Praktikum Kimia Organik I

ALDEHID DAN KETON

Resti Indah Mentari*, Duwi Riani, Elin Dasari, Muhammad Firdaus, Ozi
Christiandi, Sri Ramdanyani, Supiana dan Aldrianti
Program Studi Kimia. Fakultas MIPA Universitas Tanjungpura
Jl. Prof. Dr. Hadari Nawawi, Kota Pontianak
Email : restiindahmentari28@gmail.com
ABSTRAK

Telah dilakukan percobaan mengenai aldehid dan keton yang bertujuan untuk
mengidentifikasi dan membedakan senyawa aldehid dan keton melalui beberapa
uji dan pereaksi tertentu. Aldehid adalah salah satu kelompok senyawa karbonil
yang memiliki gugus karbonil yang berikatan dengan atom H. Keton adalah
kelompok senyawa organik yang mengandung gugus karbonil. Asam karboksilat
adalah golongan asam organik alifatik yang memiliki gugus karboksil. Analisa
dilakukan secara kualitatif, dimana sampel direaksikan dengan beberapa
pereaksi sesuai dengan uji yang dilakukan, diantaranya uji tollens, uji fehling, uji
shiff, uji benedict, uji dengan Natrium hidroksida, dan polimerisasi.Hasil dari uji
menunjukkan sampel positif terhadap reagen yang digunakan, karena terjadi
perubahan warna pada sampel setelah dicampurkan.

Kata kunci: Aldehid, Asam karboksilat, Keton

PENDAHULUAN karbonilnya. Gugus lain dalam suatu

LATAR BELAKANG
Gugus fungsi paling penting pada
kimia organik yaitu gugus karbonil (-
CO-). Gugus ini dimiliki oleh
golongan senyawa aldehid, keton,
asam karboksilat, ester dan turunan
lainnya. Senyawa ini penting dalam
banyak proses kimia. Aldehid
mempunyai paling sedikit satu atom
hydrogen melekat pada gugus
karbonil dimana satu tangan
mengikat gugus alkil dan tangan
yang lain mengikat atom hidrogen.
Sedangkan keton hampir sama
dengan aldehid, hanya saja pada
keton kedua tangan atom karbon
mengikat gugus alkil atau dapat
dikatakan bahwa keton karbon atom
karbonil dihubungkan dengan dua
atom karbon lain (Acton, 2013).
Aldehid merupakan satu atom
hidrogen yang terikat pada karbon
aldehid dapat berupa alkil, aril atau
H. Aldehid umumnya terdapat dalam
sistem makhluk hidup. Gula ribosa
dan hormon betina progesteron
merupakan dua contoh aldehid
(Fessenden dan Fessenden,1982).
Aldehid terbentuk dari fragmentasi
hidroperoksida melalui mekanisme
pemecahan. Aldehid tidak jenuh
dengan ikatan rangkap konjugasi
terhadap gugus karbonil. Lebih
mudah terurai selama proses
pemanasan minyak. Menghasilkan
senyawa aldehid atsiri yang berbau
tidak enak terutama untuk minyak
yang telah digunakan beberapa kali
(Belitz dan Grosch, 1999).
Keton merupakan kelompok
senyawa organik yang mengandung
gugus karbonil. Keton mempunyai
dua gugus alkil (aril) yang terikat
pada karbon karbonil (Fessenden

