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El propósito general de este trabajo práctico es entregar pautas que guíen al alumno en el
desarrollo de formulaciones de emulsiones cosméticas y su evaluación sensorial.
Objetivos específicos
Comparar y evaluar el efecto que tienen diferentes viscosantes sobre las características de
consistencia, estabilidad y sensación en piel de una emulsión.
Para este trabajo práctico, los alumnos deben tener conocimiento previo de los siguientes
conceptos (Revisar guía de TP de Tecnología Farmacéutica):
Emulsiones: clasificación, propiedades, componentes.
Emulgentes: aniónicos, catiónicos, noiónicos y auxiliares e incompatibilidades.
Conceptos de BHL, BHL requerido y su cálculo.
Elaboración de emulsiones.
o Materias grasas sólidas: Ceras naturales (de abeja, de carnauba), hidrocarburos (ozoquerita,
parafina sólida), alcoholes grasos (cetílico, estearílico), ácidos grasos (esteárico, palmítico,
etc.) ésteres (monoesterato de glicerilo, lanolato de isopropilo, etc.).
o Materias grasas líquidas o aceites: aceite mineral o petrolato líquido, aceites vegetales (de
palta, de rosa mosqueta, de pepita de uva, de maravilla, de carozo de damasco, etc.) ésteres
sintéticos y semisintéticos ramificados o no (miristato de isopropilo, palmitato de isopropilo,
oleato de decilo, etc.) y otros.
o Materias grasas semisólidas: petrolato blanco o amarillo, algunos derivados de lanolina, etc.
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TECNOLOGÍA COSMÉTICA
"Índice de Extensión" evalúa la facilidad de extenderse de una cantidad de una
sustancia grasa sobre una superficie. Se expresa en mm2 de superficie.
Los índices de extensión de las materias grasas influyen en la capacidad de aplicación del producto
final. Por ejemplo, si se desarrolla una crema corporal se deben utilizar en mayor proporción
sustancias oleosas de Índice de extensión alto ( Algunos índices se observan en la Tabla adjunta)
CONTROLES DE CALIDAD
Características organolépticas: Aspecto, olor, color.
pH (en solución al 10%)
Viscosidad
Residuo seco
Identificación y/o valoración de activos cosméticos
Control microbiológico
ENSAYOS DE ESTABILIDAD
1. Estantería: a 25 °C durante 2 años.
2. Acelerados: las condiciones más comunes de estudio son:
2.1 A 40°C por 6 meses y 75% HR
2.2 En centrífuga a 3500 rpm por 15 minutos.
2.3 Ciclos refrigerador- estufa (4°C a 40 °C) 5 días a cada temperatura alternando frío
y calor
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TECNOLOGÍA COSMÉTICA
ETAPAS EN EL DISEÑO Y DESARROLLO DE UNA EMULSIÓN COSMÉTICA.
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TECNOLOGÍA COSMÉTICA
EVALUACIÓN SENSORIAL.
El análisis sensorial es la disciplina científica utilizada para medir, analizar e interpretar las
reacciones del usuario a aquellas características de los cosméticos u otros productos, que son
percibidas por los sentidos.
Principalmente, el análisis sensorial se aplica en cosmética para:
el desarrollo de nuevos productos
evaluar cambios en las fórmulas ya existentes. (ej. materias primas de otro proveedor).
comparar nuestro producto vs el de la competencia.
validar claims de los productos (ej. claim= esta crema deja la piel humectada)
Hay dos métodos fundamentales para realizar análisis sensorial: evaluación por el
consumidor (panelista no entrenado) y evaluación por panelistas sensoriales entrenados (jueces).
La evaluación por consumidores, es útil para estudiar ideas de conceptos, colores, aromas,
envases, pero no es muy específico porque los resultados están ligados a percepciones y conceptos
propios del usuario, por esto se necesita un alto número de evaluadores.
Por otra parte, los panelistas entrenados aportan resultados reproducibles y más exactos,
porque han sido capacitados para desarrollar una habilidad sensorial para detectar, discriminar,
reconocer y describir las características de los productos utilizando los sentidos. Ej. Se le enseña el
concepto de oleoso aplicando un aceite y de seco aplicando etanol, y luego realizando mezclas
pueden evaluar numéricamente desde oleoso hasta seco.
Cuando se trata de evaluar el comportamiento de un producto en la piel, los factores que
principalmente se determinan son la facilidad de aplicación en la piel y la sensación final o residual
dejada sobre ella.
