Está en la página 1de 14

CAPITULO II: PLANEAMIENTO

2.1 VISIÓN

“Ser líderes reconocidos a nivel nacional e internacional en producción


de Piscos y vinos”

2.2 MISIÓN

“Producir los mejores vinos, piscos y espumantes satisfaciendo así las


necesidades de los clientes”

2.3 OBJETIVO GENERAL

La empresa peruana Santiago Queirolo busca consolidarse en el


mercado de vinos de alta gama en el país.

2.4 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Desarrollarían nuevos formatos de tamaños para la marca, sobre todo


para canales específicos.

En cuanto a planes de exportación de la marca, indicó que en el 2016


llegarían a Brasil y Chile, y vienen mirando mercados como Italia y
España. La marca ya tiene presencia en Estados Unidos, Europa,
Asia, México y Colombia.
EMPRESA DE ESTUDIO: SANTIAGO QUEIROLO

INTEGRANTES: - Aldo Cáceda Zavala

-Nicolas Rodriguez Naupari

-Aslhey Méndez Camargo

-Lisbeth Capcha Ramos

-Christian Sotomayor Acosta

CURSO: Inducción a los Negocios

PROFESOR: Dr. Wilber Acosta Ponce

CICLO: 03

AULA: 401
INDICE
INTRODUCCIÓN

CAPITULO I: GENERALIDADES DE LA EMPRESA

1.1. ORIGEN Y EVOLUCIÓN DE LA EMPRESA

1.2. ESTRUCTURA ORGANICA

1.3. PRODUCTOS QUE OFERTA

1.4. MERCADO: CLIENTES PRINCIPALES

1.5. POLITICAS DE LA EMPRESA

1.6. COMPETIDORES DIRECTOS

CAPITULO II: PLANEAMIENTO

2.1. VISION

2.2. MISION

2.3 OBJETIVO GENERAL

2.4. OBJETIVOS ESPECIFICOS

CAPITULO III: PROMOCION y COMERCIALIZACION

3.1. MARKETING y VENTAS

3.2. SERVICIO DE POST VENTA

CONCLUSIONES (CUAL FUE LA CLAVE DE SU ÉXITO)


CAPITULO III: PROMOCION Y COMERCIALIZACION
3.1. MARKETING Y VENTAS

MARKETING:
La Empresa Santiago Queirolo lanzará con Intipalka nuevos tipos de vinos, y no
se descartaría tener piscos. Llegarán con la marca a Brasil y Chile. Así lo señaló a
Gestión su gerente de marketing, Davide Solari, precisó que entre el 2015 y 2016
apuntan al 10% de market share del mercado de vinos de alta gama, ya que
actualmente tienen entre el 6% y 8% de participación del referido mercado con su
línea de vinos Intipalka.

Y en la búsqueda de este objetivo, sumarán al cierre del año tres nuevas etiquetas
en la línea mencionada. Recientemente lanzaron la Cosecha 2010 de Intipalka
Gran Reserva N° 1.

Entre estos nuevos productos, se considerarían distintos tipos y cortes de vinos, y


no se descartaría el pisco, dijo Solari.

Además desarrollarían nuevos formatos de tamaños para la marca, sobre todo


para canales específicos. Actualmente tienen los formatos de 375 ml y de 750 ml.

En cuanto a planes de exportación de la marca, indicó que en el 2015 llegarían a


Brasil y Chile, y vienen mirando mercados como Italia y España. La marca ya tiene
presencia en Estados Unidos, Europa, Asia, México y Colombia.

VENTAS:
Santiago Queirolo creció en ventas en vinos de alta gama en un 25%, versus el
mismo período del 2013. Y al cierre del año esperan crecer en más de 30% con
respecto al año anterior.

En cuanto a la campaña navideña que se avecina, indicó que esperan crecer en


ventas de vinos en un 15% con respecto a la campaña del 2013. “Crece la
demanda de vinos de alta gama sobre todo para ser obsequiados”, dijo.

