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REVITALIZANDO EL MAPUZUGUN,

A TRAVÉS DE LOS SABERES DE LA HUERTA


DE MUJERES MAPUCHE,
MAESTRAS Y APRENDICES
CURADORAS DE SEMILLAS

MANUAL PARA EL DIÁLOGO DE SABERES


ÍNDICE

PRESENTACIÓN 3

PRÓLOGO 4

I. LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL) 5

II. IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) 20

III. LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL) 28


IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO)

IV. CURADORAS DE SEMILLAS 49

BIBLIOGRAFÍA 52
PRESENTACIÓN
El Departamento de Pueblos Originarios (DEPO) del Servicio Nacional del Patrimonio Cultural
del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, tiene su origen en uno de los acuerdos
suscritos en el cierre de la Consulta Previa a los Pueblos Indígenas realizada en el marco de la
creación del actual ministerio. La creación de una estructura institucional que se hiciera cargo
de la relación entre las organizaciones indígenas y de la comunidad Afrodescendiente de Arica
y Parinacota con la institucionalidad cultural y patrimonial del país, estableció un vínculo de
trabajo que se prolonga hasta el día de hoy. Una de las tareas principales asumidas por DEPO
ha sido la de implementar el Programa de Fomento y Difusión de las Artes y las Culturas de
los Pueblos Indígenas, que se ejecuta desde el año 2016 y que fue diseñado con la misión de
velar por la implementación de iniciativas culturales que consagren derechos, protejan y
promuevan el patrimonio cultural y las expresiones artísticas y culturales de estos pueblos.

La revitalización de las expresiones culturales tradicionales y contemporáneas de los pueblos


indígenas, a través de instancias de participación y diálogo permanente con las
organizaciones y personas protagonistas de sus procesos culturales, se constituye en el eje
fundante sobre el cual DEPO ha establecido su metodología de trabajo con el mundo indígena.
Las expresiones culturales de los pueblos son asumidas como un patrimonio histórico, sobre
el cual se han edificado las distintas manifestaciones culturales, y al mismo tiempo son los
elementos que le dan sentido a la proyección futura de esas culturas.

El rescate y promoción de los saberes vinculados con los recursos naturales que pertenecen
al acervo cultural de los pueblos, son parte substancial de aquel patrimonio cultural indígena.
Los conocimientos acerca de las plantas y semillas, saberes a su vez directamente
relacionados con la mujer indígena, son uno de los elementos más trascendentes para la
proyección futura de los pueblos, pues se relacionan con el bienestar físico y espiritual que
dan sentido a los sistemas culturales.

La elaboración y publicación de los contenidos en este manual de uso pedagógico, basado en


los saberes de las mujeres Mapuche Maestras y Aprendices Curadoras de Semillas, tiene como
objetivo principal el de fortalecer el uso del mapuzugun a través del oficio tradicional de la
curatoría de semillas y las prácticas agroecológicas desarrolladas por mujeres rurales
mapuche, pertenecientes a 15 comunas de la región de La Araucanía.

Este manual es el resultado concreto de un convenio de colaboración establecido entre DEPO


y CETSUR, el cual sistematiza dos conversatorios sobre “Recuperación lingüística de los
saberes de las mujeres Mapuche Maestras y Aprendices Curadoras de Semillas realizados
recientemente en la región de La Araucanía. Esta publicación cobra aún mayor relevancia en
este año 2019, que ha sido proclamado por UNESCO como el Año Internacional de las Lenguas
Indígenas, con la finalidad de resaltar la grave pérdida de lenguas indígenas y la necesidad
apremiante de conservarlas, revitalizarlas y promoverlas.

Departamento de Pueblos Originarios


Servicio Nacional del Patrimonio Cultural
Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio
PRÓLOGO
Toda la naturaleza habla, el cielo, el viento, el agua, los árboles se sabe cuándo va a llover,
cuándo no va a llover.

No se sabe exactamente desde cuando las semillas se convirtieron en aliadas del


autosostenimiento de las comunidades indígenas, entregando importantes nutrientes que
han permitido el desarrollo de diversas variedades de semillas y plantas, generando una
diversidad de colores, sabores, aromas y propiedades que, en manos de mujeres rurales
mapuche, van transformándose en diversas formas de preparación que las hacen únicas,
dándoles identidad a los territorios del wallmapu.

Los saberes de nuestras ñañas vienen desde tiempos ancestrales, transmitidos de madres a
hijas, a través de la conservación en mapuzugun en los espacios vitales de la huerta, lo que
genera una simbiosis entre los vegetales únicos y llenos de nutrientes que aún están en vías
de redescubrimiento, dando así sustento al desarrollo de diversas culturas, amigables con
nuestro entorno.

En algún periodo de nuestra historia esos saberes se hicieron casi desconocidos y poco
valorados. Sin embargo, hoy deseamos que esos saberes se mantengan, es por ello que la
revitalización de nuestra lengua y de la cosmovisión Mapuche no puede separarse de la
curatoría de semillas. Cultivar nuestra lengua originaria es saber que nuestro pueblo, desde
tiempos ancestrales, ha conocido y dado uso a las huertas, otorgándoles un valor
trascendental para la vida.

La lengua es el alma de un pueblo, que ha sido construida con la experiencia de miles de años
de un grupo de personas que aprendieron a vivir en el lugar que les tocó, en comunión con su
entorno, ayudándose el uno al otro, comunicándose, conociéndose, nutriéndose para el küme
mogen (buen vivir). Es así que la revitalización del mapuzugun es una tarea de todos los que
habitamos este territorio, porque es una herencia cultural única, riquísima, que enaltece,
aporta y nos engrandece como pueblo.

En el habla está el contenido del saber profundo de los alimentos, de la medicina, y cómo
usarlos; solo hay que saber escuchar, creer y aplicar comunicándose con la mirada, con los
sonidos, con los movimientos de los árboles, de la tierra, ella lo contiene todo y nos da la vida
a la cual debemos también darle vida. La condición es recíproca.

Aprendices y Maestras
Curadoras de Semillas
región de La Araucanía
I.
LAWENTUN
MU KONKELU
(USO MEDICINAL)
EPEW: EL ZORRO CURANDERO
Había una vez una Machi
recolectando lawen en un bosque.
El zorro la observa y se acerca para saludar y pregunta qué anda
haciendo, la Machi le responde que anda buscando lawen para sanar a
sus enfermos. Luego la Machi se despide llevándose un canasto de lawen.

Dicen que el zorro pensó rápidamente en un plan para entretenerse,


y decide ir a buscar lawen tal como lo hacía la Machi,
y poder venderlo a los enfermos que iban camino a la ruka de la Machi.

Se instaló al borde del camino y no pasó mucho tiempo cuando apareció un enfermo,
que iba a la ruka de la Machi. Era el txiuke quien tenia dolores en una de sus alas.
Hola hermano le dice, qué te ha ocurrido, te vez muy mal. Sí, ando en busca de lawen,
y dicen que por aquí hay una buena Machi. El zorro le dice que la Machi vive muy lejos
y que él también tiene buenos lawen para mejorarse.
Le vende cualquier hierba y le cobra una gallina.

Luego aparece otro enfermo que también iba en busca de lawen donde la Machi.
Era el txaru que iba con un fuerte dolor de cabeza. El zorro lo convence diciéndole que la Machi
vive muy lejos y que él también tiene buenos remedios.
Luego le vende remedios y le cobra una ükülla, que era el pago que éste llevaba para cancelar
los remedios donde la Machi.

Al día siguiente amanecen nuevamente muy enfermos y enojados, van a increpar al


zorro diciéndole que es un mentiroso, y que les vendió “puras malas hierbas”.
El zorro se defiende diciendo que él no es malo y solo lo hizo por ayudar.
Ambos enfermos agarraron al zorro y lo deján colgado de una pata
en un gran árbol, donde nadie lo pudiera rescatar.
Luego se van en busca de lawen donde la Machi, mientras el zorro
queda lamentándose y colgado del árbol.
Adaptación: Ramón Cayumil Calfiqueo
Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=EuuSR93cfI0&t=244s
LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

“...Tenemos tantas plantas, tenemos tanto remedio...,


y nosotros andamos comprando...,
le andamos pidiendo favores a los médicos para que nos atiendan.
Teniendo todo nosotros,
porque Ñuke Mapu nos dio todo...”

Luz Curamil Queipul,


Comuna de Ercilla, Conversatorio 30-01-2019

Tusílago
Hierba expectorante, ayuda a provocar o promover la expulsión
de las secreciones bronquiales acumuladas. Sirve como
sudorífico para los resfríos, gripes, catarros, bronquitis, laringitis,
neumonía y congestión de las vías respiratorias.

Para uso externo se puede aplicar en casos de quemaduras,


inflamaciones, úlceras de la piel y picadas de insectos.

PEPILKAN LAWEN (preparación)

Putokual lawen (infusión): En una taza de agua hirviendo


colocar dos cucharaditas de hojas o flores secas y dejar reposar
por 10 minutos. Se debe beber 3 veces al día bien caliente.

Afüntuku lawen (cocimiento): En un litro de agua hirviendo


añadir 1 cucharada sopera de hojas secas y hervir hasta que se
reduzca a medio litro, agregar miel y tomar una cucharadita
varias veces al día.
Uso externo: Remojar un paño por unos minutos en la infusión,
escurrir y extender en el área afectada.
KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)
No dar a los pichikeche (niños) menores de 2 años, durante el niekoñilen (embarazo) y en
periodo de moyol püñeñ (lactancia), alcohólicos y personas con trastornos en el hígado.
No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).
LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Me Lawen o Newe Newe


(Poleo de Monte)
Remedio usado para el resfrío, dolores estomacales causados por
las flatulencias.
Sirve para curar el empacho de las guaguas y el enfriamiento.
Puede aumentar el efecto terapéutico de antihistamínicos, que
son los medicamentos que se usan para reducir o eliminar los
efectos de las alergias.

PEPILKAN LAWEN (preparación)

Putukoal lawen (infusión): Se prepara con 1 cucharada del


vegetal para 1 litro de agua recién hervida.
Beber 1 taza 3 veces en el día.

Afüntuku lawen (cocimiento): Se hierve una taza de agua y se


añade una cucharadita de poleo, dejándola en el fuego durante
3 minutos más. Una vez hervida se tapa la taza y se deja reposar
otros 3 minutos.
Finalmente se cuela y se puede agregar miel para endulzar.
KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)
En altas dosis es una planta peligrosa en caso de niekoñilen (embarazo), pues es abortivo.
No dar durante la moyol püñeñ (lactancia), ni a pichikeche (niños).
No exceder la dosis aconsejada, especialmente personas con problemas hepáticos.
No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).

