UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO

FACULTAD: FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS PECUARIAS Y

VETERINARIAS

CARRERA: INGENIERIA AGRONOMICA

TITULO: MANEJO DE COSECHA Y POSCOSECHA DEL CULTIVO DE CEBOLLA

(Allium cepa, l.) SECA EN OCHO COMUNIDADES DEL MUNICIPIO DE SORACACHI
DISTRITO SEIS DEPARTAMENTO DE ORURO.
AUTOR: Ing. Nora Susi Mamani Copa
Fecha de Defensa: 15 de junio del 2007
Manejo de Cosecha y Postcosecha de cebolla (Allium cepa, l.) seca.
Ing. Miguel Soliz Calle, Harry Carreño, Jhonny Guzmán
Nº Pagina : 81

La cebolla (Allium cepa L.), su origen remonta, a la introducción desde el Perú. Es una de las
hortalizas de mayor importancia en la dieta alimenticia en nuestro departamento por lo que
existe una demanda bastante alta, encontrándose en todos los mercados durante el año.

Se justifica la ejecución del presente trabajo de tesis que será una contribución en el orden
practico en la importancia de la aplicación de criterios adecuados de cosecha y poscosecha en
el curado, secado, seleccionado, clasificado y almacenamiento, garantiza el mantenimiento de
la calidad y un tiempo de vida que permita el productor mejores condiciones de vida.

El objetivo planteado es Mejorar el manejo de la cosecha y poscosecha en las familias

productores del cultivo de cebolla (Allium cepa L.) seca. Objetivo Específico es realizar un
enfoque de manejo tradicional y mejorado de cosecha y poscosecha y determinación de
costos beneficio de producción.

De acuerdo al Costo Total de producción, nos muestra que el manejo de cosecha y poscosecha
tradicional es de 7661.61 Bs/ha y con el manejo mejorado haciende a 10.956.91 Bs/ha,
teniendo un ingreso neto de 12.338.38 Bs/ha tradicional y 27.405.8 Bs/ha con aplicación de
técnica mejorada lo cual indica que existe mayor ganancia que lo tradicional. Y la relación de
B/C >1 nos indica que los ingresos son mayores que los egresos.

La principal fuente de ingreso de familias de las comunidades de estudio está relacionada con
la actividad hortícola. La agricultura aporta a los ingresos familiares con la venta de cebolla
con la comercialización en Oruro y al interior del país. El estado ò desarrollo que tenga la
cebolla es importante para saber cuando cosechar, el punto ideal de cosecha es cuando el
falso tallo de la planta se dobla y las hojas se postran sobre en suelo, este síntoma indica que
la planta ha alcanzado su máximo desarrollo y la madurez del bulbo en un 70% de caída de
hojas. Para la aplicación del manejo de cosecha y poscosecha de cebolla seca se recomienda
utilizar semilla de alto valor genético y comercial, por que el principal factor que determina
la baja producción es la semilla, la misma que es producida en forma tradicional, aspecto que
determina la degeneración y fragilidad de la pureza varietal.