Resti Indah Mentari H1031181062 Aldehid dan Keton


dan Fessenden, 1982). Keton
adalah oksidasi dari alkohol
sekunder. Hampir semua oksidator
dapat dipakai. Pereaksi yang khas
antara lain khromium oksidasi
(CrO2), phiridinium khlour kromat,
natrium bikhromat (Na, Cr2, O2) dan
kalium permanganat (KMnO4).
Keton yang paling banyak digunakan
adalah propanon sebagai pembersih
cat kuku, bahan obat bius, pelarut
untuk lilin, dan plastik (Respati,
1986).
Asam karboksilat merupakan
senyawa organik yang mengandung
gugus karboksil –COOH.Gugus
tersebut mengandung sebuah gugus
karbonil dan sebuah gugus karbonil.
Asam karboksilat bersifat lebih asam
dibandingkan alkohol maupun fenol
yang disebabkan stabilisasi
resonansi anion karboksilatnya
(Fessenden dan Fessenden, 1982).
Beberapa jenis asam karboksilat
seperti asam-asam organik
digunakan sebagai bahan
pembuatan sabun, pengawet dan
berbagai obat-obatan.
Berdasarkan uraian diatas, maka
dilakukan percobaan ini untuk
membedakan dan mengidentifikasi
jenis aldehid dan keton yang
terdapat pada sampel melalui
beberapa uji diantaranya uji tollen,
uji fehling, uji shiff, uji dengan
benedict, uji dengan Natrium
hidroksida, dan polimerisasi.
Metodologi
Alat dan Bahan
Alat-alat yang digunakan pada
percobaan ini adalah bulp, gelas
beaker, penangas air, pipet tetes,
Resti Indah Mentari H1031181062
Praktikum Kimia Organik I
pipet volume, rak tabung reaksi, dan
tabung reaksi.
Bahan-bahan yang digunakan
pada percobaan ini adalah amonium
hidroksida, asam karboksilat, asam
sulfat, aseton, benzaldehid, natrium
hidroksida, reagen benedict, reagen
shiff, tollens, dan perak nitrat 0,1 M.
Prosedur Kerja
Test dengan Pereaksi Tollen
Benzaldehid, aseton, dan asam
karboksilat dimasukkan dalam
tabung reaksi. Ditambahkan
pereaksi tollen. Perubahan yang
terjadi diamati dan dicatat hasilnya.
Test dengan Pereaksi Shiff
Benzaldehid, aseton, dan asam
karboksilat dimasukkan ke dalam
tabung reaksi. Ditambahkan
pereaksi shiff. Perubahan yang
terjadi diamati dan dicatat hasilnya.
Test dengan Pereaksi Fehling
Benzaldehid, aseton, dan asam
karboksilat dimasukkan ke dalam
tabung reaksi. Pereaksi fehling A
dan B ditambahkan. Campuran
diaduk sampai sempurna. Campuran
dipanaskan dalam penangas sampai
mendidih. Perubahan yang terjadi
diamati dan dicatat hasilnya.
Test dengan Benedict
Benzaldehid, aseton, dan asam
karboksilat dimasukkan ke dalam
tabung reaksi. Ditambahkan
pereaksi Benedict. Larutan
dipanaskan sampai mendidih.
Perubahan yang terjadi diamati dan
dicatat hasilnya.
Test dengan Natrium Hidroksida
Larutan Natrium hidroksida 10%
dimasukkan dalam tabung.
Benzaldehid, aseton, dan asam
karboksilat dimasukkan 5 tetes.
Aldehid dan Keton
 Praktikum Kimia Organik I

Larutan dicampur sampai sempurna benzalde ungu tua

dan dipanaskan beberapa menit. hid + shiff ,dua
Perubahan yang terjadi diamati dan Pereaksi fase,
dicatat hasilnya. benzalehi
shiff
d di
Polimerisasi bawah
Benzaldehid, aseton, dan asam
karboksilat dimasukkan ke dalam -asetat+ -dua
tabung reaksi. Asam sulfat pekat shiff fase,
ditambahkan satu tetes. Larutan asam di
dikocok dan dicatat perubahan suhu. atas,
warna
Air dingin ditambahkan sebanyak 3
ungu
mL dan dikocok baik-baik. Larutan
diperhatikan apakah ada endapan -aseton + -tidak
yang tidak larut. fehling A ada
dan B perubaha
Rangkaian Alat n,
Pereaksi - -fehling A
Fehling A benzalde biru
dan hid + pudar,
Fehling B fehling A fehling B
dan B putih
susu
-asetat+
-tidak
Gambar 1. Penangas Air fehling A ada
dan B perubaha
Hasil dan Pembahasan n
Data Pengamatan
-aseton + -larutan
benedict berkuran
Pengujian Pelakuan Pengama
g,
tan terdapat
-aseton + -Warna gel
tollen benig
Pereaksi - -putih - -biru
Tollens benzalde keruh,ad benzalde muda
hid + a buih Benedict hid +
tollen benedict
-asetat + -warna
-asetat + -Warna hijau
tollen bening benedict
muda
-aseton + - -aseton + -warna
shiff bercamp NaOH bening,
ur, warna tidak
pink terjadi
perubaha
- -warna n

