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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL


Escuela Profesional de Ingeniería Sanitaria
INFORME DE QUÍMICA N° 4
TEMA:” HIDRÓLISIS”

CURSO: QUÍMICA SANITARIA


DOCENTE: CESAR A. MASGO SOTO
INTEGRANTES:
 ANTAURCO ALVARADO, ALEXANDER ZURIEL
 BOLÍVAR GOMEZ, ALEXANDRA ELIANE
 CAHUAPAZA ELISES, ALDAMIR DANIEL
 DELGADILLO ESTRELLA, ADRIANA MARYORI
 FUERTES NAMÓ, BRYAN RAFAEL
 TITO BAILON, BRIGHAM ARON
 VILLANUEVA PINEDA, LEONARDO FABIO

FECHA DE LABORATORIO: 29 DE ABRIL DEL 2019

LIMA-PERÚ

2019-I
DIAGRAMA DE FLUJOS (TODOS LOS EXPERIMENTOS)

EXPERIMENTO 1: HIDROLISIS DE SALES


Adicionar 10 ml
de H2O

K2CO3 Na3PO4 NaCl AlCl3 NH4CH3COO


Agregar 3ml de
1g 1g 1g 1g 1g
solución neutra a la
fenolftaleína
Añadir pequeños
cristales de:

Comparar la coloración de cada tubo que


contiene cristales con el que tiene el
indicador

EXPERIMENTO 2: DESPLAZAMIENTO DEL EQUILIBRIO DE LA HIDROLISIS


Bi(NO3): Sal de Base débil H2O HNO3

Dividimos la solución en dos


tubos de 2.5ml

Observación: Se observa que cuando a la solución


se le añade H2O el precipitado aparece, mientras
que, con el HNO3, este se disuelve
EXPERIMENTO 3: SUSTANCIAS ÁNFOTERAS, ACTUAN COMO ÁCIDOS Y
COMO BASE

Adicionar 10 ml
de H2O 3ml de NaOH 1M 13 ml

Al2(SO4)3(s)
0.3 g Al(OH)3
Al2(SO4)3(ac)

DIVIDIMOS:

6.5ml de Al(OH)3 6.5ml de Al(OH)3

Se agregará Se agregará
HCl NaOH
gota a gota gota a gota

Observación: Se observa que la


solución actúa cómo anfótero
EXPERIMENTO 4: FORMACIÓN DE COMPLEJOS

2ml de NaOH 1M
Gotas de NH4(OH)(ac) 1.5N

Cu(NH3)4
4ml de Cu(SO4)(ac) Cu(OH)2

AZUL AZUL INTENSO

1ml de Hg(NO3)(ac)

HgI2 + KNO3
2ml de KI(ac) 0.2N
ANARANJADO INTENSO
CÁLCULOS DE LOS EXPERIMENTOS
 EXPERIMENTO 01: Hidrolisis de sales
Tubo 1: K2CO3 Hidrolisis del anión

𝐶𝑂32− + 𝐻2 𝑂 ⇌ 𝐻𝐶𝑂3− + 𝑂𝐻 −
1
Inicio ( )𝑚𝑜𝑙
138
- 0 0
: 0.003𝐿
Ioniza: x x x
Final: 2.42-x x x

10−14 𝑥2
𝐾𝑏 = = ; 2.42 − 𝑥 ≈ 2.42
4.69×10−10 2.42−𝑥

𝑥 2 = 0.51 × 10−4

𝑥 = [𝑂𝐻 − ] = 0.714 × 10−2

⟹ 𝑝𝑂𝐻 = − log[𝑂𝐻 − ] = 2 − log 0.714 = 2.146

𝑝𝐻 = 11.854

Tubo 2: Na3PO4 Hidrolisis del anión

𝑃𝑂43− + 𝐻2 𝑂 ⇌ 𝐻𝑃𝑂42− + 𝑂𝐻 −
1
( )𝑚𝑜𝑙
Inicio 164
_ 0 0
: 0.003𝐿
Ioniza: x x x
Final: 2.03-x x x

