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TÍTULO:
Línea de crudo
ASIGNATURA:
DOCENTE:
ESTUDIANTE:
Huacho – Lima
2019-I
INDICE
Capitulo I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 Descripción de la realidad problemática ......................................
1.2 Formulación del problema
1.2.1 Problema General................................................................
1.2.2 Problema Específico ...........................................................
Capítulo V: RESULTADOS
ANEXOS ........................................................................................................................
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INTRODUCCION
Uno de los problemas que afectan a todas las empresa es la realización del mantenimiento
preventivo por parte del personal técnico, debido que no está capacitados, falta de una
política y gestión del mantenimiento definido, en el ámbito nacional existen pocas empresas
que hayan logrado aplicar con éxito la programación y planificación del mantenimiento, esto
debido a que al mantenimiento no le dan importancia, lo consideran un gasto en vez de
una inversión.
Capitulo I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
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Capitulo II
OBJETIVOS
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Capitulo III
MARCO TEORICO
3.1 Definiciones conceptuales
CINTA DE ELEVACION
Cinta transportadora para elevar el residuo con una longitud aproximada de 11,00
metros con una inclinación de 40º, un ancho de banda de 700 mm y una potencia de
5,5 CV. Su velocidad será regulable mediante variados de velocidad entre 6,0 a 15,0
m/min
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MAQUINA MIX AUTOMATICA
Esta maquina esta diseñada para el descabezado, eviscerado y lavado
COCINADOR AUTOMATICO
Esta máquina tiene su principal característica en la cocción del pescado ya
empacado con la lata hacia abajo, permitiendo así el escurrido de la grasa y el agua
durante el proceso de cocción y el secado del pescado y la lata, obteniendo un
producto final de mayor calidad, presencia y sabor.
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Paila de elaboración de salsas
Construcción en acero inoxidable AISI-304. Equipada con agitador lateral y control
de temperatura, mediante vapor indirecto. Suministrada con certificado CE.
Máquina energéticamente eficiente:
Bomba centrífuga de rodete abierto para el trasiego del producto.
Dotada de purgador para recuperación de condensados.
Control automático de temperatura y válvula modulada de entrada de vapor.
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Empacadora vertical V-Filler®
Para el llenado de latas con productos no compactos
Máquina para empaque volumétrico que se puede utilizar con diferentes productos
(atún, vegetales, etc.), con velocidades de hasta 200 latas/minuto en función de las
dimensiones del formato y producto a empacar. Construida en acero Inoxidable
AISI-304. Se entrega con certificado CE.
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SELLADORAS DE LATA
Diámetro mín-máx: 84-160 mm
Altura de envase (mín-máx): 25-250 mm
Cabezas de Cierre: 1
Producción máxima: 100 latas por minuto
Dimensiones: 4.070 x 1.250 x 2.100 mm
Motor: 3 CV
Productos: pescado, carne, vegetales, frutas, sopas, salsas, barnices y pinturas
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Máquina energéticamente eficiente:
Dotada de serpentines cerrados y purgadores para la recuperación de
condensados.
Control automático de temperatura y válvulas moduladas de entrada de vapor.
Construcción en acero inoxidable AISI-304.
LAVADORA DE LATAS
El lavado se hace a presión con agua caliente, y con la lata situada
lateralmente para tener una mayor superficie libre de lavado.
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Paletizador/Encestador de carros de autoclave
Dependiendo del grado de automatización requerido, de la velocidad de
producción y del formato a trabajar, el paletizador/encestador de carros pueden
ser:
AUTOCLAVE
Diseñado para la esterilización de todo tipo de alimentos conservados en envase
hermético, con control de presión y temperatura.
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Sistema de spray de agua o cascada, según las preferencias de cada usuario.
Máquina construida de acuerdo a normativa CE y FDA.
Capitulo IV
MATERIALES Y METODO
4.1 Materiales
4.2 Método
4.3 DISEÑO METODOLOGICO
Capítulo V
RESULTADOS
Conocer bien las maquinas su desempeño su diseño su durabilidad
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La importancia de los resultados de estas maquinas
Capitulo VI
CONCLUSIONES
Si bien es cierto no todas las plantas cuenta con maquinas sofisticadas
tambien hay plantas con menos maquinas de esa magnitud. Tambien
tenemos que decir que obquiriendo estas maquinas tan sofisticadas
podemos asegurar un producto de calidad
Capitulo VII
RECOMENDACIONES
Se recomienda a las plantas de conservas tener estos tipos de maquinas
para su mejora continua de sus producctos
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Capítulo VIII
FUENTES DE INFORMACIÓN
https://hermasa.com/productos/paila-de-elaboracion-de-salsas/
http://fanser.com/maquinaria/cerradoras-latas/
https://www.google.com.pe/search?biw=1280&bih=689&tbm=isch&sa=1&ei=g_fTXL__B8TH5gKc
_YK4CA&q=selladora+de+latas+de+atun&oq=
https://www.mcg.com.es/es/cerradoras-de-latas-redondas
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