Resti Indah Mentari H1031181062 Aldehid dan Keton

 Praktikum Kimia Organik I

- -putih gugus karbonil. Keton mempunyai

Test benzalde susu dua gugus alkil (aril) yang terikat
NaOH hid+ pada karbon karbonil (Fessenden
NaOH dan Fessenden,1982). Asam
-warna karboksilat merupakan senyawa
-asetat bening organik yang mengandung gugus
+NaOH tidak karboksil –COOH.Gugus tersebut
terjadi mengandung sebuah gugus karbonil
perubaha dan sebuah gugus karbonil.
n Asam karboksilat bersifat lebih
asam dibandingkan alkohol maupun
-aseton + -tidak fenol yang disebabkan stabilisasi
H2SO4 berwarna resonansi anion karbosilatnya
,terasa (Fessenden dan Fessenden, 1982).
hangat Asam karboksilat adalah senyawa
organik yang mengandung gugus
- -putih
benzalde karboksil. Gugus karboksil
Polimerisa keruh
hid+ mengandung sebuah sebuah gugus
si ,dua fase
H2SO4 timbul karbonil dan semua gugus hidroksil
buih antara reaksi dan kedua ini
-asetat + menghasilkan suatu reaktivan kimia
- yang unik untuk asam karboksilat
H2SO4
Tidak (Fessenden dan Fessenden, 1982).
berwarna Beberapa jenis asam karboksilat
seperti asam-asam organik
digunakan sebagai bahan
pembuatan sabun, pengawet dan
Pembahasan berbagai obat-obatan.
Aldehid merupakan satu atom
Test Tollens
hidrogen yang terikat pada karbon
Pada percobaan uji senyawa
karbonilnya. Gugus lain dalam suatu aldehid dan keton, dilakukan tes
aldehida dapat berupa alkil, aril atau tollen. Uji Tollen ini adalah uji yang
H. Aldehid umumnya terdapat dalam digunakan untuk membedakan
sistem makhluk hidup. Gula ribosa senyawa aldehid dan keton dalam
dan hormon betina progesteron suatu sampel dengan
menambahkan reagen Tollen yaitu
merupakan dua contoh aldehid
AgNO3 sehingga terjadi reaksi
(Fessenden dan Fessenden,1982). reduksi oksidasi. Pada test tollen,
Aldehid adalah suatu senyawa yang benzaldehid, aseton dan asam
mengandung sebuah gugus karbonil asetat dimasukan masing-masing 1
yang terikat pada sebuah atom atau mL ke dalam tabung reaksi.
dua buah atom hydrogen (Petrucci, Kemudian ditambahkan pereaksi
1987). tollen. Penambahan pereaksi tollen
bertujuan untuk mendeteksi adanya
Keton merupakan kelompok
kandungan aldehid, keton dan asam
senyawa organic yang mengandung karboksilat secara kuantitatif.