Kurü Mamül o Wiki Wizu


(Palo Negro)
“Sirve para el cuerpo y para el alma”.
Contra lawen (remedio para protegerse de energías negativas).
Ayuda para la indigestión, la acumulación de gases, las
disfunciones menstruales, reduce el colesterol, la diabetes y el DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS
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cáncer.

PEPILKAN LAWEN (preparación)


Se usan las hojas, tallos y flores.

Putokual lawen (infusión): Verter en un recipiente una cuchara


sopera colmada de palo negro y agregar 1 litro de agua recién
hervida, tapar y dejar reposar al menos 10 minutos y colar.
Se debe beber 1 taza 3 veces al día fría, tibia o caliente.

KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)


No dar durante el niekoñilen (embarazo) y la moyol püñeñ (lactancia).
Tampoco a pichikeche (niños).
No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).

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LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Hierba del Barraco


Usado para limpiar el hígado por su gran poder desintoxicante.
Remedio para la artrosis y el dolor de huesos.
Se le atribuyen propiedades para tratar la impotencia sexual.
Usado también para el resfrío.
Contra lawen (remedio para protegerse de energías negativas).
Muy usado para hacer fumigaciones o sahumerios en el interior
de las habitaciones.

PEPILKAN LAWEN (preparación)

Afüntuku lawen (cocimiento): Para la artrosis y dolor de huesos


se hierven por 15 minutos 2 cucharadas rasas de ramas o palo, en
1 litro de agua.
También se puede beber contra las afecciones del hígado y de
los riñones.
KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)
Consumir con precaución y consultar su uso en caso de niekoñilen (embarazo), moyol
püñeñ (lactancia), y pichikeche (niños). No exceder la dosis recomendada, ni realizar
tratamientos por largos periodos de tiempo (más de 7 a 9 días).
Evitar su preparación en envases de aluminio.

Consuelda o Quebranta Huesos


Desinflamatorio, analgésico y regenerante de los músculos, útil
en fracturas y esguinces. La raíz es la que tiene las mayores
propiedades, y es allí donde se encuentra el calcio que ayuda en
la curación de huesos rotos y en el crecimiento de los mismos.

PEPILKAN LAWEN (preparación)

Txarintuku lawen (cataplasma): Se utiliza agua hirviendo


sobre hojas frescas picadas o mezclando 50% de harina de hoja
de consuelda con 50% de almidón, para obtener una pasta
espesa. También se pueden calentar las hojas en un sartén y
aplicar en cataplasma.
En compresa se usa la infusión de la raíz utilizando 2 ½
cucharadas colmadas de raíces peladas para 250 ml. de agua, en
aplicación de 15 minutos, pudiendo repetir el tratamiento cada
tres horas.
Para ubürkawe lawen (friega) se machaca o ralla la raíz, se
mezcla con aceite o crema y se aplica en la zona afectada.
KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)
Se recomienda solo su uso externo.
No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días), y en caso de heridas por
no más de 3 días.
No debe aplicarse a una herida abierta que no se haya limpiado.
Está contraindicada en pichikeche (niños), niekoñilen (embarazadas) y en periodo de
moyol püñeñ (lactancia). Tampoco en personas con enfermedad hepática.
LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Palki (Palqui)
Uso Interno: Utilizado para bajar la fiebre en gripes y otras
enfermedades comunes.
Uso externo: Para cicatrizar enfermedades de la piel originadas
por la sarna, sabañones y tiña, lavar heridas superficiales, úlceras
y granos. Se usa para el tratamiento de heridas en los animales.
Se utiliza como contra lawen (remedio para protegerse de
energías negativas).

PEPILKAN LAWEN (preparación)


Se usan cortezas, tallos y hojas.

Putokual lawen (infusión): 1 tallo de aprox. 5 cm. para 1 taza de


agua recién hervida. Se bebe 1 taza al día.
Müñetual lawen (baños): Para problemas en la piel se prepara
una 1 cucharada de hojas por 1 litro de agua recién hervida, se
aplica localmente a través de lavados o compresas.
Txarintuku lawen (cataplasma): En parálisis faciales se usa
mezclado con yema de huevo y ortiga.
Compresas: Es útil para calmar el dolor de muelas, los espasmos
y corrientes de aire.
KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)
No ingerir hojas, brotes tiernos, ni frutos ya que se ha visto, especialmente en animales,
que sufren de hinchazón y muerte debido a sus efectos tóxicos.
Si está bebiendo Palki no exponerse al frío, ni beber cosas frías durante 24 horas.
Aumenta la presión arterial.
No es aconsejable su uso en niekoñilen (embarazadas), periodo de moyol püñeñ (lactancia)
y en pichikeche (niños) menores de 10 años.
No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).

Paiko (Paico)
DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS
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Para el tratamiento de gastritis, dolor de estómago, indigestión,


estreñimiento, cólicos y parásitos intestinales.
Regulariza la menstruación.
Sirve también para curar el empacho, hongos y sarna.

PEPILKAN LAWEN (preparación)

Putokual lawen (infusión): Se prepara con 1 cucharada de


hojas para 1 litro de agua recién hervida.
Tomar una taza 3 veces al día.
Afüntuku lawen (cocimiento): Para eliminar los parásitos del
estómago se hierve 1 a 2 cucharadas de hojas por litro de agua
durante 15 minutos, dejar reposar y colar.
Se debe tomar 1 taza en ayunas por 3 días seguidos.
KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)
No administrar durante el niekoñilen (embarazo) y la moyol püñeñ (lactancia), ni en
pichikeche (niños). No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de7 a 9 días). 9
LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Failahuen (Bailahuen)
Uso Interno: Se usa para el hígado graso y los dolores de
estómago. Ayuda a la digestión.
Limpia las vías urinarias.
Sirve para la gripe y los resfríos, ayuda a bajar la fiebre.
Se usa como afrodisiaco natural en casos de impotencia
masculina.
Uso externo: Sirve para tratar dolores reumáticos, heridas y
erupciones en la piel.

PEPILKAN LAWEN (preparación)


Se usa el tallo y las hojas.

Putokual lawen (infusión): En 1 taza de agua hervida colocar 3


o 4 hojas y dejar reposar por 10 minutos. Se debe beber fría o
caliente 3 veces al día, después de cada comida.
Txarintuku lawen (cataplasma): Machacar varias hojas de
failahuen y colocarlas directamente sobre la piel.
KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)
No dar durante el niekoñilen (embarazo) ni la moyol püñeñ (lactancia), tampoco a
pichikeche (niños) de corta edad.
No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).

Toronjil del Corazón


Conocido como Melissa, ayuda a disminuir los efectos del
nerviosismo, el estrés y la ansiedad. Calma los dolores de cabeza
y la migraña.
Tiene propiedades diuréticas, calmantes y expectorantes, por lo
que se utiliza como remedio para la retención de líquidos y las
flemas cuando se le agrega unas gotas de limón.

PEPILKAN LAWEN (preparación)

Para bajar la fiebre se mezcla una clara de huevo con 3 cogollos


de toronjil, se bate y agrega agua hirviendo.
Para brotar la peste mezclar 2 a 3 hojas con leche y hervir hasta
que suelte el primer hervor. Consumir máximo 1 taza tibia.

KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)


No consumir las personas con hipotiroidismo.
Usar con precaución en el niekoñilen (embarazo), la moyol püñeñ (lactancia) y en
pichikeche (niños).
Las personas con tratamientos psiquiátricos deben consultar al médico antes de tomarlo.
No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).
LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Palguin (Matico)
Desataca por sus propiedades cicatrizantes y antisépticas.
Uso externo: Se utiliza para curar heridas, úlceras y en lavados
vaginales.
Uso interno: Las hojas sirven para calmar malestares del
aparato digestivo como dolor de estómago, úlceras
estomacales, diarrea, colitis, afecciones hepáticas y de la
vesícula. También en los casos de golpes y heridas internas.

PEPILKAN LAWEN (preparación)


Uso Interno:
Putokual lawen (infusión): En una taza se colocan dos hojas
pequeñas de palguin, se agrega agua hervida caliente, se tapa y
deja reposar unos minutos. Para 1 litro de agua recién hervida se
prepara con 1 cucharada de hojas. Se toma 1 taza 3 veces al día.
Se debe beber después de las comidas semicalientes o tibio.

Uso Externo: Con la misma infusión se limpian las heridas, en


compresas se puede usar para las contusiones y moretones.
Txarintuku lawen (cataplasma): Las hojas se aplican sobre las
heridas para favorecer la cicatrización.
Würwürtu lawen (vaho): Para la vaginitis e inflamaciones
urinarias.
KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)
Evite su preparación en ollas de aluminio.
Consumir con precaución en el niekoñilen (embarazo), la moyol püñeñ (lactancia) y en
pichikeche (niños). No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).

Éter
Es antiséptico para el estómago. Se usa para eliminar los DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS
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parásitos intestinales y la inflamación del colón. Estimula el


apetito. Es sedante y calmante, especial para el dolor de muelas
y estómago. Sirve como remedio para el corazón y calmar los
dolores de enfermos terminales.
Es reconocido como contra lawen (remedio para protegerse de
energías negativas).

PEPILKAN LAWEN (preparación)


Se usan sus hojas, tallos y flores.

Putokual lawen (infusión): Se agrega 1 cucharadita de hoja


seca para 1 taza de agua hervida. Tomar tres veces al día.

KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)


No consumir durante el niekoñilen (embarazo) ni moyol püñeñ (lactancia), tampoco dar a
pichikeche (niños). No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).
Evitar su preparación en envases de aluminio. 11
LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Txapi Lawen (Culen)


Es una planta endémica que crece en zonas húmedas.
Remedio para la diabetes, fiebre, espasmos, parálisis facial o
corrientes de aire. Regula la presión arterial.
Evita las embolias cerebrales e insolación. “Antes a la gente que
cortaba el trigo, se le esperaba con jugo de Txapi Lawen”.
Desintoxica, sirve para el dolor de estómago, empacho,
indigestión y la “tos pegada”.
Ayuda con la inapetencia y diabetes melitus.
Sirve para limpiar heridas.
Se usa para el tratamiento de enfermedades de las aves.
La flor y el palo de la planta se usa como hierba mate.
Para el empacho se usa la corteza.
Es afrodisiaco.

PEPILKAN LAWEN (preparación)

Uso interno: La putokual lawen (infusión) se prepara con 1


cucharada rasa para 1 litro de agua recién hervida.
Se toma 3 veces al día.
Uso externo: La infusión se usa para lavar heridas.
También pueden usarse las hojas machacadas y su jugo como
compresas y cataplasmas.
KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)
En dosis altas puede causar sensibilidad en los ojos.
No consumir durante el niekoñilen (embarazo) ni la moyol püñeñ (lactancia), tampoco en
pichikeche (niños). No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).

