Pavo al horno

Ingredientes de la receta:
1 pavo entero de corral o granja
50 gramos de ajo molido fresco.
1/4 taza de ajì especial.
1/4 de taza de aji amarillo fresco
100 g de ajì rojo (opcional).
1/4 de taza de sillao (salsa de soya).
1/2 taza de vinagre.
1/2 taza de agua.
20 gramos de viangre.
20 gramos de pimienta.
20 gramos de aji-no-moto.

Procedimiento:

I.Preparar nuestro Mise place con todos los insumos mencionados anteriormente.
II. Disponer del pavo y comenzar a lavarlo hasta lograr una limpieza profunda. O bien seguir ``las
recomendaciones para una buena limpieza``.
III. Habilitar una fuente grande (tamaño del pavo) y preparar la maceración agregando los
siguientes insumos: vinagre (100 gramos), Sillao, los ajíes, pimienta, comino y la sal (agregar
probando al gusto).
IV. Verter ají-no-moto moderadamente (solo se usa para resaltar el sabor).
V. Bañar al pavo con la maceración o el adobo.
VI. Finalizar hincando con un cuchillo todo el pavo para la penetración de la maceración (también
llamado adobo). Reposar por un rato.
VII. Y preparar el horno de nuestra cocina a 125 grados.
VIII. Una vez caliente el horno introducir el pavo al horno. Y coser durante 1 hora.
IX. Observar constantemente y agregar agua cuando se este secando la maceración. Servir sobre
una fuente. Y acompañarla de vino.