Resti Indah Mentari H1031181062 Aldehid dan Keton

 Praktikum Kimia Organik I

Pada test tollen, hasil pengamatan
yang diperoleh adalah pada larutan
benzaldehid terjadi perubahan warna
menjadi keruh, terdapat buih, untuk
larutan Aseton tidak terjadi
perubahan warna, Sedangkan untuk
larutan asam asetat tidak terjadi
perubahan warna dan terjadi
penguapan. Terbentuknya buih dan
warna keruh setelah ditambahkan
dengan pereaksi AgNO3 disebabkan
karena dalam tabung reaksi tersebut
terjadi proses atau reaksi redoks.
Aldehid dioksidasi menjadi anion
karboksilat, ion Ag+ dalam reagensia
Tollens direduksi menjadi logam Ag.
Uji positif ditandai dengan
terbentuknya cermin perak pada
dinding dalam tabung reaksi (Acton,
2013). Reaksi yang dihasilkan pada
uji tollen yaitu :
O O
H2C + Ag2O H C OH
aldehid
O
H3C C H3C + Ag2O
Keton
O O
Gambar 2. Hasil Reaksi Uji tollen
Test Shiff
Pada percobaan uji senyawa
aldehid dan keton, dilakukan tes
Shiff. Uji Shiff ini adalah uji yang
digunakan untuk membedakan
senyawa aldehid dan keton dalam
suatu sampel dengan
menambahkan reagen Shiff
sehingga terjadi reaksi reduksi
oksidasi. Pada test Shiff,
benzaldehid, aseton dan asam
asetat dimasukan masing-masing 1
mL ke dalam tabung reaksi.
Kemudian ditambahkan pereaksi
Shiff. Penambahan pereaksi shiff
bertujuan untuk mendeteksi adanya
kandungan aldehid, keton dan
karboksilat secara kuantitatif.Tujuan
diuji menggunakan pereaksi shiff
yaitu shiff adalah larutan dari fuchsin
asam di dalam air yang telah
didekolorisasi oleh gas SO2. Pada
perlakuan uji pereaksi shiff berfungsi
sebagai perubah warna pada
+ 2Ag benzaldehid, larutan shiff yang
berwarna merah apabila direaksikan
dengan benzaldehid akan
menghasilkan larutan berwarna
ungu tua dan terjadi dua fase,
benzldehid di lapisan bawah.
Perubahan tersebut menunjukkan
adanya senyawa aldehid
(Willbraham, 1992). Berikut adalah
hasil yang diperoleh:

R C H+ 2Ag++ H2O R C OH + 2H++ 2Ag

Asam karboksilat

Gambar 3. Hasil Reaksi Antara

Pereaksi Shiff
Pada test Shiff, hasil pengamatan
yang diperoleh adalah pada larutan

Resti Indah Mentari H1031181062 Aldehid dan Keton

 Praktikum Kimia Organik I

benzaldehid terjadi perubahan warna

menjadi ungu tua, untuk larutan
aseton terjadi perubahan warna
menjadi pink, Sedangkan untuk
larutan asam asetat berwarna ungu.
Perubahan warna yang terjadi
disebabkan karena shiff adalah
larutan dari fuchsin asam di dalam air
yang telah didekolorisasi oleh gas
SO2sehingga terjadi perubahan Gambar 5. Hasil Reaksi Antara
warna pada reaksi ini. Sampel Dengan Pereaksi Fehling A

