DELICIA VENEZOLANA (Auyama y Mango)

Una Torta única por lo fácil que es y demasiado deliciosa, con todas las vitaminas y
antioxidantes que te otorga el mango y la auyama, frutos que nos regala la naturaleza.

Ingredientes:

3 mangos grandes

Auyama la misma cantidad en peso que el mango

120gr de mantequilla o margarina o 1/2 taza de aceite = 125ml

4 huevos

2 tazas de harina de trigo = 280gr

1 taza de azúcar = 220gr

1 cucharada de polvo de hornear

3 cucharadas (sopa) de azúcar = 50gr Azúcar en polvo para finalizar (opcional)

Preparación:

Tomar 1 mango, se pela se corta en cubos pequeños añadir las 3 cucharadas de azúcar,
mezclar bien y reservar. Cortar los otros 2 mangos en trozos con su piel y colocar en la
licuadora en conjunto con el puré de auyama Añadir a los mangos los 4 huevos, la taza de
azúcar, la mantequilla o aceite y licuar todo muy bien. En un bol añadir a la harina el polvo de
hornear, mezclar y tamizar. Verter sobre la harina la mezcla que hizo en la licuadora, mezclar
bien con una cuchara de madera, agregar la mitad del mango cortadito que estaba reservado
y mezclar bien. En un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina, verter la
masa, extienda para que quedar derechita, agregue la otra mitad del mango cortadito por toda
la superficie. Llevar al horno precalentado durante unos 60 minutos a 180ºC Retire del horno
colocar en un plato, espolvorear con azúcar glas si gusta y está lista para disfrutar. Buen
provecho