Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
AUTORES:
AREQUIPA - PERÚ
ELABORACIÓN DE PAN DE ZANAHORIA
I. OBJETIVOS
1.1. General
Suministrar información teórica – práctica sobre la elaboración del pan
en sus diversos tipos facilitando la adquisición de conocimientos para
un desempeño eficiente.
1.2. Específicos
Identificar el proceso de elaboración del pan
Definir la influencia e importancia del procesos de elaboración
del pan dentro de la sociedad
III. METODOLOGÍA
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
Diámetro: 7,8 cm
Altura: 5,3 cm
Durante la fermentación
ANALISIS DE RESULTADOS
VII. RECOMENDACIONES
El lugar de preparación debe estar en perfectas condiciones de higiene
esterilizando la mesa con una solución de alcohol.
El tiempo de fermentación no debe ser muy extenso al requerido ya que
puede ocasionar algún sabor desagradable en el producto
Controlar el tiempo de horneado para evitar el quemado del producto
Amasar por un tiempo largo hasta activar el gluten
No agregar demasiado aceite , solo lo necesario para el boleado
VIII. BIBLIOGRAFÍA
[1