Gambar 4. Reaksi antara aseton

Gambar 6. Hasil Reaksi Antara
dengan pereaksi shiff dan aseta
Sampel Dengan Pereaksi Fehling B
denan peereaksi shiff
Setelah itu larutan dipanaskan
Uji Fehling dalam penangas air. Pemanasan
Pada percobaan uji senyawa bertujuan untuk membuat partikel
aldehid dan keton, dilakukan tes semakin aktif bergerak sehingga
Fehling. Uji Fehling ini adalah uji tumbukan yang terjadi semakin
yang digunakan untuk membedakan sering sehingga menyebabkan
senyawa aldehid dan keton dalam reaksi berlangsung semakin cepat
suatu sampel dengan (Brady, 1999). Tujuan dipanaskan
menambahkan reagen Fehling dalam penangas air adalah untuk
sehingga terjadi reaksi reduksi menciptakan suhu yang konstan
oksidasi. Pada test Shiff, (Sutresna, 2008). Berikut adalah
benzaldehid, aseton dan asam hasil yang diperoleh:
asetat dimasukan masing-masing 1
mL ke dalam tabung reaksi.
Kemudian ditambahkan pereaksi
fehling. Penambahan pereaksi
fehling bertujuan untuk mendeteksi
adanya kandungan aldehid, keton
dan karboksilat secara kuantitatif.
Setelah itu campuran diaduk dengan
sempurna. Pengadukan bertujuan
untuk memperbesar pergerakan
partikel zat agar reaksi berlangsung Gambar 7. Hasil Reaksi Antara
lebih cepat (Nugroho dan Rahayu, Sampel Dengan Pereaksi
2016). Berikut adalah hasil yang Fehling Setelah Pemanasan
diperoleh:

Resti Indah Mentari H1031181062 Aldehid dan Keton

 Praktikum Kimia Organik I

Pada test Fehling, hasil Pada percobaan uji senyawa

pengamatan yang diperoleh adalah aldehid dan keton, dilakukan tes
pada larutan benzaldehid setelah benedict. Uji benedict ini adalah uji
yang digunakan untuk membedakan
ditambahkan pereaksi Fehling A
senyawa aldehid dan keton dalam
berwarna biru, ditambah pereaksi suatu sampel dengan
fehling B berwarna putih keruh, menambahkan reagen benedict
kemudian dipanaskan larutan sehingga terjadi reaksi reduksi
menjadi warna perak atau biru oksidasi. Pada uji benedict,
pudar, dan pada fehling B, benzaldehid, aseton dan asam
benzaldehid terjadi dua fase dan asetat dimasukan masing-masing 1
mL ke dalam tabung reaksi.
berwarna putih susu keruh, untuk
Senyawa benzaldehid, aseton dan
larutan Aseton setelah ditambahkan asam asetat awalnya berwarna
pereaksi Fehling A berwarna biru bening, selanjutnya ditambahkan 3
muda, kemudian dipanaskan larutan tetes pereaksi benedict, warna
menjadi biru tua. Sedangkan untuk larutan menjadi berwarna biru.
larutan asam asetat setelah Penambahan pereaksi benedict
ditambahkan pereaksi Fehling A bertujuan untuk mendeteksi adanya
kandungan aldehid, keton dan
berwarna biru, ditambah fehling B
karboksilat secara kuantitatif. Berikut
larutan tetap bening. Aseton adalah hasil yang diperoleh:
ditambah fehling A biru, setelah
dipanaskan tetap biru, ditambahkan
fehling B warna bening kemudian
dipanaskan warnanya tetap.
Perubahan ini disebabkan karena
Fungsi fehling yaitu untuk
menunjukkan adanya gugus aldehid
yang ditandai dengan timbulnya
endapan Cu2O berwarna merah
bata. Pada reaksi ini gugus aldehid
mereduksi ion Cu2+ menjadi ion Cu+
(cowd, 1991). Reaksi yang
didapatkan pada percobaan ini yaitu Gambar 8.Hasil Reaksi Antara
Sampel Dengan Pereaksi Benedict
:
Setelah itu larutan dipanaskan
HCOH + Cu2++ NaOH HCOONa + Cu2O+ 2H+ dalam penangas air. Pemanasan
bertujuan untuk membuat partikel
semakin aktif bergerak sehingga
CH3COOH + Cu2+ + NaOH CH3COONa + Cu2O + 2H+ tumbukan yang terjadi semakin
sering sehingga menyebabkan reaksi
berlangsung semakin cepat (Brady,
C3H5O + Cu2+ + NaOH
1999). Tujuan dipanaskan dalam
penangas air adalah untuk
menciptakan suhu yang konstan
(Sutresna, 2008). Berikut adalah hasil
Uji Benedict yang diperoleh:

