EMPRESA “EL GUSTITO” S.R.L.

1) DESCRIPCION DE LA EMPRESA.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO.

Se comercializarán panificados, productos de confitería y pastelería incluyendo

especialidades de la casa, siempre haciendo hincapié en la calidad y dedicación
artesanal.

Complementariamente se ofrecerán productos especialmente elaborados para el

consumo de los clientes. En este aspecto, la empresa contará con asesoramiento
de profesionales especialistas en la materia que realizan actividades docentes en
el mencionado instituto.

Servicios especiales:

- Bandeja de los Domingos: consistente en un desayuno opcional a domicilio,

servicio que también se llevará a cabo para acontecimientos especiales.

- Servicios empresariales: asesoramiento y venta de productos para jornadas

de trabajo, presentación de productos, coffe break, aniversarios, congresos,
exposiciones, cocktails, lunch.

- Servicios sociales: asesoramiento y venta de productos para cumpleaños de

quince, enlaces, bautismos y aniversarios.

Proceso de elaboración: será totalmente artesanal, utilizando insumos de calidad

aprobada por la reglamentación vigente y especialmente seleccionados.

Para la elaboración de panes, se utilizará Harina Inca, que se caracteriza por

poseer una granulometría más gruesa y una mayor presencia de partículas de
salvado (fibra vegetal) y; para bizcochuelos y productos de pastelería se empleará
Harina Trigal , ideal por su extrema finura y su color blanco inmaculado debido al
bajo contenido de partículas de salvado.

Las maquinarias requeridas para todo el proceso productivo son las especificadas
en la Inversión Inicial.
En cuanto al embalaje, se utilizarán materiales particularmente seleccionados en
cuanto a buen gusto y calidad con el objeto de preservar en perfecto estado los
productos y lograr una buena impresión visual en los consumidores.

Proveedores:

 Molino Harinero “San Cayetano”: harina Inca, harina Trigal.

 “Trigalia” S.A.: harina leudante, para pan de salvado y para pan de Viena.

 “San Matías”: margarinas, polvo de hornear, levadura, anís en grano, azúcar

impalpable, dulce de leche, edulcorantes, conservantes, cremas y aditivos.

 Criadero “La gallina Turuleca”: huevos.

 Papelera “Ojeda”: bolsas y papeles para envasado y presentación.

Estrategia
Atender la necesidad del segmento que hemos identificado, logrando ser los
líderes en el mismo, centrándonos en la diferenciación por calidad del producto con
el aditamento de un servicio personalizado a nuestros clientes.

1.1) MISION

Somos una empresa responsable y honesta contigo y en el entorno, nuestra meta

es satisfacer al “ser goloso” que cada uno de nosotros tiene, dentro la imperiosa
necesidad de sacarse un antojito en el momento en que este se presente, con el
mejor producto y principalmente siendo parte de tus momentos especiales

1.2) VISION

Ser la mejor opción en el mercado de venta de panes frescos y adicionales, a través

de la satisfacción del cliente.

Llegar a ser la cadena panificadora más exitosa en nuestra especialidad

conquistando el mercado nacional e insertándonos a través de nuestras
franquicias.

También se aportará TRADICION para quienes se deleitan diariamente llevando a

sus mesas y brindando a sus familias toda la calidad, nutrición y buen gusto de un
simple panificado.
1.3) RUBRO
El rubro a que se dedica es el de una empresa productora y de servicios, panadería
nos denominamos una sociedad de responsabilidad limitada.

2) OBJETIVOS

2.1) OBJETIVO GENERAL.-

Producir y comercializar los productos de la pastelería, además ganar el 10 % del
mercado actual de Bolivia en el término de 4 años y de recuperar la inversión
inicial en el término de 5 años.

2.2) OBJETIVOS ESPECÍFICOS.-

- Garantizar un trato digno y respetuoso hacia el cliente.

- Elaborar un producto que capte la atención posible de los posibles

consumidores.

- Innovar con diseños acorde a las preferencias dentro del mercado.

- Elaborar los productos llenos de sabores y sensaciones placenteros para

nuestros clientes.

- Dar los mejores precios y más adecuados para que el cliente pueda
compararlos.

