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COMPOSICIÓN MANZANA Y MELOCOTON,

CUANTITATIVA PERA PLATANO


YMANZANA

VALOR 352 352


ENERGETICOKcal

PROTEINAS g 0.6 1.1

GRASAS g 0.5 0.3

CABOHIDRATOS g 86.4 86.4

FIBRA ALIMENTARIAg 5 5

MINERALES MANZANA Y MELOCOTON,


PERA PLATANO
YMANZANA

SODIO 0.02 0.02

POTASIO 119 152

CALCIO 344 344

FOSFORO 344 344

HIERRO 6 6

MAGNESIO 129 129

YODO 64.4 64.4

VITAMINAS PERA, MANZANA,MELOCONTON,


PLATANO

A 344

D 2.15

E 4.3

C 25.8

B1 0.6

B2 0.69
B6 0.86

B12

NIACINA 7.7

ÁCIDO FOLICO 86

BIOTIDINA 0.064

ÁCIDO 2.58
PANTOTEICO

Publicado por GRUPO GITA en 18:03 1 comentario:

CARCTERISTICAS DEL EMPAQUE PRESENTACIONES COMERCIALES

Envase de vidrio de 113, 160 y 226 gramos. Con tapa botón de seguridad para
identificar la pérdida de vacío.
Embalaje: Bandeja de cartón por 24 unidades, cubierta de polietileno
termoencogible.
Publicado por GRUPO GITA en 17:53 No hay comentarios:

CARATERISTICAS ORGANOLÉPTICAS
Las características de una compota dependen mucho del tipo de fruta que se va a usar como
materia prima.

En general, las compotas son de consistencia viscosa o semisólida, con color y


sabor típicos de fruta la que la compone. Deben estar razonablemente exentas
de materiales defectuosos que normalmente acompañan a las frutas.

Otros ingredientes autorizados

a) agua;

b) sal (cloruro de sodio);

c) azúcares, según se definen en el Codex Alimentarius y/u otras materias


azucaradas como la miel;

CRITERIOS DE CALIDAD
Color, textura y sabor

La compota de manzanas deberá tener un sabor, olor y color normales y


poseer la textura característica del producto. El número, tamaño y visibilidad
de los defectos (tales como semillas o partículas de éstas, pieles, tejido
carpelar, partículas de manzanas magulladas, partículas oscuras y cualquier
otra materia extraña de naturaleza análoga) no deberán afectar gravemente al
aspecto ni a la contestabilidad del producto.

Requisitos Unidad Mínimo Máximo Método


deensayo

Sólidos totales g/100g 15 - INEN 14

Vitamina c mg/100g 30 - INEN384

pH - - 4.5 INEN389
SAL(NaCl) mg/100g - - INEN 51

Vacio kPa 60 - INEN 392

Contenido J/100g - 420 -


calorico

Publicado por GRUPO GITA en 17:51 1 comentario:

REQUISITOS MINIMOS

Publicado por GRUPO GITA en 17:47 1 comentario:

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