Resti Indah Mentari H1031181062 Aldehid dan Keton

 Praktikum Kimia Organik I

Pada percobaan uji senyawa

aldehid dan keton, dilakukan tes
natrium hidroksida (NaOH). Uji
Gambar 9.Hasil Reaksi Antara natrium hidroksida (NaOH) ini adalah
Sampel Dengan Pereaksi Benedict uji yang digunakan untuk
Setelah Pemanasan
membedakan senyawa aldehid dan
Pada test benedict, hasil keton dalam suatu sampel dengan
pengamatan yang diperoleh adalah menambahkan karbonil pada larutan
pada larutan benzaldehid setelah NaOH sehingga terjadi reaksi reduksi
ditambahkan pereaksi benedict oksidasi. Pada uji natrium hidroksida
berwarna biru dua fase, kemudian (NaOH) benzaldehid, aseton dan
dipanaskan larutan menjadi biu asam asetat dimasukan masing-
muda bening, untuk larutan Aseton
masing 1 mL ke dalam tabung reaksi
setelah ditambahkan pereaksi
benedict berwarna biru kemudian yang berisikan larutan NaOH. Hal ini
dipanaskan larutan menjadi bertujuan untuk mendeteksi adanya
berkurang dan terdapat endapan gel kandungan aldehid, keton dan
biru sedikit bening. Sedangkan untuk karboksilat secara kuantitatif. Setelah
larutan asam asetat setelah itu larutan dipanaskan dalam
ditambahkan pereaksi benedict
penangas air. Pemanasan bertujuan
berwarna biru kehijauan, kemudian
dipanaskan tidak terjadi reaksi. untuk membuat partikel semakin aktif
Pereaksi benedict, merupakan uji bergerak sehingga tumbukan yang
kimia untuk mendeteksi gula terjadi semakin sering sehingga
pereduksi dalam larutan. Reaksi ini menyebabkan reaksi berlangsung
terdiri atas larutan tembaga sulfat semakin cepat (Brady, 1999). Tujuan
(CuSO4), natrium karbonat dipanaskan dalam penangas air
(Na2SO3), dan natrium sitrat.
adalah untuk menciptakan suhu yang
Perubahan yang terjadi disebabkan
karena Jika benedict dipanaskan konstan (Sutresna, 2008). Berikut
akan terjadi oksidasi menjadi asam adalah hasil yang diperoleh:
karboksilat. Benedict akan
mengalami reduksi menjadi Cu2O
yang mengendap pada bagian
bawah tabung (Riswiyanto, 2009).
Reaksi yang dihasilkan pada
percobaan ini yaitu :

HCOH + NaOH HCOONa + H2O

CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O Gambar 10.Hasil Reaksi Antara

