ACIDOS ORGANICOS PARTE 2

La entrada de ácidos orgánicos en la sangre a través de otros canales que no

sean los regulares de digestión y absorción ha resultado fatal en animales
experimentales. Al ingresar al cuerpo por el tracto digestivo, ingresan a la
sangre al pasar primero por la ruta desviada del sistema linfático, donde al
menos son parcialmente modificados y neutralizados.

Berg menciona los síntomas de envenenamiento por ácido derivados del uso
inmoderado de limones (ácido cítrico) en aquellos que se someten a la "cura
de limón", popular en algunas partes de Alemania. Obviamente, por lo tanto, el
poder del cuerpo para utilizar ácidos orgánicos es limitado y este poder debe
variar con los individuos y en el mismo individuo, con las diferentes condiciones
del cuerpo. El mismo hecho debe ser cierto en el caso de los ácidos
inorgánicos, es decir, que hasta que no se administren grandes dosis de ácidos
durante un período de tiempo considerable, se produce la verdadera
"acidosis". Un exceso temporal, por lo tanto, no resultará en un daño particular.

La mayoría, si no todos, de los casos en que los problemas digestivos son

ocasionados por el uso de frutas ácidas son debidos,

No a la fruta o al ácido per se, sino a las combinaciones. Cientos de pacientes

me han dicho que no pueden comer frutas, que causan indigestión, gases y
malestar. Casi invariablemente he encontrado que estaban tomando naranjas o
toronjas con un desayuno como el siguiente: Cereales con azúcar y crema,
huevo con tostadas, café. Usualmente se usaba azúcar en la toronja. Cuando a
estos pacientes se les da una abundancia de frutas ácidas, no combinadas con
otros alimentos, no experimentan molestias ni problemas.

Las frutas ácidas son generalmente tabú en la hiperacidez gástrica. Como la

mayoría de los casos de hiperacidez no lo son en absoluto, sino que son casos
de fermentación ácida en el exceso de carbohidratos consumidos, las frutas
ácidas que se toman con las comidas empeoran la condición por su
interferencia con la digestión salival. Tomados cuando no hay otro alimento en
el estómago, no causan problemas. Unos pocos casos de "estómago agrio"
(que pueden ser casos de hiperacidez real) aumentan su angustia por el uso de
frutas ácidas, ya sea que se tomen solas o en combinación con otros
alimentos. Un ayuno corto usualmente permite a estos pocos tomar los frutos
ácidos. Las frutas ácidas no siempre agravan la úlcera gástrica, pero no deben
emplearse hasta que la úlcera haya sanado. Logra un rápido mejor este
resultado.