preocupan por mejorar la calidad, ni la cantidad de huevos que producen las
gallinas. En estas poblaciones se necesita tener proyectos que ayuden a mejorar la
nutrición de las gallinas y la calidad de vida de las personas y que generen ingresos en
forma rápida, por lo tanto se propone la cría de gallinas ponedoras con el fin de
producir huevos con un mayor porcentaje nutricional, alimentadas a base de alfalfa ,
maíz y alimento orgánicos.
8. La muestra está dada en la región metropolita en hogares, negocios, almacenes, ferias
libres, y gimnasios.
9. Instagram, Facebook, Twitter en relación a todas las redes sociales para ir generando
un crm amplio de búsqueda.
10.

6
7
11. Promover la creación de un módulo producción de “HUEVO ORGÁNICO”,
Promover alianzas estratégicas y redes de valor en la producción y la
comercialización.
Capacitación técnica-administrativa.
Gestión y trámite de créditos y financiamientos.
Promoción publicitaria del consumo de “HUEVO ORGÁNICO”, de producción local
y por la institución a través de la participación activa de los involucrados.
trabajo en equipo, el autoconsumo y cultura hacia el “HUEVO ORGÁNICO”,

8
 Producción de productos orgánicos para la buena salud de los clientes.
Aprovechar de los desechos mediante el uso de reciclaje.
Eficiente uso del área agrícola del sector en la producción de granos y forrajes.
Implementar la administración correcta de los recursos.
12. La muestra de la población está dada por los hogares de la región metropolitana y
deportistas de alto rendimiento que desean alimentarse y no dañar al animal con
castigos ni encierros innecesarios la forma de nuestro alcance hasta el momento llega
transversalmente a todas las comunas del gran Santiago
13.
• La información de cómo debe ser recolectada por redes sociales con alcance de 18 a 70
años
• la selección está dada por ambos sexos y negocios del área metropolitana porque los
instrumentos a utilizar debe ser masivo y de rápida obtención de datos los datos
cuantitativos será analizados en base a el tipo de huevo que desean en calibre(tamaño de
huevo) y gusto de cada segmento de clientes ya sea individual o negocios
• La elaboración será a través del mayor volumen y de respuesta rápida que son
Instagram y Facebook y Twitter en los cuales los datos son en línea y empresas
dedicadas a este tipo de encuestas son de muy rápido acceso desde las cuentas de cada
empresa

a. La información que requiere obtener es saber que calibre necesita cada cliente o cada
negocio
b. El tiempo que debe disponer para su aplicación el tiempo está dado por el tiempo que
necesito o la cantidad de público alcanzado
c. El número de preguntas y tipo de preguntas las preguntas son simples como si prefieres
el cuidado del animal que produce tu alimento o bien si su alimentación es la que tú
quieres recibir en tu alimentación, la aplicación es online y los negocios son presenciales.
14.

9
 OPORTUNIDADES FORTALEZAS
Mercado. Disponibilidad de mano de obra.
Disponibilidad de
Experiencia en el ramo.
tecnología.
Financiamientos de la
Disponibilidad de productores.
dirección.
Asesoría técnica
Capacidad de producción.
especializada.
Infraestructura. Entusiasmo.
Cultivos de granos y Infraestructura necesaria
forrajes. suficiente.
Apoyos de otros sectores. Excelente mercado.
Disposición de mano de Buena organización productiva y
obra. directiva.

AMENAZAS DEBILIDADES
Desaprovechamiento de
Precio del producto.
infraestructura.
Desaprovechamiento de
Variación de precios.
recursos.
Cultura de consumo. Problemas de comercialización.
Competencia. Falta de recursos económicos.
Preferencias comerciales. Falta de publiciadad

15.
 Estimar la demanda potencial del producto.
 Determinar el precio máximo. Establecer presentación de producto.
 Determinar factores estacionales o cíclicos que afecten la producción así como las
ventas.
 Detectar las limitantes que afecten la distribución del producto.

10
  Se
16.
El mercado de este producto se basa principalmente en el consumo de “HUEVO
ORGÁNICO” en sustitución al huevo industrial, dicho esto la necesidad de crear una
estrategia de ventas por medio de redes sociales y enfocada a los consumidores que
están dispuestos a cancelar un poco más por este tipo de productos está dada por el
NO MALTRATO ANIMAL este consumidor es muy consiente por la forma de
producción de los alimentos que proporciona para su alimento y para la alimentación
de su familia. Esta estrategia la enfocaremos en un marco de redes sociales dado que
es tan masivo el uso y gracias a la inteligencia artificial creada a través de las redes
que podemos ir directamente donde el consumidor que no sabe nada de nosotros por
medio de sus gustos y preferencia de visitas en su Tablet, Smartphone o pc personal
todo conectado a un mismo o sistema
17. El área de mejora es la publicidad y la obtención de más producción mediante la
alimentación y el buen cuidado de cada gallina la estrategia será desarrollada por toda
la empresa porque cada uno debe mostrar a nuestros clientes la forma de crianza de
las gallinas esto hace concientizar el buen uso de los recursos que tenemos a la mano
y que no solo se debe preocupar del producto final sino también de cómo se obtiene
esto cabe destacar que debe ser el compromiso de todas las áreas de productivo y
ventas dado que cada gallina debe poder poner un huevo de máxima calidad y que no
exista maltrato animal esto en el plan de publicidad que se está proponiendo es tan
importante porque este producto como ya lo hemos nombrado es de una penetración
máxima a las manos de los clientes ya que será enfocado a todo cliente que necesite
tener una alimentación menos invadida de químicos, hormonas y un sin número de
antibióticos para poder sobre explotar al animalito esto debemos ser nosotros los que
aumentemos el nivel, esta publicidad no va en contra de las grandes industrias que
ellos ya tienen un mercado sino de llegar a los clientes que quieren volver a comer
productos naturales
18.