Sampel Dengan Larutan
NaOH Sebelum Pemanasan
C3H5O + NaOH

Uji Natrium hidroksida

Resti Indah Mentari H1031181062 Aldehid dan Keton

 Praktikum Kimia Organik I

dengan susunan ulang tertentu

(cowd, 1991). Polimerisasi berfungsi
untuk mengoksidasi aldehid menjadi
asam dan dapat mengalami reaksi
polimer (Respati, 1986). Polimerisasi
juga merupakan tahap penentu laju
pembentukan produk. Oleh karena itu
Gambar 11. Hasil Reaksi Antara penelitian tentang pengaruh waktu
Sampel Dengan Larutan NaOH reksi polimerisasi perlu dilakukan
Setelah Pemanasan (Tanjung, dkk, 2013).
Pada test NaOH, hasil Pada uji polimerisasi benzaldehid,
pengamatan yang diperoleh adalah aseton dan asam asetat dimasukan
pada larutan benzaldehid awalnya masing-masing 1 mL ke dalam
berwarna bening, kemudian tabung reaksi. Kemudian
dipanaskan larutan menjadi warna ditambahkan asam sulfat pekat.
putih keruh, untuk larutan Aseton Asam sulfat pekat berfungsi sebagai
dan asam asetat awalnya berwarna katalis, yaitu zat yang berfungsi untuk
bening, kemudian dipanaskan tidak mempercepat laju reaksi kimia, tetapi
terjadi perubahan warna.Hal ini bukan sebagai pereaksi atau produk
menandakan bahwa test dengan (Brady, 1999). Setelah itu tabung
NaOH ini adalah untuk mengetahui reaksi di tutup dan di kocok.
senyawa Aldehid. Karbonil berfungsi Pengocokan bertujuan untuk
untuk mendeteksi terbentuknya memperbesar pergerakan partikel zat
aldehid dan keton yang ditandai agar reaksi berlangsung lebih cepat
dengan terbentuknya perubahan (Nugroho dan Rahayu, 2016).
(Respati, 1986). Reaksi yang dihasil Sebagai pendeteksi adanya senyawa
kan pada percooan ini yaitu : aldehid atau keton dengan ditandai
adanya perubahan suhu. Perubahan
HCOH + NaOH HCOONa + H2O suhu yang terjadi pada percobaan ini
adalah reaksi endoterm. Reaksi
CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O eksoterm adalah reaksi kimia yang
melepaskan kalor, pada reaksi ini
terjadi perpindahan kalor dari
C3H5O + NaOH lingkungan ke sistem sehingga
lingkungan menjadi dingin ( Syukri,
1999). Berikut adalah hasil yang
Polimerisasi diperoleh:
Pada percobaan uji senyawa
aldehid dan keton, dilakukan tes
polimerisasi. Polimerisasi adalah
proses pembentukkan polimer dari
monomernya. Reaksi tersebut
tersebut akan menghasilkan polimer

Resti Indah Mentari H1031181062 Aldehid dan Keton

 Praktikum Kimia Organik I

benzaldehid , aseton dan asam

asetat yang di uji menghasilkan:
- Pada uji tollen, Larutan
benzaldehid berwarna putih
keruh dan terdapat buih ,
Gambar 12. Hasil Reaksi Antara larutan aseton dan larutan
Sampel Dengan Larutan Asam asam asetat tidak terjadi
SulfatPekat perubahan warna, larutan tetap
bening.
- Pada uji shiff, Larutan
benzaldehid berwarna ungu
tua, larutan aseton berwarna
pink tua, larutan asam asetat
tidak terjadi perubahan warna,
tetap berwarna ungu.
- Pada uji fehling A, Larutan
benzaldehid berwarna biru
pudar, larutan aseton berwarna
Gambar 13. Hasil Reaksi Antara biru , larutan asam asetat biru
Sampel Dengan Larutan muda .
Asam Sulfat Pekat Setelah - Pada uji fehling B, Larutan
Dipanaskan benzaldehid berwarna putih
Pada test polimerisasi, hasil susu dua fase, larutan aseton
pengamatan yang diperoleh adalah berwarna putih bening , larutan
pada larutan benzaldehid setelah asam asetat putih bening.
ditambahkan asam sulfat pekat, larut - Pada uji benedict, Larutan
sempurna berwarna oren kecoklatan benzaldehid biru muda, larutan
dan tidak terjadi perubahan suhu, aseton terdapat endapat gel
setelah didinginkan warna menjai biru dan larutan berkurang,
putih keruh. Untuk larutan aseton larutan asam asetat tidak
dan asam asetat setelah bereaksi, warna biru kehijauan.
ditambahkan asam sulfat pekat, larut - Pada uji NaOH, Larutan
sempurna berwarna bening dan benzaldehid berwarna putih
larutan terasa dingin. Hal ini susu keruh , larutan aseton
menunjukan bahwa pada presedur bening, larutan asam asetat
polimerisasi ini adalah untuk bening.
mengetahui senyawa aldehid. - Dan pada polimerisasi, Larutan
Reaksi yang dihasil kan pada benzaldehid berwarna sedikit
percooan ini yaitu : keruh dan terlarut sempurna,
larutan aseton berwarna bening
dan terlarut sempurna terasa
Kesimpulan hangat, larutan asam asetat
Setelah melakukan percobaan, berwarna bening dan terlarut
dapat disimpulkan bahwa larutan sempurna