Folo (Boldo)
Uso Interno: Para molestias gastrointestinales y trastornos de la
vejiga.
Sirve como tranquilizante para los nervios, deshincha el colon,
protege el hígado y actúa como laxante suave.
Es expectorante.
Uso Externo: Para dolores reumáticos y neurálgicos.

PEPILKAN LAWEN (preparación)

Putokual lawen (infusión): Colocar 1 cucharada de hojas y


tallos en 1 litro de agua hirviendo.
Se debe beber 1 taza 3 veces al día.
Compresas o baños: Usar la misma preparación para dolores
reumáticos y neurálgicos.
KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)
No usar en caso de obstrucción de la vía biliar (ictericia). No se recomienda durante el
niekoñilen (embarazo), ni en pichikeche (niños) menores de 10 años. No usar por periodos
prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días), ni demasiado concentrado.
En pacientes con cálculos renales usar solo bajo vigilancia médica.
LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Foye (Canelo)
Uso Interno:
Sirve para el resfriado, tos y catarro, lombrices y desordenes
estomacales, ayuda a tratar heridas internas.
Se hacen gárgaras para tratar el resfrío.
Sirve como enjuague bucal para personas con diabetes que se
les sueltan los dientes.
Uso Externo:
Sus hojas en übürkawe lawen (friegas) y txarintuku lawen
(cataplasma) se usan para hacer curaciones de heridas, tratar
espasmos e inflamaciones, dolores reumáticos, musculares y
torceduras.

PEPILKAN LAWEN (preparación)

Putokual lawen (infusión): Se prepara 1 cucharada de hojas y


corteza desmenuzada para 1 litro de agua hirviendo. Tomar 1
taza dos veces al día.
Para el lumbago se usan las hojas en txarintuku lawen
(cataplasma) y la infusión de 3 cogollitos se toma durante 3
mañanas.
Sus semillas se usan como condimento, similar a la pimienta,
para los guisos y comidas.
Es contra lawen (remedio para protegerse de energías
negativas).
Fungicida e insecticida para pilmes.
Fundamental para actividades ceremoniales principalmente el
nguillatun, machitún y we txipantu.

KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)


En dosis excesivas puede producir diarreas, náuseas o vómitos.
No consumir durante el niekoñilen (embarazo) ni la moyol püñeñ (lactancia), tampoco dar
a pichikeche (niños).
No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días). DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS
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LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Chilko (Chilco)
Se utiliza para regular la menstruación e infecciones urinarias.
También para el sobreparto y problemas de la matriz.
Se usa para las diarreas sanguinolentas y limpiar los riñones.
Sirve para aliviar los dolores de cabeza y bajar la fiebre.

PEPILKAN LAWEN (preparación)


Se usan las flores y ramillas.

Putokual lawen (infusión): En 1 taza de agua hirviendo colocar


1 cucharada de hojas o flores secas, dejar reposar por 10
minutos. Se debe beber 3 veces al día.
Para el empacho en niños se usa la flor machacada y se envuelve
con las hojas, se repasa con la ceniza caliente, luego se pone en
una taza y se agrega agua hirviendo. Se debe dar a tomar 3
cucharadas en ayunas por 3 días.
Para la cistitis se mezcla con Ngaye kachu (limpia plata), pokül
(manzanilla) y pelo de wa. La misma infusión se usa en
würwürtu lawen (vaho) en la noche.
Afüntuku lawen (cocimiento): 1 cucharada de planta por 1 litro
de agua, hervir 5 minutos y dejar reposar. Beber 1 taza 2 o 3
veces al día para regular la menstruación, bajar la fiebre y
aumentar el flujo de la orina.
KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)
No dar de tomar durante el niekoñilen (embarazo).
No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).

Txiwe (Laurel de Campo)


Uso interno: Se utiliza para la próstata y el enfriamiento.
También para tratar los resfríos y los dolores de cabeza.
Uso externo: Para disminuir el dolor de huesos y “puntada de
aire”. Usado como contra lawen (remedio para protección de
energías negativas).

PEPILKAN LAWEN (preparación)


Se utilizan las cortezas, hojas y flores.

Putukoal lawen (infusión): Se debe mezclar con azúcar


quemada y beber durante la noche.
Para la próstata y dolores en la vegija se utiliza en würwürtu
lawen (vaho).
Para el dolor de huesos se utiliza en übürkawe lawen (friegas) y
txarintuku lawen (cataplasma).
KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)
No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días), ni en dosis excesivas.
Consumir con precaución y consultar su uso durante el niekoñilen (embarazo), la moyol
püñeñ (lactancia). No dar a pichikeche (niños).
LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Peumo
Se utiliza para problemas del colon e hígado, reumatismo, tos,
problemas a los riñones, asma.
Tiene propiedades cicatrizantes.
Se hacen baños en caso de alergia al litre (árbol).
Sirve para bañar a los animales para que cambien el pelo.
Repelente de zancudos.

PEPILKAN LAWEN (preparación)


Se usan las flores, hojas y corteza.

Putokual lawen (infusión): En 1 litro de agua recién hervida


colocar 2 cucharadas de flores con hojas, dejar reposar por 20
minutos. Se debe beber 3 veces al día.
Afüntuku lawen (cocimiento): 1 cucharada de planta por 1 litro
de agua, hervir 5 minutos y dejar reposar.
Para el reumatismo beber una taza 3 veces al día.
Müñetual lawen (Baños): Para tratar alergias o pestes en la piel.
Cicatrizante en caso de peste cristal.
KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)
No administrar durante el niekoñilen (embarazo) y la moyol püñeñ (lactancia), y a
pichikeche (niños). No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).
En exceso puede provocar la caída del cabello.

Ruda
Uso interno: Para regularizar la menstruación, alivia los cólicos
abdominales, elimina parásitos intestinales. Remedio para la
migraña y para regular la presión, mejorando su efecto si se
mezcla con limón.
Uso externo: Para malestares reumáticos, sarna, eccemas,
conjuntivitis y eliminación de piojos. DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS
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Usado como contra lawen (remedio para protegerse de energías


negativas). Se pueden hacer müñetual lawen (baños) de ruda
desde el cuello hacia los pies, los días martes y viernes.

PEPILKAN LAWEN (preparación)

Putokual lawen (infusión): Colocar una cucharada de hojas y


tallos en un litro de agua recién hervida.
Beber 1 taza 3 veces al día.
Compresas: Colocar un paño con esta infusión lavando la piel.

KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)


No beber en dosis concentradas o grandes cantidades porque puede producir úlceras,
vómitos, diarreas, dolores de cabeza, temblores e hipotensión (baja de la presión).
No usar durante el niekoñilen (embarazo) y consumir con precaución durante la moyol
püñeñ (lactancia). Dar con precaución a los pichikeche (niños).
No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días). 15
LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Ngaye Kachu (Limpia Plata)


Uso Interno: Remedio que se usa en infusión para la diabetes.
Sirve para las infecciones en los riñones y vías urinarias (cálculos
renales, retención de orina, cistitis, inflamación de la vejiga y
uretritis). Ayuda a tratar el sangrado intestinal, rectal y vaginal.
Sirve para la bronquitis, tos y congestión pulmonar.
Se utiliza para el reumatismo y la gota.
Limpia y purifica la sangre, mezclada con lafken kachu
(sanguinaria) y mullul (zarzaparrilla).
Uso Externo: Para allfeñ (heridas), úlceras, infecciones urinarias
y hemorroides. La ceniza se usa como cicatrizante.

PEPILKAN LAWEN (preparación)

Putokual lawen (infusión): Colocar 1 cucharada en 1 litro de


agua hirviendo. Beber 1 taza 3 veces al día.
Para tratar la gota se mezcla con mullul (zarzaparrilla).
Würwürtu lawen (vaho): Para infecciones urinarias y/o cistitis
hacer una infusión de ngaye kachu (limpia plata), mechas de
choclo, chilko, pokül (manzanilla) y poleo.
Se usa para limpiar las joyas de plata.
KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)
Administrar con cuidado a personas con insuficiencia cardiaca o renal. No utilizar por
periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).
Consumir con precaución y consultar su uso durante el niekoñilen (embarazo), la moyol
püñeñ (lactancia) y en pichikeche (niños).

Llaupangue
(Vara de mármol o Hierba del pasmo)
Crece en las piedras, en lugares sombríos y húmedos.
Uso Externo: Se usa para curar las corrientes de aire, aliviar el
kutxan forro (dolor de muelas) y madurar las infecciones.
La raíz contiene tanino, es muy astringente, sirve para las
hemorragias y hemorroides. También es diurética.

PEPILKAN LAWEN (preparación)

Txarintuku lawen (Cataplasma): Para madurar las infecciones


se usa la cataplasma de las hojas con un poco de azúcar.
Para las hemorroides se prepara con el jugo de la raíz y se aplica
en la zona afectada.
Para el kutxan forro (dolor de muelas) y espasmo se calientan
las hojas, se refriegan y se pegan en la cara.
También se puede hacer una mezcla con una friega de matico.
KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)
No dar durante el niekoñilen (embarazo), la moyol püñeñ (lactancia), tampoco a
pichikeche (niños) de corta edad.
No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).
LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Llantén
Uso interno: Para el asma y el refriado crónico, también como
expectorante y anticatarral.
Sirve para el tratamiento de dolores y heridas estomacales,
gastritis, úlceras digestivas, diarreas, afecciones hepáticas y
afecciones de la vejiga.

Uso externo: Posee propiedades cicatrizantes y


antiinflamatorias, por lo que sirve para el tratamiento de llagas,
pústulas, hemorroides y úlceras varicosas.

PEPILKAN LAWEN (preparación)

Putokual lawen (infusión): Verter en un recipiente 2


cucharadas de hojas en 1 litro de agua recién hervida, tapar y
dejar reposar al menos 10 minutos.
Beber 1 taza 2 o 3 veces al día.
En caso de dolores y moretones usar esta misma infusión en
compresas, y las hojas recién machadas como txarintuku lawen
(cataplasma).
KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)
No dar durante el niekoñilen (embarazo). Consumir con precaución y consultar su uso
durante la moyol püñeñ (lactancia) y los pichikeche (niños).
Infusiones muy concentradas pueden producir un efecto antihipertensivo y laxante.
No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).

Rüme (Junquillo)
Esta variedad solo tiene usos externos para curaciones de
DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS
REVITALIZANDO EL MAPUZUGUN, A TRAVÉS DE LOS SABERES DE LA HUERTA
heridas y úlceras varicosas.

