PUNMAX: puntaje maximo-POB: puntaje obtenido

porcentaje de
numeral aspecto puntaje max POB cumplimiento
la planta y sus instalaciones
la ubicación 2 1 50
vias de acceso y areas de desplazamiento 2 2 100
paredes y techos 2 1 50
los pisos 2 2 100
las puertas y ventanas 2 2 100
1 la iluminacion 2 2 100
la ventilacion 2 2 100
servicios higienicos 2 2 100

distribucion de ambientes 2 1 50
instalaciones de alamacenamiento 2 1 50
total 20 16 80
equipos y utensillos
los equipos y utensillos son de materiales no
conterminantes 2 2 100
equipos de control 2 2 100
las inatalaciones o equipos accesorios estan
ubicados en ambientes separados 2 1 50
programa de documentos de mantenimiento 2 2 100
total 8 7 87.5
personal
personal cuenta con carnet sanitario 2 0 0
personal cuenta con ropa de trabajo 2 2 100
personal esta capacitado 2 1 50
se cuenta con normas de documentos 2 1 50
se cuenta con personal de limpieza 2 2 100
se cuenta con reglamento para visitantes 2 1 50.00
total 12 7 58.33
higiene de la elaboracion
se cuenta con un programa de limpieza y
desinfeccion 2 2 100
se cuenta con un programa de documento de
control de plagas 2 2 100
abastecimiento de agua 2 1 50
se realiza analisis de calidad del agua 2 2 100
sistema de evacuacion de efluentes 2 1 50
la basura y desperdicios 2 2 100
area de alaboracion 2 2 100.0
total 14 12 85.7
control operacional
verificacion documentada de materia prima 2 2 100
control documentado de fecha de vencimiento 2 0 0

las materias primas y los productos terminados son

alamacenados de forma separada 2 1 50
condiciones de almacenamiento 2 2 100
productos perecibles 2 1 50
se identifican los productos terminados 2 1 50
los productos estan debidamente etiquetados 2 0 0

se cuenta con procedimiento de retiro de productos 2 0 0

se realiza analisi de laboratorio externo a
productos elaborados 2 1 50
se cuenta con registro de quejas y reclamos 2 2 100
total 20 10 50
documentacion
se cuenta con documentacion basada en busnas
practicas manufacturas 2 1 50
total 2 1 50

procedimientos operativos estandar de saniaminto

se cuenta con procedimientos documentados 2 1 50
total 2 1 50
total acumulado 78 54 69.2
 PMAX POB
Plantas y sus instalaciones 20 16
equipos y utensillos 20 16
personal 40 32
higiene de elaboracion 80 64
control operacional 20 10
documentacion 2 1
procedimiento operativos
estandart de saniamiento 2 1

90
80
70
60
50
40
30
20
10
0

PMAX
POB