10−14 𝑥2
𝐾𝑏 = = ; 2.03 − 𝑥 ≈ 2.03
6.34×10−8 2.03−𝑥

𝑥 2 = 0.3248 × 10−6

𝑥 = [𝑂𝐻 − ] = 0.57 × 10−3

⟹ 𝑝𝑂𝐻 = − log[𝑂𝐻 − ] = 3 − log 0.57 = 3.244

𝑝𝐻 = 10.756
Tubo 4: AlCl3

o Hidrolisis del catión

𝐴𝑙 3+ + 𝐻2 𝑂 ⇌ 𝐻𝑃𝑂42− + 𝐻3 𝑂+
1
( )𝑚𝑜𝑙
Inicio 77
- 0 0
: 0.003𝐿
Ioniza: x x x

Final: 4.329-x x x

10−14 𝑥2
𝐾𝑏 = = ; 4.329 − 𝑥 ≈ 4.329
1.8×10−5 4.329−𝑥

𝑥 2 = 5.6 × 4.329 × 10−10

𝑥 = [𝑂𝐻 − ] = 4.92 × 10−5

⟹ 𝑝𝑂𝐻 = − log[𝑂𝐻 − ] = 5 − log 4.92 = 4.308

𝑝𝐻 = 9.692

Tubo 5: NH4CH3COO

o Hidrolisis del anión

𝑃𝑂43− + 𝐻2 𝑂 ⇌ 𝐻𝑃𝑂42− + 𝑂𝐻 −
1
( )𝑚𝑜𝑙
Inicio 77
- 0 0
: 0.003𝐿
Ioniza: x x x

Final: 4.329-x x x

10−14 𝑥2
𝐾𝑏 = = ; 4.329 − 𝑥 ≈ 4.329
1.8×10−5 4.329−𝑥

𝑥 2 = 5.6 × 4.329 × 10−10

𝑥 = [𝑂𝐻 − ] = 4.92 × 10−5

⟹ 𝑝𝑂𝐻 = − log[𝑂𝐻 − ] = 5 − log 4.92 = 4.308

𝑝𝐻 = 9.692
o Hidrolisis del catión

𝑁𝑂4+ + 𝐻2 𝑂 ⇌ 𝑁𝐻3 + 𝐻3 𝑂+
1
Inicio ( )𝑚𝑜𝑙
77
- 0 0
:Ioniza: 0.003𝐿
x x x
Final: 4.329-x x x

10−14 𝑥2
𝐾𝑎 = = ; 4.329 − 𝑥 ≈ 4.329
1.77×10−5 4.329−𝑥

𝑥 = [𝑂𝐻 − ] = 4.95 × 10−5

⟹ 𝑝𝐻 = − log[𝐻 + ] = 5 − log 4.95 = 4.305

𝑝𝑂𝐻 = 9.695

EXPERIMENTO 2:

Bi(NO3)3: Sal de base débil.


Bi(NO3)3 → Bi+3 + NO3-……… Se hidroliza el catión
Bi+3 + 6H2O ⇌ Bi(OH)3 + 3H3O+

Separamos la solución en 2:
T1: Se agrega H2O, por teoría el sistema se debería desplazar a la derecha.
T2: Se agrega HNO3, por teoría el sistema se debería desplazar a la izquierda.
EXPERIMENTO 4:

4.1)

Cu(SO4)(ac) + Na(OH) → Cu(OH)2 + H2O(l)


Azul
Cu(OH)2 + NH4OH(ac) → Cu(NH3)4
Azul Intenso
(Ion complejo)
4.2)

Hg(NO3)(ac) + KI(ac) → KNO3(ac) + HgI2

Color
Anaranjado Intenso
( Ion complejo)
EXPERIMENTO 1: “HIDROLISIS DE SALES”

OBJETIVOS

 Determinar que sales se han hidrolizado.


 Comparar la coloración de las sales con la del indicador.
 Determinar qué tipo de reacción experimentan las sales.

