Curso GESCAL Facultad Ingeniería Asunto Laboratorio

Docente Eloy Soles J. Carrera Ingeniería Industrial Nº 05

Unidad I Tema Herramientas Tipo Ejercicios
básicas para el
CEC

SEMESTRE: 2019-1

Apellidos y Nombres: ................................................................................................................

Duración: 90 minutos Fecha: 26/04/2019

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1. Ud. ha sido seleccionado para supervisar la línea de producción de botellas de la Empresa Owens
Illinois y como está cursando su curso GESCAL se ha propuesto realizar un
proyecto de mejora buscando mejorar la calidad de sus productos y desarrolla un
estudio para encontrar cuáles son los defectos más importantes que se presentan
en la producción de las botellas para identificarlos y priorizar su solución. En la
siguiente tabla aparecen los resultados de su investigación. Ud. decide desarrollar
un análisis adecuado para identificar el problema más importante y sus causas
probables. Interprete sus resultados. Ud. sabe que el proceso de producción de
envases de vidrio produce defectos. Estos defectos pueden resultar peligrosos para
el usuario final y deben detectarse en la fase inicial del proceso.

Tipos de defectos Recuento Total

Quebrada //// //// 10
Rayada //// //// //// //// …… //// // 42
Manchada //// / 6
Deformada //// //// //// //// …… //// //// 104
Rajada //// 4
Con burbuja //// //// //// //// …… //// 20
Otros //// //// //// 14

2. Ud. ha sido seleccionado para supervisar la línea de producción de botellas de la Empresa Owens
Illinois y como está cursando su curso GESCAL se ha propuesto realizar un proyecto de mejora
buscando mejorar la calidad de sus productos y desarrolla un estudio para encontrar cuáles son los
defectos más importantes que se presentan en la producción de las botellas para identificarlos y
priorizar su solución. En la siguiente tabla aparecen los resultados de su investigación. Ud. decide
desarrollar un análisis adecuado para identificar el problema más importante y sus causas
probables. Interprete sus resultados

Costo
Tipos de defectos Recuento Total Unitario
US$
Quebrada //// //// 10 6
Rayada //// //// //// //// …… //// // 42 4
Manchada //// / 6 7
Deformada //// //// //// //// …… //// //// 104 2
Rajada //// 4 3
Con burbuja //// //// //// //// …… //// 20 3
Otros //// //// //// 14 1
 3. En la planta procesadora de vinos de la empresa Santiago Queirolo se están presentando muchos
reclamos de los clientes con respecto a la calidad de sus vinos. Ud. como estudiante de ingeniería
industrial de la UPN está realizando una pasantía y se le ha encargado que apoye en la supervisión
de todo el proceso de producción de los vinos por lo que decide determinar cuáles son los
principales defectos que se presentan y para ello realiza una encuesta en las principales bodegas
del consorcio Queirolo. Su objetivo es priorizar los defectos, evaluar sus impactos y proponer un
plan de acción o de mejora.
Los resultados obtenidos se presentan la siguiente tabla:

Factores que afectan la calidad del vino

Defecto Frecuencia
Aparecen en envejecimiento 3
En la crianza y conservación 12
Aportados durante molienda 6
En la fermentación 20
Provenientes del viñedo 10

Realice los cálculos y gráficos necesarios. Interprete y explique sus conclusiones.

4. La empresa Santiago Queirolo, del caso anterior cuenta con una variedad de vinos (Una variedad
de SKU’s) pero no todos presentan la misma cantidad de reclamos por parte de los clientes debido
a defectos encontrados en el vino. Ud. desea implementar un plan de mejora, pero se hace la
siguiente pregunta ¿Debo aplicar mi plan de acción para todos los tipos de vinos? ¿En qué tipo de
vino debo aplicar la propuesta inmediatamente? Ud. solicita al área de aseguramiento de la calidad
que le envíen los datos de los últimos reclamos que ingresaron al área y cuyos resultados se
muestran en la siguiente tabla:

SKU Frecuencia
Vino Blanco - Semiseco 6
Vino Blanco - Seco 23
Vino Rose - Semiseco 3
Vino Rose - Seco 20
Vino Tinto - Seco 31
Vino Tinto - Semiseco 17

Realice los cálculos y gráficos necesarios. Interprete y explique sus conclusiones.