Estrategia

Atender la necesidad del segmento que hemos identificado, logrando ser los
líderes en el mismo, centrándonos en la diferenciación por calidad del producto con
el aditamento de un servicio personalizado a nuestros clientes.
 3) ESTATUTO ORGANICO

3.1) CAPITULO1: DISPOSICIONES

ARTICULO 1.- (NATURALEZA Y CONSTITUCION)

La empresa panadera “Entre masas “es constituida en marzo del 2018 como una
empresa de Sociedad de responsabilidad limitada con patrimonio y capital propios,
autonomía de gestión técnica, administrativa, económica, financiera y legal.
La indicada norma, determina la naturaleza jurídica, objeto y patrimonio, y establece
la conformación y atribuciones de su Directorio y de su Gerente General así como
el régimen laboral de su personal.
Se regirá por los siguientes estatutos y en cuanto en ellos no esté previsto, por las
disposiciones legales que le sean aplicables.

ARTICULO 2.- (MISION, VISION INSTITUCIONAL)

MISION

Somos una empresa responsable y honesta contigo y en el entorno, nuestra meta

es satisfacer al “ser goloso” que cada uno de nosotros tiene, dentro la imperiosa
necesidad de sacarse un antojito en el momento en que este se presente, con el
mejor producto y principalmente siendo parte de tus momentos especiales.

VISION

Ser la mejor opción en el mercado de venta de panes frescos y adicionales, a través

de la satisfacción del cliente.

Llegar a ser la cadena panificadora más exitosa en nuestra especialidad

conquistando el mercado nacional e insertándonos a través de nuestras
franquicias.

También se aportará TRADICION para quienes se deleitan diariamente llevando a

sus mesas y brindando a sus familias toda la calidad, nutrición y buen gusto de un
simple panificado.

ARTÍCULO 3.- (BASE DE CONSTITUCION)

La empresa es considerada sociedad de responsabilidad limitada.
Por la razones de las acciones que tenemos.
El PATRIMONIO de esta empresa está constituida por el monto de 66318 Bs.
Provenientes de:
 Aporte de capital por el propietario por única vez, en función a la
disponibilidad del flujo de caja.
 Recursos específicos generados por la empresa.
 Recursos y bienes (muebles e inmuebles, activos tangibles e intangibles)
provenientes de bien propio.
 Transferencias de capital.

LOCALIZACION: Avda. Sucre N° 6510. Zona Ballivian.

ARTÍCULO 4.- (COMPOSICION)

La empresa está compuesta por departamentos que colaboran al proceso y
elaboración.

ARTÍCULO 5.- (PRINCIPIOS)

o Satisfacción plena del cliente
o Excelente calidad de sabor y textura del pan
o Trabajo en equipo
o Mejorar el sabor y calidad del pan
o Buen ambiente del trabajo

ARTICULO 6.- (SATISFACCION PLENA DEL CLIENTE)

Esta empresa busca destacar la conformidad del cliente con el producto y servicio
que se brinda.

ARTICULO 7.- (EXCELENTE CALIDAD DE SABOR TEXTURA DEL PAN)

Bajo los siguientes principios que abarcan:
 Enfoque al cliente.
 Liderazgo.
 Participación del personal.
 Enfoque basado en procesos.
  Enfoque de sistema para la gestión.
 Mejora continua.
 Enfoque basado en hechos para la toma de decisiones.
 Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor.

ARTÍCULO 8.- (TRABAJO EN EQUIPO)

El trabajo en equipo, consiste en realizar una tarea específica, por medio de un
grupo de personas, que conforman, a su vez, un grupo de trabajo. Es primordial en
el trabajo en equipo, la unión y empatía entre los integrantes.

ARTICULO 9.- (MEJORAR EL SABOR Y CALIDAD DEL PAN)

Todo incrementar la satisfacción y experiencia del cliente.

ARTICULO 10.- (BUEN AMBIENTE DE TRABAJO)
Los términos productividad, rendimiento, alto desempeño y eficacia laboral tienen
un importante papel.

3.2) CAPITULO 2: FINES Y OBJETIVOS

ARTÍCULO 11.- (OBJETIVO GENERAL)

Producir y comercializar los productos de la pastelería, además ganar el 10 % del
mercado actual de Bolivia en el término de 4 años y de recuperar la inversión
inicial en el término de 5 años.

ARTÍCULO 12.- (OBJETIVO ESPECIFICOS)

- Garantizar un trato digno y respetuoso hacia el cliente.

- Elaborar un producto que capte la atención posible de los posibles

consumidores.

- Innovar con diseños acorde a las preferencias dentro del mercado.

 - Elaborar los productos llenos de sabores y sensaciones placenteros para
nuestros clientes.

- Dar los mejores precios y más adecuados para que el cliente pueda
compararlos.