FUNDAMENTO TEÓRICO

Hidrólisis

Literalmente significa destrucción, descomposición o alteración de una sustancia


química por el agua. En el estudio de las soluciones acuosas de electrólitos, el término
hidrólisis se aplica especialmente a las reacciones de los cationes (iones positivos) con el
agua para producir una base débil, o bien, a las de los aniones (iones negativos) para
producir un ácido débil. Entonces se dice que la sal de un ácido débil o de una base débil,
o de ambos, de un ácido débil y una base débil, está hidrolizada. El grado de hidrólisis es
la fracción del ion que reacciona con el agua.
2.2. Hidrolisis de sales

La hidrólisis es la reacción del agua con una sustancia. Entre las sustancias que pueden
sufrir esta reacción se encuentran numerosas sales, que, al ser disueltas en agua, sus iones
constituyentes reaccionan con los H3O+ o con los OH-, procedentes de la disociación del
agua. Esto produce un desplazamiento del equilibrio de disociación del agua y como
consecuencia se modifica el pH de la disolución. Cuanto más débiles son el ácido o la
base mayor es la hidrólisis. Este comportamiento ácido básico de las disoluciones acuosas
de algunas sales neutras, se debe a que al menos uno de sus iones reacciona con el agua.
La hidrólisis, según la teoría de Brönsted y Lowry es simplemente una reacción ácido
base:
Ácido + Base → Sal + Agua
HA + BOH → AB + H2O

El carácter ácido, básico o neutro de la disolución resultante está ligado al carácter, o


fortaleza, del ácido o/y de la base de los que la sal AB proceda, ya que la sal se ionizará
completamente en disolución:
AB → A- + B+

Si el ácido tenía carácter débil el anión se hidroliza regenerando el ácido, y por tanto
incrementando la concentración de iones OH-, lo que explica el carácter básico de la
disolución:
A- + H2O → HA + OH-

Si la base tenía carácter débil el catión se hidroliza regenerando la base, y por tanto
incrementando la concentración de iones H+, lo que explica el carácter ácido de la
disolución:
B+ + H2O → BOH + H+

Ambas reacciones tienen una constante llamada constante de hidrólisis. En general se


puede resumir, que el carácter ácido básico aproximado de la disolución dónde se haya
producido la hidrólisis de una sal, será el siguiente:

a. Neutro para el caso de sales formadas a partir de ácido fuerte más base fuerte.
b. Ligeramente básico para el caso de sales formadas a partir de ácido débil y base
fuerte.
c. Ligeramente ácido para el caso de sales formadas a partir de ácido fuerte y base
débil.
d. En el caso de sales formadas a partir de ácido débil más base débil, el carácter
ácido básico de la disolución dependerá de la fortaleza relativa de los ácidos o
bases de los cuales provengan.
DIAGRAMA DE FLUJO:
EXPERIMENTO 2: “DESPLAZAMIENTO DEL
EQUILIBRIO DE LA HIDROLISIS”

OBJETIVO:
 Comprobar el comportamiento de electrolitos en soluciones acuosas (hidrólisis).
 Diferenciar los tipos de reacciones entre electrolitos (débiles y fuertes).
 Estudiar el equilibrio en el sistema solución precipitada.

FUNDAMENTO TEÓRICO:

 PRINCIPIO DE LE CHATELIER:

El Principio de Le Chatelier se puede enunciar de la siguiente manera: Si en un


sistema en equilibrio se modifica algún factor (presión, temperatura,
concentración,..) el sistema evoluciona en el sentido que tienda a oponerse a
dicha modificación.

Cuando algún factor que afecte al equilibrio varía, éste se altera al menos
momentáneamente. Entonces el sistema comienza a reaccionar hasta que se restablece
el equilibrio, pero las condiciones de este nuevo estado de equilibrio son distintas a
las condiciones del equilibrio inicial. Se dice que el equilibrio se desplaza hacia la
derecha (si aumenta la concentración de los productos y disminuye la de los reactivos
con respecto al equilibrio inicial), o hacia la izquierda (si aumenta la concentración
de los reactivos y disminuye la de los productos).

Basándonos en el Principio de Le Chatelier, vamos a ver los efectos que producen


distintos factores externos sobre un sistema en equilibrio.