11
 19.

De acuerdo con el proyecto a realizar esta fuertemente liado a la publicad que cada
integrante a través de la aplicación irá mostrando a los clientes la forma de crianza y la forma
de cómo es presentada esto dad vez que sea un video en vivo tendrá un alcance de 12 mil
personas y con una vista de 3.560 posibles clientes estos clientes verán en vivo como es el
procesos el trato de las gallinas, la forma de alimentarse y verán como el alimento que están
comprando es de calidad y no poseen un maltrato estos posibles clientes serán los primeros
en recomendarnos, se espera un incremento de la demanda de un 4.3% la primera semana y
con las mejoras de producción esta demandad será satisfecha sin tener que sobre exigir a los
animalitos, cada visita al perfil de @la_hueveria_delagos

Primera medida Implementación de alimentación a picoteo quiere decir que cada gallina
comerá hasta que quede saciada 4 veces por días agua libre demanda y pasto libre
demanda.

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 Contempla una alimentación mixta de las gallinas, en donde se empleará alimento
balanceado en la etapa de levante y en el periodo de postura alimento preparado
artesanalmente y un pequeño porcentaje de alimento balanceado para cubrir las
necesidades nutricionales de gallinas libre. Para ello se ha contemplado la
implementación de los siguientes activos:
1 Molino de 48 martillos con su respectivo Motor eléctrico de 5 HP monofásico. El cual
será empleado semanalmente para el molido de los granos de cebada para la elaboración
de alimento balanceado.
1 Campana de calefacción - kit completo, se van a adquirir aves de 40días de edad, los
cuales requieren de temperatura adecuada durante las noches para evitar una alta
mortalidad, la aceptable está en el rango de 1 a 2% de mortalidad.
04 Jabas (27x80x60 cm), que servirán para la saca de gallinas, luego de cumplir con el
periodo de postura.
Bebedero de plástico de 5 litros, Comedero metálico lineal grande, necesarios para el
manejo de la alimentación de las gallinas.
Asistente técnico contable por 06 meses, que estará encargado además de llevar un
adecuado manejo de los gastos contables, enseñar a los productores el manejo de los
libros contables la interpretación de los estados de ganancia y pérdida en un negocio
productivo.
18.
Asistente técnico de producción por 12 meses, estará encargado de la supervisión de las
actividades de manejo y la realización mensual de actividades de capacitación en
aspectos del manejo de la crianza y producción de gallinas de postura.

Gestor en articulación comercial por espacio de 04 meses, el profesional encargado de

esta actividad tendrá la misión de buscar contactos comerciales para colocar los huevos
que se producen en la asociación, tanto en el mercado local como el mercado distrital y
provincial. Participación en ferias por 06 ocasiones, esta participación está referida al
traslado de los productores con el producto (huevos de gallina) a mercados.
El incremento será de 17 cajas de 180 huevos cada semana eso quiere decir que cada
semana tendremos 35 clientes nuevos y cada semana y estos se van repitiendo en un

13
 máximo de 19 días corridos este modelo de venta también nos mueve a enviar
notificaciones de si ya quedan pocos huevos dado que existe dentro de la aplicación
algoritmos de comportamiento a medida que cada clientes busca incluso a la competencia

@la_hueveria_delagos

Conclusión
El proyecto tiene garantizada la colocación de sus productos en la región metropolitana

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El producto entregado está dentro de las expectativas de los clientes, además de ser un aporte al
no maltrato animal y conservación de la flora y fauna del sector por instrucción del modelo de
publicidad será cada proceso visto y publicado por cada trabajador en faena para mostrar a los
clientes como son el producto que están consumiendo cada bandeja tendrá un tag, así podremos
saber con geo referencia donde esta cada bandeja quien la acomodo, quien fue quien la
vendió(por concepto de comisiones) además sabremos cuantos días dura cada huevo temperatura
a cual fue expuesta y cada procesos hasta que llega al cliente, este modelo de publicidad
demuestra un efecto en los clientes ya que son clientes que desean ser alimentados con un
producto de calidad a un precio mayor y si esto no posee maltrato animal se considera que es
mejor.
Este modelo de publicidad es tan efectivo que la estadística que nos muestra es si tan solo un
video o una foto fue efectiva y el impacto que mostro al ser vista por una gran número de
posibles clientes y de los clientes actuales.

@la_hueveria_delagos

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