3.3) CAPITULO 3: DOCUMENTOS DECISORIOS

ARTÍCULO 13.- (MAXIMO NIVEL DECISORIO)

GERENTE GENERAL
- Planifica objetivos a corto plazo.
- Evaluar opciones.
- Escoger las opciones.
- Convertir la opción selecciona en acción.

ARTÍCULO 14.- (ASAMBLEA)

La asamblea está integrada por todos los o las integrantes que prestan servicios,
incluyendo a quienes se encuentren en condición de permiso o licencia y en
consecuencia, constituye el medio de participación directa en el funcionamiento de
la organización.

ARTICULO 15.- (ATRIBUCIONES DE LA ASAMBLEA)

- Aprobar el acta constitutiva y estatutos de esta organización así como sus
reformas, previa decisión.
- Proponer el proyecto.
- Proponer el ingreso de nuevos integrantes.

3.4) CAPITULO 4: DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS

ARTÍCULO 16.- (VIGENCIA)

El presente estatuto entra en vigencia a partir de la fecha de aprobación.

ARTÍCULO 17.- (PRIMICIA)

Tiene primicia sobre las demás disposiciones.

ARTÍCULO 18.- (INTERPRETACION)

Este corresponde a la parte legal de la empresa.

ARTÍCULO 19.- (REFORMA)

El presente estatuto solo podrá ser modificado por el gerente general en una
asamblea previa.

4) MANUAL DE POLITICAS

POLÍTICAS DE LA EMPRESA DE PRECIOS

Con respecto a la política de precios, nuestro negocio no compite en relación a los

mismos ya que se diferencia por la calidad de sus productos.

El mercado es competitivo, pero no hay competencia con respecto a productos de

calidad como los de nuestro negocio. Por lo que tampoco existen productos que
sean sustitutos directamente.

En cuanto a las tendencias del mercado, existe una clara predisposición por la
ampliación del espectro del negocio por medio de la incorporación de mayor
variedad de productos.

En cuanto a las utilidades obtenidas en las dos primeras gestiones los socios no
tendrán ningún tipo de dividendos motivo por el cual queremos que la empresa
ascienda en el mercado a nivel nacional
POLITICAS INTERNAS ORGANIZACIONALES
a) Es política de Panadería El Gustito Mantener informados a sus colaboradores
sobre las Políticas, Reglamentos, Normas, Procesos, Estructura y Procedimientos,
para que todo el personal este informado sobre su rol dentro de la empresa.
b) Se publicaran los documentos organizacionales aprobados y en vigencia para
que los usuarios dispongan de todos aquellos que les son necesarios para el
desempeño de sus funciones, los cuales podrán consultar, imprimir o copiar.
c) Los Gerentes de cada área son los responsables de que en su área operativa,
se documenten sus principales actividades, ya que tienen la autoridad para
organizar, controlar, ejecutar y asegurar el cumplimiento de las aplicaciones.
d) Es obligación del responsable de cada área, el asegurar que la documentación
asociada, se revise y se mantenga actualizada para garantizar la correcta ejecución
del proceso que le ha sido asignado.
POLITICAS SALARIALES
a) El sistema de remuneración de la organización estará bajo un modelo
aceptado y su valoración estará bajo un modelo aceptado con el mercado
local.
b) El cumplimiento de remuneración se normara en base al directorio de la
compañía
c) Los incrementos salariales se realizara mediante una evaluación del
desempeño y en la situación financiera en el que se encuentre, y
cumplimientos legales gubernamentales.
d) Todo pedido de pago de las horas extras se establecerá en base a una
organización y programación previamente establecida.

