Instituto Politécnico Nacional

Escuela Nacional de Ciencias

Biológicas

Fisicoquímica farmacéutica

Práctica 10. “Sistemas Coloidales”

Grupo: 4FV2 Sección 1

Fecha de entrega: 12/11/2018
PRÁCTICA 10.1 “PREPARACIÓN DE SISTEMAS COLOIDALES”

OBJETIVOS

 Conocer algunos métodos de preparación de sistemas coloidales.

INTRODUCCIÓN

Los coloides son soluciones de macromoléculas o bien, dispersiones de moléculas

pequeñas que forman agregados. Ejemplos: proteínas, hidratos de carbono (almidón,
celulosa), polímeros sintéticos o naturales; dispersiones de azufre, KI, Au, óxido férrico
etc.
La formación de coloides involucra ya sea la degradación de materiales en forma masiva
o la condensación de pequeñas moléculas o de iones hasta adquirir dimensiones
coloidales; por lo tanto, los métodos de obtención pueden dividirse a grandes rasgos en
métodos de condensación y métodos de dispersión.
a) MÉTODOS DE CONDENSACIÓN: Consta de 2 etapas: nucleación (formación de
centros cristalinos) y crecimiento de cristales. Para lograr la nucleación se requiere
un alto grado de sobresaturación de la solución. Las velocidades relativas de estas
etapas determinan el grado de dispersión del sistema.
b) MÉTODO DE DISPERSIÓN: En este método se parte de una cierta cantidad de
sustancia pura, por medio de dispositivos especiales se la desintegra en partículas
de dimensiones coloidales que permanecen durante algún tiempo en estado
disperso. Con este objeto se emplea el método de la peptización, que consiste en
la desintegración directa de una sustancia en partículas de dimensiones coloidales
mediante un agente agregado que se conoce como agente peptizante.
Los coloides de plata pueden ser utilizados en la medicina para el tratamiento de
problemas, como:
 Parásitos
 Cándidas
 Herpes
 Fatiga crónica
 Presencia de estafilococos y estreptococos
 Herpes zoster
 Acné
 Verrugas
 Heridas abiertas
 Pie de atleta

RESULTADOS

Imagen 1. Sistemas coloidales preparados

DISCUSIÓN DE RESULTADOS

La preparación de un coloide por condensación da como resultado una precipitación,

mientras que para la dispersión no, también el tiempo de formación del coloide formado
por dispersión fue más lento. Además la condensación se realiza a través de partículas
que tienen un tamaño inferior al tamaño de partículas coloidales o sea se parte de una
solución verdadera y por reacción química se obtienen partículas insolubles de tamaño
coloidal. En la dispersión se parte de partículas que tienen un tamaño mayor al coloidal.

Preparación del sol de ioduro de plata:

AgNO3 + KI KNO3+AgI

Preparación del sol de “azul de Prusia”:

K4[Fe(CN)6] + FeCl3 Fe[Fe(CN)6]+ K4Cl3

Obtención de sol de óxido férrico:

FeCl3 +H2O HCl3+ FeOH

Preparación de oro coloidal:

NaH2[C3H5O (COO)3] + AuCl H(AuCl4) + NaH[C3H5O(COO)3]

Obtención de sol de azufre:

FeSO3 + H2O FeOH +HSO3

Métodos de dispersión:

 Obtención del gel de gelatina: Se utilizó agua como agente peptizante y se dejó
reposar para hidratar a la grenetina, posteriormente se agregó agua hirviendo y se
agito hasta dilución.
 Obtención del gel de almidón: También se utilizó agua como agente peptizante, se
calentó la mezcla lentamente y se agito para evitar la formación de grumos hasta
la formación del gel.
 Obtención de emulsión diluida: Se hizo una emulsión de agua + aceite
conteniendo más partes de agua que de aceite y se agito hasta obtener la
emulsión.
 Obtención de emulsión concentrada: A dos tubos diferentes con la misma cantidad
de agua se les agrego benceno en igual cantidad, pero al segundo tubo se le
adiciono 1 ml de jabón y se agito fuertemente.
El jabón es un tenso activo que incentiva el equilibrio entre la fase oleosa y la
acuosa (balance hidrofilico-lipofilico), cuando no se agrega un tenso activo la
emulsión es inestable ya que las cabezas polares de la molécula no están
orientadas correctamente y no se forman micelas circulares lo que le confiere
estabilidad a la emulsión.
CONLCUSIONES

 Se aprendieron algunos métodos para preparar sistemas coloidales, tomando en

cuenta las precauciones para prepararlo adecuadamente.