5. En la empresa Santiago Queirolo, del caso anterior Ud. ya ha identificado los SKU’s que están
teniendo mayor cantidad de reclamos de los clientes y decide determinar en cada uno de ellos
cuales son los defectos por los cuales han sido devueltos los productos. Ud. convoca al equipo de
catadores del consorcio Queirolo para que determinen mediante pruebas de cata cual es la
expresión sensorial de estos productos. Los resultados se presentan en la siguiente tabla:

Expresión sensorial Frecuencia

Olor a ratón 6
Olor a óxido 16
Olor a plástico 4
Olor a vinagre 14
Olor a huevo podrido 22
Olor a Rancio 12

2
 Realice los cálculos y gráficos necesarios. Interprete y explique sus conclusiones

6. Ud. practicante de Ing. Industrial de la UPN está realizando un trabajo de investigación en la

empresa DANPER Trujillo SAC y desea determinar la relación que existe entre la salida de
corriente eléctrica directa desde un generador eléctrico activado por un molino de viento y la
velocidad del viento, para ello prepara su formato de Hoja de verificación y colecta 25 pares de
datos para ambas variables de tipo continuo. Los datos colectados son los siguientes:

Velocidad
Corriente
Prueba N°. del viento
(V)
(m/s)
1 5.000 1.582
2 6.000 1.822
3 3.400 1.057
4 2.700 0.500
5 10.000 2.236
6 9.700 2.386
7 9.600 2.294
8 3.100 0.558
9 8.200 2.166
10 6.200 1.866
11 2.900 0.653
12 6.400 1.930
13 4.600 1.562
14 5.800 1.737
15 7.400 2.088
16 3.600 1.137
17 7.900 2.179
18 8.800 2.112
19 7.000 1.800
20 5.500 1.501
21 9.100 2.303
22 10.200 2.310
23 4.100 1.194
24 4.000 1.144
25 2.500 0.123

Analice la información disponible, decida que herramienta utilizar e intérprete los resultados
obtenidos.

7. El jefe de la Planta de Envasado de Cartavio Rum Company SAC le ha solicitado a Ud., estudiante
del 8° ciclo de Ingeniería Industrial de la UPN, que está realizando sus prácticas pre-profesionales
para que supervise la producción de su producto estrella “RonPanFilas Premium” y que al finalizar
la semana le presente un Análisis de Pareto referente a los defectos que se han registrado en sus
líneas durante de este producto. Ud. prepara su hoja de verificación y ha obtenido clasificados por
tipo de defecto, día, turno, línea y operario que registró dicho defecto. Su jefe le ha solicitado
focalizar o priorizar el problema y en que máquina se presenta con mayor frecuencia.
Los datos son:

3
 Maquina Máquina Máquina
Defectos
CM21 CM14 CM50
Etiqueta Rayada 22 74 30
Mala terminación de pegado 3 1 2
Sopladura de etiqueta 4 3 2
Tapa irregular 14 12 8
Otros 1 2 1

Grafique y redacte claramente sus conclusiones.

8. En el Banco BANVIP se vienen presentando reclamos por parte de los usuarios respecto al tiempo
de espera que tienen. Ud. ha sido convocado para que evalúe y recomiende si es necesario ampliar
el número de cajas que actualmente se tiene en el banco.
Se ha recolectado información del tiempo de espera de sus clientes y el número de cajas, los datos
se muestran a continuación:

Tiempo de espera
N° de cajas
(min)
17.1 5
21.3 4
10.2 8
19.4 4

a) Analice la información disponible, decida que herramienta utilizar e intérprete los resultados
obtenidos.
b) ¿Cuál sería su recomendación?

9. Reúnase con su grupo de trabajo y elabore un Diagrama de Ishikawa para organizar las posibles
causas clasificándolas de acuerdo a la Metodología de las 6 M, para el siguiente problema:

Sellado inadecuado de las botellas de una bebida

https://www.youtube.com/watch?v=_NEwtma3k9Y

a) Realice una sesión de Brainstorming. Escriba por lo menos 05 causas (Método de los 5 ¿Por
qué?)
b) Aplique la Técnica del Grupo Nominal, una Matriz de Priorización o Análisis de Pareto y
determine la Causa Raíz (CR) para el problema.
c) Proponga o mencione un Plan de Acción para eliminar la CR.

Ing. Eloy Soles J.

Abril 2019