EQUILIBRIOS ACIDO BASE Y VOLUMETRIAS ACIDO BASE

INTRODUCCIÓN:
La determinación de la acidez total por ejemplo del vinagre se fundamenta en la
neutralización de los ácidos libres mediante una solución valorada de álcali en
presencia de un indicador cuya zona de viraje corresponda al punto
estequiometrico de la reacción siendo el ácido acético (y en general los ácidos
orgánicos),en un ácido débil debe usarse un indicador que vire por encima de un
pH=7 (en el punto estequiometrico la reacción del sistema será alcalina) por
hidrolisis de sal formada entre el ácido débil y la base fuerte.
El vinagre es el producto de una doble fermentación alcohólica y básica
sucesivamente provocada por levaduras y bacterias sobre un soporte azucarado
(jugo de fruta o soluciones sacarinas). Las cenizas del origen vegetal tienen alto
contenido de álcalis (KOH, NaOH) y consecuentemente su determinación de
fundamenta en una reacción de neutralización o en un ácido valorado en
presencia de heliantina como indicador.

OBJETIVOS
 Familiarizar al estudiante en el campo de las volumetrías de neutralización.
 Explicar y determinar la acidez de algunas sustancias.
 Explicar y determinar la basicidad de algunas sustancias.

MARCO TEORICO

ÁCIDO CÍTRICO:

Ácido cítrico, sólido blanco, de fórmula C3H4OH(COOH)3, soluble en agua y

ligeramente soluble en disolventes orgánicos, con un punto de fusión de 153°C.
Las disoluciones acuosas de ácido cítrico son algo más ácidas que las de ácido
etanoico. El ácido cítrico se encuentra en diferentes proporciones en plantas y
animales, ya que es un producto intermedio del metabolismo prácticamente
universal. En mayores cantidades se encuentra en el jugo de las frutas cítricas,
de las que se obtiene por precipitación, añadiendo óxido de calcio. El citrato de
calcio producido se trata con ácido sulfúrico para regenerar el ácido cítrico. La
principal fuente de obtención comercial del ácido es la fermentación del azúcar
por la acción del hongo Aspergillus niger.
ÁCIDO ACÉTICO O ETANOICO:

Ácido etanoico o Ácido acético, líquido incoloro, de fórmula CH3 COOH, de olor
irritante y sabor amargo. En una solución acuosa actúa como ácido débil. El
ácido etanoico puro recibe el nombre de ácido etanoico glacial, debido a que se
congela a temperaturas ligeramente más bajas que la ambiente. En mezclas con
agua solidifica a temperaturas mucho más bajas. El ácido etanoico es miscible
(mezclable) con agua y con numerosos disolventes orgánicos. Puede obtenerse
por la acción del aire sobre soluciones de alcohol, en presencia de cierta clase
de bacterias como la Bacterium aceti.

ÁCIDO SULFÚRICO
Propiedades Elácidosulfúricoes un ácido fuerte, es decir, en disolución acuosa
se disocia fácilmente en iones hidrógeno (H+) e iones sulfato (SO42-). Cada
molécula produce dos iones H+, o sea que el ácido sulfúrico es dibásico. Sus
disoluciones diluidas muestran todas las características de los ácidos: tienen
sabor amargo, conducen la electricidad, neutralizan los álcalis y corroen los
metales activos desprendiéndose gas hidrógeno. A partir del ácido sulfúrico se
pueden preparar sales que contienen el grupo sulfato SO4, y sales ácidas que
contienen el grupo hidrogenosulfato, HSO4. Elácidosulfúricoconcentrado,
llamado antiguamente aceite de vitriolo, es un importante agente desecante.
Actúa tan vigorosamente en este aspecto que extrae el agua, y por lo tanto
carboniza, la madera, el algodón, el azúcar y el papel.