PEPILKAN LAWEN (preparación)


Se usa la ceniza del tallo de color blanco para tratar y curar
heridas. Para el tratamiento de las úlceras varicosas se aplica
una mezcla de nata de leche, con las cenizas del tallo y se
expone la herida al sol por 15 minutos.
Hay una variedad de rüme llamado fuy fuy (rüme pequeño)
que se utiliza para uso interno como diurético, ayudando a
eliminar la sal y el líquido del cuerpo.
También se usa para la diabetes, el enfriamiento interior y para la
fertilidad de las mujeres.

KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)


Consumir con precaución y consultar su uso en caso de niekoñilen (embarazo), moyol
püñeñ (lactancia) y pichikeche (niños). No utilizar por periodos prolongados de tiempo
(más de 7 a 9 días). 17
LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Pokül (Manzanilla Nativa)


Se refiere a la variedad Chamomilla suaveolens que las Curadoras de Semillas
reconocen como nativa del territorio, caracterizada por tener menos pétalos
comparada con la Matricaria recutita o Matricaria chamomilla que es más florida.

Uso interno: Se utiliza para el tratamiento de enfermedades


digestivas y de las vías urinarias (cistitis e inflamación de la
vejiga).
Calma dolores estomacales, indigestión, cólicos, dolores
menstruales y de cabeza.
También sirve para el insomnio y como tranquilizante.
Uso externo: Por sus propiedades antibacterianas y
cicatrizantes sirve para tratar heridas superficiales, golpes,
picaduras de insectos, ojos irritados y hemorroides.
Sus propiedades ayudan también a tratar la caída del cabello.

PEPILKAN LAWEN (preparación)

Putokual lawen (infusión): Colocar 1 cucharada de flores para


1 litro de agua recién hervida, tapar y dejar reposar al menos 10
minutos. Beber 1 taza 3 veces al día.
La misma preparación se usa para lavar y limpiar heridas.
En caso de infecciones urinarias se puede preparar una mezcla
de pokül (manzanilla) con pelo de choclo, pichi y raíz de perejil
machacada. Esta infusión sirve también para limpiar los riñones.
Würwürtu lawen (vaho): Usado para tratamiento de
hemorroides y enfriamientos.
Müñetual lawen (baños): Para dolor de articulaciones.
Compresas calientes: Para cólicos se deben colocar sobre el
estómago.
KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)
Consumir después del tercer mes de niekoñilen (embarazo) y en dosis no muy altas.
No mezclar con medicamentos anticoagulantes.
Contraindicado en personas con anemias.
No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).
LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Ajenko (Ajenjo)
Regula la presión arterial, las funciones del sistema digestivo y
la menstruación.
Ayuda a la inflamación y pesadez en el estómago, problemas
del hígado, la eliminación de cálculos de la vesícula y la gastritis.
Es estimulante del apetito, por lo que también ayuda a tratar la
anorexia.
Se usa para el dolor de cabeza y problemas al corazón, como la
taquicardia. Para ello se toma la mitad de una infusión, una vez
al día, después de las comidas .
Es contra lawen (remedio para protegerse de energías
negativas) y txafwezakintuluwun (mal de ojo).
En la huerta se puede utilizar como repelente para insectos.

PEPILKAN LAWEN (preparación)

Putokual lawen (infusión): Se coloca 1 cucharada de ajenko 


picado en un recipiente y se agrega 1 litro de agua hervida.
Dejar reposar por 10 minutos.
Se toma ½ taza dos veces al día, por máximo 7 días.
Para regular la presión se puede mezclar 1 puño de ajenko, 1
puño de ruda y 1 cogollo de romero, se refriega en 200 ml. de
agua fría. Se toma la mitad en la mañana y la otra mitad en la
tarde, después de la comida.
Como remedio digestivo tomar una taza antes o después de las
comidas.
KUÑIWTUKUWAL (tener cuidado)
Se debe tomar máximo entre 5 a 7 días.
No es aconsejable su consumo en la etapa de niekoñilen (embarazo) y moyol püñeñ
(lactancia), ni dar a pichikeche (niños) o personas que sufren epilepsia.
Evitar su uso en inflamaciones digestivas crónicas (colon irritable, gastritis, etc.).

DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS


REVITALIZANDO EL MAPUZUGUN, A TRAVÉS DE LOS SABERES DE LA HUERTA

19
II
IYAEL MU
KONKELU
(USO CULINARIO)
EPEW: EL ZORRO Y EL ORIGEN
DE LOS ALIMENTOS
Dicen que hace mucho tiempo atrás se organizó un banquete en el cielo.
El zorro tenía muchas ganas de participar en esta celebración.
Le pidió ayuda al cóndor, quien aceptó llevarlo en su espalda.
“Cierra los ojos y no los abras hasta que lleguemos al cielo”,
le dijo el cóndor, emprendiendo el vuelo.

El zorro hizo lo que le ordenó el cóndor y


mantuvo los ojos cerrados hasta que llegaron al cielo.
El zorro quedó maravillado con la cantidad de alimentos que habían en el banquete.
Se quedó en la cocina y se dedicó a comer sin parar,
especialmente wa, kinwua, zengüll y zapallo.

Había comido tanto que quedó con su panza muy inflada.


Cuando el zorro quiso regresar a la tierra, el cóndor ya se había ido,
por lo que tuvo que trenzar una cuerda con manojos de pasto seco.
Y así fue bajando a la tierra.

En su descenso vio a unos pájaros volando en las alturas y se burló de ellos.


Los pájaros indignados le cortaron la cuerda con sus picos.
El zorro cayó estrepitosamente al suelo,
se reventó y desde su vientre se esparcieron todas las semillas
de los alimentos que había comido.
Así se originaron la kinwua, el wa
y todos los otros alimentos que el zorro había comido en el cielo.

Adaptación: Ramón Cayumil Calfiqueo,


a partir de un mito de los pueblos andinos
Fuente: Lehnert, Roberto. Mitos y creencias del mundo atacameño. Antofagasta, 2000.
http://ww2.educarchile.cl/UserFiles/P0001/File/TierraAtacama_banquete%20en%20el%20cielo_mito3.pdf
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO)

Kakeume Zengüll ka Itxofill Zengüll


(porotos de diferentes formas)

“Para nosotros era el zengüll no más,


… yo nací hablando mapuche, mi abuela hablaba,
toda mi familia hablaba.
Después, de a poco, conocí los nombres de los porotos en winka zugun,
como el Pallar, (...) de hecho mi abuela tenía muchos más,
pichike zengüll, futxake zengüll,
tenía unos porotitos como un puntito no más,
era blanco con el ombligo rojo, también tenía el que
encontramos ahora en la feria,
el que le llaman ”señorita”, mitad rojo y mitad blanco.

Marta Panchillo Huenchunao,


Comuna de Cholchol, Conversatorio 30-01-2019

Peumo Zengüll
(Poroto Peumo)
Existen aproximadamente cinco variedades de peumo zengül.
Se usan, principalmente, para consumo en verde. DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS
REVITALIZANDO EL MAPUZUGUN, A TRAVÉS DE LOS SABERES DE LA HUERTA

Se caracteriza por tener un sabor muy suave.

PEPILKAN IYAEL: Rebanados sirven para agregar a las cazuelas


y hacer ensaladas.
También se pueden preparar en seco y granado con napor
(yuyo).
El grano seco se utiliza en variedades de guisos y millokiñ.

*El agua del cocimiento de los zengül se les daba a tomar a los
chanchos para tratar el granicillo. También los bañaban con el
agua para tratarlos contra la sarna.

21
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO)

Coyunda Zengüll
(Poroto Coyunda)
Es nativo y endémico de Chile.
Tienen la forma de un riñón y diversidad de colores como negros,
azules, morados, café y blanco invierno.
El capi es largo, pudiendo llegar a medir 45 cm., mientras más
delgado el capi es más largo, cuando el capi es más corto se hace
más ancho.

PEPILKAN IYAEL: En verde (vaina) sirve como ensalada y para


prepararlos en escabeche, en especial para agregar al
escabechado de ganso.
Se utiliza para hacer tortillas, porque son muy carnudos.
Se preparan también secos y granados en todo tipo de guisos,
caldos, ensaladas y millokiñ.

Pallar Zengüll
(Poroto Pallar)
Existen en muchas variedades de colores y tamaños, como el de
racimo y negros. Sus flores pueden ser de color rojo y blanco,
azules y anaranjadas.
Se puede mantener en tierra hasta siete años, porque es de
papas. En el invierno la helada lo quema, pero en la primavera
vuelve a brotar y “se da mucho más lindo... se da después como
arbusto.”
Son muy nutritivos ya que aportan proteínas, fibras y minerales,
destacando el cobre, yodo, ácido fólico, manganeso y vitaminas.
Son bajos en grasas.

PEPILKAN IYAEL: Se deben cocer solo en agua alrededor de 40


minutos.
Se puede consumir en seco, como reemplazo del pan y como
millokiñ.
En verde y grano seco se puede preparar como ensalada,
agregando aderezos y/o cebolla.
Se pueden preparar zengüll “granados o poicao” y zengüll con
riendas (caldo con zapallo, tallarines y verduras).
Se pueden preparar también en escabeche y en pasteles.

Receta antigua: El zengüll granado se prepara como guiso


agregando longaniza, zengüll en verde rebanado, repollo, un
poco de harina refregada, wa rebanado y napor (yuyo).
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO)

Labio de señorita Zengüll


(Poroto Labio de Señorita)
PEPILKAN IYAEL: Especialmente recomendados para preparar
zengüll granados y ensaladas.

Se cocina en guisos, agregando napor (yuyo), kinwuilla y


diferentes verduras.

Koyonko Zengüll
(Poroto Koyonko)
Se llaman así porque se parecen a las gallinas koyonkas.
Existen en diversidad de colores.

PEPILKAN IYAEL: Son especiales para preparar zengüll


granados.

En seco se preparan diversos tipos de guisos, caldos, ensaladas y


millokiñ.
En guiso se puede agregar napor (yuyo).

Por ser más “carnoso” es muy utilizado para la pastelería.

DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS


REVITALIZANDO EL MAPUZUGUN, A TRAVÉS DE LOS SABERES DE LA HUERTA

KUÑIWTUKUWAL
Todas las variedades de zengüll se deben consumir con moderación, ya que su consumo
excesivo puede ocasionar irritabilidad digestiva, alteración hormonal o problemas en las
funciones cerebrales, debido a que poseen un revestimiento que los protege de
depredadores e insectos, con algunos componentes que son riesgosos para el consumo
humano.

