Ministerio de educación

Instituto profesional Omar Torrijos Herrera

Bachiller en turismo

Proyecto de servicio turístico

Integrantes:

Dianelys Cisneros

Esteban Moya

Elimey Vega

Cielenys Atencio

Angela Torres

Profesora:

Lorena Alvarado

Nivel: XI°K

Año lectivo: 2019

 Proyecto
Diamong Restaurant

1. Antecedentes
El pueblo de Atalaya se fundó entre 1614 y 1620 por Fray Gaspar Rodríguez y
Valdera, pero no fue hasta el 22 de septiembre de 1855 que se llegó a levar como
distrito. No obstante, en 1892 fue eliminado como distrito y se anexo como parte del
distrito de Santiago, que restituyo a la Atalaya como distrito. Este lote perteneció a
Edgar Mojica luego fue vendido a Cilenia Atencio por la suma de 30,000.00.

2. Planteamiento del Problema

Realizando análisis en los negocios de restaurantes hemos podido determinar la
falta de un lugar donde se brinde un servicio de calidad, que pueda cubrir la
necesidad de atención a la gran cantidad de turista, como es el caso de la semana
santa, donde asiste una gran cantidad de visitantes. la carencia de estos lugares
en el pueblo de Atalaya nos ha llevado a la visualización de este problema.
Teniendo en cuenta que nuestro, está basado en el servicio y que por ende la
cantidad de turistas y visitantes que llagan a nuestro país es cada día mayor, nos
hemos enfocado en la creación de un proyecto de restauración, con el propósito de
satisfacer la necesidad del público, de poder salir a un lugar y disfrutar de una velada
en compañía de amistades
Además de ser un sitio que brinde un servicio de calidad, gente agradable, con
recurso humano capacitado y orientado a la atención de nuestra clientela, con
precios accesibles al mercado al que vamos dirigidos y variaciones que nos hacen
diferenciarnos de la competencia para brindar una opción más al cliente.
3. Justificación
La realización de este proyecto se ejecuta con miras a beneficiar principalmente a
los turistas y visitante mediante un excelente servicio, dejando en ellos el gozo de
ser bien atendidos, y al retirarse del pueblo tengan el deseo de retornar pronto.
Además, brindarles la oportunidad de satisfacer su paladar con comidas nacionales
en un ambiente diferente y único con los máximos estándares de calidad, con
servicio personalizado y diferente a lo acostumbrado habitualmente.
4. Objetivos

4.1. Objetivo General

Proveer de un excelente servicio con una rica gastronomía de comida nacional y
típica, siendo un servicio distinguido con los mejores niveles de calidad para la
población de Atalaya y sus visitantes.
4.2. Objetivos Específicos

 Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.

 Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende
nuestro éxito.
 Elaborar los menús llenos de sabores y sensaciones más placenteras para el
paladar de nuestros clientes.
 Dar los mejores precios y más adecuados para nuestros platos.
 Dar información sobre la situación, facilidades y precios del restaurante.
 Tendremos lugares cómodos y placenteros para un mejor servicio.

5. Alcance y Limitaciones
5.1. Alcance
Los alcances de este proyecto serán muy amplios, ya que es un negocio que busca
atacar un mercado que todavía se encuentra muy desatendido. El alcance de este
proyecto es empezar de manera local, pero que tiene una capacidad de replicarlo.
En un futuro, dependiendo de los flujos de negocio, se podría pensar franquiciar en
el resto de la provincia.
5.2. Limitaciones
El proyecto solo se realizará para evaluar la posibilidad de instalar un Restaurante
en el pueblo de Atalaya.
- El mercado podría no estar listo para negocio de este tipo.
- Recursos económicos.
 6. Procedimiento
La presente investigación se desarrolló en varias fases o etapas.
 Primera fase: Se realizó a través de la planificación de las actividades
necesarias para dar cumplimiento de la investigación. En esta fase se eligió
la documentación que conformó el marco conceptual.
 Segunda Fase: Está referida a la investigación de campo, en donde a través
de las técnicas de observación se percibió la falta de un restaurante que
brinde un servicio de calidad.
 Tercera fase: Realiza análisis en los negocios de restaurantes hemos podido
determinar la falta de un lugar donde se brinde un servicio de calidad, que
pueda cubrir la necesidad de atención a la gran cantidad de turista, visitantes.
Se constató con el marco conceptual existente.

7. Descripción del proyecto

En este proyecto se describe la creación de un negocio dentro del sector de la
gastronomía, en concreto un Restaurante dedicado a ofrecer comida nacional.
Un lugar ambientado, excelente comida, personal calificado e idóneo para atender
al cliente, amenizado con buena música, donde puede disfrutar de un lugar con aire
acondicionado y al aire libre.
Ubicado en Atalaya; este Restaurante por su estratégica localización le ofrece a los
clientes la oportunidad de amenizar, compartir y disfrutar con amigos o individual de
un concepto totalmente diferente a lo habitual. Saliéndonos de estos parámetros de
lo acostumbrado ofrecemos un servicio de calidad, la misma podrá verse en las
instalaciones y los materiales a utilizar, siendo estos los mejores, actuales y
modernos para que nuestros clientes cuenten con la seguridad y el bienestar que
debidamente merecen.
8. Cronograma
8.1. Diseño y formulación
El proyecto de grado Diseño y formulación para la puesta en marcha de un
restaurante será desarrollado por fases, a continuación, se presentarán las
actividades de cada avance en que se ha realizado el proyecto;
 Concibió la idea y planeo las actividades a realizar.
 Realizo una investigación de campo por medio de la observación
 Procedió a redactar formalmente el proyecto.
 Estableció el presupuesto a utilizar.
 8.2. Cronograma de implementación
 Construcción de las infraestructuras.
 Permisos de funcionamiento.
 Equipamiento del local.
 Funcionamiento del local.

9. Presupuesto
El recurso financiero destino a este proyecto es de B/. 75,000.00, estará
segmentando de la siguiente forma.
Construcción del restaurante 15,000.00
Permiso de funcionamiento 5,000.00
Equipamiento del local 15,000.00
Funcionamiento del local 30,000.00
Otros gastos 10,000.00
Total 75,000.00