FABRICACIÓN
Actualmenteseutilizan dos procesos para obtener ácido sulfúrico. En las etapas
iniciales ambos requieren el uso de dióxido de azufre, que se obtiene quemando
piritas de hierro, FeS2, o azufre, en aire (tostación). En el primer proceso,
denominado método de las cámaras de plomo, la reacción se lleva a cabo en
grandes torres de ladrillos recubiertas de plomo. En estas torres, reaccionan
dióxido de azufre gaseoso, aire, vapor de agua y óxidos de nitrógeno,
produciendo ácido sulfúrico en forma de gotas finas que caen al suelo de la
cámara. Casi todos

BIBLIOGRAFIA
 Chag, R & Goldsby, KA. 2013. Química. Undécima edición. McGraw-Hill.
China 2013. 1090 pg
 Skoog, D. A., West, D. M., Fundamentos de Química Analítica, D.R. 2015
por Cengage Learning Editores, S.A. de C.V. Novena Edición.México,
D.F2005.
 Phillips, J., Strozak, V. y Wistrom, C. Química, conceptos y aplicaciones, Mc.
Graw Hill, México, 2000
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
MATERIALES UTILIZADOS:
 Potenciómetro.
 Vasos de precipitados .
 Bureta .
 Soporte universal.
 Embudo papel filtro.
 Fiola .
 Pipeta.
 Cocina eléctrica.
REACTIVOS.
NaOH (0.1 N) Fenolftaleina
HCl (0.1 N) Heliantina

PROCEDIMIENTO:

PARA EL VINAGRE:

PRIMERO: Medir exactamente por triplicado 25 ml. de vinagre con pipeta, transferir
aun Erlenmeyer limpio de 250 ml.y enrazar con agua destilada.
SEGUNDO: Transferir alícuotas de 50 ml. de la muestra diluida.
TERCERO: Diluir con 50 ml. de agua destilada recientemente hervida y enfriada, (con la
finalidad de eliminar el color del vinagre). Se trabaja con agua hervida con el fin de
incorporar el anhídrido carbónico al sistema.
CUARTO: Agregar 2–3 gotas de Fenolftaleina a la solución a valorar.
QUINTO: Valorar con NaOH(0.1 N) hasta viraje del indicador.
SEXTO: En el punto final de la reacción leer el volumen gastado de NaOH y calcular

PARA EL LIMON.

PRIMERO: Exprimir el jugo de limón y filtrar

SEGUNDO: Medir 3ml en una pipeta y se afora en una fiola hasta 500 ml, luego se saca
3 alicuotas de 50 ml en 3 Erlenmeyer.
TERCERO: Diluir con 100 ml de agua destilada
CUARTO: Agregar 2–3 gotas de Fenolftaleína a la solución a valorar.
QUINTO: Valorar con NaOH(0.1 N) hasta el viraje del indicador.
SEXTO:En el punto final de la reacción leer el volumen gastado de NaOH y calcular.
 RESULTADOS:

Preparado de 100ml. Na OH 0.2M.

CALCULO:
Vs = 100ml.= 0.1 L. M

M = 0.2 M/L.

Mgta. = 40 g/mol

SOLUCION:

Wst = M.Msta

Wsta = ( 0.2mol/L)(40g/mol)(0.1L)
Respuesta. Wsta = 0.8g.NaO

La solución es una mescla homogénea.

La solución absorbente.
SOLUTO: acida, base, sal.
SOLVENTE: H2 O destilada.

COCLUSIONES

Actualmente se utilizan dos procesos para obtener ácido sulfúrico. En las etapas
iniciales ambos requieren el uso de dióxido de azufre, que se obtiene quemando
piritas de hierro, FeS2, o azufre, en aire (tostación). En el primer proceso,
denominado método de las cámaras de plomo, la reacción se lleva a cabo en
grandes torres de ladrillos recubiertas de plomo. En estas torres, reaccionan
dióxido de azufre gaseoso, aire, vapor de agua y óxidos de nitrógeno,
produciendo ácido sulfúrico en forma de gotas finas que caen al suelo de la
cámara.
PANEL DE EVIDENCIAS