23
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO)

Awar (Habas)
Son ricas en proteína vegetal, poseen hidratos de carbono que
aportan energía y fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal.
Su contenido en grasa es casi nulo, por lo que es muy saludable
para las personas que desean adelgazar o que deben cuidar su
peso.

Gracias a su contenido en proteínas son un excelente alimento


durante la etapa de crecimiento, y para las personas que realizan
tareas con gran desgaste muscular.

Por sus vitaminas del grupo B son muy buenas para comer
durante la etapa de niekoñilen (embarazo) y moyol püñeñ
(lactancia).

PEPILKAN IYAEL: Se consumen como acompañamiento de


cualquier comida, reemplazando el pan.
En seco se prepara millokiñ.
Se pueden preparar como mayu (puré), se pelan, muelen y se les
añade cebolla.
El grano verde se cocina en agua, preparándose como ensaladas
acompañada de cebolla y escabeche.
El capi nuevo se usa para hacer ensalada caliente, sofrito
mezclado con arveja y para agregar a la cazuela.
Kuñiwtukuwal
Produce flatulencia y muchos gases, por lo que se recomienda a las personas con tendencia
a los gases que las consuman en menor cantidad, como en una sopa.
No acompañar con mucha grasa o aceite, sal o picantes porque se pueden producir
digestiones lentas y dolor de estómago.
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO)

Zalote (Chalota)
Tiene un sabor más suave que la cebolla.
Hay diversas variedades de colores (rojas y moradas), formas y
tamaños y las conocidas como “tetas de vaca”.
Es rica en Vitamina A, B6, C, fibra dietética y ácido fólico. Además,
es rica en minerales esenciales como el calcio, potasio, fósforo y
manganeso.
Posee antioxidantes.
Fortalece el sistema inmune.
Ayuda a proteger el sistema cardiovascular, regula el colesterol y
la reducción de la glucosa en la sangre.
Ayuda a prevenir y combatir el cáncer.

PEPILKAN IYAEL: Se pueden comer crudas o cocidas como


aliño en ensaladas, pebres, guisos, sopas y en escabeche.
Kuñiwtukuwal
Consumir con precaución las personas con intestino irritable y reflujo ácido.

Meñazki Ponü (papa meñazki)


El nombre en mapuzugun es por su parecido con la forma del
“mojón de gato”.
Es una rica fuente de minerales. Contiene una gran cantidad de
magnesio, potasio y hierro por lo que consumirla aporta los
minerales que nuestro cuerpo requiere para su funcionamiento.
Posee taninos, vitamina B6 y D, es rica en antioxidantes,
contiene 50% menos almidón que otras papas, siendo
recomendables para diabéticos y celiacos.
Cocida con piel contienen aún más fibra.
Existen en diversos colores: Morada, blanca, roja, negra, clávela
(blanca con rojo) y overa (blanca con negro). DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS
REVITALIZANDO EL MAPUZUGUN, A TRAVÉS DE LOS SABERES DE LA HUERTA

PEPILKAN IYAEL: Se pone en una olla y se cubre con agua fría,


añadir un poco de sal y vinagre. Una vez que el agua comience a
hervir se deja a fuego medio, así no se rompe la piel.
El tiempo de cocción va a depender del tamaño de las papas,
pero es entre 20 y 40 minutos.
Cocidas se consumen en ensalada, escabeche, cazuela, frita,
puré, guisos y asada.
También se preparan en postres.
La lig meñazki poñü (papa meñazki blanca) es especial para la
preparación de la papa vuna o funa poñi (papas podridas).

Kuñiwtukuwal
La papa por sí sola no engorda, si se debe evitar el consumo en exceso acompañando a otros
platos y principalmente fritas. Aunque esta variedad de papas tiene más beneficios que
contraindicaciones. 25
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO)

Alfisha o Alfish (Arveja)


Existen variedades de colores como moradas y azules oscuras.
En diversas formas como el arvejón, la alfisha sinila, la arveja
chica dulce, pitigua y colü alfich.
Se pueden consumir frescas o secas, presentando algunas
diferencias significativas respecto a su contenido en nutrientes.
Las frescas son mucho más dulces y sabrosas, contienen mucha
más agua que las secas pero menos proteínas, grasas e hidratos
de carbono.
Su aporte nutricional y/o vitamínico ayuda a mejorar el estrés, el
envejecimiento y el consumo excesivo de alcohol.
También ayuda con la fatiga y la depresión.

PEPILKAN IYAEL: En seco se prepara millokiñ.


Se preparan arvejados, cremas y ensaladas.
Se agrega a guisos, sopas y cazuelas.
Para preparar la crema se muelen las arvejas cocidas como un
puré, se agrega agua y aliños a su gusto.
Se preparan bebidas como chicha de alfisha y muzay.
Kuñiwtukuwal
Comer con precaución las personas con mayor sensibilidad en su sistema digestivo.

Alfisha zoy
(Arveja o Arvejón sinila)
Se come la vaina, que es más dulce y blanda que las vainas de
otras arvejas.

PEPILKAN IYAEL: Se agrega a cazuelas, guisos y arvejados.


Lavar las alfisha zoy, colocarlas en un colador y enjuagarlas con
agua fría.
Es importante cortar los extremos del tallo porque son duros.
Quitarle el “hilo” a la vaina para que la alfisha zoy este mucho
más tierna.
Se pueden cortar en tiras a lo largo, para usarlas en ensaladas o
pastas.
Para cocinar arvejas con aceite de oliva, agregar una cucharada
de aceite en una sartén a fuego medio alto. Cuando el aceite
esté caliente agregar las alfisha zoy con un poco de sal y
pimienta a gusto. Cocinar durante 5 minutos, hasta que estén
brillantes y crujientes.
Kuñiwtukuwal
Consumir con precaución las personas con sensibilidad en su sistema digestivo.
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO)

Kawella (Cebada)
Es un alimento bajo en calorías y una excelente fuente de fibra
dietética,  selenio  y triptófano, niacina, manganeso, cobre y
fósforo.
Se utiliza para realizar diversas preparaciones como el mote, la
harina tostada, el muzay y café.

PEPILKAN IYAEL: Para preparar el café de kawella se tuesta el


grano en una kallana, hasta que tome el color negro.
La caña dulce de kawella , preparación de consistencia similar a
la miel, se hace hirviendo los brotes cuando alcanza 30 cm
aproximadamente, luego de la cocción se filtra y se vuelven a
cocer quedando espeso como la miel.

Kuñiwtukuwal
Los brotes de kawella (germinados o hierbas) no se deben ingerir en grandes cantidades
durante el niekoñilen (embarazo).
Por su alto contenido de gluten, debe evitarse el uso en caso de enfermedad celíaca o
intolerancia al gluten.

Wa (Maíz)
Cereal muy energético y nutritivo debido a los hidratos de
carbono y las proteínas que posee.
Ayuda a mejorar el estado de ánimo, concentración, memoria y
sueño gracias a la Vitamina B1, B3 y ácido fólico que posee.
El wa tierno conserva la Vitamina C y es el único cereal que
aporta Vitamina A.
También proporciona la Vitamina E, que es un antioxidante.
Existe un tipo de wa que se muele sin cocer y del cual se obtiene DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS
REVITALIZANDO EL MAPUZUGUN, A TRAVÉS DE LOS SABERES DE LA HUERTA

la chuchoca.

PEPILKAN IYAEL: Se guardan secos en coronta y en el invierno


se remojan y cuecen, quedan como “wa nuevo”.
Con el wa fresco se hacen las kofkewa (humitas).
La mejor forma de cocinarlos, si están tiernos, es al vapor.
Se pueden agregar como ingrediente en cazuelas, guisos,
zengüll granados y ensaladas.
Se hace también muzay de wa.
Kuñiwtukuwal
Consumir con moderación las personas con hipertiroidismo, bocio o nódulos tiroideos por
el yodo que posee.

27
III.
IYAEL MU
KONKELU
(USO CULINARIO)

LAWENTUN
MU KONKELU
(USO MEDICINAL)
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

“Yo, con mucho respeto, no voy al bosque nativo para


traer la hierba para cualquier lado...
porque en primer lugar tenemos que pensar a dónde
vamos y para qué vamos a hacer las cosas (…).
Cada planta y su uso, la tiene que ponderar la persona,
con sabiduría y con mucha responsabilidad (...)

Carmen Nahuelcoy Castro,


Comuna Saavedra, Conversatorio 30-01-2019

Mastuerzo
IYAEL MU KONKELU: Sirve de aliño o verdura para pebres y
ensaladas.

LAWENTUN MU KONKELU: Remedio para el empacho, sistema


digestivo, cálculos de la vesícula, pequeñas hemorragias y
dolores menstruales.

PEPILKAN LAWEN

Putokual lawen: Hervir por 10 minutos 1 cucharada rasa de la


DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS
REVITALIZANDO EL MAPUZUGUN, A TRAVÉS DE LOS SABERES DE LA HUERTA

planta por 1 litro de agua. Tomar 2 o 3 veces al día.

Afüntuku lawen: Para el empacho se hierve 1 cucharada de la


semilla mezclada con un trozo de foki.
Da un mucílago (goma) similar a la linaza, que ayuda a eliminar
todo lo que esté pegado en el estómago.
También ayuda a eliminar los cálculos de la vesícula.
Kuñiwtukuwal
Para uso medicinal no usar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).
No administrar durante el periodo de niekoñilen y moyol püñeñ.

29
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Borraja
IYAEL MU KONKELU: Existe borraja de flores de color azul y
blanco.

PEPILKAN IYAEL
Se prepara de forma similar a la espinaca o la acelga.
Se agrega como verdura para las sopas, guisos y tortillas.

LAWENTUN MU KONKELU: Se usan las hojas y flores.


Remedio expectorante, diurético y sudorífico, usado
principalmente para la tos, resfrío, gripe y bronquitis.
Es usada para infecciones urinarias y en todo lo que tenga que
ver con problemas a los riñones.
Para las menstruaciones dolorosas y el reumatismo.

PEPILKAN LAWEN

Putokual lawen: Se prepara 1 cucharada de hojas y/o flores,


para 1 litro de agua recién hervida.
En la noche se debe tomar con agua caliente y en el día fría.
Beber 1 taza 3 veces al día.
Esta infusión mezclada con limón y miel sirve para la tos, resfrío,
gripe y bronquitis.
Con leche se usa para que brote la peste, para tratar la
bronconeumonía y neumonía.
Esta preparación se debe beber en la noche.
Machacada se usa para desinflamar en caso de picadura de
insectos y problemas en la piel.
La infusión se usa en muñetual lawen y sus hojas en txarintuku
lawen.
Kuñiwtukuwal
No usar por vía oral durante el niekoñilen y la moyol püñeñ.
No administrar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días), ni infusiones muy
concentradas.
Contraindicada en neoplasias (tumores) y enfermedades hepáticas.
Evitar su preparación en envases de aluminio.
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Kinwua (Quinua)
IYAEL MU KONKELU: Se consume como el mote o el arroz.
Se agrega a caldos y sopas, principalmente a la cazuela, en
forma de grano tostada y molida.
Se utiliza en budines, empanadas, queques, kuchen, purés,
jugos, ensaladas y muzay.