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TECNOLOGÍA COSMÉTICA
Nombre
Fecha de Ensayo
Productos en Ensayo:
A.-
B.-
C.-
Descripción organoléptica:
A.-
B.-
C.-
Por favor, evalúe todas las cualidades en una escala de 1 a 5. Marque entre paréntesis la nota 1/3/5
que represente su evaluación.
SENSACIÓN FINAL (En la piel después que la crema está completamente seca)
SUAVIDAD
FRICCIÓN
OLEOSIDAD
HUMEDAD
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TECNOLOGÍA COSMÉTICA
El Índice de Sensación en Piel (Skin Feel Index) se expresa como la relación entre el valor
obtenido en deslizamiento y la suma de los valores de la sensación final.
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TECNOLOGÍA COSMÉTICA
CUESTIONARIO
1. Defina emulsión.
2. ¿Cuáles son los principales componentes de una emulsión cosmética? Dé ejemplos y señale el rol
que cumplen en la formulación.
3. ¿Cómo se clasifican las emulsiones de acuerdo al tipo de emulgente y a la calidad (tipo) de las
fases interna y externa?
4. Defina los conceptos de: BHL y BHL requerido.
5. ¿Cómo se calcula el BHL requerido de una emulsión? Dé un ejemplo.
6. ¿Cuáles serían los pasos a seguir cuando se pretende hacer el diseño y desarrollo de la
formulación de una emulsión? Explique cada paso.
7. Indique algunos de los estudios de estabilidad que se realizan a las emulsiones.
8. Indique que controles de calidad se deben realizar a las emulsiones.
9. ¿Qué es el índice de extensión?
10. Defina el término emoliente.
11. ¿Qué es el análisis sensorial?
12. Explique la diferencia entre un panel entrenado y no entrenado
13. ¿Qué es el índice de sensación en piel (Skin Feel)?
14. ¿Cómo se realiza la evaluación del índice de sensación en piel? Etapas.
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TECNOLOGÍA COSMÉTICA
TRABAJO PRÁCTICO ELABORACIÓN Y EVALUACIÓN SENSORIAL
DE EMULSIONES HUMECTANTES.
Evaluación sensorial:
Se procederá a completar la pauta de evaluación sensorial abreviada para una crema de referencia
y las cremas elaboradas por su grupo de trabajo.
Considere que el producto que desea desarrollar es una crema facial humectante para
piel normal femenina (adulto joven)
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TECNOLOGÍA COSMÉTICA
REFERENCIA
MATERIAS PRIMAS FI FII
Dimeticona (BHLreq= 7) 3% 3% 3%
Glicerina 5% 5% 5%
Carboximetilcelulosa (2%) 5% 5% -
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TECNOLOGÍA COSMÉTICA
PAUTA INFORME DE TRABAJO PRÁCTICO
EVALUACIÓN SENSORIAL DE EMULSIONES COSMETICAS
TECNOLOGÍA COSMÉTICA
NOMBRES: GRUPO:
FECHA:
INGREDIENTES % FUNCIÓN
Aceite Mineral
Dimeticona
Triglicérido cáprico/caprílico (Myritol)
o
Miristato de Isopropilo
Alcohol Cetílico
Monoestearato de Glicerilo Neutro
Monoestearato de Sorbitan (Span 60)
Monoestearato de Sorbitan POE
(Tween 60)
UREA
Glicerina
Metilparabeno
Propilparabeno
Carboximetilcelulosa (2%)
Silicato de Al y Mg (Veegum)
(10%)
Perfume
Agua destilada c.s.p.
Método de elaboración
1.
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TECNOLOGÍA COSMÉTICA
3. CONTROLES DE CALIDAD
VISCOSIDAD
INDICE DE SENSACIÓN
CARACT. ORGANOLÉPTICAS (ASPECTO, pH
FÓRMULA EN LA PIEL ( INDICE
COLOR, OLOR, CONSISTENCIA )
IDEAL 5/15)
FI / =
FII / =
REFERENCI
/ =
A
4. COMENTARIOS Y CONCLUSIONES
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TECNOLOGÍA COSMÉTICA
FICHA DE EVALUACIÓN ABREVIADA DE LA SENSACIÓN EN PIEL (SKIN FEEL)
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SUAVIDAD Poca Suave Aterciopelada
FRICCIÓN Alta Regular Baja ( al tacto no hay fricción)
HUMEDAD Seca Levemente Húmeda
Húmeda
El Índice de Sensación en Piel (Skin Feel Index) se expresa como la relación entre el valor obtenido en
deslizamiento y la suma de los valores de la sensación final.
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