Amilcar Indolfo Cua Quiñonez 2142314 Agricultura Organica

Los 10 chiles mas picantes en la escala de Scoville

Los chiles más picantes son medidos con la escala Scoville y se mide por unidades
Scoville de picor (siglas en inglés SHU). La capsaicina, un alcaloide encontrado en las
paredes y la placenta de los chiles, es el químico que los hace picantes, de acuerdo
con sciencedaily.com.

1. Bhut Jolokia, Naja Jolokia o chile fantasma

El bhut jolokia, el cual no se conocía en los Estados Unidos hasta el 2000, es
calificado en la escala Scoville entre 800.000 y 1.000.000 unidades Scoville de picor.
Nativo de la India, este chile es utilizado a menudo para curar los malestares
estomacales y es hasta la fecha el más picante del mundo.

2. Savina rojo, chile habanero

El savina rojo es una variación del chile habanero y es el doble de picante que el
habanero normal. Se ha probado ser más de 577.000 en la escala Scoville. Se sabe
que su primer cultivo fue en California.

3. Chile habanero
El habanero, nativo de México, se conoce desde hace tiempo como uno de los chiles
más picantes del mundo, calificado entre 100.000 y 350.000 en la escala de Scoville.
Es más bien pequeño y usualmente rojo o naranja.

4. Scotch Bonnet
Los scotch bonnets, nativos de las islas del Caribe, son de la familia del habanero y se
asemeja al mismo, excepto que es más rojo en color. El scotch bonnet se utiliza a
menudo en las salsas picantes caribeñas, y similar a su familiar, el habanero, se
califica entre 100.000 y 350.000 unidades Scoville de picor.

5. Chile rojo de Guntur

El chile rojo guntur, nativo de la India, Sri Lanka y el sureste asiático, se califica entre
100.000 y 350.000 unidades Scoville de picor.

6. Chiltepín
También conocido como chiltepín o "bird's eye", son chiles pequeños nativos de Texas
y México. Es muy picante, pero no está a la altura del habanero. Está calificado entre
50.000 y 10.000 unidades Scoville de picor.

7. Cayena
El chile de cayena, nombrado así por la ciudad en la Guyana Francesa, también se
llama chile de guinea. Es picante y es a menudo molido y utilizado en la cocina. El
chile es delgado y rojo y se califica entre 30.000 y 50.000 unidades Scoville de picor.

8. Chile tabasco
El chile tabasco, utilizado para hacer la salsa tabasco, crece en su mayoría en la isla
Avery, Luisiana, el lugar de Tabasco Co. Como la cayena, está calificado entre 30.000
y 50.000 unidades Scoville de picor.

9. Chiles serrano
Nativo de México, el chile serrano se califica entre 10.000 y 23.000 unidades Scoville
de picor.

10. Chile jalapeño

Los chiles jalapeños, aunque no son tan picantes están calificados entre 2.500 y 8.000
unidades Scoville de picor.