UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO DE SANTA ROSA

FACULTAD DE HUMANIDADES CHIQUIMULILLA
CURSO: BIOLOGIA
LICDA. ALIDA GAITÁN

TEMA:

ABUSOS DE LOS COMPUESTOS

ORGANICOS EN LA ALIMENTACIÓN

ESTUDIANTE:

LIMNI HOSMILDA YELMO VASQUEZ

CHIQUIMULILLA ABRIL 2019.

 INTRODUCCIÓN

El exceso de compuestos orgánicos en especial la comida chatarra se caracteriza

por brindar un sabor incomparable para el paladar, lo que hace desear cada vez
más su consumo.

Sin embargo, este tipo de alimentos, carentes vitaminas y nutrimentos, favorece

al desarrollo de enfermedades, las cuales ponen en riesgo la vida de las personas
que la consumen.
 ABUSO DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS EN LA ALIMENTACIÓN

• Enfermedades por el exceso de carbohidratos

Carbohidratos son la fuente de energía, por lo que si no se consumen en

cantidades adecuadas la desnutricion comienza. El cuerpo intenta conseguir esa
energía quitándola a los órganos que considere menos importantes y con el
tiempo se vuelve esquelético y a partir de ahí por la falta de carbohidratos
comenzarán a fallar el resto de órganos.

• Enfermedades por exceso de proteínas

Enfermedades cardiovasculares

Las proteínas, sobre todo animales, suelen ir acompañadas de grasas saturadas

las cuales en exceso aumentarán nuestro colesterol.

Calculos de riñon

La proteína animal ayuda a perder o eliminar calcio ya que además de mucho

fósforo se acostumbra cocinarse con mucha sal.

Parkinson

El alto consumo de proteínas altera el proceso de reciclaje vital de las neuronas

por lo que se desarrolla una degeneración progresiva y eventual muerte celular,
sobre todo en aquellas que regulan el movimiento y emociones, dando origen a
esta enfermedad.

Osteoporosis

El alto consumo de proteínas animales causa pérdida ósea, sobre todo en

caderas.

• Enfermedades por deficiencia de proteínas

Marasmo
Es una enfermedad causada por una deficiencia severa de proteínas y calorías
que afectan a los bebés y niños muy pequeños, resultando a menudo en la
deshidratación y pérdida de peso.

Kwashiorkor

Causada por una deficiencia severa de proteínas en dietas que contienen calorías
principalmente de hidratos de Carbono como ñame, arroz y plátanos.

Caquexia

Es una afección que involucra la deficiencia de la proteína, agotamiento de los

músculos esqueléticos y un aumento en la tasa de degradación de proteínas.

• Enfermedades por exceso de grasa

Asterosclerosis

Es una enfermedad producida por la acumulación de grasa a modo de placas en

la parte interna de las paredes de las arterias. Conforme estas placas van
creciendo se va produciendo un estrechamiento de la luz arterial y, por lo tanto, el
flujo sanguíneo disminuye.

Hipercolesterolemia

Es producida por la presencia de colesterol en la sangre por encima de los niveles

normales. Se considera que una persona está afectada de hipercolesterolemia
cuando el nivel de colesterol en la sangre es superior a 200mg/dl.

Esteatosis

Consiste en la acumulacion, fundamentalmente, de triglicéridos en células como,

por ejemplo, los hepatocitos (células del hígado).

• Exceso de lípidos
EXCESO DE LÍPIDOS

• La enfermedad de Niemann-Pick es realmente un grupo de trastornos

recesivos autosómicos causados por una acumulación de grasas y
colesterol en las células del hígado, el bazo, la médula ósea, los
pulmones y en algunos pacientes, el cerebro. Las complicaciones
neurológicas pueden incluir la ataxia, parálisis ocular, degeneración
cerebral, problemas de aprendizaje, espasticidad, dificultades para
alimentarse y tragar, habla incoherente, pérdida de tono muscular,
hipersensibilidad al tacto, y nubosidad corneal. Un halo rojo-cereza
característico se desarrolla alrededor del centro de la retina en el 50 por
ciento de los pacientes.

• La enfermedad de Fabry, también conocida como deficiencia de la alfa-

galactosidasa-A, causa una acumulación de material graso en el sistema
nervioso autónomo, los ojos, los riñones, y el sistema cardiovascular. La
enfermedad de Fabry es la única enfermedad por almacenamiento de
lípidos ligado a X. Los hombres están principalmente afectados aunque
es común una forma más leve en las mujeres, algunas de las cuales
tienen manifestaciones graves similares a las vistas en los hombres
afectados. Generalmente el inicio de los síntomas es durante la niñez o
la adolescencia. Los síntomas neurológicos incluyen dolor quemante en
los brazos y las piernas, que empeora en agua caliente o luego de hacer
ejercicio, y la acumulación de material de exceso en las capas
transparentes de la cornea (dando como resultado una nubosidad pero
ningún cambio en la visión).

• La enfermedad de Farber, también conocida como lipogranulomatosis

de Farber o deficiencia de la ceramidasa, describe aun grupo de
trastornos recesivos autosómicos raros que causan una acumulación de
 material graso en las articulaciones, los tejidos y el sistema nervioso
central. El trastorno afecta tanto a hombres como a mujeres. El inicio de
la enfermedad ocurre típicamente en la primera infancia pero puede
ocurrir más tarde. Los niños con la forma clásica de la enfermedad de
Farber desarrollan los síntomas neurológicos en las primeras semanas
de vida. Estos síntomas pueden incluir capacidad mental
moderadamente deteriorada y problemas para tragar. El hígado, el
corazón y los riñones también pueden estar afectados.

• Las gangliosidosis GM1 están causadas por una deficiencia de beta-

galactosidasa, con un almacenamiento anormal resultante e materiales
lípidos acídicos en las células de los sistemas nervioso central y
periférico, pero particularmente en las células nerviosas. GM1 tiene tres
formas: infantil temprana, infantil tardía y adulta. Los síntomas de GM1
infantil temprana (el subtipo más grave, con inicio poco después del
nacimiento) pueden incluir neurodegeneración, convulsiones,
agrandamiento del hígado y el bazo, aspereza de los rasgos faciales,
irregularidades esqueléticas, rigidez articular, abdomen distendido,
debilidad muscular, respuesta exagerada a los sonidos, y problemas con
la marcha. Alrededor de la mitad de los pacientes afectados desarrolla
manchas rojo-cereza en los ojos. Los niños pueden ser sordos y ciego al
año de vida y a menudo mueren a los 3 años de complicaciones
cardíacas o neumonía.
 CONCLUSIÓN

La alimentación es la base para conseguir una buena salud corporal. Los

diferentes nutrientes y requerimientos que el cuerpo necesita se obtienen a partir
de los alimentos. Por este motivo siempre hemos destacado la importancia de
seguir una dieta equilibrada para así dotar al organismo de todo lo que necesita.
Pero los alimentos no siempre son aliados de nuestra salud, ya que muchos de
ellos pueden tener un efecto totalmente contrario al que buscamos.
 EGRAFIA

https://es.scribd.com/document/345535838/Abuso-de-Los-Compuestos-Organicos-en-La-
Alimentacio1