PEPILKAN IYAEL
Se prepara muy similar al arroz, agregando agua con un poco de
sal, o algún caldo (de vegetales, carne, pollo, etc.) para cocinarla.
Si no está pre-lavada se debe lavar, de lo contrario tendrá un
sabor amargo. Para ello se deben seguir los siguientes pasos:

1. Extender la kinwua en una superficie o plato hondo para ir


viendo posibles piedrecitas, impurezas u otros componentes
que pueda tener.
2. Ponerla en un recipiente y cubrirla con agua caliente, revolver
con una cuchara y dejarla reposar unos minutos tapada con un
paño.
3. Escurrirla para retirar el agua.
4. Volver a lavarla pero con agua fría. Con las manos se debe
frotar bien para eliminar todo rastro de suciedad o sustancia
tóxica.
5. Volver a escurrir, y ponerla en una olla a fuego medio durante
15 o 20 minutos.
Terminado el proceso tendrá la kinwua preparada para
cocinarla como quiera.

LAWENTUN MU KONKELU: Para el tratamiento de la caspa y la


caída del cabello, se usa la saponina (cascarilla que envuelve el
grano), que es agua que queda del lavado de la kinwua.
La kinwua del sur posee mayor concentración de saponina.
Kuñiwtukuwal
DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS
REVITALIZANDO EL MAPUZUGUN, A TRAVÉS DE LOS SABERES DE LA HUERTA

No existe ninguna contraindicación para el consumo de la kinwua, si se consume en


cantidades adecuadas (hasta dos cucharadas al día).
Si se consume en exceso puede desequilibrar la dieta, ya que es un alimento calórico.

31
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Alwe Palguin (Salvia Nativa)


IYAEL MU KONKELU: Se usa en la cocina, tanto fresca como
seca, dando sabor y aroma a aceites y vinagres.

PEPILKAN IYAEL
Se puede agregar en ensaladas, platos de verduras, legumbres,
sopas, carnes o pescados, formando parte de salsas u otras
preparaciones.

LAWENTUN MU KONKELU: Es una hierba de limpieza espiritual


y tranquilizante.
Sirve para los huesos, dolor de estómago, menopausia, anemia,
purifica la sangre, ayuda a tratar la diabetes (bajar el azúcar de la
sangre), aclarar la vista y controlar la sudoración excesiva.
Se usa para tratar crisis de pánico, en caso de traumas,
depresión y duelos (este uso da origen a su nombre en
mapuzugun).
Es considerada uno de los mejores antibióticos naturales que
existen.

PEPILKAN LAWEN

Putokual lawen: Se prepara 1 cucharada del vegetal para 1 litro


de agua recién hervida. Beber 1 taza 3 veces al día.
Muñetual lawen: La misma infusión se aplica sobre el cuerpo
para limpieza espiritual, duelos y traumas.
Kuñiwtukuwal
No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).
Emplear con control médico durante el niekoñilen y la moyol püñeñ.
Puede interferir con terapias hipoglicémicas (poca glucosa) y anticonvulsivantes (remedios
usados para tratar "ataques" o epilepsia).
Puede potenciar el efecto sedante de otras drogas.
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Ilfawen (Hierbabuena)
IYAEL MU KONKELU: Se agrega a las salsas que se preparan
para los tallarines.
Se añade a la cocción del mote para resaltar el color amarillo.
Se usa en la cocción de legumbres (garbanzos, awar, lentejas,
zengüll), para evitar la flatulencia.
Se agrega en distintas preparaciones de carnes, cochayuyo y
como aliño para prietas.
También las tripas para hacer longaniza se remojan en agua con
ilfawen.

PEPILKAN IYAEL
Se agrega 10 minutos antes de finalizar la preparación.

LAWENTUN MU KONKELU: Principalmente sirve para el dolor


de estómago e indigestión, hinchazón o distensión abdominal y
la acumulación de gases provocados por la permanencia
prolongada de los alimentos en el estómago.
Alivia los síntomas del intestino irritable, ayudando a relajar los
músculos del tracto digestivo.
Tiene propiedades importantes como relajante del sistema
nervioso, ya que puede provocar una notable disminución de la
tensión nerviosa después de ingerirlo en un té caliente.
Estimula el apetito, favorece las digestiones pesadas y es
comúnmente utilizada para expulsar lombrices y otros parásitos
intestinales.
Repelente de moscas.

PEPILKAN LAWEN

Putokual lawen: Deje hervir el agua y cuando alcance el punto


de ebullición añada 3 hojas de ilfawen fresca.
Dejar reposar durante 3 minutos, luego cuele y beba.
Afüntuku lawen: Para expulsar los parásitos, se deben moler y DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS
REVITALIZANDO EL MAPUZUGUN, A TRAVÉS DE LOS SABERES DE LA HUERTA

cocer de 3 a 4 hojas de ilfawen y un diente de ajo en un jarro de


agua.
El zumo sirve para el empacho, se refriega la hoja y se da una
cucharada de ese jugo a los pichikeche.

33
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Menta Piperita
La cualidad de esta menta es que posee doble porción de
mentol, que otras mentas.
Existen variedades de piperita, entre las que se encuentran la
“lengua de gato” y la “menta negra”.
Las mentas que pertenecen a la variedad piperita se
caracterizan porque son de tallo negro y su hoja no es peluda.

IYAEL MU KONKELU: Por su dulce aroma y refrescante sabor se


puede agregar a diferentes preparaciones como ensaladas,
sopas, postres, té y limonadas.
La menta negra se usa principalmente en preparaciones de
legumbres y cochayuyo.

PEPILKAN IYAEL
Agregar unas cuantas hojas de menta enteras o picadas a las
comidas.
Para jugos agregue ramitas de menta fresca a una jarra de agua,
junto con rodajas de limón. Déjelas reposar durante 30 minutos
y sirva.

LAWENTUN MU KONKELU: Alivia los problemas digestivos


mejorando la digestión lenta o pesada.
Ayuda a expulsar los gases del intestino, alivia la hinchazón,
náuseas, dolores estomacales y mal aliento.
Se usa para el enfriamiento y bajas de presión.
Estimula el vaciado de la bilis de la vesícula biliar.
Mejora las enfermedades respiratorias.
El aceite esencial de menta sirve, especialmente, para calmar
dolores musculares, reumáticos, neuralgias y dolor de cabeza.

PEPILKAN LAWEN

Putokual lawen: Se debe colocar un puñadito de hojas en 1


taza con agua casi hirviendo, tapar y dejar reposar unos 5
minutos y luego colar.
Para 1 litro de agua recién hervida, se deben agregar 6 a 8 hojas
frescas.
Beber 1 taza 3 veces al día después de las comidas.
Para eliminar parásitos se machaca con azúcar, se toman 3
cucharadas del jugo obtenido.
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Lig Ilfawen (Menta Blanca)


IYAEL MU KONKELU: Es excelente acompañante de lentejas,
porotos y garbanzos porque ayuda a la digestión y evita la
flatulencia.
Se puede agregar a los guisos de carnes, vegetales o mixtos; a
los estofados, las papas, los quesos, los tallarines y el cordero.
También se puede incorporar a diversos postres.

PEPILKAN IYAEL
Se agrega 10 minutos antes de finalizar la cocción de las
preparaciones.

LAWENTUN MU KONKELU: Remedio para dolores y problemas


del sistema digestivo.
Elimina la acidez y los gases estomacales.
Desinflama el estómago cuando se tienen bacterias, virus o
algunos microorganismos.

PEPILKAN LAWEN
Putokual lawen: Se debe colocar un puñadito de hojas en 1
taza con agua casi hirviendo, tapar y dejar reposar unos 5
minutos y luego colar.
Para 1 litro de agua recién hervida, agregar 6 a 8 hojas frescas.
Beber 1 taza 3 veces al día después de las comidas.

Menta Variegada o
Menta del Prado
IYAEL MU KONKELU: Se usa para dar aroma y sabor a diversos
platos.

PEPILKAN IYAEL
Se agrega como aliño a sopas y legumbres; también puede
DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS
REVITALIZANDO EL MAPUZUGUN, A TRAVÉS DE LOS SABERES DE LA HUERTA
consumirse como jugo.

LAWENTUN MU KONKELU: Posee propiedades digestivas,


antisépticas y analgésicas.

PEPILKAN LAWEN
Putokual lawen: Se debe colocar un puñadito de hojas en 1
taza con agua casi hirviendo, tapar y dejar reposar unos 5
minutos y luego colar.
Para 1 litro de agua recién hervida, usar 6 a 8 hojas frescas.
Beber 1 taza 3 veces al día después de las comidas.
Kuñiwtukuwal
No debe usarse en pichikeche menores de 5 años.
Puede provocar reacciones alérgicas.
No se recomienda a personas con trastornos digestivos como acidez estomacal o úlceras, ya
que puede producir ardor de estómago.
No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días). 35
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Napor (Yuyo)
IYAEL MU KONKELU: Se puede cocinar de muchas formas
como tortillas, frito; agregarlo en la preparación de pantrucas,
zengüll, sopas y empanadas de queso.
Siempre conviene consumir la planta fresca y las hojas más
tiernas

PEPILKAN IYAEL
Limpiar y lavar sin mojar tanto, o evitando dejar en remojo para
no destruir sus vitaminas.
El tiempo de cocción dependerá de la dureza del napor y de la
parte de la planta (raíz, hojas, troncos nuevos o viejos).
La cocción de hojas debe ser de 5 a 10 minutos, las raíces de 20
a 30 minutos.
Para untar la tortilla se prepara una mezcla del napor cocido con
manteca de chancho, sal y ají.

LAWENTUN MU KONKELU: Remedio para tratar los golpes,


moretones, dolor de muela y espasmos.
Posee propiedades analgésicas y antiinflamatorias.

PEPILKAN LAWEN
Txarintuku lawen: En caso de golpes se machaca y aplica en la
zona afectada.
Para el dolor de muelas y el espasmo se entibia y se pega sobre
la cara.
Kuñiwtukuwal
Para uso medicinal no consumir por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).
No administrar durante el periodo de niekoñilen y moyol püñeñ.
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Liñu o Lincho (Linaza)


IYAEL MU KONKELU: Sirve para agregar a la harina tostada.