Cambios en la temperatura

Si en una reacción exotérmica aumentamos la temperatura cuando se haya


alcanzado el equilibrio químico, la reacción dejará de estar en equilibrio y tendrá
lugar un desplazamiento del equilibrio hacia la izquierda (en el sentido en el que
se absorbe calor). Es decir, parte de los productos de reacción se van a transformar
en reactivos hasta que se alcance de nuevo el equilibrio químico.

Si la reacción es endotérmica ocurrirá lo contrario.

Adición o eliminación de un reactivo o producto

Consideremos el siguiente equilibrio químico:

CO(g) + Cl2(g) ⇌ COCl2(g)

para el que, a una cierta temperatura, se tiene:


Si se añade más cloro al sistema, inmediatamente después de la adición
tenemos:

[Cl2] > [Cl2]eq1 [CO]=[CO]eq1 [COCl2]=[COCl2]eq1

Entonces:

Por tanto, el sistema no se encuentra en equilibrio. Para restablecer el equilibrio


debe aumentar el numerador y disminuir el denominador. Es decir, el sistema debe
de evolucionar hacia la formación del COCl2 (hacia la derecha).

Si disminuimos las concentraciones de CO, de Cl2 o de ambas, el equilibrio se


desplaza hacia la izquierda, ya que tiene que disminuir el numerador.

Un aumento de la concentración de os reactivos, o una disminución de los


productos hace que la reacción se desplace hacia la derecha. En cambio, una
disminución de la concentración de los reactivos, o un aumento de la
concentración de los productos, hacen que la reacción se desplace hacia la
izquierda.

Efecto de cambios en la presión y el volumen

Las variaciones de presión sólo afectan a los equilibrios en los que intervienen
algún gas y cuando hay variaciones de volumen en la reacción.

En la reacción de formación del amoniaco, hay cuatro moles en el primer


miembro y dos en el segundo; por tanto, hay una disminución de volumen de
izquierda a derecha:

N2 (g) + 3 H2 (g) ⇌ 2 NH3 (g)

Si disminuimos el volumen del sistema el efecto inmediato es el aumento de la


concentración de las especies gaseosas y, por tanto, de la presión en el recipiente.
Dicho aumento se compensa parcialmente si parte del N2 y del H2 se combinan
dando NH3, pues así se reduce el número total de moles gaseosos y,
consecuentemente, la presión total. El equilibrio se desplaza hacia la derecha.

Si aumentamos el volumen ocurrirá todo lo contrario.

Efecto de un catalizador
Los catalizadores son sustancias que aceleran las reacciones químicas. No
afectaran al equilibrio químico ya que aceleran la reacción directa e inversa por
igual. El único efecto es hacer que el equilibrio se alcanza más rápidamente.

.DIAGRAMA DE FLUJO

RECOMENDACIONES

Se recomienda limpiar y secar los tubos de ensayo al realizar los experimentos ya que
podría alterar las concentraciones, además el experimento realizado se caracterizó por ser
más cualitativo que cuantitativo ya que se observaban las propiedades físicas de los
compuestos como el color que se tornaba con la adición de la fenolftaleína, y no se realizó
cálculos solo la determinación de las ecuaciones de las reacciones de hidrólisis.

OBSERVACIONES

La hidrólisis es la reacción del agua con una sustancia. Entre las sustancias que pueden
sufrir esta reacción se encuentran numerosas sales, que al ser disueltas en agua, sus iones
constituyentes se combinan con los H3O+con los OH-, procedentes de la disociación del
agua. Esto produce un desplazamiento del equilibrio de disociación del agua y como
consecuencia se modifica el pH.

Las sales de los ácidos débiles o bases débiles se hidrolizan por acción del agua,
dependiendo el grado de la reacción de la debilidad del ácido o la base. Es decir, cuanto
más débil sea el ácido o la base, mayor es la hidrólisis.

CONCLUSIONES
 El experimento realizado se caracterizó por ser más cualitativo que cuantitativo
ya que se observaban las propiedades físicas de los compuestos como el color
que se tornaba con la adición de la fenolftaleína, y no se realizó cálculos solo la
determinación de las ecuaciones de las reacciones de hidrólisis.

