SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL 1

SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL PARA LA EMPRESA ROKOKÓ CAFÉ PUB

Gonzalez, L. y Peralta, A

Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas

Programa de Administración de Empresas

Universidad de San Buenaventura. Sede Bogotá

Gonzalez, L. y Peralta, A, estudiantes de noveno semestre del programa de Psicología de la

Universidad de San Buenaventura.

La correspondencia concerniente a este documento puede ser enviada a Angélica Peralta y

Laura Gonzalez, Departamento de Psicología, Universidad de San Buenaventura.

E-mail: lcgonzalezr@academia.usbbog.edu.co
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Tabla de contenido

Introducción

Misión 3

Visión 3

Objetivos corporativos 3

Historia 3

Logo 4

Organigrama 4

Valores corporativos 5

Política ambiental 5

Referencias 6
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Sistema De Gestión Ambiental Para La Empresa Rokokó Café Pub.

Esta empresa se especializa en hamburguesas artesanales, comida rápida en general,

cerveza artesanal y tradicional, bebidas calientes, frías y licores. Así como también, en postres

y almuerzos.

Misión

Crear marca, reconocimiento en el mercado de la comida rápida, especialmente en las

hamburguesas.

Visión

Llegar a ser una distribuidora de la carne artesanal que se prepara para los alimentos de

Rokokó.

Objetivos corporativos

Brindar excelente servicio y una buena atención al cliente.

Ofrecer productos innovadores, donde el precio y el servicio sean equilibrados.

Historia

Esta empresa fue fundada el 12 de diciembre de 2017 y está ubicada en la localidad de

Teusaquillo en la Carrera 27 A No 53A- 24, Galerías. Ronal Corredor, propietario de Rokokó,

soñaba con tener su propio negocio, por ello trabajó durante aproximadamente cinco años como

ingeniero industrial y mesero para así poder ahorrar dinero e independizarse. Inicialmente,

Rokokó empezó como una empresa de postres, pero al cabo de unos meses se convirtió en un

café bar que luego llego a ser un restaurante bar. Actualmente, la empresa cuenta con siete

trabajadores, de los cuales dos de ellos son madre y hermana (quien es chef de profesión) de

Ronal o como se le conoce “Roko”.

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Logo

El logo hace referencia al nombre del propietario: Ronal Corredor Cortés (Rokokó Café

Pub). Frente a los colores que se manejan en el logo, el amarillo indica el progreso y riqueza;

en cuanto al color café, este indica la representación rustica del lugar.

Logo de la empresa

Figura 1. Logo de la empresa. Fuente: Ronal Corredor Cortés

Organigrama

Administrador

Co - administrador y chef

Auxiliar de cocina y chef

Mesero Mesero Mesero Portero

Figura 2. Organigrama de la empresa. Fuente: Ronal Corredor Cortés

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Valores corporativos

Los valores de la empresa se enmarcan principalmente en la responsabilidad en cuanto

al manejo de los alimentos, en la honestidad y en la disciplina. Esta última se concentra

propiamente en la puntualidad.

Política ambiental

ROKOKÓ es una empresa dedicada a la venta de hamburguesas artesanales, comida

rápida en general, cerveza artesanal y tradicional, bebidas calientes, frías, licores, postres y

almuerzos; estamos comprometidos con el desarrollo sostenible como un factor presente en las

actividades de nuestra empresa de venta de alimentos, realizando un adecuado manejo de

desechos sólidos y líquidos, al igual que, promoviendo el uso de recipientes reciclables para

eliminar el uso del icopor.

Este concepto se lleva para el diseño e implantación de programas para residuos sólidos

y líquidos de la empresa, con el fin de lograr un crecimiento económico y así minimizar el

impacto al medio ambiente e incrementar el uso responsable de recursos.

El compromiso con el medio ambiente y la manipulación de alimentos incluye el

cumplimiento de requisitos legales, y así, siempre estar en constante cambio para el

mejoramiento continuo e innovación en los procesos.

Ronal Corredor Cortés

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REFERENCIAS

Icontec (2016). ISO 14001:2016. Recuperado de:

http://www.icontec.org/Ser/EvCon/Paginas/PCS/ci14000.aspx el 16-11-2018