PEPILKAN IYAEL
Mikaz: Es una mezcla de liñu con wa y trigo molido,
humedecido con consomé de gallina o grasa de chancho.
Huañaca: Harina con liñu humedecida con consomé de gallina
o cualquier sustancia de cocimiento de huesos.
Zanko mürke: Mezcla bien espesa de harina tostada con liñu y
agua fría.
Se puede agregar a la masa del pan y de las sopaipillas.

LAWENTUN MU KONKELU: Tiene propiedades digestivas, se


usa como purgante o laxante.
Remojada sirve para el estreñimiento, dolor de estómago,
gastritis, colon irritable, afecciones de la vejiga y riñones.

PEPILKAN LAWEN:
“Se daba a beber a las mujeres en trabajo de parto, para que fuera
más rápido y disminuir los dolores de las contracciones. Se
preparaba con una cucharada de linaza, se agregaba agua
hirviendo, y eso se mezclaba con el agua de la cocción del huevo de
la gallina”.

Para que las vacas boten la placenta se mezcla con el agua de


hojas de frutilla silvestre y la raíz del Corcolén.
Remojada sirve como laxante para los animales.
Kuñiwtukuwal
No administrar durante el niekoñilen.
Usar con abundante agua y precaución en pacientes diabéticos, pues puede disminuir el
efecto de los medicamentos hipoglicemiantes.
Como todo laxante, no se debe utilizar en tratamientos por más de 1 a 2 semanas.
DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS
REVITALIZANDO EL MAPUZUGUN, A TRAVÉS DE LOS SABERES DE LA HUERTA

37
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Chinchilla (Hinojo)
IYAEL MU KONKELU: Se usa mucho en la preparación de
legumbres, para acompañar platos de pescados y como
sustituto del eneldo.

PEPILKAN IYAEL
Se debe cortar muy pequeña y mezclarla con el resto de
ingredientes (pasta, brotes verdes, legumbres).
Se puede agregar a los jugos de frutas.

LAWENTUN MU KONKELU: Para trastornos digestivos y


hepáticos, problemas de las vías urinarias y cólicos de los niños.
Sirve para aumentar la producción de leche materna durante la
lactancia, para ello se usa la raíz, las hojas o flores.
Mezclado con el Borocoi (arbusto como el Culén) sirve para el
cáncer de colón, limpia y relaja.
Tiene propiedades antiflatulentas y las semillas son
expectorantes.
Se utiliza para el insomnio de bebes y niños.
Las semillas sirven para los bronquios y el asma.

PEPILKAN LAWEN
Putokoal lawen: 1 cucharada de la planta para 1 litro de agua
recién hervida. Se toma 3 veces al día.
Kuñiwtukuwal
No tomar la infusión demasiado concentrada, especialmente en el niekoñilen.
No administrar junto al antibiótico Ciprofloxacino.
Puede provocar reacciones alérgicas en algunas personas.
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

külong (Maqui)
IYAEL MU KONKELU: El fruto se come fresco, también se
elaboran mermeladas, kuchen, jugos y licores.

PEPILKAN IYAEL
En seco y remojado se puede preparar jugo, té y café.

LAWENTUN MU KONKELU: Sirve para el dolor de cabeza,


antifebril y reumatismo, elimina las toxinas del organismo.
Las hojas se usan para tratamiento de las coceduras de los niños.
El fruto seco y molido se usa para cortar las diarreas.
Consumir el fruto baja el colesterol y posee propiedades
anticancerígenas .

PEPILKAN LAWEN:
Para las intoxicaciones alimentarias, las hojas se refriegan y se
mezclan con las hojas del foki. Esta mezcla también se usa para
los animales cuando se hinchan y para eliminar las lombrices de
las ovejas.
Las hojas amarillas refregadas y en cataplasmas sirven para las
quemaduras.
Masticar las hojas sirve para los herpes de la boca.
Se hace un gel y se toma una cucharada para el resfriado, la
gastritis y la acidez.
Para dolor de cabeza se toma el jugo de la hoja refregada o bien
se colocan compresas.
Kuñiwtukuwal
Tener cuidado si usa remedios para la diabetes o usa insulina, ya que podría bajar en exceso
el nivel de azúcar.

DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLASS


REVITALIZANDO EL MAPUZUGUN, A TRAVÉS DE LOS SABERES DE LA HUERTA

39
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Chascuo
IYAEL MU KONKELU: La semilla y hojas se pueden secar para el
invierno.

PEPILKAN IYAEL: Tanto en verde como en seco sirve como


condimento y aliño para las comidas, especialmente las cazuelas
de pollo, arvejados, guisos y sopas.

LAWENTUN MU KONKELU: Posee propiedades tranquilizantes


y analgésicas.
Sirve para tratar los dolores del páncreas, especialmente en el
caso de los hombres.
Repelente de los insectos en la huerta.

PEPILKAN LAWEN
Putukoal lawen: Colocar un puñadito de hojas en 1 taza con
agua casi hirviendo, tapar y dejar reposar unos 5 minutos.
Tomar 3 veces al día.
Mezclada con orégano ayuda al tratamiento de distintos tipos
de dolores.
Kuñiwtukuwal
Consumir con precaución durante el niekoñilen y la moyol püñeñ. No dar en pichikeche.
No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Orégano Chileno
IYAEL MU KONKELU: Es un condimento esencial para muchas
preparaciones de comidas como sopas, guisos, ensaladas,
carnes rojas y blancas, entre otras.
Es fundamental en la preparación del chancho ahumado y las
longanizas.
Existen variedades como el orégano amarillo y la orégana (tiene
flor azul).

PEPILKAN IYAEL
Se puede utilizar en verde o seco para agregar a las diversas
preparaciones.

PEPILKAN LAWEN
Uso Interno:
Putokoal lawen: Colocar un puñadito de hojas en 1 taza con
agua casi hirviendo, tapar y dejar reposar unos 5 minutos.
Tomar 3 veces al día.
Uso externo:
Para los dolores de oídos se agrega unas hojas de orégano al
aceite caliente y se aplica en el oído con un algodón.
Se puede preparar aceite esencial.
Kuñiwtukuwal
Disminuir su consumo durante el niekoñilen y la moyol püñeñ y en pichikeche.
No utilizar por periodos prolongados de tiempo (más de 7 a 9 días).

DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS


REVITALIZANDO EL MAPUZUGUN, A TRAVÉS DE LOS SABERES DE LA HUERTA

41
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Mullull (Zarzaparrilla)
IYAEL MU KONKELU: Se utiliza para la elaboración de jarabes,
mermeladas, jugos y licores.

LAWENTUN MU KONKELU
Uso interno: Sirve para limpiar las impurezas de la sangre, bajar
de peso, las afecciones de las vías urinarias, diarrea, hemorragia
e hipertensión.
Ayuda a bajar la fiebre y mejorar las afecciones articulares,
como el reumatismo y gota.

Uso externo: Se usa para eliminar las impurezas y


enfermedades de la piel como el acné, dermatitis crónica,
soriasis y eccemas. También para las zafaduras.

PEPILKAN LAWEN
Putokual lawen: En una taza de agua recién hervida se coloca
una cucharada de hojas y se deja reposar por 10 minutos.
Se debe beber 3 veces al día.
Müñetual lawen: La misma preparación se utiliza para el lavado
de la piel.
Kuñiwtukuwal
No administrar en dosis altas, ni por un periodo prolongado de tiempo (más de 7 a 9 días) ya
que puede producir irritación de las mucosas.
No se recomienda consumir durante el niekoñilen y la moyol püñeñ.
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Albahaca
IYAEL MU KONKELU: Se utiliza como aliño y aromatizante para
el pastel de choclo, humitas, ensaladas, pastas, zengüll
granados y salsas.

PEPILKAN IYAEL
Se puede conservar en un frasco de vidrio con aceite de oliva
para aromatizar el aceite, que sirve para condimentar guisos y
ensaladas.
Las hojas secas se deben conservar en un tarro bien cerrado,
alejado de la luz y la humedad.

LAWENTUN MU KONKELU: Es antiséptica, antibacteriana,


antiinflamatoria, estimulante y sedante.
Se usa para aliviar la tos, las dolencias renales, la diarrea,
inapetencia, cólicos, dolor de estómago, meteorismo,
estreñimiento, dolores menstruales, lavado de heridas, acné,
reumatismo.
Sirve para el corazón y el sistema digestivo.
Se usa como contra lawen, llama las buenas vibras, ayuda para la
“limpieza” de las casas y atrae el dinero.

PEPILKAN LAWEN
Putokual lawen: Colocar 2 cucharadas rasas de albahaca fresca
en un recipiente, añadir agua hirviendo y dejar reposar entre 10
y 15 minutos si se trata de hojas frescas y 5 minutos si son secas,
colar y beber.
La misma infusión sirve para lavar heridas.
El jugo fresco de hojas se usa para el acné.
Para el reumatismo se deben hacer friegas con hojas frescas
maceradas en alcohol o aguardiente.
Masticar y comer la hoja sirve para la halitosis (mal aliento).
Kuñiwtukuwal
Usar siempre con moderación y añadir solo al final de la preparación, ya que al cocerla DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS
REVITALIZANDO EL MAPUZUGUN, A TRAVÉS DE LOS SABERES DE LA HUERTA

aumenta su sabor.
No administrar en dosis alta ni por un periodo prolongado de tiempo (más de 7 a 9 días).

43
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Azuz o akuz (Ajo Rosado)


IYAEL MU KONKELU: Es un tipo de ajo de cáscara blanca, con 10
a 15 dientes morados. Es tardío, se planta en el mes de mayo y
cosecha maduro a fines de noviembre o inicios de diciembre.
Es el ajo de guarda por excelencia.

PEPILKAN IYAEL
Sirve como condimento para sazonar diversos tipos de comidas
y preparar pastas.
Puede usarse seco o en polvo, pero fresco es el mejor ya que
conserva sus propiedades antiinflamatorias.

LAWENTUN MU KONKELU: Es el remedio popular para los


resfriados, la tos y el dolor de garganta. Sirve para la circulación
de la sangre, hinchazón, constipación, acné e impotencia sexual,
elimina parásitos intestinales, para el colesterol.