La campaña navideña llega a representar hasta el 30% de la venta anual de vinos


en el mercado.
CAPITULO I: GENERALIDADES DE LA EMPRESA

1.1. ORÍGENES Y EVOLUCIÓN DE SANTIAGO QUEIROLO


(DESDE LA TABERNA)
Hombres y mujeres, de todas las edades, llegan de todos los lugares de Lima para
disfrutar del ambiente de esta mágica taberna y degustar un añejo vino o un
tradicional pisco, acompañado de algunos de los riquísimos potajes que aquí se
ofrecen. A sus 134 años de existencia, Antigua Taberna Queirolo es el punto de
encuentro obligado para todo aquel que ama el buen vivir.

Eran tiempos de Guerra para el Perú aproximadamente en 1877, cuando los


Queirolo llegaron desde su natal Génova, Italia y fueron a instalarse al antiguo
distrito de la Magdalena Vieja creado a mediados del siglo XVI, rebautizado en
1821 por el General Don José de San Martín con el nombre de Pueblo Libre. Es
en el año 1880 cuando se inicia la historia de la que hoy se conoce como Antigua
Taberna Queirolo.

Le correspondió a Don Santiago Queirolo Raggio, el abuelo de “los Queirolo”,


fundarla. Se trataba de la típica pulpería de la época y quien la visitaba encontraba
una diversidad de abarrotes, vinos, conservas, etc., abasteciendo así a una
clientela proveniente de haciendas de la zona como Maranga, Mateo Salado, San
Felipe, Pando, Oyague, entre otras.

La casa con aires europeos donde se erigió la taberna había sido construida tan
solo pocos años antes, a mediados de la década de los 1870s, conservándose
hasta la actualidad, y mostrando intacto el acogedor encanto con el que llegó
Antigua Taberna Queirolo al mundo. En ella se exhibe uno de los primeros
teléfonos que tuvo el Perú, un fonógrafo y una antigua caja registradora, en
perfecto estado de conservación, testimonio que la taberna contribuyó a su
manera también con nuestra historia.

Asimismo, preserva una invaluable colección de fotografías que nos muestra como
el negocio, con el paso del tiempo, creció sostenidamente. En la esquina, donde
se encontraba la pulpería, funcionaría con el pasar de los años tan solo la taberna;
a su costado, hacia el lado del Jr. San Martín, a pocos metros de ella, la bodega,
consagrada a la elaboración y venta de vinos y piscos que hoy prestigian también
a nuestro país.
Poco más de ocho décadas después de fundada la taberna, en 1963, el
crecimiento del negocio impondría más cambios. Los viñedos de la bodega
Santiago Queirolo serían mudados hacia tierras de la provincia de Cañete al sur
de Lima, siendo la sede original de la bodega hoy solo el centro administrativo y
de distribución. Actualmente, los Queirolo cuentan con más de 225 hectáreas de
viñedos en Ica y Cañete, así como con una planta de elaboración que dispone de
tecnología de punta en este campo, sumándose a ella la planta de envasado que
se encuentra en Pachacamac.

Nos cuentan que en sus primeros años de existencia, su público era


exclusivamente masculino, y que, para dar con la taberna, la gente se trasladaba
al principio en carretas o calesas que se estacionaban frente a ella. El tranvía que
pasaba por la Avenida Brasil luego facilitaría la llegada de una clientela más
nutrida y diversa. Hoy en día, la exclusividad masculina es cosa del pasado, ya
que se está dejando atrás la idea de que era un lugar exclusivo para el llamado
sexo fuerte, acogiendo actualmente a personas de todas las edades,
convirtiéndose también en un lugar de encuentro familiar.

Así, la avenida General Vivanco es testigo de la singular Taberna Queirolo que


desde sus inicios ha sido el bar preferido por todos aquellos que aman la buena
tertulia y que pueden disfrutar de un servicio de restaurante y cafetería en un
ambiente lleno de tradición.
1.2. ESTRUCTURA ORGÁNICA:
1) Presidente

2) Director General

3) Secretaria y Servicios Generales

4) Registros

a) Registro de Viñas

b) Registro de Bodega

5) Promoción y Relaciones Públicas

6) Órgano de control y Vigilancia

a) Control de Calidad

b) Veedores

c) Administración

d) Comité de Cata

1.3. PRODUCTOS QUE


OFERTA:
La conocida marca de piscos y
vinos, Santiago Queirolo, introdujo al
mercado tres nuevos productos como
extensión del portafolio piscos de
fermentación completa, conocida
también como puros. Intipalka
Quebranta, Italia y Acholado ingresan
por la demanda que tiene el
consumidor por un pisco de calidad
para cóctel.