BIBLIOGRAFÍA

 Fisicoquímica, Gilbert W. Castellan, Segunda edición. Editorial Addison Wesley

Longman, 1974. Pp. 240-243
 http://www.cursosinea.conevyt.org.mx/cursos/cnaturales_v2/interface/main/recurso
s/antologia/cnant_3_14.htm Consultada el 19/08/21018

CUESTIONARIO 10.1

1. Define: Nucleación y velocidad de nucleación. Velocidad de cristalización.

La nucleación es el comienzo de un cambio de estado en una región pequeña pero
estable. El cambio de estado puede ser la formación de gas o cristal a partir de un líquido.
Velocidad de nucleación: Cantidad de cristales que se forman por unidad de tiempo.
Velocidad de cristalización: Incremento de la longitud de los cristales por unidad de
tiempo.

2. ¿Qué es peptización? ¿Qué es un agente peptizante?

La peptización es el proceso por el cual un coloide coagulado vuelve a su estado disperso
original. Peptización consiste en la desintegración directa de una sustancia en partículas
de dimensiones coloidales mediante un agente agregado que se conoce como agente
peptizante.

3. ¿Cómo influye la concentración de las soluciones en la formación de los soles?

A mayor concentración menor tiempo se requiere para la formación de soles.

4. ¿Cuál es la relación entre la tensión superficial y la energía de superficie?

La tensión superficial y la energía libre de superficie son numéricamente iguales siempre
que la viscosidad del líquido no sea muy grande.

5. ¿Cómo varía la energía libre de superficie en relación al área superficial?

La energía libre superficial se define como el trabajo necesario para aumentar el área 1
m2.

6. ¿Qué es un agente emulsificante?

Compuestos que disminuyen la tensión inferfacial y forma una película en la interfase. Se
usan para promover la emulsificación durante la manufactura. Para controlar la estabilidad
durante la vida de anaquel del producto.

7. ¿Qué se entiende por gelación?

El proceso por el cual se forma un gel se denomina gelación.

8. ¿Qué otros agentes estabilizadores conoces además del jabón?

Resinas Sueros (caseína). Melaza.

9. Explica la causa de la inestabilidad termodinámica de los sistemas coloidales.

Los sistemas coloidales inestables termodinámicamente se llaman irreversibles. Los
coloides irreversibles deben su aparte estabilidad a los efectos de carga y solvatación.
PRÁCTICA 10.2 “PURIFICACIÓN DE SISTEMAS COLOIDALES”

CUESTIONARIO 10.2

1. ¿En qué consiste un proceso de diálisis?

Separación de las sustancias que están juntas o mezcladas en una misma disolución,
a través de una membrana que las filtra.

2. ¿Cuál es el objeto de someter a diálisis a los sistemas coloidales?

Liberar a un sol de los electrolitos que lo acompañan y de otras impurezas

micromoleculares, los aparatos utilizados para realizar estas tareas se llaman
dializadores.

3. En general, ¿Cómo se selecciona el líquido contra el que se somete la diálisis?

Puede seleccionarse dependiendo del tiempo que se tenga para efectuar la diálisis si se
hace uso de agua destilada a temperatura ambiente o fría, el proceso puede durar
aproximadamente 24 horas ,sin embargo, al realizarlo con agua caliente, el experimento
se puede acabar en el tiempo que dura una clase. El aparato de diálisis consta de tres
compartimientos. El compartimiento central se encuentra separado por una membrana
semipermeable de los compartimientos exteriores el sol es vertido en el compartimiento
central y fluye agua destilada a través de las otras dos celdas, los dos electrodos se
insertan dentro de las celdas exteriores, cerca de las membranas. Si se lleva a cabo un
proceso de electrodiálisis es necesaria la intervención de un campo eléctrico externo.

4. ¿Cuál es el objeto de dializar proteínas contra soluciones a la misma

concentración de las soluciones en que se solubilizan las proteínas?

La obtención de una mayor cantidad de proteína pura, pues al ser tratadas las proteínas
mediante diálisis permite la separación según su tamaño, así como su obtención mediante
cromatografía/a o electroforesis.

5. ¿Entre qué límites oscilan los tamaños de partículas que pasan a través del papel
de diálisis?
El tamaño de las partículas de soluto en soluciones ordinarias, es generalmente de 1-
10Åo 0.1 a 1 mµ.

6. ¿Qué sustancias se usan comúnmente para dializar?

La membrana de celofán es la más utilizada, sin embargo, también son comunes las
membranas de celulosa, nitrato de celulosa preparado con colodión, acetato de celulosa o
polímeros sintéticos.

7. ¿Es conveniente, para un coloide, que se pretende dure algún tiempo, no eliminar
el exceso de electrolito que lo forma? ¿por qué?
La diálisis es un proceso muy lento que requiere días o semanas para su realización.
Generalmente no se lleva hasta el punto de eliminar todo el electrolito porque los soles
muy dializados, al perder demasiado electrolito, se vuelven inestables y tienden a
precipitar fácilmente