 Los colores que se tornaban en cada tubo al agregar la fenolftaleína dependían


de la disolución formada, es decir, si era de naturaleza básica, ácida o neutra.

 Se logro comprobar que cuando las sales no provienen de ácidos fuertes y bases
fuertes, los iones formados reaccionan con el agua, siendo esta una reacción de
hidrólisis, es decir, tendría que ser la combinación de una base fuerte con una
base débil o una base débil con un acido fuerte para que se hidrolice.

APLICACIONES A LA CARRERA

Hidrólisis industrial de la sacarosa, que da origen al azúcar invertido (fructosa +


glucosa) utilizado como edulcorante en formulaciones alimenticias y de medicamentos.

Hidrólisis enzimática para la obtención de jarabes de glucosa o fructosa a partir de


almidón de maíz. Estos jarabes se utilizan en la elaboración de bebidas refrescantes,
conservas de frutas, repostería, etc.
EXPERIMENTO 3
“SUSTANCIAS ÁNFOTERAS, ACTUAN COMO ÁCIDOS
Y COMO BASE”
FUNDAMENTO TEÓRICO:
Los Anfóteros:
Los Anfóteros son sustancias que pueden actuar tanto como ácidos o como bases
dependiendo del medio en que se encuentren.

Etimológicamente la palabra "anfótero" proviene del griego "amphóteros" que es una


variante de "amphi" y significa "ambos".

Ejemplos de Anfóteros:
 Metales anfóteros: algunos metales forman óxidos e hidróxidos con propiedades
anfóteras como los siguientes:
 Óxido de zinc (ZnO) puede actuar de diferente manera si el medio es ácido o básico:
o Con ácidos → actúa como base neutralizándolos:
o ZnO + 2H2SO4 → ZnSO4 + H2O
o Con bases → actúa como ácido neutralizándolos:
o ZnO + H2O + 2NaOH → Na2[Zn(OH)4]
 Hidróxido de aluminio (Al(OH)3):
o Con ácidos → actúa como base neutralizándolos:
o Al(OH)3+ 3HCl → AlCl3 + 3H2O
o Con bases → actúa como ácido neutralizándolos:
o Al(OH)3 + NaOH → Na[Al(OH)4]
 Óxido de aluminio (Al2O3):
o Con ácidos → actúa como base neutralizándolos:
o Al2O3 + 3 H2O + 6 HCl → 2Cl3[Al(H2O)6]
o Con bases → actúa como ácido neutralizándolos:
o Al2O3 + 2NaOH + 3 H2O → 2 NaAl(OH)4
 Hidróxido de Berilio (Be(OH)2):
o Con ácidos → actúa como base neutralizándolos:
o Be(OH)2+ 2HCl → BeCl2 + 2H2O
o Con bases → actúa como ácido neutralizándolos:
o Be(OH)2 + 2NaOH → Na2Be(OH)4

 Óxido de Plomo (PbO):


o Con ácidos → actúa como base neutralizándolos:
o PbO + 2HCl → PbCl2 + H2O
o Con bases → actúa como ácido neutralizándolos:
o PbO + Ca(OH)2 +H2O → Ca[Pb(OH)4]
 Óxidos e Hidróxidos de Estaño

Sustancias Anfipróticas:
Las Sustancias Anfipróticas son un tipo de Anfóteros que pueden donar un protón
o ganarlo (ver definición de ácido y base según Brönsted-Lowry) dependiendo de si se
encuentra en un medio ácido o básico. El ejemplo de sustancia anfiprótica más común
es el agua:

 Agua (H2O): el agua es la sustancia Anfiprótica más conocida. Actúa como


ácido o como base dependiendo del medio:

 Con ácidos → actúa como base haciendole perder un protón al ácido:


HCl (ácido) + H2O → H3O+ + Cl-

 Con bases → actúa como ácido donándole un protón a la base:


NH3 (base) + H2O ↔ NH4+ (ácido) + OH–
El agua actúa como ácido o como base incluso consigo mismo:
H2O + H2O ↔ H3O+ (ácido) + OH- (base)

RESULTADOS:
Reconocimos que la solución Al(OH)3 es una sustancia ánfotera debido a que no se
presentaba mucha diferencia entre los papel de tornasol que se utilizó.
DIAGRAMA DE FLUJO:
EXPERIMENTO 4:“FORMACIÓN DE COMPLEJOS”
OBJETIVO:
Determinaremos la variación del color de acuerdo a las sustancias que combinamos en
los experimentos; solo de esta forma reconoceremos una sustancia compleja.