Piero Fumagalli, gerente de marketing


de Santiago Queirolo, nos comentó
bajo qué estrategias se decidió ampliar
el portafolio de Pisco Intipalka, así como también las acciones que se están
realizando por el lanzamiento.

“La ampliación se debe a dos factores: la acogida del Pisco Intipalka Mosto verde
y la creciente demanda del consumidor por un pisco de calidad para coctelera,
siendo los piscos de fermentación completa (Puro) más apropiados para este fin”,
señalo Fumagalli.

El año pasado Santiago Queirolo lanzó Pisco Intipalka Mosto Verde en cuatro
variedades (Quebranta, Italia, Torontel y Acholado), sin embargo el consumidor y
seguidor de la marca pedía un pisco de menor precio pero con la misma esencia.

“Pisco Intipalka, es un Pisco Premium enfocado en jóvenes de 18 a 35 años los


cuales trabajan duro para poder disfrutar la vida. Buscan calidad en todo y sobre
todo en los productos que consumen, así mismo que estos hablen su propio
idioma, es decir que responda a su estilo de vida y las características que buscan,
normalmente resumidas en calidad y presentación”.

“No buscamos tener muchos seguidores o ser masivos, buscamos lo excepcional,


al conocedor, sabemos la calidad del producto que ofrecemos y estamos seguros
que la mejor herramienta de venta es el mismo producto que generará el WOM”,
dijo Piero Fumagalli.

1.4. MERCADO: CLIENTES PRINCIPALES

a) Wong
b) Totas
c) Metro
d) Pécs (Texas)
e) Bebo (Arizona, Washington, California)
f) ABC Lique (Florida, Atlanta, Carolina del Norte y Carolina del Sur)
1.5. POLÍTICAS DE LA EMPRESA

Política de Calidad

 Asegurar la satisfacción de nuestros clientes basándonos en un trato


siempre correcto y en un esfuerzo extra en la realización de nuestros
trabajos.

 Lograr una competitividad elevada en nuestros mercados basada en la


confianza y fidelización de nuestros clientes.

Política de Seguridad Laboral

Fundamentamos todas nuestras acciones buscando preservar la integridad física y


la salud de nuestros colaboradores.

Promovemos la ejecución de las actividades en la forma más segura,


implementando las medidas necesarias para prevenir y proteger a todos los
colaboradores.

• Proporcionamos los medios y recursos para que las actividades puedan ser
ejecutadas de manera segura.

Política de Recursos Humanos

Cada empleado tiene una responsabilidad personal en la manera en que coopera


con los demás, ya sea como responsable de un equipo o como colega

Trabajamos para mantener empleados satisfechos a través del: Respeto mutuo,


pago oportuno y mejoramiento de su bienestar y calidad de vida

Cada final de trimestre se realizaran evaluaciones de desempeño de cada


empleado, se ponderara su calificación y en base a ello se aumentara en un % su
salario.
1.6. COMPETIDORES DIRECTOS DE LA BODEGA
QUEIROLO:

BODEGA GRAN CRUZ

La Bodega Gran Cruz, aparte de contar con las instalaciones para la producción
del Pisco, también cuenta con áreas libres para realizar diferentes tipos de
eventos. Dentro de las instalaciones de la Bodega Gran Cruz encontramos una
amplia barra para la preparación de tragos, una cómoda cocina, un horno de
barro, servicios higiénicos para damas y caballeros, grandes áreas verdes y áreas
techadas.
La Bodega Gran Cruz tiene una capacidad para 5000 personas, ya que cuenta
con un local de 11000 metros cuadrados, de los cuales 6000 metros cuadrados
son de jardín y 1000 metros cuadrados son de área techada.
Se realiza un tour guiado por los diferentes ambientes de la Bodega Gran Cruz, en
donde se va explicando todo el proceso productivo del Pisco. Al terminar se les
ofrece una cata de los diferentes Piscos que tenemos. Tiempo aproximado: 2
horas. No se necesita un mínimo de personas.

