13.

1 MATRIZ DE CONSISTENCIA: “ obtención de un adhesivo a partir de la dextrina extraída del almidón de raíz de pituca ”

PROBLEMA OBJETIVOS HIPÓTESIS VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES

I. INDEPENDIENTES:

GENERAL: GENERAL: GENERAL: I. INDEPENDIENTES: x1.1: componentes del almidón 𝑥1.1 : Kg

de raíz de pituca
¿Cuál es el método más efectivo que permite Producción de goma natural a partir de la La hidrolisis enzimática y F(x): Almidón presente 𝑥2.1 : %
obtener la dextrina a partir del almidón de pituca? dextrina obtenida de la extracción del alcalina son los métodos más en la raíz de pituca x1.2: porcentaje de almidón
almidón de la pituca. eficientes para obtener 𝑥3.1 :humedad
dextrina del almidón de raíz de H (i): parámetros de x1.3: características químicas y
físicas 𝑥3.2 :ceniza
pituca hidrolisis del almidón de
raíz de pituca 𝑥3.3 :proteína
i1.1: método

i1.2: concentración del medio 𝑥3.4 :fibra

ESPECÍFICOS: ESPECÍFICOS: HIPÓTESIS ESPECÍFICA
INDEPENDIENTE: II. DEPENDIENTES acido
¿Cuál es la mejor técnica de obtención del almidón de Determinar la mejor vía de extracción para
La extracción de almidón por i1.3: concentración del medio
la pituca? obtener el almidón a partir de la raíz de 𝑖1.2 : Hidrólisis alcalina
vía húmeda es la mejor técnica alcalino
pituca
¿Cómo obtener un mayor rendimiento en la extracción para obtención de almidón de G (y): Dextrina i1.4: temperatura
𝑖2.1 : %
de dextrina? pituca. 𝑖3.1 :°C
i1.5: composición
Cuales son los parámetros para analizar el almidón Determinar las condiciones para obtener HIPÓTESIS ESPECÍFICA
obtenido? un mayor rendimiento en la extracción de DEPENDIENTE: 𝑖4.1 :[H]
i1.6: tiempo
dextrina del almidón de pituca 𝑖5.1 :%
El rendimiento de la II. DEPENDIENTES:
hidrolisis enzimática y en y1.1: enzimática 𝑖5.1 = HORAS
medio básico del almidón de
y1.1.1 grado de conversión
raíz de pituca depende de la
calidad del almidón y1.1.2 rendimiento 𝑦1.2: Grado
obtenido.
y1.1.3 calidad 𝑦2.1 : [g/litro]
y1.2: alcalina 𝑦 3.1 : caracteristi°C
y1.2.1 grado de conversión 𝑦4.1 : %
y1.2.2 rendimiento 𝑦5.1 : g sustrato/g de
escobajo
y1.2.3 calidad