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Planteamiento del problema

Chipotle Mexican Grill es una cadena de restaurantes especializada en cocina tex-mex,


burritos y tacos, que fue fundada en 1993 por Steve Ells en Denver, Colorado, nace con
el propósito de darle a sus clientes una alimentación de calidad y seguridad alimentaria
con alimentos frescos.

El objetivo principal de chipotle es proporcionar alimentos con integridad para ser


diferente a la competencia, de igual manera cambiar el estilo de alimentación de la
población que en ese momento solo había comida rápidas que utilizaban productos
procesados; estrategia que chipotle utilizo para abrir los ojos de la gente de la realidad
del mundo de los alimentos procesados, dándoles a conocer la importancia de un
alimento libre de perseverantes y hormonas que dañan la salud del cliente.

El marketing que chipotle utilizo fue una fortaleza que lo llevo al éxito llamando la
atención de los consumidores, con una nueva estrategia de publicidad y recibió mucha
atención por los esfuerzos virales, como una serie de televisión patrocinada y algunos
videos en Internet, este último trajo una demanda la cual señalaba algunos problemas
específicos de bienestar animal, incluyendo las hormonas aplicados a los pollos para
promover el crecimiento y los duras condiciones donde sacrificaban a las vacas, de igual
manera demuestra cómo se puede crear un producto alimentación con productos
naturales y los animales al libre, para obtener carnes de calidad y fuera de preservantes
que dañan la salud del consumidor.

El video señala y hace conciencia pública de los problemas de consumir alimentos que
son procesados en las industrias a base de antibióticos, de igual manera al final del video
chipotle incentiva a las personas a entrar al restaurante a consumir productos meramente
naturales cosechados del campo.

El modelo de Chipotle era tener alimentos con ingredientes de mejor calidad, mejores
trabajadores y precios algo más elevados, Eso se debe en gran medida al hecho de que
esas cosas casan bien con las prioridades de salud, gusto y la filosofía del mercado
moderno. Creo que la cadena es una prueba de lo que las personas quieren comer. El
modelo de Chipotle ofrece una buena comida sin conservantes e ingredientes artificiales.

La campaña de marketing inteligente crea "amor y lealtad" con los clientes, que impacta
la historia de manera emotiva, que nos invita a reflexionar la calidad y el origen de
nuestros alimentos.

Me gustaría que nuestro modelo acabara con el esquema explotador, no sólo de tierras
y de animales, sino también de las papilas gustativas y de la salud de las personas (w.
Knowledge).
Preguntas

¿Cómo trata Chipotle de diferenciarse de estos competidores?

El plan estratégico de Chipotle, le dio ventajas con sus clientes. Es decir, que Chipotle
sabe bien porque sirve platillos clásicos mexicanos elaborados con carnes y productos
orgánicos y locales, todo ello bajo el lema de la compañía, "Alimentos con integridad", y
como Lindner, pocos clientes de Chipotle se dan cuenta de que el buen gusto es de
hecho, un resultado directo de los ingredientes orgánicos.

Fundada por el chef Steve Ells de Denver en 1993, la visión de Chipotle Mexican Grill es
brindar alimentos tradicionales, convenientes, deliciosos y asequibles, elaborados con
ingredientes de alta calidad, a la vez que evita la imagen de ser un “local de comida
rápida” estereotipado. ”Con 37% participación en el mercado, Chipotle es el líder del
mercado en el sector informal rápido de México, obteniendo un impresionante ingreso de
$ 126 millones en 2009. Pocos de los clientes de Chipotle son conscientes de que más
de la mitad de sus carnes son orgánicas y de origen local, y gran parte de su producción.
Se cultiva en pequeñas fincas. Esto, según Chipotle, es su ventaja estratégica: que los
alimentos orgánicos y naturales son de mayor calidad que sus homólogos
convencionales, lo que da como resultado un alimento de mayor sabor.

Para mantener su ventaja competitiva, Chipotle deberá ampliar su base de proveedores


de alimentos orgánicos para cumplir su objetivo de obtener el 100% de sus ingredientes
de forma orgánica. Para la mayoría de los jugadores en la industria de restaurantes de
servicio rápido (QSR, por sus siglas en inglés), el equilibrio del poder de negociación
recae en los proveedores de alimentos, que proporcionan productos a precios de
productos básicos, que están sujetos a fluctuaciones en el precio. Y dados los altos
costos de la agricultura orgánica, muchos grandes agricultores no les resulta económico
seguir el modelo de negocio de alimentos naturales, lo que limita las opciones de
suministro de Chipotle.
A diferencia de muchos de sus competidores directos, Chipotle mantiene la propiedad
total sobre sus más de 14,000 tiendas. Esto es inusual en la industria de QSR, que está
dominada por franquicias. Sin embargo, Chipotle evita el modelo de franquicia, lo que
subraya su compromiso de mantener el control total sobre la calidad del producto.

Otra característica definitoria de la estrategia única de Chipotle es su enfoque atento a


sus 25,000 empleados, que es costoso y difícil de imitar. "Nuestra cultura apela solo a
los de alto desempeño", dijo Ells en una entrevista en octubre de 2008 con Reader
Digest, explicando la política de Chipotle de proporcionar bonos basados en el
rendimiento a todos los empleados, una rareza en la industria. "Queremos que nuestra
gente piense como dueños", dijo Ells, y señaló que Chipotle promueve un plan de opción
de compra de acciones para sus empleados no ejecutivos.