SUS PRODUCTOS

ACHOLADO
Espléndido en aromas, lleno de frutas, especialmente cítricos, todos muy
equilibrados y distinguibles. Extraordinaria suavidad y tersura, e increíble
persistencia en boca. Ideal para tomarlo puro.

ALBILLA
Aroma a frutos de hueso como durazno, albaricoque y banano. Muy limpio en
boca, sumamente suave y terso. Grande en boca y de gran persistencia. Ideal
para tomarlo puro.

ITALIA
Volumen alto y complejo en aroma a frutas tropicales frescas cítricas como piña,
naranja, maracuyá, entre otros. Redondo en boca y con gran persistencia. Ideal
para tomarlo puro.
MOSCATEL
Aroma a vainilla, canela, nueces y sensación de dulzor. Muy terso y voluptuoso en
boca, de gran persistencia. Ideal para tomarlo puro.

BODEGA TACAMA VIÑA DEL PERU

HISTORIA Y HECHOS MÁS IMPORTANTES

En su interesante y bien documentado libro sobre la "Historia del vino chileno", el


autor José del Pozo dice: "...La difusión de la vid fue rápida. En México se plantó
desde los tiempos de Hernán Cortés en torno a los años 1520, después de la
conquista de México. Más tarde pasó al Perú, donde los nombres de Bartolomé de
Terrazas y Francisco de Carabantes, en la década de los años 1540, figuran entre
los pioneros de la viticultura de ese país. Carabantes creó el Viñedo de Tacama,
en el oasis de Ica, al sur de Lima, que es el más antiguo del Perú. Desde allí la vid
se difundió a Chile y Argentina." En la década de 1920, Tacama inicia sus
contactos con la tecnología francesa, importa toneles y contrata técnicos de ese
país. Comienza así la renovación del viñedo, introduciendo vides importadas de
Francia. Es el primer esfuerzo por producir vinos con técnica moderna. La
Segunda Guerra Mundial puso fin a ese experimento y es a partir de 1958 que se
inicia lo que hoy constituye una transferencia tecnológica notable de Francia al
Perú en el difícil arte de elaborar vino. En 1962, Tacama contrata un ingeniero
enólogo francés de primera clase, Robert Niederman, quien con sus
conocimientos y eficiencia, eleva la calidad de sus productos. A partir de esa
fecha, los más grandes expertos franceses, autoridades mundiales en la
elaboración del vino, son consultores de Tacama y viajan constantemente en
época de vendimia a Ica, y presiden el ensamblaje de sus vinos, aplicando los
últimos descubrimientos del arte de la vinificación. Los profesores Jean Ribéreau-
Gayon, Émile Peynaud, Max Rives, Alain Carbonneau, Pascal Ribereau-Gayon,
entre otros, han colaborado a crear y mantener una constante comunicación sobre
los últimos procesos y técnicas. Estas eminencias han visitado anualmente
Tacama y a ellos Robert Niederman les atribuye fundamentalmente el éxito de
nuestros vinos. Para el profesor Jean Ribéreau-Gayon, “los esfuerzos de Tacama
han sido coronados por la obtención de vinos de calidad indiscutible, creando un
tipo específicamente peruano, comparable a los mejores vinos de los países
viticultores”. Y agrega “he podido constatar directamente que un esfuerzo
tecnológico importante es efectuado en Tacama y se continúa tanto en los
métodos de trabajo como en el material, basándose en principios científicos muy
seguros”.

VINO
- Don Manuel
- Selección Especial
- Gran tinto
- Chardonnay

- Blanco de Blancos
- Gran Blanco
- Blanco Semi seco
- Rosé

PISCO
- Pisco Puro Quebranta
- Demonio de los Andes
- Pisco de Ica

VIÑA SAN LORENZO J.UGARELLI S.

