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Se dividen los alimentos en 7 distintos grupos y en cada uno de ellos se encuentra marcada la
cantidad que representa una porción.
Leche, yogurt, y
Almidones Frutas y jugo de
productos similares
(cereales) frutas
a los lácteos
Grasas
Una porción
Es la forma que tenemos de medir los alimentos y las bebidas. Las porciones recomendadas
varían de persona a persona, de acuerdo a la edad, estatura, actividad física que se realice y
salud actual.
Las listas de intercambio brindan la oportunidad de realizar una alimentación variada y saludable
de acuerdo a las necesidades de cada persona.
CÓMO SE USA
1. La lista indica cuánto comer de cada alimento para no sobrepasar las calorías que debes
consumir diariamente.
2. Es fácil sustituir un alimento por otro porque la lista de intercambio indicará qué
alimentos tienen las mismas características o contenidos en calorías.
3. Si se intercambia cierto alimento por otro, se consigue una alimentación variada en
sabor, pero equilibrada en nutrientes.
4. El uso a largo plazo de la lista de intercambio ayudará a comer sanamente y de forma
variada.
5. Además, indica el tamaño exacto de las porciones que se puede comer.
En la parte superior de cada sección encontrará la cantidad de carbohidratos, proteínas, grasas
y calorías que hay en cada selección. Estas listas de alimentos pueden utilizarse para:
Contar carbohidratos
Contar calorías
Contar gramos de grasa
Contar gramos de proteínas
Cereales 6 - 11
Frutas 2-4
Verduras 3 -5
Carnes 2-3
Grasa Moderado
Azúcar Moderado
LISTA DE INTERCAMBIOS
1
Leche entera 150 12 8 8 0
Cereales 1 80 15 3 1 0a1
Frutas 1 60 15 0 0 0
Verduras 1 25 5 2 0 0
Carne muy bajo contenido en 1
grasa 35 0 7 0 0 a1
1
Carne bajo contenido de grasa 55 0 7 3 0
Carne moderado contenido de 1
grasa 75 0 7 5 0
1
Carne alto contenido de grasa 100 0 7 8 0
Grasa 1 45 0 0 5 0
Azúcar 1 60 15 0 0 0