Sin embargo, este foco de modelo de negocio de Chipotle es arriesgado. La atención de


los activistas de alimentos abre la empresa al escrutinio y la crítica, debe proporcionar
problemas, o un cambio en la táctica estratégica lo obliga a alejarse de los ingredientes
naturales y orgánicos.

Qdoba enfatiza la ingesta reducida de carbohidratos y calorías con sus "Comidas


Desnudas", tacos y ensaladas que se sirven sin tortillas. Baja Fresh enfatiza las comidas
frescas y saludables, atacando sutilmente a Chipotle con su lema "Sin compromisos",
que subraya la incapacidad de Chipotle para cumplir con su objetivo publicitado de
ofrecer alimentos 100% orgánicos en todos sus restaurantes.

Como resultado, Chipotle se ha obligado a volver a enfatizar su ventaja original y más


característica: la filosofía de "Alimentos con integridad". A principios de 2010, Chipotle
contrató a su primer Director de Marketing para actualizar su estrategia de marketing en
un intento de comunicar con mayor claridad en qué se diferencia su comida de la de sus
competidores. Recientemente lanzó una campaña publicitaria, "Straight Talk", para
hablar directamente en la radio y en línea sobre el compromiso de la compañía de
proporcionar alimentos naturales y reforzar la lealtad de los clientes a la marca Chipotle.
Con respecto a Taco Bell dejando por fuera la ventaja competitiva con respecto a lo
orgánico, se realizó una comparativa con 2 burritos con características e ingredientes
similares.

Al pesar cada uno de los burritos para obtener un precio por onza y para sorpresa de
muchos, Chipotle es más económico en un precio por onza. Los consumidores
conscientes del valor obtienen un mejor precio en Chipotle ($ 0.316 / onza) que en Taco
Bell ($ 0.336 / onza), sin siquiera considerar el valor agregado del producto orgánico de
chipotle(Sin antibióticos, Carnes criadas naturalmente, compra ingredientes orgánicos)

Todo esto significa comida más fresca, de mejor calidad y con mejor sabor.

Al comparar otros factores se encontró que el burrito de Chipotle tiene más fibra, más
proteínas con menos grasa, colesterol, sodio y calorías por onza, lo cual les da una
ventaja extra en sus productos sobre Taco Bell y Qdoba.

¿Cuál es el posicionamiento deseado de Chipotle?

Chipotle nace con la idea de posicionarse como un restaurante de comida rápida


saludable, natural y con altas medidas de control de calidad, donde marca la diferencia
en el sabor especial y natural.
Busca con su enfoque del producto orgánico, sus ingredientes de vegetales y carnes, los
cuales provienen directamente del agricultor, crear una publicidad de conciencia social
positiva hacia sus productos ofrecidos y develar la existencia de producción al por mayor,
industrial, pero no saludable, que día a día llegan a los consumidores.

Busca posicionarse en primer lugar cuando piensas en consumir algo sano y nutritivo,
en productos de calidad, con su lema “Alimentos con Integridad”,

¿Este video y el videojuego ayudan con ese posicionamiento?

Estamos de acuerdo unánimemente que si ayuda.

El video enseña sobre el cambio que en los método de producción de carnes procesadas
donde se pasa de una forma tradicional donde no se utilizaban químicos y nutrientes
para acelerar al crecimiento de los animales a una forma industrializada donde se
procesan más cantidades de carnes de forma masiva, donde las industrias utilizan
químicos para acelerar el crecimiento del animal para que este contenga más carne, y
antibióticos para asegurar el crecimiento de los animales, además del vertimiento de
desechos a las fuentes de agua, todo esto para poder satisfacer la demanda de un
mercado en constante crecimiento. Debido a que el lema de chipotle es “ alimentos con
integridad” y que su enfoque es vender comida utilizando productos orgánicos, el video
ayuda en gran manera a alcanzar el posicionamiento que lograr y mantener, ya que
comunican a sus clientes que ellos utilizan siempre productos orgánicos libres de
químicos.

El video juego: En este caso se logró llegar a un público menos interesado en comer
saludable, generando diversión en jóvenes y niños. Al mismo tiempo les brindaba
recompensas reales por cumplir misiones (burritos, ensaladas, etc.). Logrando llegar a
todos los miembros del hogar, probando sus productos, con la posibilidad de incluirlos
en su cartera de clientes y así ampliando su mercado.
Conclusiones

Chipotle ha logrado hacer una gran campaña de marketing, pero podemos concluir que
su éxito se basa en 2 de las 4 p’s, las cuales son promoción y producto.

En Promoción, Chipotle logro elaborar una campaña espectacular que le fue


indiscutiblemente clave para su posicionamiento, ya que han logrado poner en el
mercado comida saludable, natural y elaborada bajo principios éticos y lo logro bajo un
video que impacto fuertemente en el mercado.

En Producto, Chipotle logro una armonía entre promoción y producto, ya que pudo
entregarles a sus clientes el producto que ellos esperaban, pero en cuanto a las otras p
restantes, esta perfecta armonía entre promoción y producto hace que a pesar que el
precio a pesar de ser más alto que el de sus competidores sea aceptado por el cliente
por lo cual hace que valga la pena pagar por el producto, en cuanto a plaza Chipotle se
ha asegurado de crecer conforme a la demanda y necesidades de sus clientes contando
actualmente con más de 1700 sucursales y más de 45,000 empleados.