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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Departamento Académico de Ciencia, Tecnología e Ingeniería de Alimentos

PROYECTO DE TESIS

“VARIACIÓN DE LA COMPOSICIÓN BIOACTIVA,

CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, EN CAFÉ ORO Y EN MEZCLAS

TOSTADAS-MOLIDAS; POR ZONA GEOGRÁFICA Y PISO

ECOLÓGICO”

EJECUTOR

Quispe Ugarte Paola

ASESOR

Dr. Peláez Sánchez, Pedro.

Tingo María – Perú

2014
IDEA

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