4. POLÍTICAS COMERCIALES
POLÍTICA DE NEGOCIOS
PROPÓSITO: Redefinir el portafolio de productos con orientación a la creación de
valor satisfaciendo los requerimientos del mercado, optimizando la explotación de
los recursos de la compañía, maximizando la rentabilidad y fomentando la
innovación en servicios y su correspondiente comercialización.
EXPOSICIÓN DE LA POLÍTICA
NUEVOS PRODUCTOS Y SERVICIOS
a) La Administración de El Gustito priorizará los proyectos orientados a incrementar
el valor de la empresa, manteniendo en lo posible la rentabilidad de los segmentos
de negocios tradicionales y fomentando el desarrollo de nuevos productos, que
permitan a El Gustito ampliar su cartera de ingresos, maximizando la rentabilidad
de su infraestructura.
b) Mantener de manera constante un mejoramiento de los procesos de negocios
para adaptarse a los nuevos desarrollos tecnológicos.
c) El Gustito explotará comercialmente su infraestructura ofreciendo servicios de
transporte, prestación de facilidades, entre otras. La Administración deberá definir
los aspectos de seguridad, financieros, técnicos, operativos, comerciales, tarifarios
y legales correspondientes. Dichas relaciones estarán enmarcadas en acuerdos de
negocios.
ORIENTACIÓN AL CLIENTE
a) La Administración definirá estrategias sostenibles en el tiempo, para lo cual
deberá explotar todas las fuentes de diferenciación al menor costo posible,
desarrollando interrelaciones con empresas o unidades de negocios afines, que
agreguen valor a los productos y servicios que se entreguen a nuestros clientes.
POLITICAS DE VACACIONES
PROPÓSITO: Establecer la directriz bajo la cual la administración deberá
planificar las vacaciones de sus trabajadores, con la finalidad de propiciar su
necesario descanso anual, asegurando que la ausencia temporal de aquellos que
no cause inconvenientes al normal desarrollo de actividades.
EXPOSICION DE LA POLITICA
. a) El goce de vacaciones se realizará en base a la programación anual que cada
Vicepresidencia y/o Gerencia presentará como parte de su plan operativo
anual.
b) Cuando por necesidades imperiosas de la Compañía, el trabajador se vea
imposibilitado de hacer uso de las vacaciones, el jefe inmediato del área y el
trabajador deberán acordar una nueva fecha de goce de las mismas y
comunicarlo a Recursos Humanos. En casos de requerimiento extremo,
plenamente justificado por el Vicepresidente del área y aprobado por el
Presidente Ejecutivo se podrá compensar en dinero las vacaciones no gozadas,
hasta por dos periodos consecutivos.
POLITICAS DE SEGURIDAD DE INFORMACION
PROPOSITO: Proteger la información estratégica de la compañía y normar sus
niveles de acceso y confidencialidad.

EXPOSICION DE LA POLITICA
a) Los dueños de la información nominados por autoridad competente deben
ser funcionarios que estén completamente familiarizados con el segmento
 de información que les corresponde, así como con todos los procesos que
interactúan con esta información.
b) Los dueños de la información serán los responsables de verificar que existan
procedimientos y procesos de Seguridad para asegurar el manejo y la
integridad de la información que reside en medios magnéticos o en
documentos.
c) Los usos de los recursos lógicos de la Compañía deben ser destinados
exclusivamente para fines empresariales. de Toda información crítica que
viaje a través de un ambiente público, debe ser previamente encriptada.