PEPILKAN LAWEN
Uso externo: Para el acné lavar bien la cara, pelar y partir un
diente de ajo y frotar sobre las zonas a tratar.
Dejar entre 5 y 10 minutos, y enjuagar con abundante agua.
Uso Interno:
Putokual lawen: Para la tos añadir a 1 vaso con agua caliente 1
diente de ajo picado, dejarlo reposar durante 5 minutos antes de
beber.
Para las lombrices intestinales se cortan 3 dientes de ajo en
trozos muy pequeños, colocarlos en un vaso y añadir agua muy
caliente.
Dejar reposar toda la noche y beber el agua en ayunas a la
mañana siguiente.
Se puede incluir todos los días el consumo de un diente de ajo,
para ello se debe partir en varios pedazos y tragarlo como si
fuera una pastilla o añadirlo crudo a ensaladas.
Kuñiwtukuwal
En pieles sensibles puede causar un poco de irritación.
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Kulanto (Cilantro)
IYAEL MU KONKELU: Sirve como condimento para agregar a
una gran variedad de comidas como las cazuelas, ensaladas,
pebres, macerados para carnes y pastas.

PEPILKAN IYAEL
Se puede utilizar sus hojas y semillas para acompañar diversas
preparaciones.

LAWENTUN MU KONKELU: Es antiinflamatorio y aumenta el


colesterol bueno.
Ayuda a disminuir gases, flatulencias, virus y bacterias como la
salmonella, náuseas y dolores menstruales.
Aumenta las defensas del organismo y ayuda con problemas de
anemia y azúcar en la sangre.

PEPILKAN LAWEN
Putokual lawen: En 1 taza se colocan 2 cucharaditas de hojas de
kulanto, se agrega agua recién hervida, se tapa y deja reposar 2
minutos.
Se debe tomar semicaliente 2 o 3 veces al día. Preferentemente
después de las comidas.
Kuñiwtukuwal
Disminuir su consumo durante el niekoñilen y la moyol püñeñ, personas con presión
arterial baja y diabetes.
No administrar en dosis altas, ni por un periodo prolongado de tiempo (más de 7 a 9 días).

DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS


REVITALIZANDO EL MAPUZUGUN, A TRAVÉS DE LOS SABERES DE LA HUERTA

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IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Üñi (Murta)
IYAEL MU KONKELU: Se usa en la preparación de mermeladas,
conservas (membrillo con üñi), dulces, postre, licores y jugos.

PEPILKAN IYAEL
Se pueden utilizar sus hojas y semillas para acompañar estas
preparaciones.

LAWENTUN MU KONKELU: Contiene estrógenos, por ello se


recomienda que la tomen las mujeres en periodo de
menopausia.
Regenerante del organismo, cardiotónico, posee propiedades
antioxidantes, analgésicos y antiinflamatorios, protege el
hígado, regula la circulación sanguínea y el colesterol, estimula
la producción de colágeno.
El quintral de üñi (planta parásito que se pega a la planta) es
bueno para la diabetes, limpia los riñones y regula el colesterol.

PEPILKAN LAWEN

Putokual lawen: 1 cucharada del vegetal para 1 litro de agua


recién hervida. Beber 1 taza 3 veces al día.
Afüntuku lawen: Para la diabetes se hierve la raíz, se debe
preparar para el día porque al segundo día se convierte en
gelatina. Se debe tomar 2 veces al día.
Para limpiar la piel se pueden preparar pomadas o mascarillas.
Kuñiwtukuwal
Aunque no tiene contraindicaciones, consumir con precaución durante el niekoñilen, la
moyol püñeñ, y en pichikeche.
No administrar en dosis altas, ni por un periodo prolongado de tiempo (más de 7 a 9 días).
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Txapi (Ají cacho de cabra)


IYAEL MU KONKELU: Es una variedad tradicional de la Región
de La Araucanía.
El fruto es de color verde cuando está inmaduro y rojo al
madurar, de gran tamaño y sabor picante.
Es usada por el pueblo Mapuche para preparar el merkén,
mermeladas, licores y salsas.
Se utiliza como condimento para pebres, ensaladas, comidas y
pastas.
Se elabora un suero natural para cortar la leche, con el que se
hace queso.

PEPILKAN LAWEN
El merkén se prepara con el ají seco y ahumado, se muele
completo en el mortero, se le agrega semillas de kulanto
tostadas y sal.

LAWENTUN MU KONKELU: Tiene un efecto termogénico


(capacidad de generar calor en el cuerpo).
Favorece la secreción de jugos gástricos y ayuda a la digestión.
Es usado como contra lawen y también sirve para quebrar el
empacho.
Su olor es bastante llamativo para los insectos, por lo que se usa
como control natural.
Kuñiwtukuwal
La capsaicina (componente activo que produce el sabor picante) puede afectar al estómago
o esófago porque causa inflamación.

DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS


REVITALIZANDO EL MAPUZUGUN, A TRAVÉS DE LOS SABERES DE LA HUERTA

47
IYAEL MU KONKELU (USO CULINARIO) / LAWENTUN MU KONKELU (USO MEDICINAL)

Achicoria Silvestre
o Achicoria Amarga
IYAEL MU KONKELU: Se consume el tallo y la hoja.

PEPILKAN IYAEL
Se prepara en ensaladas y tortillas. Las flores se agregan a las
ensaladas verdes, especialmente a la de apio.

LAWENTUN MU KONKELU: Se usan las hojas y la raíz de la


planta.
Es utilizada para problemas renales, urinarios, gota, artritis,
cáncer, diabetes, falta de apetito, digestiones difíciles de tipo
crónico (dispepsia), estreñimiento, afecciones hepáticas (cólicos
biliares), cistitis y edemas.
Es buena para la vista, corazón y aparato circulatorio, intestino,
páncreas, aparato genital femenino y la piel.
Es antibacteriana y posee un suave efecto laxante.
Es considerada una planta con muy buenas propiedades
depurativas, en especial la raíz.

PEPILKAN LAWEN
Putukoal lawen: Las hojas frescas o secas en infusión se
emplean para las afecciones hepáticas y digestivas, cáncer y
diabetes.
La infusión se prepara con 1 cucharada de hojas secas molidas
para 1 litro de agua recién hervida.
Las hojas en cocción sirven para hígado graso mezclada con
ortiga.
La raíz se utiliza para problemas renales, urinarios, gota y artritis.
Se hierve 1 cucharada de 5 a 10 minutos y se bebe 1 taza 3
veces al día.

Txarintuku lawen: Sola o combinada con otras plantas, se usa


para afecciones cutáneas menores (pequeñas heridas, verrugas
simples o tumoraciones externas benignas).
Kuñiwtukuwal
Consumir con precaución y consultar su uso durante el niekoñilen, la moyol püñeñ y en
pichikeche.
IV.
IYAEL MU
KONKELU
En los procesos de reactivación cultural
la función de las Curadoras de Semillas tienen una
importancia fundamental. Son ellas las que han desarrollado un
silencioso trabajo para conservar las semillas y plantas de su huerta.

Han jugado un rol estratégico, aunque escasamente difundido, en el resguardo


del patrimonio lingüístico del pueblo Mapuche, pues el valor de las semillas no está
separado de su uso, su origen y el saber vinculado a ella.

Teniendo presente la estrecha relación existente entre diversidad biológica y diversidad


cultural, es que la recuperación y transmisión de los conocimientos tradicionales,
acompañados de la revitalización del mapuzugun, se torna relevante y pertinente para el
fortalecimiento del oficio de la Curatoría de Semillas.

Una maestra Curadora de Semillas es una persona dotada de un talento especial en el manejo, uso
y conservación de semillas y plantas, el cual es reconocido por sus pares al interior de su territorio.
Bajo este criterio, CETSUR invitó a 20 aprendices y maestras Curadoras de Semillas Mapuche, de los
territorios Nagche, Wenteche, Lafkenche y Pewenche, a formar parte de esta experiencia. Han sido
DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS
REVITALIZANDO EL MAPUZUGUN, A TRAVÉS DE LOS SABERES DE LA HUERTA

ellas las que dieron vida a esta publicación, compartiendo sus saberes en el manejo medicinal y
culinario de plantas y semillas Mapuche, como también de sus nombres en mapuzugun.

En la elaboración de este manual, las Curadoras de Semillas Mapuche compartieron saberes con
dos reconocidas maestras Blanca González V. y Amácida Orellana M. y la aprendiz Agnes Fuentes
J. quienes, desde la sabiduría campesina chilena, complementaron estos saberes en pro de
resguardo de las AgroCulturas para el küme mogen (buen vivir).

49
NAGCHE

Rosalía Terán Marín, Sandra Campos Nahuelpan, Balerieth Campos Nahuelpan,


MAESTRA, Los Sauces APRENDIZ, Purén APRENDIZ, Purén

Eliana Reiman Raiman, Luz Verena Curamil Queipul, María Sepúlveda Vivanco,
APRENDIZ, Traiguén MAESTRA, Ercilla MAESTRA, Galvarino
WENTECHE

Magdalena Huiriqueo Bulnes, Marta Panchillo Huenchunao, Norma Canio Cayuqueo,


MAESTRA, Cholchol MAESTRA, Cholchol MAESTRA, Padre Las Casas

Yolanda Cuminao Levipil, Clorinda Nahuel Marivil, Amácida Orellana Morales,


APRENDIZ, Temuco APRENDIZ, Temuco MAESTRA, Pitrufquén
PEHUENCHE
LAFQUENCHE

Carmen Nahuelcoy Castro, Ruth Troncoso Troncoso,


MAESTRA, Saavedra APRENDIZ, Teodoro Schmidt

Miriam Muñoz Cares,


MAESTRA, Pucón

Marta Alarcón Antillanca, Blanca González Valdebenito,


APRENDIZ, Toltén MAESTRA, Toltén

DE MUJERES MAPUCHE, MAESTRAS Y APRENDICES CURADORAS DE SEMILLAS


REVITALIZANDO EL MAPUZUGUN, A TRAVÉS DE LOS SABERES DE LA HUERTA

Carmen Huilcán Llevul, María Catrileo Catrian, Alicia Millache Raín,


APRENDIZ, Temuco APRENDIZ, Freire APRENDIZ, Freire

Gloria Nahuel Hailla, Mercedes Coña Huaiquimil, Agnes Fuentes Jofré,


APRENDIZ, Pitrufquén APRENDIZ, Imperial APRENDIZ, Padre Las Casas
51
BIBLIOGRAFÍA

Corporación de Mujeres Mapuche “Aukinko Zomo” (2004):


“Manual sobre Conocimientos y usos de prácticas medicinales en
comunidades mapuche”. Santiago. Editores Corporación de Mujeres
Mapuche Aukinko Zomo.

Fundación de Comunicaciones, Capacitación y Cultura del Agro,


FUCOA (2018):
“103 Hierbas Medicinales”.
Disponible en:
www.fucoa.cl/publicaciones/hierbas_medicinales/.../publication.pdf.

Ministerio de Salud (2009):


“MHT: medicamentos herbarios tradicionales: 103 especies vegetales”.
Disponible en :
https://www.minsal.cl/sites/default/files/files/Libro%20MHT%202010.pdf