FUNDAMENTO TEÓRICO:

8. Reacciones de formación de complejos


Los reactivos que forman complejos se utilizan ampliamente en la titulación de cationes. Los más
empleados son compuestos orgánicos que tienen varios grupos de donadores de electrones capaces
de formar enlaces covalentes coordinados con los toques metálicos.
La mayoría de los iones metálicos reacionan con donadores de electrones formando compuestos
de coordinación o COMPLEJOS. La especie donadora (ligando) debe tener por lo menos un par de
electrones no compartidas para formar el enlace. El agua, el amoniaco y los iones halogenuros son
ligados inorgánicos comunes.
El número de enlaces covalentes coordinados se conoce como número de coordinación. Los más
comunes son 2, 4 o 6. La especie que se forma puede tener carga positiva, negativa o neutra.
Ejemplo:

Los métodos de titulación basados en estas reacciones se llaman métodos complejométricos, los
cuales se han estudiado desde hace más de un siglo pero desde 1940 se ha utilizado sobre todo la
complejometría con compuestos llamados quelatos que son complejos cíclicos de un metal y un
ligando o quelante.
Ejemplos:

Un ligando que solo tiene un grupo donador disponible como el amoniaco, se denomina
unidentado. Mientras que los que tienen dos grupos, como la glicina, se llaman bidentados.
También existen agentes quelantes tri, tetra, penta y hexa dentados. Como titulantes los ligandos
multidentados (4 o 6 grupos donadores) tienen la ventaja de que reaccionan mejor con los cationes
que dan puntos finales bien definidos y reaccionan a una sola etapa
DIAGRAMA DE FLUJO:

RESULTADOS:
Después de combinar las soluciones, vemos la variación en el color,
lo que indica que la sustancia se vuelve más compleja conforme se
agregue más de estas.

CUESTIONARIO
1) ¿Cuál es el objetivo del laboratorio?
 Comprobar experimental el comportamiento de los electrolitos cuando están
en solución acuosa.
 Diferenciar los tipos de reacciones entre electrolitos.
 -Estudiar el equilibrio del sistema solución precipitada.
2) Desde su punto de vista relacione el laboratorio con su
especialidad
Sirve para determinar el PH en la planta de las aguas tratadas.

3) ¿Cuáles son las conclusiones y recomendaciones que usted obtuvo


a partir del laboratorio?

Se recomienda limpiar y secar los tubos de ensayo al realizar los experimentos


ya que podría alterar las concentraciones, además
el experimento realizado se caracterizó por ser más cualitativo que cuantitativo ya
que se observaban las propiedades físicas de los compuestos como el color que se
tornaba con la adición de la fenolftaleína, y no se realizó cálculos solo la
determinación de las ecuaciones de las reacciones de hidrólisis.
Los colores que se tornaban en cada tubo al agregar la fenolftaleína
dependían de la disolución formada, es decir, si era de naturaleza básica, ácida
o neutra y finalmente se logró comprobar que cuando las sales no provienen de
ácidos fuertes y bases fuertes, los iones formados reaccionan con el agua, siendo
esta una reacción de hidrólisis, es decir, tendría que ser la combinación de una
base fuerte con una base débil o una base débil con un ácido fuerte para que se
hidrolice.

4) Realizar paso a paso dos aplicaciones donde se produce hidrolisis

 Hidrólisis industrial de la sacarosa, que da origen al azúcar invertido


(fructosa + glucosa) utilizado como edulcorante en formulaciones
alimenticias y de medicamentos.
 Hidrólisis enzimática para la obtención de jarabes de glucosa o
fructosa a partir de almidón de maíz. Estos jarabes se utilizan en la
elaboración de bebidas refrescantes, conservas de frutas, repostería, etc.