POLITICAS DE PRESUPUESTACION
PROPÓSITO: Establecer el presupuesto como una herramienta de decisión que le
permita a la empresa planificar y optimizar el uso de los recursos financieros, para
desarrollar sus actividades, establecer bases de operación sólidas y contar con los
elementos de apoyo que le permitan medir el grado de esfuerzo y cumplimiento que
cada unidad tiene para el logro de metas fijadas por la administración.
EXPOSICION DE LA POLITICA
a) Los estados financieros proyectados, flujo de caja y punto de equilibrio son
parte integrante del presupuesto.
b) Los ingresos se presupuestarán de manera conservadora y los incrementos
estarán debidamente justificados.
c) Se deberá contar con un Plan de Negocios actualizado para la implementación
de alternativas comerciales que permitan generar los ingresos presupuestados.
d) La elaboración del presupuesto de ingresos para los negocios de corresponsalía
se realizará tomando como base los minutos proyectados por la Gerencia de
Mercados Internacionales y la tasa mínima determinada por el Accionista.
e) Los gastos siempre se presupuestarán aplicando la mayor austeridad posible sin
afectar la operatividad de la empresa.
f) Las cifras que los presupuestos contengan no se aceptarán sin análisis previo del
área responsable y a su vez se adjuntarán los debidos soportes y premisas
utilizadas para la elaboración de los presupuestos de cada vicepresidencia.
g) El propósito de la inversión se clasificará en función de: Reducción de costos,
mejoramiento y expansión de productos y servicios existentes, expansión de
nuevos productos o servicios e incremento de ingresos.
POLITICAS DE PAGO
PROPÓSITO: Establecer los parámetros que aseguren el cumplimiento oportuno
de las obligaciones económicas contraídas por la empresa a proveedores de bienes
y servicios.
EXPOSICION DE LA POLITICA
a) Todo pago deberá tener su correspondiente asignación presupuestaria, es decir
ningún pago podrá realizarse sin estar previamente contemplado en el
presupuesto anual de la compañía, salvo casos de excepción previamente
autorizados por el Directorio.
b) En general la Vicepresidencia Financiera y las áreas Financieras de Sucursales
y Agencias procurarán cumplir adecuadamente los pagos a la fecha de su
vencimiento de acuerdo al cronograma de pagos contemplado en los
correspondientes contratos o convenios que generen obligaciones para la
empresa.
c) La Vicepresidencia Financiera presentará el primer día hábil de cada semana, a
la Presidencia Ejecutiva, el Flujo Operativo de Tesorería comparativo entre lo
programado y lo ejecutado, incluyendo la programación para la siguiente
semana y así, sucesivamente, para lo cual instruirá a las correspondientes áreas
sobre su cumplimiento oportuno. La Presidencia Ejecutiva reportará
mensualmente al Directorio.
POLITICA DE AUDITORIA Y CONTROL
PROPOSITO: Definir las bases para un adecuado control y seguimiento de las
operaciones técnicas, financieras y administrativas de El Gustito., orientado a
precautelar la correcta administración de los recursos, y el cumplimiento de
normas, reglamentos y leyes aplicables, de acuerdo a la naturaleza legal y
estatutaria de la compañía.
EXPOSICIÓN DE LA POLÍTICA
AUDITORÍA INTERNA Y CONTROL RECURRENTE
a) El área de Auditoria será responsable de la vigilancia, control y seguimiento
de las operaciones técnicas, informáticas, administrativas y financieras, su
campo de acción y responsabilidades se centrará en la vigilancia de la correcta
aplicación de las políticas, normas, reglamentos y procedimientos en todas las
demás áreas de la empresa.
b) El área de Auditoria elaborará anualmente un programa de auditoria para las
áreas de El Gustito, especialmente para aquellas que tienen directa relación con
el manejo de los recursos financieros, físicos y técnicos de la compañía; el
mismo contemplará también actividades de revisión y arqueos sorpresivos de
fondos, rotativos, cajas, y en general en todas las oficinas donde se realice
recaudación de fondos.
c) La Administración estructurará este equipo de trabajo con especialistas en
auditoría técnica, informática, financiera y administrativa; se deberá propender
a la especialización del personal del área.
d) El área de auditoria también efectuará auditorias o exámenes especiales a
solicitud de la presidencia Ejecutiva o del Directorio.
e) El área de auditoria deberá realizar revisiones y evaluaciones de la situación de
los contratos celebrados por El Gustito SRL, en particular a aquellos que
involucra riesgos y complejidades de administración y manejo de recursos
económicos.
f) Como parte de sus responsabilidades esta unidad deberá mantener informados
al Presidente Ejecutivo y al Directorio del resultado de sus auditorías con las
recomendaciones y la determinación de responsabilidades aplicables a las
auditorías practicadas.
AUDITORÍA EXTERNA
a) Al inicio del segundo semestre de cada año la Vicepresidencia Financiera
deberá presentar, para aprobación de la Presidencia Ejecutiva y el Directorio, el
requerimiento para contratación de la firma de Auditores Externos para la
auditoria a los estados financieros anuales del período corriente.
b) El Directorio solicitará a su vez a la Junta General de Accionistas la
autorización para la contratación de la firma de Auditores Externos a fin de que
la contratación se realice en forma oportuna y permita a la Compañía contar
con el informe respectivo dentro de los plazos establecidos por ley.
c) La Vicepresidencia Financiera y el Departamento de Contabilidad deberán
coordinar con la Firma de Auditores Externos contratados, todos los
procedimientos y entrega de información que sea requerida para el adecuado
cumplimiento de las labores de auditoria.
d) Igualmente, todas las áreas (Vicepresidencias, Departamentos, etc.), deberán
entregar la información que le sea solicitada por los auditores externos, en
forma obligatoria, dentro de los plazos establecidos, de tal forma que el proceso
se cumpla conforme al cronograma de auditoria correspondiente.
e) La Unidad de Auditoria Interna será responsable por el seguimiento de las
recomendaciones derivadas del informe de auditoría externa y de los 40
procedimientos de control interno (Carta a la Gerencia) y reportar las
novedades encontradas a la Presidencia Ejecutiva y al Directorio.
f) La administración y en general toda la compañía deberán asegurarse de que la
información contable y operativa entregada a los auditores externos hayan
cumplido con las normas contables y operativas adecuadas, de manera que el
informe que elaboren los auditores externos contenga una opinión limpia.