Hacia principios del siglo XX, cuando Lima poseía la belleza que la coronó como
Patrimonio Cultural de Humanidad, más al sur, en el Valle de Surco, se
desarrollaron los cultivos que dieron origen a esa tradición vitivinícola que hasta
nuestros días sigue vigente. De entre todas las bodegas que poblaron esta zona,
Viña San Lorenzo se constituye como el mayor representante de esta tradición y la
empresa con mayor prospección en el tiempo, con presencia, no sólo en la capital,
sino en las principales ciudades del país como Cuzco, Arequipa, hilo, Chiclayo,
Trujillo y Piura.
En la actualidad, Viña San Lorenzo ha desarrollado sistemas de almacenamiento y
embotellado con tecnología de punta que la equiparan con las mejores bodegas
del país y que, junto con la tradición familiar y el esmerado cuidado de sus tierras
de cultivo, ofrecen a sus clientes, productos de alta calidad y frescura.
Viña San Lorenzo se dedica a la elaboración de vinos jóvenes tanto secos, como
semi-secos y dulces. Por otro lado, la elaboración de Piscos y Macerados, es casi
una obligación para una bodega peruana. Con una capacidad de almacenaje de
250,000 litros, nuestra bodega se ubica entre las más pujantes de la zona, cuenta
además con la DENOMINACIÓN DE ORIGEN para el PISCO, y sus ventas
aumentan progresivamente cada año en cifras por encima del 15 %.
A pesar de ser una bodega pequeña aún, cuenta con un prestigio ya ganado entre
los consumidores los cuales, año a año, nos alientan con su preferencia.
Viña San Lorenzo se constituye como el mayor representante de esta tradición y la
empresa con mayor prospección en el tiempo, con presencia, no sólo en la capital,
sino en las principales ciudades del país como Cuzco, Arequipa, Hilo, Chiclayo,
Trujillo y Piura.

CONOCIENDO SUS PRODUCTOS

PISCO AROMATICO ITALIA


Elaborado con finas cepas de uva Italia, posee gran cuerpo y aroma, el cual
genera una bebida apreciada por los conocedores. A diferencia de los piscos
acholados, esta variedad también se logra con cepas aromáticas de la misma
variedad.

PISCO AMACERADO DEPASAS


Deliciosa bebida que puede usarse como bajativo o en una ocasión especial
íntima cuyas bondades en aroma y sabor deleitan a cualquier paladar. Consiste en
dejar reposar pasas de uva Italia en el pisco de la misma uva durante varias
semanas hasta que ambos logren una conjunción tanto en bouqué como en
cuerpo.

PISCO PURO QUEBRANTA


Producto de bandera del Perú, es el principal ingrediente de nuestro Pisco Sour.
Su nombre proviene de la ciudad que le dio origen la cual está ubicada al sur de
Lima, en el departamento de Ica. El pisco puro debido a su gran cuerpo y aroma
casi inexistente, debe su exclusivo sabor a la uva quebranta. Sólo aquellos
aguardientes de uva que se produzcan en las zonas y bajo los estándares de
calidad descritos por la norma técnica correspondiente, podrán llevar en su
etiqueta la denominación de origen Pisco..

VINOS:

BLANCO SEMISECO
Complemento para pescados, aves y mariscos. Posee un delicado color ámbar y
un sabor semis eco se recomienda beber bien frío.
Por sus características organolépticas se asemeja grandemente al Riesling

BLANCO SECO
Oupage de albilla e Italia se presenta como un vino de mesa de fuerte aroma y
sabor extra seco. De gran cuerpo y bouqué lo convierte en el más apreciado por
cheff´s de alta cocina.
Además es un complemento especial de pescados y mariscos. Se recomienda
beberlo bien frío.

BORGOÑA
Vino ligero de gran demanda entre el público peruano elaborado con la uva del
mismo nombre. Su sabor semis eco resalta su aroma afrutado, con presencia de
frutos rojos como manzanas y frambuesas.
Se recomienda servir frío, a 16° lo cual lo convierte en el acompañante ideal de
cualquier ocasión.

También podría gustarte