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By daniel
Aprende cómo preparar esta deliciosa y muy sencilla sopa de ajo, también conocida
como sopa castellana, con pan, huevo y por supuesto, mucho ajo.
Como cualquier receta de sopa, puedes encontrarte con que tiene diferentes versiones,
dependiendo de dónde y quién la prepare.
En este post te voy a enseñar tres recetas de sopa de ajo: una con chorizo, la sopa de ajo
«fácil» y una poderosa sopa de ajo eslovaca que se hace con patatas y leche.
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Ingredientes
Preparación
1. Pica el ajo bien pequeño y fríelo a fuego bajo en aceite de oliva en una olla
profunda (la misma que usarás para la sopa). Agrega el chorizo picado en ruedas
y estas a su vez cortadas por la mitad. No dejes que se queme el ajo.
2. Agrega la cucharadita de pimentón dulce, las 4 tazas de agua, sal y pimienta.
Mezcla bien y deja que hierva por unos 5 minutos.
3. A continuación pon el pan picado en trozos medianos y los 2 huevos
previamente batidos. Revuelve bien y chequea si está bien de sal.
4. Retira del fuego y sirve. Puedes espolvorearle por encima un poco más de
pimentón dulce para decorar el plato.
Cómo hacer sopa de ajo fácil
La versión “barata” de la sopa de ajo es aun más sencilla que la versión con chorizo.
Esta es la que mi abuela hacía para consentirnos en casa durante muchos años.
4 tazas de agua
8 dientes de ajo
1/2 barra de pan
2 huevos
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
Preparación:
1. En una olla sofríe el ajo picado en láminas en aceite de oliva hasta que doren.
2. Retira con cuidado el ajo de la olla, deja el aceite intacto.
3. Agrega el agua y el pan picado en trozos pequeños. Deja que hierva todo por un
par de minutos, incorpora los huevos previamente batidos y deja cocinar unos 3
minutos.
4. Sirve y disfruta.
Preparación:
1. Pica el ajo muy pequeño y sofríelo en una sartén con aceite a fuego medio.
Cuando esté ligeramente dorado retira del fuego y reserva.
2. En una olla a fuego alto grande pon el agua y las patatas picadas en cubos a
cocinar. Cuando estén suaves, que se rompan con facilidad, agrega el ajo con el
aceite, sal, pimienta, la nata y los huevos batidos.
3. Deja cocinar por 5 minutos a fuego medio.
4. Si decidiste usar queso, pónselo justo al apagar el fuego.
5. Sirve bien caliente.
Si se te antoja, puedes cambiar el agua por caldo de vegetales en cualquiera de las tres
recetas para darle más sabor a la sopa de ajo. Y en el caso del pan, pues no es mala idea