Resti Indah Mentari H1031181062 Aldehid dan Keton


Daftar Pustaka
Acton, Q.A., 2013, Ethylene Glicols-
Advances in Research and
Application, ScholarlyEditions.
Georgia, hal 308
Arita,S., Dara,M.B., dan Irawan,J.,
2008, Pembuatan Metil Ester
Asam Lemak Dari Cpo Off
Grade Dengan Metode
Esterifikasi-
Transesterifiaksi,Jurnal Teknik
kimia, No 2 Vol(15).
Belitz, H.D dan Grosch, W. 1999,
Food Chemistry, Springer,
berlin.
Brady, J.E., 1999, Kimia Organik
Dasar, UGM-Press,
Yogyakarta
Cowd, M.A.1991,Kimia Polimer,
ITB,Bandung.
Fessenden, R.J, dan Fessenden,
J.S.1982, Kimia Organik Edisi
Ketiga Jilid 2, Erlangga,
Jakarta.
Nugroho, E.D. dan Rahayu, D.A.,
2016, Penuntun Praktikum
Bioteknologi, Dee Publish,
Yogyakarta.
Resti Indah Mentari H1031181062
Praktikum Kimia Organik I
Petrucci, R.H., Harwood, W.S.,
Herring, F.G. dan
Madura, J.D., 2007, Kimia
Dasar, Edisi Kesembilan,
Jilid 1, Erlangga, Jakarta.
Respati, 1986, Pengantar Kimia
organik, Aksara Baru,
Yogyakarta
Riswiyanto, 2009,Kimia organik,
Erlangga, Jakarta.
Sutresna, N., 2007, Cerdas Belajar
Kimia, Grafindo Media
Pratama, Jakarta.
Syukri, 1999, Kimia dasar II, ITB,
Bandung.
Tanjung.A.R, Ayuningrum I, dan
Manurung.R, 2013.,Pengaruh
Waktu Polimerisasi Pada
Proses Pembuatan Poliester
Dari Asam Lemak Sawit
Deistilat (Alsd). Jurnal teknik
kimia USU, Vol (2). No 4.
Willbraham, S.M, 1992, Pengantar
Kimia Organik dan Hayati, ITB,
Bandung.
Aldehid dan Keton
 Praktikum Kimia Organik I

Jawaban pertanyaan

1. Reaksi aldehid dan keton dapat dibedakan menggunakan pereaksi

pereaksi sebagai berikut termasuk hasil reaksinya:
Pada uji shiff, larutan asetat berwarna ungu, aseton pink, dan
benzaldehid ungu tua.
Pada uji fehling A, asetat larutan biru , aseton larutan biru dan benzaldehid
biru pudar.
Pada uji fehling B, asetat larutan bening, aseton larutan bening dan
benzaldehid putih keruh.
Pada uji benedict, asetat berwarna biru, aseton biru tua, terdapat gel dan
benzaldehid berwarna biru muda.
Pada uji NaOH, asetat bening, aseton bening, dan benzaldehid 2 fasa
dengan fasa bawah berwarna putih susu.
Dan pada polimerisasi, asetat bening, aseton bening, benzaldehid putih
keruh
2. Formaldehid banyak digunakan sebagai pembasmi bakteri sehingga
digunakan pada desinfektan, dan juga dijadikan sebagai bahan pengawet
dalam faksinasi.

3. CH3MgBr + CHO → C2H2MgBr + H2O

Resti Indah Mentari H1031181062 Aldehid dan Keton