RECETA DE PAN DE MOLDE

Ingredientes

 50g leche
 25 g levadura fresca levital
 300g agua
 500g harina de fuerza
 10g sal
 10g mantequilla

Elaboración

1. En un bol colocamos la harina en forma de volcan.

2. En un lateral ponemos la sal, y en el centro incorporamos la levadura disuelta en la
leche, luego el agua y por último la mantequilla.
3. Poco a poco vamos amasando hasta conseguir una masa homogénea y elástica, quizás
un poco pegajosa.
4. La forma de amasado ha de ser siempre de fuera hacia dentro, intentando formar una
bola.
5. Una vez finalizado, ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y la
dividimos en tantas porciones como moldes tengamos
6. Le damos forma alargada a la masa y las colocamos en los moldes previamente untados
con mantequilla.
7. Dejamos reposar hasta que hayan doblado su tamaño, una hora aproximadamente, es
conveniente taparlos con un trapo y dejar la masa en un sitio más bien cálido y sin
corrientes de aire.
8. Precalentamos el horno a 220º y horneamos a 210º calor arriba/abajo sin aire durante
unos 35-40 minutos.
9. Dejamos enfriar sobre una rejilla.